Համոզվեք, որ ձեր բանանի հացը խոնավ է՝ օգտագործելով շատ շագանակագույն, հպման համար փափուկ և բանանի ընդգծված բույր: Արդար է այս միրգը անվանել գերհասուն, պարզապես կատարյալ է համեղ խոնավ բանանի հաց ստանալու համար:
Համեղ բանանի հացի բաղադրատոմս
Ինչպես բոլոր արագ հացերի դեպքում, խոնավ փշրանքների գաղտնիքներից մեկը խմորը շատ չխառնելն է: Դա նշանակում է, որ թաց բաղադրիչները մի ամանի մեջ խառնել, իսկ չոր բաղադրիչները առանձին ամանի մեջ, ապա մի քանի հարվածով խառնել դրանք, մինչև խմորը պարզապես խառնվի։
Բաղադրիչներ
Բերքատվությունը՝1 (9x5x3 դյույմ) հաց
- 2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 3/4 բաժակ շաքարավազ
- 3/4 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3-ից 4 շատ հասած կեղևավորված բանան
- 1/4 բաժակ բուսական յուղ
- 2 մեծ լավ հարած ձու
- 3 ունցիա (3/4 ձողիկ) կարագ, հալված
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 1 1/4 բաժակ խոշոր կտրատած ընկույզ
Հրահանգներ
- Դարակը դնել ջեռոցի կենտրոնում և տաքացնել մինչև 350 F:
- 9x5x3 դյույմ բոքոնային տապակը թեթև քսել խոհարարական ցողացիրով կամ թեթևակի յուղել տապակը կարճ յուղով, թեթև ալյուրով փոշոտել և ավելցուկը թափ տալ։
- Միջին չափի ամանի մեջ հարում ենք ալյուրը, շաքարավազը, աղը և սոդան, մինչև լավ միանան։
- Օգտագործելով թիակի կցորդով հարիչով կամ ձեռքի հարիչով և մեծ ամանի մեջ, խառնեք բանանը, ձեթը, ձվերը, հալած կարագը և վանիլինը մինչև մանրակրկիտ միաձուլվեն (կարող են լինել բանանի փոքրիկ կտորներ, և դա լավ է).
- Ավելացրեք չոր բաղադրիչները թաց բաղադրիչներին և խառնեք այնքան մինչև լավ միանան և ալյուրի հետքեր չհայտնվեն։
- Ընկույզը ձեռքով ավելացրեք և արագ, բայց մանրակրկիտ խառնեք։
- Խմորը լցնել պատրաստի տապակի մեջ։
- Թխել բանանի հացը 55 րոպե կամ մինչև հացի կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա։ Հացը ստուգեք 45 րոպե անց։
- Հանեք ջեռոցից և սառչեք մետաղական դարակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև դանակով անցկացրեք բանանի հացի եզրերը, շրջեք դարակաշարի վրա և հանեք տապակը: Մատուցելուց առաջ ամբողջովին հովացրեք։
Բանանի հացին խոնավություն ավելացնելու ավելի շատ եղանակներ
Չհասած բանանները, թակած ընկույզը և խմորը չխառնելը առաջին քայլերից են, որոնք պետք է ձեռնարկվեն խոնավ բանանի հաց ստանալու համար, այս հավելումները կդնեն ձեր աղանդերի բոքոնը::
- Թխած արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու դարավոր մեթոդը խմորի կամ խմորի մեջ ընկույզ ավելացնելն է (ինչպես արվում է վերը նշված բաղադրատոմսում): Բայց ընկույզը պետք է կոպիտ կտրատել; Հակառակ դեպքում, մանր կտրատած ընկույզը կգործի որպես կապող նյութ և կչորացնի վերջնական արտադրանքը:
- Կաթնամթերքը կարող է բարելավել արագ հացերի համը, հյուսվածքն ու խոնավությունը: Վերոնշյալ հիմնական բաղադրատոմսի թաց բաղադրիչներին ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ սենյակային ջերմաստիճանի թթվասեր, սովորական մածուն կամ մասկարպոնե պանիր, ավելացրեք փակագծեր և խոնավություն:
- Վերապատրաստված պյուրե չոր մրգերը նույնպես բարձրացնում են խոնավությունը: Փորձեք ավելացնել 1/2 բաժակ չորացրած ծիրան, տանձ, խնձոր կամ սալորաչիր, որոնք 1 ժամ թրմված են տաք ջրի մեջ, քամված և խյուսված են վերը նշված հիմնական բաղադրատոմսի թաց բաղադրիչներին: Հնարավոր է՝ ստիպված լինեք թխել ևս մի քանի րոպե: Ինչպես միշտ, օգտագործեք ատամհատիկի թեստը։
Ձեր բանանները բավականաչափ հասուն չեն?
Դուք կարող եք կատարելապես գերհասունացած բանան, որը ճիշտ է թխելու համար, ցանկացած ժամանակ, երբ ցանկանում եք, հետևելով հետևյալ քայլերին.
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 250 F։
- Ձեր բաղադրատոմսով պահանջվող բանանները, չկեղևավորված, դնել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա և թխել մինչև փափկի, 15-20 րոպե: Մի թխեք այն աստիճան, որ մրգից հյութերը սկսում են դուրս գալ։
- Հովանալուց հետո մաքրեք դրանք և օգտագործեք ձեր բաղադրատոմսում։
Բերանաջրման արդյունքներ
Բանանի հացը, որն ունի առատ խոնավություն, անկասկած, հաճելի է բոլորի քիմքին: Նախ պատրաստեք հիմնական բաղադրատոմսը, այնուհետև որոշեք, թե արդյոք ձեզ հարկավոր է ավելի կոպիտ ընկույզ, կաթնամթերքի հավելում կամ որոշ լրացուցիչ մրգեր՝ նախուտեստը բարձրացնելու համար: Երբ գտնեք ձեր հիմնական բաղադրիչը խոնավ հացի համար, դուք կունենաք բաղադրատոմս, որն արժե խնայել:
