Զարմանու՞մ եք, թե ինչպես պատրաստել բուսակերական քիմչի։ Դա իրականում բավականին հեշտ է: Հետևեք այս պարզ հրահանգներին, որպեսզի համեղ կորեական կիմչի ստանաք ձեր բուսակերական սննդակարգում վայելելու համար:
Բուսակեր Կիմչի
Kimchi-ն կծու ֆերմենտացված կաղամբ է, որը կարելի է մատուցել սառը որպես համեմունք, ավելացնել բուսական արգանակի մեջ ապուրների համար, կամ տապակել այլ բանջարեղենի հետ՝ համեղ ընթրիքի համար: Այն նաև լայնորեն հասանելի է մասնագիտացված մթերային խանութներում և նույնիսկ որոշ խոշոր ցանցային խանութներում:Այնուամենայնիվ, հարկ է նշել, որ ոչ բոլոր կիմչին է բուսակեր, այնպես որ անպայման կարդացեք պիտակները:
Ինչպես պատրաստել բուսակերների քիմչի
Օգտագործեք հետևյալ բաղադրիչներն ու ցուցումները՝ համեղ քիմչի պատրաստելու համար, որը կարող է վայելել ձեր ամբողջ ընտանիքը:
Բաղադրիչներ
Սկսեք հետևյալ բաղադրիչներից.
- ½ թակած կաղամբի գլուխ
- 4ճ/գ ծովային աղ
- 3 ճ/գ Չիլիի փոշի կամ չիլիի փաթիլներ
- 2 ճ/գ աղացած սխտոր
- 2ճ/գ թակած սխտոր
- Ապակե ամաններ խառնելու համար
- Կափարիչներով ստերիլիզացված բանկա
- Պլաստիկ թաղանթ
Ուղղություններ
Հետևեք այս պարզ հրահանգներին:
- Մեծ ամանի մեջ աղացրեք կաղամբը։ Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և թողեք չորսից վեց ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
- Մինչդեռ ապակե փոքր ամանի մեջ խառնեք չիլիի փոշին կամ փաթիլները հավասար քանակությամբ ջրի հետ՝ արագ խառնելով, որպեսզի ստացվի թանձր մածուկ: Ծածկեք և թողեք մնա այնքան, որքան մնացել է կաղամբին։
- Չորսից վեց ժամ հետո կաղամբը պետք է փափկացնել աղից։ Լվացեք և թողեք չորանա։
- Սխտորն ու սոխը խառնել չիլիի մածուկի հետ և լցնել կաղամբի վրա։
- Հենց կաղամբն ու չիլի մածուկը լավ խառնվեն, տարաները լցրեք կաղամբի խառնուրդով։
- Բանկերը լցնել ջրով, սերտորեն ծածկել և մատուցելուց առաջ մի քանի ժամ սառեցնել։
Սովորել, թե ինչպես պատրաստել բուսակերների քիմչի, հեշտ է, և այն կարող է մի քանի շաբաթ մնալ սառնարանում: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ համը ժամանակի ընթացքում ուժեղանում է, ուստի, եթե դուք չեք նախընտրում թունդ կիմչի, համոզվեք, որ այն սպառեք մեկից երկու շաբաթվա ընթացքում:
