Հավով աղցան պատրաստում է համեղ թեթև կերակուր, որը համեղ է տաք երեկոների համար, երբ պարզապես չես ուզում եփել: Ժամանակ խնայելու համար դուք կարող եք օգտագործել հավի միսը, որը դուք ստանում եք նախապես եփած մթերային խանութի հավից: Թույլ տվեք, որ հավը ամբողջովին սառչի՝ աղցանների մեջ օգտագործելու համար։
Հավով կարրի աղցան
Եթե սիրում եք կարի, ապա կվայելեք այս սառեցված աղցանը։ Այս բաղադրատոմսը ծառայում է չորսին: Այն պահվում է սառնարանում մինչև չորս օր։ Մատուցեք այն շոգեխաշած բրնձի հետ՝ լիարժեք ճաշի համար։
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ եփած հավի միս, սառեցված (կամ հավի մնացորդ)
- 2 նեխուրի ցողուն՝ կտրատած
- 1/2 կարմիր սոխ, մանր կտրատած
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, աղացած
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ կիլանտրո
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 2 թեյի գդալ կարրի փոշի
- Հյութ 1 լայմի
- 1/2 լայմի համե
Հրահանգներ
- Մեծ ամանի մեջ խառնել հավի միսը, նեխուրը, կարմիր սոխը, բուլղարական պղպեղը և կիլանտրոն:
- Փոքր ամանի մեջ հարում ենք մայոնեզը, աղը, կարրի փոշին, լայմի հյութը և կրաքարի համը։
- Խաղում ենք հավի խառնուրդով։ Սառեցնել կամ անմիջապես մատուցել։
Տատանումներ
Այս հիմնական բաղադրատոմսը կարող եք տարբերել մի քանի բաղադրիչներով՝
- Փորձեք աղցանին ավելացնել 1/4 բաժակ չոր լոռամրգի կամ ոսկե չամիչ։
- Լայմի հյութը փոխարինեք 1 ճաշի գդալ նարնջի հյութով և 1 թեյի գդալ նարնջի համով։
Հավով և սամիթով աղցան
սամիթն ունի լակոտի նման հաճելի համ, որը լրացնում է այս աղցանի հավի միսը: Սամիթի հետ աշխատելու համար հանեք միջուկը և ցողունները և շատ բարակ կտրատեք արմատը։ Բաղադրատոմսը ծառայում է չորսին: Կարող եք մեկ օր պահել սառնարանում, բայց սոուսը մի խառնեք, քանի դեռ պատրաստ չեք մատուցել։
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ եփած հավի միս՝ մանրացված
- 1 սամիթի լամպ, բարակ կտրատած
- 4 բաժակ պատառոտված կարագ հազար
- 1/2 բաժակ թակած ռադիչիո
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 նարնջի հյութ
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 1 թեյի գդալ նարնջի կեղև
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
Հրահանգներ
- Մեծ ամանի մեջ խառնել հավի միսը, սամիթը, կարագի գազարն ու ռադիկիոն։
- Փոքր ամանի մեջ հարում ենք ձիթապտղի յուղը, նարնջի հյութը, խնձորի քացախը, նարնջի կեղևը, սխտորը, աղը և պղպեղը։
- Վինեգրետը շպրտել աղցանի հետ և անմիջապես մատուցել։
Սպասարկման առաջարկներ
Փորձեք մատուցել սա համեղ կճեպ հացի հետ, օրինակ՝ ֆրանսիական հացով: Դուք կարող եք մի փոքր փոփոխել բաղադրատոմսը՝ փոխարինելով խնձորի քացախը հավասար քանակությամբ բալզամիկ քացախով։
Ասիական հավի աղցան
Այս թարմացնող աղցանն ունի դասական ասիական համի պրոֆիլ՝ վերջում մի փոքր շոգով, ինչը այն դարձնում է համեղ և թարմացնող աղցան: Այն ծառայում է չորսին: Այս բաղադրատոմսը սերտորեն փակված պահվում է սառնարանում մոտ երեք օր, բայց մի խառնեք սոուսի մեջ, քանի դեռ պատրաստ չեք այն մատուցել: Սա հիանալի է որպես ինքնուրույն կերակուր կամ պատրաստում է համեղ կողմնակի ճաշատեսակ ասիական տապակի համար:
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ եփած հավ՝ մանրացրած կամ խորանարդիկ կտրատած
- 4 բաժակ մանրացրած կամ պատառոտած հազար
- 1 բաժակ մանրացրած մանուշակագույն կաղամբ
- 1 գազար, քերած
- 1 կարմիր պղպեղ, ջուլիենով
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 1 թեյի գդալ չինական տաք մանանեխ
- 1 ճաշի գդալ Sriracha
- 3 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
- 1 թեյի գդալ մեղր
- 2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղի արմատ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
Հրահանգներ
- Մեծ ամանի մեջ լցնում ենք հավի միսը, հազարը, մանուշակագույն կաղամբը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը՝ խառնելու համար:
- Փոքր ամանի մեջ հարել ձիթապտղի յուղը, խնձորի քացախը, չինական տաք մանանեխը, Սրիրաչան, սխտորը, մեղրը, կոճապղպեղի արմատը և աղը։
- Դրեսինգը շպրտել աղցանի հետ և անմիջապես մատուցել։
Տատանումներ
Այս բաղադրատոմսով կարող եք տաքացնել կամ իջեցնել տաքացումը՝ վերահսկելով ձեր ավելացրած չինական տաք մանանեխի և շրիարաչայի քանակը: Աղցանին մի քիչ քաղցրություն ավելացնելու համար փորձեք ավելացնել ասիական ձուլածո տանձ (մոտ 1 տանձ):
Առողջ, համեղ կերակուր
Հավն այնքան բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը հիանալի բաղադրիչ է աղցաններին ավելացնելու համար: Իր չեզոք համով դուք կարող եք այն փորձել համային համադրությունների մի շարք համեղ կերակուրի համար։
