Հարմար է խնջույքների, կողմնակի ճաշատեսակի կամ դպրոցական ճաշի մի մասի համար, սառը մակարոնեղենով աղցանի բաղադրատոմսերը հեշտ է պատրաստել և վստահ լինել, որ կրակը գոհացնում է ամբոխին:
Սառը մակարոնի աղցանի բաղադրատոմսեր
Սառը մակարոնի աղցանի բաղադրատոմսերը կարող են թարմացնող կերակուր լինել և կարելի է պատրաստել ցանկացած մակարոնեղենով, որը պատահում է ձեռքի տակ ունենալ: Դուք կարող եք մակարոնեղեն ավելացնել գրեթե ցանկացած աղցանի, որը ցանկանում եք: Սառը մակարոնեղենի աղցանի որոշ բաղադրատոմսերում օգտագործվում է կոնչիլի (փոքր կճեպ), իսկ ոմանք օգտագործում են ձվի արիշտա, բայց դուք կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած մակարոնեղենը ձեր աղցանը պատրաստելու համար:
Պաստա աղցան պանրով և ընկույզով
Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ չոր կոնչիգլի մակարոն
- 1 բաժակ կեղևավորված ընկույզ
- 1 տոպրակ խառը կանաչի աղցան (հաճելի ռադիկիո, էսկարոլ, ռուկոլա, մաշե և ֆրիզի խառնուրդը լավ է աշխատում)
- 2 բաժակ Dolcelatte պանիր, քաղցր կապույտ պանիր (Roquefort աշխատում է, եթե դուք չեք կարող գտնել Dolcelatte)
Հագնված
- 2 ճաշի գդալ ընկույզի յուղ
- 4 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կամ կարմիր գինու քացախ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Եփել մակարոնեղենը մինչև պատրաստ լինի։
- Մակարոնեղենը լավ ողողել.
- Թողեք, որ մակարոնեղենը սառչի ձեր սառնարանում։
- Ընկույզը տապակել ջեռոցում 350 աստիճան տաքացրած ջեռոցում հինգ րոպե։
- Ընկույզը թող սառչի.
- Յուղերը և քացախը հարել ամանի մեջ։
- Ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Կանաչիները շարել մեծ ամանի մեջ։
- Մակարոնեղենը շաղ տալ կանաչիների վրա.
- Տապակած ընկույզը շպրտել մակարոնեղենի վրա։
- Քաղել սոուսը աղցանի վրա։
Ձվով լապշա աղցան
Սառը մակարոնի աղցանի բաղադրատոմսերում կարելի է օգտագործել ասիական արիշտա և համային տեսականի, ինչպես այս մեկը։
Բաղադրիչներ
- 8 ունցիա չորացրած ձվի արիշտա
- 2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- 1 գազար
- 2 բաժակ լոբի ծիլ
- ½ վարունգ
- 2 սոխակ, մանր կտրատած կողմնակալության վրա
- 5-6 ունցիա հավի կամ հնդկահավի կրծքամիս՝ եփած և բարակ շերտերով կտրատած
Հագնված
- 5 ճաշի գդալ կոկոսի կաթ
- 3 ճաշի գդալ լայմի հյութ
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2 թեյի գդալ թայերեն ձկան սոուս
- 1 թեյի գդալ չիլի յուղ
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիլանտրո մանր կտրատած
- 2 ճաշի գդալ թարմ մանր կտրատած ռեհան
Զարդար
- Գետնանուշ
- Շիֆոնադի մեջ կտրատած ռեհան
Հրահանգներ
- Լապշան եփել ըստ փաթեթի հրահանգների։
- Լվացեք սառը ջրով.
- Լապշան լցնել քունջութի յուղով։
- Բանջարեղեն կեղևահանողով սափրեք գազարը բարակ ժապավեններով։
- Գազարի ժապավենները և լոբի բողբոջները սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ։
- Լոբին և գազարը ցնցել սառցե ջրի մեջ։
- Լոբի բողբոջներն ու գազարը լավ քամել։
- Բանջարեղեն կեղևահանողով սափրեք վարունգի բարակ ժապավենները։
- Լոբի բողբոջները, գազարը, վարունգը, սոխը և հնդկահավը դնել մեծ ամանի մեջ։
- Լապշան ավելացնել ամանի մեջ և խառնել։
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
- Քաղել սոուսը աղցանի վրա։
- Զարդարեք աղցանը գետնանուշով և ռեհանով։
Ավելացրե՛ք մի քիչ համեմունք ձեր աղցանին
Ես սիրում եմ այս աղցանի համար օգտագործել ֆուսիլի։ Fusilli-ն պարուրաձև մակարոն է, որը կարելի է գտնել ծիածանի գույներով, որը ձեր աղցանին գունեղ շունչ կհաղորդի։
Բաղադրիչներ
- 2 կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ կիսով չափ կտրատած և սերմացուով
- 1 փոքրիկ թարմ կարմիր չիլի
- 4 լոլիկ՝ կիսով չափ կտրված
- 2 պճեղ սխտոր
- ½ բաժակ աղացած նուշ
- 7 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 1 ֆունտ 8 ունցիա ֆուսիլի մակարոն
Հրահանգներ
- Ֆուսիլին եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների։
- Քամել և ողողել մակարոնեղենը սառը ջրով։
- Մակարոնեղենը թող սառչի սառնարանում։
- Նախապես տաքացրեք ձեր բրոյլերը միջին ջերմության վրա։
- Չիլին, լոլիկի կեսերը և բուլղարական պղպեղը կեղևով դնել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա:
- Թխվածքաբլիթի թերթիկը դնել բրոյլերի մեջ և եփել այնքան, մինչև կեղևները լավ ածխանան՝ երբեմն շրջելով։
- Պղպեղը ածխացած լինելուն պես դնել ամանի մեջ և ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով։
- Թող տասը րոպե նստենք.
- Պղպեղի կեղևը մաքրում ենք և մարմինը շերտերով կտրատում։
- Լոլիկները կեղևազատել և սերմերը մաքրել։
- Մաքրեք սխտորը.
- Աղացած նուշը դնել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա և տապակել բրոյլերի մեջ մոտ երեք րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Մուտքի պրոցեսորի միջոցով հարում ենք բուլղարական պղպեղը, չիլիին, սխտորը և լոլիկը մինչև խյուսը դառնա։
- Մինչ սննդի պրոցեսորը դեռ աշխատում է, կամաց-կամաց կաթել յուղը սնուցող խողովակի միջով՝ էմուլսիա կազմելու համար:
- Խառնուրդը դնել կաթսայի մեջ և նուշը լցնել զանգվածի մեջ։
- Սոուսը տաքացնել այնքան, մինչև այն մանրակրկիտ տաքանա։
- Սառեցված մակարոնեղենը դնել մատուցվող ամանի մեջ։
- Սոուսը լցնել մակարոնեղենի վրա։
Թունա մակարոնեղեն աղցան
Այս սերուցքային մակարոնի աղցանը կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, սակայն այն նաև հիանալի հիմնական ուտեստ է լանչի համար։
Բաղադրիչներ
- 1 և 1/2 բաժակ խցանահանով մակարոն
- 10 ունցիա սառեցված ոլոռ, հալված
- 1 և 1/2 բաժակ թակած գազար
- 1/4 բաժակ մանր կտրատած սոխ
- 1 փոքրիկ պահածո թունա, քամած
- 2/3 բաժակ մայոնեզ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ սամիթ մոլախոտ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
Հրահանգներ
- Մակարոնեղենը եփել ըստ փաթեթի ցուցումների; լվանալ սառը ջրով և լավ քամել մակարոնեղենը։
- Սիսեռը ամբողջությամբ հալեցնել; լավ քամել։
- Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք սառեցված մակարոնեղենը, ոլոռը, գազարը, սոխը և թունա; լավ խառնել։
- Մայոնեզը, կիտրոնի հյութը, շաքարավազը, սամիթ մոլախոտը, աղն ու պղպեղը միացրեք ավելի փոքր ամանի մեջ; լավ հարել։
- Մակարոնի խառնուրդի վրա լցնել մայոնեզի սոուսը; թեթև շպրտել։
- Դնել սառնարանում 2 ժամով կամ մինչև լավ սառչի։
- Ցանկության դեպքում ցանել պապրիկա և մատուցել հազարի տերևների վրա։
Սառեցված կողմնակի ուտեստներ
Սառը մակարոնեղենի աղցանները հիանալի կողմնակի ուտեստներ են տաք օրվա համար, կամ ցանկացած ժամանակ, երբ ձեզ հարկավոր է պատրաստման բաղադրատոմս: Փորձեք վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը կամ փորձեք սառը հավի մակարոնեղենի աղցան ձեր հաջորդ կերակուրի կամ կերակուրի համար:
