Կարիրին ավանդաբար սահմանվում է որպես խոհարարական ուտեստներ, որոնք ներառում են տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Փորձեք ավանդական հնդկական և թայլանդական համերով յուրահատուկ ընթրիքի համար, որը հնարավոր չէ հաղթել:
Հնդկական հավի կարի
Դուրս ուտելու փոխարեն փորձեք այս հնդկական կարիի բաղադրատոմսը տանը։ Մատուցվում է 6.
Բաղադրիչներ
- 2 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, կտրատված կծի չափի կտորներով
- 2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ կանոլայի յուղ
- 1 մեծ սպիտակ սոխ, կտրատած
- 3 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 դյույմ կտոր թարմ սխտոր, կեղևավորված և մանրացված
- 1 ճաշի գդալ կարրի փոշի
- 1 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1 թեյի գդալ աղացած քրքում
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
- 1 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 15 ունցիայի մանրացված լոլիկ
- 1 բաժակ պարզ, չքաղցրած մածուն
- 2 ճաշի գդալ թարմ կիլանտրո, կտրատած, բաժանված
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ ջուր
- 1 թեյի գդալ garam masala
Ուղղություններ
- Հավի կտորները երկու թեյի գդալ աղ ցանել։
- Մեծ տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել միջին ջերմության վրա։
- Հավը թավայի մեջ եփել երկու-երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից կամ մինչև հավասարապես կարմրեն։
- Հավը հանում ենք տապակից և մի կողմ դնում։
- Թավայի մեջ ավելացնել սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը և եփել ութ րոպե կամ մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի։
- Կարրի փոշի, չաման, քրքում, համեմ, կայեն և մեկ ճաշի գդալ ջուր ավելացնել տապակի մեջ և եփել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Թավայի մեջ ավելացնել լոլիկը, մածունը, մեկ ճաշի գդալ կիտրոն և մեկ թեյի գդալ աղ և հարել մինչև լավ միանան։
- Հավը վերադարձրեք տապակի մեջ՝ կես բաժակ ջրի հետ միասին։
- Հավի կրծքերը եփեք սոուսով մինչև լավ պատվեն։
- Գարամ մասալան և մնացած մեկ ճաշի գդալ կիլանտրոն ցանել հավի կրծքամիսը։
- Ծածկեք տապակը և թողեք կարրիի խառնուրդը եփվի մոտ 20 րոպե, մինչև հավի կրծքերն այլևս վարդագույն չդառնան կենտրոնում։
- Մատուցեք հավի կարրի սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի վրա ըստ ցանկության։
Թայական հավի կարի
Կոկոսի կաթը շատ թայերեն բաղադրատոմսերի հիմնական բաղադրիչն է: Կարրիի մածուկի, կիտրոնի խոտի, հավի և թայլանդական այլ ավանդական համերի հետ համադրվելու դեպքում դուք կունենաք կարրիի եզակի բաղադրատոմս, որը չի կարելի հաղթել: Մատուցվում է 4.
Բաղադրիչներ
- 1 փոքր սպիտակ սոխ, բարակ կտրատած
- 1 ցողուն կիտրոնախոտ՝ մաքրած և կտրատած
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ կարմիր թայերեն կարրի մածուկ, գումարած ավելի շատ ըստ ցանկության
- 4 հավի կրծքամիս, առանց ոսկորների, առանց կաշի, կտրատած կծի չափի կտորներով
- 1 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 15-ունցիա կոկոսի կաթ
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
Ուղղություններ
- Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա յուղ տաքացրեք։
- Ավելացրեք սոխը կաթսայի մեջ և եփեք երեքից հինգ րոպե կամ մինչև կիսաթափանցիկ լինի։
- Կարրիի մածուկն ավելացնել կաթսայի մեջ և եփել մեկ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Հավը ավելացնել կաթսայի մեջ և եփել կտորները մինչև բոլոր կողմից կարմրեն։
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք կիտրոնի խոտը, ձկան սոուսը, շաքարավազը և կոկոսի կաթը, հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև կրակը թուլացրեք մինչև հեղուկները եփվեն, չփակվեն, 15 րոպե կամ մինչև հավը կենտրոնում այլևս վարդագույն չդառնա։
- Համեմը խառնել թավայի մեջ և ըստ ցանկության ավելացնել կարրի մածուկ։
- Մատուցեք հավի կարրի սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի վրա ըստ ցանկության։
Հավի և բանջարեղենի կարի
Կարիի այս բաղադրատոմսը ոչ միայն համեղ է, այլև բանջարեղենով լի: Ծառայել այն շագանակագույն բրնձի վրա ամբողջական, հավասարակշռված կերակուրի համար: Մատուցվում է 4.
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ՝ բաժանված
- 1/4 բաժակ կարմիր թայերեն կարրի մածուկ
- 1 փոքր դեղին սոխ, կտրատած
- 2 առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, կտրատած կծի չափի
- Աղ
- Սև պղպեղ
- 1 1/2 բաժակ բրոկկոլի ծաղկաբույլեր
- 1 1/2 բաժակ գազար, մաքրված և կտրատած 1 դյույմ կտորներով
- 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 4 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 լայմի համե
- 1 1/4 բաժակ կոկոսի կաթ
- 1/4 բաժակ հավի արգանակ
- 14 ունցիա լոլիկ խորանարդիկ կտրատած
Ուղղություններ
- Մեկ ճաշի գդալ ձեթը, կարրիի մածուկը և սոխը տաքացրեք մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հինգից վեց րոպե կամ մինչև փափկի։
- Հավին աղ և պղպեղ ցանել.
- Հավը ավելացնել տապակի մեջ և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից։
- Թավայի մեջ ավելացնել բրոկկոլին, գազարը, ռեհանը, սխտորը և լայմը և եփել երկու րոպե։
- Թավայի մեջ ավելացնել կոկոսի կաթը, հավի արգանակը և լոլիկը և հասցնել եռման։
- Տապակը փակեք, կրակը նվազեցրեք և թողեք խառնուրդը եփվի մոտ 20 րոպե կամ մինչև սոուսը թանձրանա։
- Մատուցեք հավի և բանջարեղենի կարրի սպիտակ կամ շագանակագույն բրնձի վրա ըստ ցանկության։
Spice It Up
Դրսում սնվելը կարող է թանկ լինել, հատկապես, երբ մեծ ընտանիք ունես: Բարեբախտաբար, հնդկական և թաիլանդական կարիի համեղ և սննդային համեղ բաղադրատոմսեր ուտելը չպետք է խանգարի: Պատրաստեք այս բաղադրատոմսերը տանը՝ հավասարակշռված, մատչելի ճաշի համար, որը կհավանի ձեր ընտանիքը։
