Թարմ սալսա պատրաստելը արագ, հեշտ և համեղ է: Դա հիանալի միջոց է բոլոր տեսակի ուտեստների համն ու գույնը բարձրացնելու համար՝ սկսած Tex-Mex ֆավորիտներից մինչև ձուկ: Առանց պատրաստման սալսայի այս բաղադրատոմսերը թարմություն և համ են հաղորդում կերակուրներին և նախուտեստներին:
Հիմնական սալսա
Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է մոտ երկու բաժակ սալսա, որը պետք է ծառայի վեցից ութ հոգու: Հատկապես լավ է, երբ այն պատրաստում եք թարմ, սեզոնային լոլիկով։
Բաղադրիչներ
-
Սալսա ընկղմում 2 ժառանգական լոլիկ, մանր կտրատած
- 1 սոխ, մանր կտրատած
- Հյութ 1 լայմի
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/4 բաժակ թակած թարմ կիլանտրո
Հրահանգներ
- Միջին ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները։
- Ծածկեք և դրեք սառնարան 30 րոպե, որպեսզի համերը միախառնվեն մատուցելուց առաջ։
Քաղցր և կծու մանգո սալսա
Սա համեղ սալսա է չիպսերի համար, կամ այն համեղ է խորոված ծովամթերքների հետ, ինչպիսիք են halibut կամ ծովախեցգետին: Այն կազմում է մոտ երկու բաժակ, որը կազմում է վեցից ութ չափաբաժին:
Բաղադրիչներ
-
Մանգոյի սալսա 1 մանգո, կեղևազրկված, առանց կորիզների և խորանարդի կտրատած
- 1 լոլիկ, կտրատած
- 3 մեծ ելակ՝ կեղևավորված և կտրատած
- 1/2 կարմիր սոխ, մանր կտրատած
- 1 հատ հալապենո պղպեղ՝ սերմերով և խորանարդիկ կտրատած
- 1 ճաշի գդալ թարմ քամած լայմի հյութ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
Հրահանգներ
- Միջին ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները։
- Մատուցելուց առաջ ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե։
Եգիպտացորեն և սև լոբի սալսա
Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտ երեք բաժակ, որը կազմում է մոտ ութից տասը չափաբաժին: Այն կատարյալ է չիպսեր թաթախելու համար, կամ համեղ է թակոյի վրա։
Բաղադրիչներ
-
Սև լոբի և եգիպտացորենի սալսա 1 բաժակ պահածոյացված եգիպտացորեն, քամած (կամ 1 բաժակ թարմ եգիպտացորեն)
- 1/2 բաժակ պահածոյացված սև լոբի, քամած
- 1/2 կարմիր սոխ, մանր կտրատած
- 1 միջին չափի լոլիկ, մանր կտրատած
- 1 ժալապենո, սերմերով և մանր կտրատած
- Հյութ 1 լայմի
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ կիլանտրո
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
Հրահանգներ
- Միջին ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ լավ խառնելով։
- Ծածկեք և դրեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե, որպեսզի համերը միախառնվեն։
Տատանումներ
Հեշտ է տարբերել վերը նշված սալսաներից որևէ մեկը՝ ավելացնելով բաղադրիչներ, որոնք կկարգավորեն ջերմության մակարդակը։
- Վերոնշյալ սալսաներից որևէ մեկին կարող եք ավելացնել ավելի մեղմ կամ կծու պղպեղ։ Ավելի տաք սալսայի համար փորձեք հաբաներոյի նման պղպեղ: Սալսան ավելի տաք դարձնելու համար թողեք սերմերից մի քանիսը կամ ամբողջությամբ հեռացրեք դրանք՝ ջերմությունը մի փոքր նվազեցնելու համար: Ավելի մեղմ չիլի պղպեղ, որը կարող եք օգտագործել սալսայի համար, ներառում են Անահեյմ կամ բանան պղպեղ:
- Ավոկադոյի կեսը կտրատեք և ավելացրեք վերը նշված սալսաներից որևէ մեկին, որպեսզի դրանք մի փոքր ավելի սերուցքային դառնան ավելի բուսական համով:
- Ավելացրե՛ք մի հատ կայեն կամ չիպոտլե չիլի փոշի՝ մի քիչ տաքություն և համ ավելացնելու համար:
- Հոտը փոխելու համար կրաքարի հյութը փոխարինեք մեկ այլ ցիտրուսային հյութով, օրինակ՝ կիտրոնով կամ նարինջով:
Համեղ հավելում ցանկացած ճաշի կամ խորտիկի
Սալսան համեղ և առողջարար հավելում է բազմաթիվ ուտեստների և խորտիկների համար: Սալսաները, որոնք պետք չէ արագ եփել, հավաքվում են, ինչը նրանց հիանալի միջոց է դարձնում ջազի մի կտոր ձուկ կամ թռչնամիս զբաղված շաբաթվա գիշերները, երբ այդքան ժամանակ չունեք եփելու համար:
