Համեղ մակարոնի աղցանի բաղադրատոմսերը գալիս են բազմաթիվ ձևերով և համերով՝ սկսած ամերիկյան պիկնիկի հիմնական տարբերակից մինչև ավելի մշակված տարբերակներ, որոնք ներառում են խորանարդի կտրատած խոզապուխտ, դափնու ծովախեցգետին կամ ցանկացած այլ բան, որը պատահում է ձեր սառնարանում:
Արմունկի սենյակ
Մակարոնեղենը կարելի է գտնել բազմաթիվ ձևերի, չափերի և գույների՝ յուրօրինակ անվանումներով՝ հիմնված դրա ձևի և չափի վրա: Սովորաբար, մակարոնի տերմինը վերաբերում է արմունկով մակարոնին՝ մակարոնի մի փոքրիկ խողովակ, որը ոլորվում և կտրվում է կիսաշրջանաձև: Անկյունային մակարոնն առավել հաճախ օգտագործվում է մակարոնի և պանրի կամ մակարոնեղենի աղցան պատրաստելու համար, թեև դա ողջունելի հավելում է ապուրների կամ շոգեխաշածների, ինչպես նաև աղանդերի համար:Այս ուտեստների մեջ մակարոնն առավել օգտակար է իր չափսերի պատճառով. այն լավ է նստում պատառաքաղի վրա և կարիք չունի փաթաթելու: Քանի որ դա խողովակ է, սոուսը կարող է սողոսկել ներս՝ լցնելով մակարոնեղենը համով: Մակարոնի ձևը նույնպես լավ է սեղմվում՝ տալով ամուր աղցան կամ կաթսա։
Մակարոնի պատրաստում
Մակարոնեղենը եփվելիս լայնանում է։ Մակարոնեղենի որոշ տեսակների համար սա ավելի նկատելի է, քան մյուսների համար: Երբ սպագետտին եփում են, ընդլայնումը հազիվ նկատելի է, բայց երբ արմունկով մակարոնը եփում է, չափի տարբերությունը հեշտությամբ կարելի է նկատել: Ահա թե ինչու չորս կերակրելու համար մշակված բաղադրատոմսերը պահանջում են մեկ բաժակ չեփած մակարոնեղեն: Սա լավ է նշել, քանի որ դա կօգնի ավելացնել կամ նվազեցնել անհրաժեշտ մակարոնեղենի քանակը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է վեց հոգու համար բավականաչափ մակարոնեղեն աղցան պատրաստել, ապա օգտագործեք մեկուկես բաժակ չեփած մակարոնեղեն։ Մաթեմատիկան հեշտ է։
Հասնում է սոուսին
Հենց սոուսը կամ սոուսը կդարձնեն ձեր աղցանը համեղ։ Մակարոնով աղցանի բաղադրատոմսերը տարբերվում են՝ կախված նրանից, թե ինչից է բաղկացած սոուսը, բայց եթե դուք վեգան մակարոնով աղցան չեք պատրաստում, սոուսի հիմքը կլինի մայոնեզը: Այնտեղից որտեղից կգնաս՝ կախված է քեզանից։
Համեղ մակարոնով աղցանի բաղադրատոմսեր
Նախ, դուք պետք է պատրաստեք մակարոնեղենը։ Մակարոնը սիրում է շատ ջրի մեջ եփել. որքան շատ ջուր օգտագործեք, այնքան ավելի լավ արդյունք կունենաք: Մեկ բաժակ մակարոնեղենի համար օգտագործեք առնվազն երկու լիտր ջուր: Սա կարող է թվալ շատ ջուր, բայց հիշեք, որ մակարոնեղենը լավ քանակությամբ ջուր կկլանի: Մեկ բաժակ չեփած մակարոնը ձեզ կտա չորս բաժակ կամ մեկ լիտր եփած մակարոն: Ուրեմն առատաձեռն եղեք ջրի հետ։
Նաև աղի հետ առատաձեռն եղեք. Մակարոնեղենը համեմելու միակ ժամանակը այն եփելն է: Եթե դուք չեք համեմել ջուրը բավականաչափ համեմված, ապա դուք կստանաք նուրբ մակարոնեղեն, և դա կազդի ձեր աղցանի համի վրա: Ջրի մեջ բավականաչափ աղ ավելացնելը կտարբերակվի համեղ և համեղ մակարոնի աղցանների բաղադրատոմսերի միջև։
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ արմունկով չեփած մակարոն
- 1 բաժակ մայոնեզ
- 1 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- ½ թեյի գդալ աղ
- ¼ թեյի գդալ թարմ աղացած պղպեղ
- 1 փոքր սոխ կտրատած
- 2 ցողուն նեխուր կտրատված
- 1 փոքր կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ սերմերով և կտրատած
- 1 փոքր կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ սերմերով և կտրատած
- ¼ բաժակ գազար, մաքրված և քերած
Հրահանգներ
- Նվազագույնը երկու լիտր ջուր բերեք եռման աստիճանի։
- Ավելացնել առնվազն 2 ճաշի գդալ աղ։
- Մակարոնեղենը եփել ըստ տուփի վրա դրված ցուցումների; մոտ 7 րոպե պետք է դա անել: Դուք ցանկանում եք, որ մակարոնեղենը լինի ալ դենտե։
- Երբ մակարոնը լիովին եփվի, քամեք այն և լվացեք սառը ջրի տակ, որպեսզի հնարավորինս արագ սառչի։
- Մակարոնեղենը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և թողնում ենք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
- Քանի դեռ մակարոնը սառչում է, խառնել մայոնեզը, մանանեխը, աղը, պղպեղը, բուլղարական պղպեղը, սոխը, նեխուրը և քերած գազարը։
- Դորեսինգն ու մակարոնեղենը լավ խառնեք և աղցանը վերադարձրեք սառնարան, մինչև պատրաստ լինեք մատուցել։
- Ցանկության դեպքում աղցանի վերին մասը կարող եք զարդարել քերած գազարով։
Այլընտրանքային բաղադրատոմսեր
- Ուրիշ համի համար սոուսին կարող եք ավելացնել ¼ բաժակ խնձորի քացախ և 2/3 բաժակ շաքարավազ։
- Կարող եք նաև ավելացնել թակած պիմենտո կամ քաղցր համ։
- Հիմնական մակարոնի աղցանի այլ հավելումներ ներառում են թակած սև ձիթապտուղ, խորանարդի կտրատած տապակած հավ, խորանարդի կտրատած պինդ խաշած ձու կամ խորանարդի կտրատած լոլիկ:
- Եթե մայոնեզը փոխարինեք սոյայի յոգուրտով, ապա սա կդառնա բուսակերների համար հարմար աղցան։
