Հում տոֆու պատրաստել սովորեցնելը կարող է զարմանալիորեն օգտակար լինել մի շարք պատճառներով: Եթե դուք դրա մեջ եք առողջարար նպատակներով, կարող եք պարբերաբար վայելել մի շարք թարմ, նոր ուտեստներ: Եթե ընկերը կամ ընտանիքի անդամը տոֆուի նվիրյալ է, կարող եք զարմացնել մարդուն տանը պատրաստված կերակուրով։
Տոֆու այբբենարան
Նախքան այն պատրաստելը, կարևոր է մի փոքր ավելին հասկանալ տոֆուի մասին, քան պարզապես այն փաստը, որ այն տատանվող, սպիտակ բլոկ է: Տոֆուն սոյայի կաթնաշոռից պատրաստված փխրուն մթերք է:Այն հայտնի է իր սննդարար հատկություններով և հատկապես հարուստ է սպիտակուցներով։ Չնայած այն չինական ճաշատեսակների հայտնի հավելումն է, այն շատ բազմակողմանի է և պարբերաբար օգտագործվում է նաև այլ մշակութային խոհանոցներում: Տոֆուն հասանելի է տարբեր տեսակների և հյուսվածքների, ներառյալ ամուր, չափազանց ամուր և փափուկ:
Գնել կամ պատրաստել
Սուպերմարկետներում և մթերային խանութներում առկա tofu-ի մեծ մասը ջեռուցվել է: Ըստ այն մարդկանց, ովքեր հետևում են հում սննդի սննդակարգին, դա ոչնչացնում է կենսական և կենսունակ ֆերմենտները: Հում տոֆուն, ընդհակառակը, պատրաստվում է սոյայի կաթը աղերով կաթնաշոռով, քամելով և սեղմելով: Դա կարող է ժամանակատար լինել: Եթե խանութում կարող եք գտնել հում սննդի տոֆու, ապա այն կարող է ավելի հեշտ և խնայող լինել գնելը։
Ինչպես պատրաստել հում տոֆու
Հում տոֆու կարող եք պատրաստել տանը։ Գնե՛ք հում սոյայի կաթ առողջարար սննդի խանութներից: Մնացած սարքավորումներն ու բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են հում տոֆու պատրաստելու համար, կարելի է գտնել սովորական մթերային խանութում, սուպերմարկետում կամ առողջարար սննդի խանութում:
Բաղադրիչներ
Քեզ շատ բան պետք չէ՝ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել հում տոֆու ինքնուրույն: Հնարավոր է, որ դուք արդեն ձեռքի տակ ունեք այս հիմնական պարագաների մի մասը կամ մեծ մասը: Ձեզ անհրաժեշտ է՝
- Մեկ գալոն սոյայի հում կաթ
- Երկու թեյի գդալ Էպսոմ աղ
- Մեկ ֆունտ քաշ (օրինակ՝ մի պարկ չորացրած ոսպ)
- Մեկ քառակուսի բակային շոր
- Կայծակապատ սենդվիչ պայուսակ
- Դիմակապ
- Ցանցային քամիչ
- Աման
Պատրաստում ենք հում տոֆու
Տեղադրեք Էպսոմի աղերը սոյայի կաթի մեջ և մի քանի րոպե նրբորեն խառնեք, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք լուծված են: Տարան մի կողմ դրեք առնվազն կես ժամ։ Սկսեք ստուգել սոյայի կաթը առաջին կես ժամից հետո: Epson աղերը պետք է կաթնաշոռի սոյայի կաթը: Երբ կաթնաշոռը ձևավորվի, դուք պատրաստ եք տոֆու պատրաստել: Տեղադրեք պանրի կտորը ամանի վրա և դանդաղ լցնել կաթնաշոռ սոյայի կաթը պանրի կտորի վրա:Վերցրեք պանրի կտորի ծայրերը և քաշեք դրանք, որպեսզի հեղուկով և կաթնաշոռով լցված տոպրակ պատրաստեք: Դուք կարող եք կամ սկսել քամել հեղուկը հիմա, կամ օգտագործել դիմակավոր ժապավենը, որպեսզի փակեք պայուսակը վերևում, որպեսզի հեշտացնեք այն պահելը: Այժմ մեղմ ճնշմամբ սկսեք սեղմել տոպրակը: Դուք պետք է հնարավորինս շատ հեղուկ թափեք: Շարունակեք քամել այնքան, մինչև տոպրակից շատ քիչ հեղուկ դուրս գա, և մնաք սոյայի կաթնաշոռով լցված պանրի կտորով։ Տեղադրեք պինդ կաթնաշոռը ցանցային քամիչի մեջ և ծածկեք մեկ այլ կտոր պանրի կտորով: Վերևում դրեք կշիռները և թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի հեղուկը հետագայում դուրս գա։
Երբ վստահ լինեք, որ հնարավորինս շատ հեղուկ եք թափել, դրեք հում սոյայի կաթնաշոռը տարայի մեջ, որպեսզի այն ձևավորվի և ձևավորվի: Համոզվեք, որ այն սերտորեն ծածկել եք կափարիչով: Մեկ-երկու օրվա ընթացքում օգտագործեք հում սոյայի կաթի տոֆուն և մի կողմ նետեք, եթե հոտ է գալիս կամ ընդհանրապես կասկածելի տեսք ունի:
Պետք է անհանգստացնե՞ս
Քանի դեռ դուք տոֆուի մեծ երկրպագու չեք, հում սոյայի կաթով տոֆու պատրաստելը կարող է չարժի ժամանակ և դժվարություններ ծախսել:Դուք կարող եք հեշտությամբ ստանալ ձեր կալցիումի և սպիտակուցի պահանջները հում սննդի աղբյուրներից, ինչպիսիք են կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, որը հագեցած է կալցիումով և կենսական օգտակար հանածոներով, կամ ընկույզով և սերմերով, որոնք սպիտակուցի հիանալի աղբյուրներ են: Հում սոյայի տոֆուն, այնուամենայնիվ, կարող է հիանալի հիմք հանդիսանալ հում շոկոլադե մկնիկի, հում սննդի շոռակարկանդակի և այլ համեղ հում, վեգանական աղանդերի համար:
Զգուշացումներ և հերքում
Սոյայի հում սպիտակուցների չափից ավելի օգտագործումը ցույց է տվել, որ թունավոր է կենդանիների, ինչպիսիք են հավերը (հավերը) և առնետները: Eden Foods կայքը պարունակում է արդար և հավասարակշռված հայացք սոյայի և դրա շուրջ տարբեր հակասությունների վերաբերյալ: Տարբեր կայքեր հաղորդում են հակասական խորհուրդներ՝ կերեք հում սոյա, մի կերեք հում սոյա: Ըստ բժիշկ Ուիլիամ Հարիսի՝ հում սոյայի հատիկները պարունակում են միացություններ, որոնք կարող են առաջացնել մարսողական խանգարումներ: Կայքերի մեծ մասը խորհուրդ է տալիս պատրաստել սոյայի հատիկներ: Հում սոյա կամ հում տոֆու ուտելու որոշումը կախված է ձեզանից, բայց եթե ընդհանրապես ուտեք այն խնայողաբար:
