Զարգանալով և՛ Պերուում, և՛ Չիլիում 19դարի վերջում, pisco sour-ը ոգեշնչված էր հայտնի խաղողի կոնյակից, որը թորվում էր՝ օգտագործելով բնիկ մուսկատ խաղողը: շրջան։ Թեև հարավամերիկյան այս ըմպելիքը կարելի է ավանդաբար պատրաստել, շատերը հաճույքով փորձարկում են կոկտեյլի օրիգինալ բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով նոր հյութեր և լիկյորներ: Ահա այս համեղ ըմպելիքներից մեկը խառնելու տարբեր եղանակների մի փոքրիկ նմուշ:
Պերուական Պիսկո թթու բաղադրատոմս
Պերուական Pisco Sour-ը շատերի կողմից համարվում է դասական բաղադրատոմս և հանրաճանաչորեն վերագրվում է Վիկտոր Վոն Մորիսին, արտագաղթողին, ով 1910-ականներին Պերուի Լիմայում բար ուներ:Կարևոր է նշել, որ այս կոկտեյլը իրոք պահանջում է «չոր թափահարում», այսինքն՝ բաղադրիչները միացնում եք կոկտեյլ շեյքերի մեջ և ուժեղ թափահարում դրանք՝ առանց սառույց ավելացնելու:
Բաղադրիչներ
- 1 ունցիա պարզ օշարակ
- 1 ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- 1 ձվի սպիտակուց
- 2 ունցիա պիսկո
- Սառույց
- 3 գծիկ Angostura bitters
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք պարզ օշարակը, լայմի հյութը և ձվի սպիտակուցը։
- Ակտիվորեն չոր թափահարեք բաղադրիչները լրիվ 60 վայրկյան, որպեսզի ձվի սպիտակուցը փրփրի։
- Ավելացրե՛ք Պիսկոն շեյքերի մեջ; ավելացնել սառույցը և թափահարել մինչև սառչի։
- Խառնուրդը քամել կոկտեյլի բաժակի մեջ և վրան լցնել մի քանի հատ Angostura bitters։
Չիլիական Պիսկո Սուր
Elliot Stubb-ի չիլիական պիսկո թթուն ավելի պարզ այլընտրանք է ավանդական պիսկո թթու բաղադրատոմսին, քանի որ այն հեռացնում է ձվի սպիտակուցը և դառը, թողնելով միայն կիտրոնի հյութը, պարզ օշարակը և պիսկոն, որոնք պետք է թափահարվեն և մատուցվեն:
Բաղադրիչներ
- 1 ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 1 ունցիա պարզ օշարակ
- 3 ունցիա պիսկո
- Սառույց
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, պարզ օշարակն ու պիսկոն։
- Ավելացրեք սառույց և թափահարեք մինչև սառչի։
- Քամում ենք կոկտեյլի բաժակի մեջ և մատուցում։
Եզակի տատանումներ Pisco Sour-ի վրա
Pisco sour-ի խաղողի համը այնքան լավ է համադրվում այլ բաղադրիչների հետ, որ անհնար է բավարարվել միայն մեկ բաղադրատոմսով: Ահա մի քանի եղանակ, որոնցով կարող եք հարմարեցնել օրիգինալ բանաձևը՝ ամբողջովին նոր կոկտեյլ պատրաստելու համար:
Կիտրոն Պիսկո Թթու
Եթե ցանկանում եք հատուկ թթու բան, փորձեք այս Lemon Pisco Sour բաղադրատոմսը, որն ավելացնում է իտալական սպիրտ՝ Limoncello, օրիգինալ խառնուրդին:
Բաղադրիչներ
- 1 ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 1 ունցիա պարզ օշարակ
- 1 ձվի սպիտակուց
- 1 ունցիա լիմոնչելո
- 2 ունցիա պիսկո
- Սառույց
Հրահանգներ
- Կոկտեյլ շեյքերի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, պարզ օշարակը և ձվի սպիտակուցը։
- Չոր թափահարեք բաղադրիչները.
- Լցնում ենք լիմոնչելոյի և պիսկոի մեջ; ավելացնել սառույցը և թափահարել մինչև սառչի։
- Զանգվածը քամել կոկտեյլի բաժակի մեջ և մատուցել։
Չիլկանո
Եվս մեկ ավանդական հարավամերիկյան կոկտեյլ՝ Չիլկանոն կոճապղպեղի ալե է ավելացնում չիլիական պիսկո թթու բաղադրատոմսին՝ ցերեկային գազավորված ըմպելիքի համար:
Բաղադրիչներ
- ½ ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- ½ ունցիա պարզ օշարակ
- 2 ունցիա պիսկո
- Սառույց
- Ginger ale
Հրահանգներ
- Կոկտեյլ շեյքերի մեջ միացրեք լայմի հյութը, պարզ օշարակը և պիսկոն
- Ավելացրեք սառույց և թափահարեք մինչև սառչի։
- Խառնուրդը քամել սառույցով լցված բարձրագնդիկ բաժակի մեջ և լցնել կոճապղպեղով։
Արյան Նարինջ Պիսկո Թթու
Այս Blood Orange Pisco Sour-ը լրացնում է խաղողի կոնյակը հարուստ ցիտրուսային բույրով` արյան նարնջի հյութի և նարնջի դառը խառնուրդի միջոցով:
Բաղադրիչներ
- ½ ունցիա թարմ քամած արյուն նարնջի հյութ
- ½ ունցիա պարզ օշարակ
- 1 ձվի սպիտակուց
- 2 ունցիա Պիսկո
- Սառույց
- 3 գծիկ նարնջագույն դառը
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք արյունը նարնջի հյութը, պարզ օշարակը և ձվի սպիտակուցը։
- Բաղադրությունը 60 վայրկյան ինտենսիվ թափահարում ենք, որպեսզի սպիտակուցը փրփրի։
- Լցնել պիսկոյում; ավելացնել սառույցը և թափահարել մինչև սառչի։
- Խառնուրդը քամում ենք կոկտեյլի բաժակի մեջ և վրան լցնում երեք թև նարնջի դառը:
Աշնանային Պիսկո Թթու
Լոռամրգի, խնձորի և խաղողի համերը մրգային համեր են, որոնք միավորվել են կոկտեյլի մեջ կոկտեյլից հետո, և աշնանային պիսկո թթուները ոչնչով չեն տարբերվում այդ բազմաթիվ այլ խառնուրդներից:Այս բաղադրատոմսը բերում է խնձորի հյութ, լոռամրգի պարզ օշարակ, ձվի սպիտակուց, պիսկո և Անգոստուրա դառը համեղ, աշնանային համով ըմպելիքի համար:
Բաղադրիչներ
- ½ ունցիա խնձորի հյութ
- ½ ունցիա լոռամրգի պարզ օշարակ
- 1 ձվի սպիտակուց
- 2 ունցիա պիսկո
- Սառույց
- 3 գծիկ Angostura bitters
Հրահանգներ
- Կոկտեյլ շեյքերի մեջ միացրեք խնձորի հյութը, լոռամրգի պարզ օշարակը և ձվի սպիտակուցը։
- Բաղադրիչները 60 վայրկյան եռանդորեն չոր թափահարեք։
- Լցնել պիսկոյում; ավելացնել սառույցը և թափահարել մինչև սառչի։
- Խառնուրդը քամում ենք կոկտեյլի բաժակի մեջ և վրան լցնում ենք երեք հատ Angostura bitters։
Ինչ է Պիսկոն?
Pisco-ն հարավամերիկյան սպիրտ է, որն առաջացել է Պերուի և Չիլիի գինեգործական շրջաններում; հայրենի թորիչները ներքին խաղողից ստեղծեցին մաքուր կոնյակ, որի արդյունքում ստացվեց սպիրտ, որը կրում է խաղողի համ և գինու բույր: Արագորեն ոգին համակցվեց ցիտրուսների և արևադարձային մրգերի և դառերի հետ՝ ստեղծելով անուշաբույր և վառ բուրմունք կոկտեյլներ: Հաշվի առնելով իր գինեգործական ծագումը, պիսկոյի վրա հիմնված ըմպելիքները հիանալի այլընտրանք են ավանդական գինիներին և կարող են մատուցվել գործնականում ցանկացած ճաշի հետ:
Party with a Pisco Sour
Հագցրեք ձեր ցանկացած ընթրիք թարմացնող պիսկո թթու կամ դրա բազմաթիվ մրգային տարբերակներից մեկը: Տաք խաղողի և ցիտրուսային թխվածքի նրբերանգներով դուք կարող եք ամբողջ գիշեր խմել դրանցից մեկը:
