Քաղցր կարտոֆիլը համեղ, բազմակողմանի արմատային բանջարեղեն է, որը ցածր կալորիականությամբ է: Դրանք կարող են օգտագործվել բազմաթիվ տեսակի բաղադրատոմսերում, ներառյալ ինչպես քաղցր ուտեստները, ինչպիսիք են քաղցր կարտոֆիլը և քաղցր կարտոֆիլի կարկանդակը, մինչև կծուծ ախորժակով թխած և ապուրների ընտրանիները:
Քաղցր կարտոֆիլի և արքայախնձորի կաթսա
Սա դասական հարմարավետ սննդի ուտեստ է՝ արևադարձային երանգով։
Բաղադրիչներ
- 4 մեծ քաղցր կարտոֆիլ
- 1 տուփ մանրացված արքայախնձոր, քամած
- 1 ճաշի գդալ թխկի օշարակ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1 թեյի գդալ մշկընկույզ
- 2 բաժակ մանրանկարչյա մարշմելոու
Հրահանգներ
- Լվացեք քաղցր կարտոֆիլը.
- Եռման ջրի մեջ եփել մոտավորապես 30 րոպե։
- Քամել և մաքրել քաղցր կարտոֆիլը։
- Վառարանը տաքացնել 350 աստիճան։
- Մաքրած կարտոֆիլը հարիչի մեջ դնել։
- Մարել պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորելով։
- Ավելացրեք արքայախնձոր, օշարակ, դարչին և մշկընկույզ քաղցր կարտոֆիլի պյուրեին՝ լավ խառնելով։
- Թխելու քառակուսի ափսեը ցողեք չկպչող խոհարարական սփրեյով։
- Գդալով քաղցր կարտոֆիլի և արքայախնձորի խառնուրդը տապակի մեջ.
- Ծածկել զեֆիրով.
- Թխել 20 րոպե։
Տատանումներ
- Ավելացնել 1/4-ից 1/2 բաժակ թակած պեկան կամ ընկույզ կարտոֆիլի և արքայախնձորի խառնուրդին։
- Կարտոֆիլի և արքայախնձորի խառնուրդին ավելացնել 1/4 բաժակ չամիչ։
- Ավելացրեք 1/4-ից 1/2 թակած պեկանը կամ ընկույզը մարշմալոուի վերալիցքին։
- Հեռացեք մարշմալոուներից.
Քաղցր կարտոֆիլով աղցան
Փոխանակիր քո ավանդական կարտոֆիլի աղցանը քաղցր կարտոֆիլի տարբերակի հետ, որը նույնքան համեղ է:
Բաղադրիչներ
- 4 մեծ քաղցր կարտոֆիլ
- 3/4 բաժակ մայոնեզ
- 1/2 բաժակ թթվասեր (առանց յուղայնության)
- 1/4 բաժակ կտրատած նեխուր
- 1 մեծ խնձոր, կտրատած
- 2 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ
Հրահանգներ
- Լվացեք քաղցր կարտոֆիլը.
- Միջին պաշարի կաթսայում լցրեք ջրով։
- Բարձր կրակի վրա հասցնում ենք եռման։
- Քաղցր կարտոֆիլը դնել եռման ջրի մեջ։
- Եփել մինչև փափկի, մոտավորապես 30 րոպե։
- Քամեք և թողեք սառչի։
- Մայոնեզը, թթվասերը և Դիժոնի մանանեխը լցնել մեծ հարիչի մեջ՝ խառնելով, որպեսզի միանան։
- Կարտոֆիլի կեղևը (ըստ ցանկության, կեղևը կարող եք թողնել, եթե ցանկանում եք):
- Կարտոֆիլը մանր կտրատել և ավելացնել մայոնեզի խառնուրդին։
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, լավ խառնել, որպեսզի միանան։
- Մատուցելուց առաջ սառնարանում պահեք մեկ ժամ և ավելի։
Տատանումներ
- Ավելացնում ենք 1/4 բաժակ մանրացրած պեկան կամ ընկույզ։
- Ավելացնել 1/4 բաժակ արքայախնձորի քամած կտորներ։
- Ավելացնել 1/4 բաժակ չոր լոռամրգի.
- Զարդարում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով։
Քաղցր կարտոֆիլի ֆրի
Քաղցր կարտոֆիլի ֆրին համեղ կողմնակի ուտեստ է խորոված սթեյքի կամ հավի, ինչպես նաև բուրգերների, ծովամթերքների և այլ ուտեստների համար։
Բաղադրիչներ
- 4 մեծ քաղցր կարտոֆիլ
- 4 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- Աղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել 450 աստիճանով։
- Մեծ թխման թերթիկը ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով։
- Փայլաթիթեղի վրա քսել ձիթապտղի յուղ և հավասարաչափ տարածել։
- Լվացեք քաղցր կարտոֆիլը.
- Կտրեք շերտերով կամ շերտերով մոտավորապես 1/4 դյույմի հաստությամբ:
- Տեղադրում ենք փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով։
- Աղ շաղ տալ.
- Թխել 15 րոպե։
- Հանել թխման թերթիկը ջեռոցից և շրջել կարտոֆիլի կտորները։
- Վերադարձեք ջեռոց.
- Թխել 15 րոպե երկար։
Տատանումներ
- Օգտագործեք լրացուցիչ չոր համեմունքներ ըստ ցանկության (պղպեղ, կրեոլական համեմունք, իտալական համեմունք և այլն):
- Ձիթապտղի յուղի փոխարեն օգտագործեք հալած կարագ։
Քաղցր կարտոֆիլի կրեմով ապուր
Այս ապուրը մաքուր հարմարավետ սնունդ է.
Բաղադրիչներ
- 6 փոքր քաղցր կարտոֆիլ
- 1 կվարտ ջուր
- 1 բաժակ կրեմ
- 1 և 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 և 1/2 թեյի գդալ աղացած մաղադանոս
- 1/2 թեյի գդալ ալյուր
Հրահանգներ
- Կարտոֆիլը մաքրել և անմիջապես ընկղմել սառը ջրի մեջ, որին ավելացրել են մի քիչ ալյուր՝ գունաթափվելու համար։
- Քամել և եփել այնքան եռման ջրի մեջ, որ ծածկվի։
- Երբ փափկի, քամեք և քսեք քամոցով։
- Սրանից պետք է ստացվի երեք բաժակ կարտոֆիլի պյուրե։
- Ավելացնել ջուր, սերուցք, աղ և մաղադանոս։
- Տաքացնել և մատուցել։
- Ջուրը, որում եփում են կարտոֆիլը, կարող է օգտագործվել որպես հեղուկի մաս, եթե շատ մութ չի։
- Այս ապուրը պետք է ունենա հարուստ սերուցքի խտություն և մեծապես բարելավվում է՝ այն վառարանից հանելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով երկու ճաշի գդալ կոնյակ։
- Մատուցում ենք կրուտոններով։
Քաղցր կարտոֆիլի ընտրության և պահպանման խորհուրդներ
Անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով եք ընտրում, հիանալի համով ուտեստներ պատրաստելը սկսվում է նրանից, որ համոզվեք, որ ձեռքի տակ ունեք բարձրորակ քաղցր կարտոֆիլ, երբ պատրաստ եք եփել:
Ընտրելով քաղցր կարտոֆիլ
Քաղցր կարտոֆիլ ընտրելիս փնտրեք այնպիսիները, որոնք ծանր են զգում այն վերցնելիս:Ցանկանում եք, որ դրանք նույն չափի մոտ լինեն, հատկապես, եթե չեք նախատեսում դրանք կտրատել նախքան ճաշ պատրաստելը: Նրանք պետք է նաև զերծ լինեն որևէ բծերից, ճաքերից կամ վատ կետերից: Քայքայվածությունը կարող է վատ համ տարածել ամբողջ կարտոֆիլի վրա, այնպես որ համոզվեք, որ ընտրեք թարմ, մաքուր, առողջ կարտոֆիլ առանց որևէ սև բծերի: Խուսափեք կնճիռներից և փափուկ կարտոֆիլից և փնտրեք հարթ մաշկ։
Քաղցր կարտոֆիլի պահպանում
Երբ քաղցր կարտոֆիլը տուն եք բերում, պահեք այն զով (55°F-ից մինչև 60°F), չոր տեղում, օրինակ՝ նկուղում, մառան կամ ավտոտնակում: Մի դրեք դրանք սառնարանում, քանի որ դրանք կարող են կոշտ միջուկ ձևավորել և տհաճ համ զարգացնել։ Եթե դրանք ճիշտ պահեք, դրանք կծառայեն մեկ ամիս կամ ավելի: Սենյակային ջերմաստիճանում դրանք կարող են տեւել վեց կամ յոթ օր: Մի լվացեք դրանք, երբ դրանք տուն եք բերում. փոխարենը սպասեք մինչև դրանք պատրաստելուց անմիջապես առաջ։
Վայելեք համեղ քաղցր կարտոֆիլով ուտեստներ
Քաղցր կարտոֆիլով կերակուրների այսքան հիանալի տարբերակներով դուք ստիպված չեք լինի այս համեղ բանջարեղենը պահել տոների և հատուկ առիթների համար: Ամեն անգամ, երբ այցելում եք սուպերմարկետ, վերցրեք մի քանիսը և կանոնավոր կերպով վայելեք քաղցր կարտոֆիլի համը:
