Մարինացված հավը և տաք գրիլը հիանալի համադրություն են ֆանտաստիկ խորոված հավի համար։
Ամեն ինչի գրիլ
Հավը պատրաստված է գրիլի համար. Թեև բուրգերը հիանալի ստանդարտ է, իսկ բանջարեղենը զվարճալի այլընտրանք է, ամառային ոչ մի խորոված ամբողջական չի լինի առանց խորոված հավի: Ձեր հավը խորովելու անվերջ եղանակներ կան, բայց իմ սիրելին սկսվում է մարինադից: Ես սիրում եմ հավի միսը մարինացնել, քանի որ այն ժամանակ է տալիս մսին համը ներծծելու համար: Հաճախ խորոված անելիս հավը խորովում եք, երբ այն գրիլի վրա է, և դա լավ է, բայց այն իսկապես միայն համ է հաղորդում մաշկին: Մարինացումը մսի խորը համեր է ստանում, որտեղ դուք կարող եք համտեսել այն յուրաքանչյուր կծում:
Խոհարարական աշխարհում կան մարդիկ, ովքեր ատում են սխտորի մամլիչը: Կարծում եմ, որ շատ տնային խոհարարներ ապավինում են մամուլին, երբ նրանք պետք է սխտորը դանակով մանրացնեն կամ կտրատեն, քան մամլիչով տրորեն: Բայց մարինադ պատրաստելիս, կարծում եմ, անհրաժեշտ է սխտորի մամլիչը: Մեզ պետք չեն գեղեցիկ կտորներ կամ կտորներ, որոնք կարելի է լավ տապակել, ինչն այստեղ ուզում ենք, որպեսզի սխտորի յուղն ու հյութը և ճզմած սխտորի կտորները լողան մարինադի մեջ և խառնվեն մնացած բոլոր համերի հետ: Այսպիսով, եթե դուք ունեք սխտորի մամլիչ, ապա դա լավագույն ժամանակն է այն հանելու համար:
BBQ հավի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
Այս խորովածի հավի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է՝
- 5 ֆունտ հավի մասեր
- 1 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 6 պճեղ սխտոր, ճզմած
- 1 ճաշի գդալ և 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- Հյութ 1 լայմի
- 2 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1 թեյի գդալ համեմ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած մեխակ
- 1/4 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
- Աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
Մեծ ամանի մեջ խառնել ամեն ինչ, բացի աղից և պղպեղից։ Իրոք, լավ հարել: Ավելացնում ենք հավի միսը և պտտվում այն ամանի մեջ, մինչև այն լավ պատվի մարինադով: Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք գիշերը նստել սառնարանում։ Եթե գիշերը հնարավոր չէ, փորձեք մարինացնել առնվազն 5 ժամ: Երբ պատրաստ եք եփելու, հանեք հավի միսը մարինադից, բայց պահպանեք մարինադը: Մենք այն կօգտագործենք հավը քսելու համար։
Ստացրեք ձեր գրիլը միջին ջերմության վրա, բայց նախ համոզվեք, որ գրիլը յուղել եք (ես սիրում եմ ձիթապտղի յուղ օգտագործել): Գրիլը առատորեն քսել յուղով, այնուհետև աղ և պղպեղ անել խորովածի հավի վրա, այնուհետև դնել այն մաշկով ներքև գրիլի վրա: Եփել մոտ 30 րոպե՝ յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ շրջելով և քսելով: Ձեր գրիլի կափարիչը փակ պահեք, երբ չխփեք և չշրջվեք:Մատուցել կաղամբի աղցանով և սառը գարեջուրով։
Համապատասխան խորովածի բաղադրատոմսեր
- Հարավային Խոհարարություն
- BBQ Crockpot Short Ribs Recipe
- BBQ Crockpot Chicken Recipe
- Խորոված տավարի կողիկներ
- Խորոված սաղմոնի բաղադրատոմս
