Խոտաբույսերով տապակած կարտոֆիլը պատրաստում է դիմացկուն, համեղ կողմնակի ճաշատեսակ, որը կարող է մրցակցել հիմնական ճաշատեսակի հետ ուշադրության համար: Մի քանի խորհուրդների և մի քանի համեղ բաղադրատոմսերի շնորհիվ կարող եք պատրաստել ներսից փափուկ, իսկ դրսից՝ խրթխրթան կարտոֆիլ։
Խորհուրդներ մեծ խոտաբույսերով տապակած կարտոֆիլի համար
Կա մեկից ավելի եղանակ՝ տապակած կարտոֆիլի հիանալի խմբաքանակ ստեղծելու համար, այնպես որ փորձեք այս խորհուրդները:
- Կարտոֆիլի ճիշտ տեսակը ընտրելով ամեն ինչ տարբերվում է, և կարմիր կեղևները, Յուկոն ոսկին և Maris Piper-ը (սովորաբար հասանելի է Մեծ Բրիտանիայում) հատկապես լավ են տապակելու համար:
- Կարտոֆիլը երեք-հինգ րոպե եռացնելը, այնուհետև թավայի մեջ չորացնելը, նախքան յուղի մեջ լցնելը և համեմելը, կարող է օգնել նրանց լավ փխրուն դառնալ։
- Թույլ տալով չոր խոտաբույսերին մի քանի րոպե ներծծվել յուղի մեջ, օգնում է երիտասարդացնել դրանք, և նրանք հիանալի համ կհաղորդեն: Դուք միշտ կարող եք փոխարինել թարմ խոտաբույսերը ցանկացած բաղադրատոմսով, բայց նախատեսում եք օգտագործել գրեթե կրկնակի քանակություն, քանի որ դրանց համը այնքան խտացված չէ, որքան չոր խոտաբույսերը:
- Եթե նախընտրում եք բաց թողնել կիսաեռացումը, պլանավորեք ձեր կարտոֆիլը կտրատել սեպերի կամ խորանարդի մեջ, այլ ոչ թե քառորդների, և տապակել դրանք միջինից բարձր ջերմաստիճանում, օրինակ՝ 400-ից 425 աստիճան Ֆարենհեյթ::
Խնկունի և ուրց բոված կարմրավուն կարտոֆիլ
Խնկունին և ուրցը վեհ են, երբ զուգակցվում են կարմրավուն կարտոֆիլի հետ՝ տապակելու համար: Այս բաղադրատոմսը տալիս է մոտավորապես չորս չափաբաժին:
Բաղադրիչներ
- 2 ֆունտ կարմիր կեղևով կարտոֆիլ, չմաքրված և քառորդ կտրատած
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
- 2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի
- 2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- Թարմ մաղադանոս՝ զարդարի համար (ըստ ցանկության)
Ուղղություններ
- Կարտոֆիլը կիսով չափ եփում ենք մոտ հինգ րոպե։ Քամեք դրանք և նորից դրեք վառարանի վրա, որպեսզի չորանան։
- Տաքացրե՛ք երեսը մինչև 375 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Մեծ ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, աղը, պղպեղը, խնկունին և ուրցը։
- Հենց կարտոֆիլը չորանա, լավ լցրեք ձիթապտղի յուղի խառնուրդի մեջ։
- Փաթաթված թխման թերթիկը ծածկել փայլաթիթեղով և ցողել չկպչող խոհարարական սփրեյով։
- Կարտոֆիլը թերթիկի վրա մեկ շերտով քսել և տապակել մոտավորապես 30 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը դառնա ցանկալի գույնի և փխրունության։ Տապակելու ընթացքում կարտոֆիլը մեկ անգամ շրջեք կես ճանապարհին։
- Կարտոֆիլը տեղափոխում ենք մատուցվող ուտեստի մեջ և ցանկության դեպքում ցանում մի քիչ թարմ մանր կտրատած մաղադանոս։
Սխտորով և խոտաբույսերով տապակած կարտոֆիլ
Մի քիչ սխտորը կարող է ավելի համեղ դարձնել գրեթե ցանկացած ուտեստ, և այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ։ Ազատորեն հարմարեցրեք ձեր օգտագործած սխտորի քանակը ձեր ճաշակին համապատասխան: Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է հինգից վեց չափաբաժին:
Բաղադրիչներ
- Մոտավորապես 2 1/2 ֆունտ Yukon Gold կարտոֆիլ, մաքրված և կտրատած սեպերի մեջ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
Ուղղություններ
- Ջեռոցը տաքացրեք 425 աստիճան Ֆարենհեյթ։
- Մեծ, եզրագծված թխման թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք և թեթևակի ցողեք այն չկպչող խոհարարական սփրեյով։
- Մեծ ամանի մեջ խառնել ձեթը, սխտորը, խոտաբույսերն ու համեմունքները։
- Կարտոֆիլի սեպերը լցնում ենք յուղային զանգվածի մեջ, այնուհետև մեկ շերտով դրանք շարում թխման թերթիկի վրա։ Տապակել դրանք մոտ 35 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը: Եփելու ժամանակի կեսին մի անգամ շրջեք դրանք, որպեսզի ապահովեք միատեսակ շագանակագույն գույն:
- Սեպերը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստի մեջ և տարեք սեղանի մոտ։
Փորձեք տապակել կարտոֆիլ ձեր սիրելի խոտաբույսերով
Հենց որ ստանաք կարտոֆիլը տապակելու տեխնիկան, փորձեք փոխել այս բաղադրատոմսերը ձեր սիրած այլ խոտաբույսերով: Դուք նույնիսկ կարող եք ցանկանալ մի քանի սոխ և պղպեղ գցել, որպեսզի համերը հաջորդ մակարդակին հասցնեք: Մի զարմացեք, եթե խոտաբույսերով տապակած կարտոֆիլը դառնա ձեր ընտանիքի սեղանի ամենասիրվածը:
