Սննդանյութերով հարուստ, սպիտակուցներով հարուստ այս սուպերմթերքը շատ բուսակերների հիմնական բաղադրիչն է: Անկախ նրանից, թե այն օգտագործվում է որպես աղցանի հավելում, տապակած տապակ, նախուտեստ կամ հիմնական նախուտեստ, տոֆուն կարող է լինել բազմակողմանի և առողջարար ընտրություն գրեթե ցանկացած ճաշի համար: Փորձեք թխել tofu-ն՝ պարզ և համեղ միջոցի համար՝ վայելելու այս սննդային էներգիան:
Տոֆուի պատրաստում
Ընդամենը մի քանի պարզ քայլով, տոֆուն կարող է լինել ձեր մսի այլընտրանքը արագ և հեշտ կերակուրի համար:
- Առաջին հերթին ձեռքդ վերցրու լրացուցիչ ամուր տոֆու: Խուսափեք մետաքսե սորտից, որը շատ փափուկ է թխելու համար։
- Փաթեթը բացելուց հետո քամեք ավելորդ հեղուկը։
- Մնացած հեղուկը ներծծելու համար սեղմեք tofu-ի բլոկը մի քանի թղթե սրբիչների վրա:
- Տոֆուն հավասարապես կտրատել 1/2 դյույմ հատվածների։
- Այժմ դուք պատրաստ եք մարինացնել տոֆուն։
Հեշտ տոֆու մարինադներ
Տոֆուն միայն բուսակերների համար չէ: Այս մարինադները կապացուցեն, որ տոֆուն կարող է լինել համեղ և առողջարար հավելում կամ առանցքային բաղադրիչ ցանկացած կերակուրի համար, անկախ նրանից՝ դուք միս ուտող եք, թե ոչ: Հետևյալ բոլոր բաղադրատոմսերը պահանջում են մեկ փաթեթ մեկ ֆունտ կշռող էքստրա-պինդ տոֆու:
Թամարի և քնջութի մարինադ
Այս հիմնական բաղադրատոմսը հիանալի մեկնարկային կետ է tofu-ի նորեկների համար: Շատ tofu մարինադներ կպահանջեն tamari, շատ ավելի հարուստ, բնական պատրաստված սոյայի սոուսի բազմազանություն: Թամարին հասանելի է ցանկացած մթերային խանութում՝ ասիական մթերքների բաժնում:
Բաղադրիչներ
- 3 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս կամ թամարի
- 1/2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
Հրահանգներ
- Առանձին ամանի մեջ հարում ենք քունջութի յուղն ու սոյայի սոուսը։
- Առատաձեռնորեն քսեք մարինադը տոֆուի յուրաքանչյուր կտորի վրա՝ երկու կողմից պատելով:
- Թույլ տվեք, որ տոֆուն մարինացվի 10-15 րոպե։
- Մարինացված տոֆուի կտորները կողք կողքի դնել 350 աստիճան Ֆարենհայթ տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ չկպչող մակերեսային թավայի կամ թխվածքաբլիթի վրա։
- Տոֆուն քսում ենք մնացած մարինադով 15 րոպեն մեկ, մինչև խառնուրդն ամբողջությամբ օգտագործվի։
Տոֆուն պատրաստ է վայելելու այն բանից հետո, երբ այն ամուր է զգում շոշափելիս: Որքան երկար եք թխում տոֆուն, այնքան այն ավելի ամուր է դառնում, այնպես որ հարմարեցրեք ձեր նախասիրություններին: Դուք կարող եք զարդարել սոխով և քնջութի սերմերով, որպեսզի ավելացնեք գույնը և համը:
Բալզամիկ և սոյայի մարինադ
Բալզամիկ քացախը խորություն և մարմին է հաղորդում տոֆուին, մինչդեռ կոճապղպեղը, սխտորը և պղպեղը ճաշատեսակին ավելացնում են տաք համերի մելանժ: Վայելեք սա բրնձի և բանջարեղենի հետ կամ ավելի թեթև կերակուրի համար tofu-ի խորանարդները նետեք սպանախով աղցանի մեջ։
Բաղադրիչներ
- 3 ճաշի գդալ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
Հրահանգներ
- Միացրեք վերը նշված բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ։
- Ավելացրե՛ք տոֆուն՝ համոզվելով, որ բոլոր կտորները հավասարապես պատված են։
- Սառեցնել և մարինացնել մեկ ժամ։
- Մարինացված տոֆուն տեղափոխում ենք չկպչուն թխվածքաբլիթի կամ ծանծաղ թխվածքաբլիթի մեջ և դնում ենք 350 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- Թխել 10 րոպե, շրջել, ապա թխել ևս 15 րոպե։ (Ավելի երկար թխել ըստ ցանկալի ամրության)
Կիտրոնով պղպեղի մարինադ
Կիտրոնի համը պայծառություն է հաղորդում այս համեղ մարինադին: Մատուցել կիտրոնի պղպեղի տոֆուն կուսկուսի կամ քինոայի հետ բանջարեղենի հետ միասին։
Բաղադրիչներ
- 5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 1 թեյի գդալ բալզամիկ քացախ
- 1 ճաշի գդալ թամարի սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի կեղև
- 1 թեյի գդալ սև պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
- Մարինադի բոլոր բաղադրիչները հարել մեծ ամանի մեջ։
- Գդալով կամ խոզանակով երկու կողմից հավասարապես քսել տոֆուի շերտերը մարինադով։
- Թողեք նստել առնվազն 30 րոպե։
- Թխել 350 աստիճան Ֆարենհայթ տաքացրած ջեռոցում առնվազն 30 րոպե; թխել ավելի երկար՝ կախված ցանկալի ամրությունից։
Quick Hickory Tofu
Վայելե՛ք հիկորիի ծխագույն համը ձեր տոֆուի հետ: Այս արագ և համեղ խորովածի պատրաստման համար հարկավոր չէ գրիլը վառել:
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ մանանեխի սոուս
- 1/4 բաժակ թամարի կամ ցածր նատրիումի սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ հիկորի ծխի բուրավետիչ
- 1 պճեղ մանր աղացած սխտոր
- 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- թարմ աղացած պղպեղ
Հրահանգներ
- Բոլոր բաղադրիչները խառնեք մեծ ամանի մեջ։
- Մարինացնել տոֆուն առնվազն 20 րոպե։
- Թխվածքաբլիթի թերթիկին կամ մակերեսային թխմանը չկպչող ցողացիրով ցողեք։
- Մարինացված տոֆուն մեկ շերտով դնել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա՝ շերտերը լցնելով թարմ աղացած պղպեղով։
- Թխում ենք տոֆուն 350 աստիճան Ֆարենհայթ տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, կտորները շուռ տալով և մնացած մարինադով լցնել թխման կեսը։
Տոֆուի խորհուրդներ
Օգտվե՛ք տոֆուի օրգանական տեսակներին՝ ավելի թարմ և համեղ արդյունքների համար:Քանի որ tofu-ն հեշտությամբ ներծծում է ցանկացած համ, փորձեք ձեր սիրած համեմունքները կամ մարինադները՝ առանց մսի ճաշատեսակի: Պինդ և չափազանց ամուր սորտերը կարող են օգտագործվել սենդվիչների, բուրիտոյի, տակոների, ապուրների, կարրիի, չիլիի և այլնի համար: Նախքան այն պատրաստելը, դուք կարող եք նաև փորձել սառեցնել տոֆուն՝ ավելի սպունգային հյուսվածք և հետևողականություն ստանալու համար: Սա թույլ է տալիս համեմունքներին և մարինադներին շատ ավելի արագ միաձուլվել՝ տալով ձեր tofu-ին ավելի ամուր համային պրոֆիլ: