Յորքշիրյան պուդինգը պուդինգ չէ ավանդական աղանդերի իմաստով: Դա անգլիական կերակուր է, որը պատրաստվում է ձվից, կաթից և ալյուրից և հաճախ մատուցվում է տապակած տավարի և սուսի հետ: Ավանդական ուտեստը պատրաստվում էր խմորով, որը ներծծում էր մսի կաթիլները (նմանվում է պուդինգի տեսքին) միսը տապակելիս:
Ինչպես պատրաստել Յորքշիրյան պուդինգ
Հետևելով այս պարզ բաղադրատոմսին, պուդինգը տապակած տավարի մսով կամ այլ ուտեստներով մատուցելիս անուշաբույր արդյունքներ կտաք: Դուք կարող եք մատուցել այս բազմակողմանի բաղադրատոմսը որպես նախաճաշ, խորտիկ, պոպովերի տիպի պանրի կամ կողմնակի ուտեստ։
Մի անհանգստացեք, եթե խմորեղենը կենտրոնում փոքր-ինչ կծկվի։ Այնուամենայնիվ, ջեռոցի դուռը փակ պահեք այնքան ժամանակ, մինչև այն պատրաստ լինի, եթե ցանկանում եք, որ ամբողջը չընկնի:
Պաշարներ
Նախքան Յորքշիրյան պուդինգ պատրաստելը, համոզվեք, որ մի քանի իրեր ունեք: Դրանք ներառում են՝
- Մետաղական հարել
- Միջին մեծության աման
- Կեքսի 12 համարի ձևաման կամ պոպովերի թավան
Բաղադրիչներ
- 3 ձու
- 3/4 բաժակ անարատ կաթ
- 3/4 բաժակ սպիտակ ալյուր
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 բաժակ հալված կարագ
Ուղղություններ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 400 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Միջին չափի ամանի մեջ հարել կաթը, ձուն, աղն ու ալյուրը։
- Խմորը թողեք հանգստանա 1/2 ժամ (սենյակային ջերմաստիճանում):
- Կեքսի 12 բաժակներից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել 1 թեյի գդալ հալած կարագ։
- Թխելու ձևը դնել ջեռոցում մոտ 5-7 րոպե, կամ մինչև կարագը տաքանա։
- Կեքսի ձեւը հանում ենք ջեռոցից.
- Խմորը լցնում ենք կեքսի ձևի մեջ՝ յուրաքանչյուր տեղը մինչև կեսը լցնելով խմորով։
- Կաղապարը կրկին դրեք ջեռոցում 10-12 րոպե, կամ մինչև Յորքշիրի պուդինգները բարձրանան և ոսկե դարչնագույն դառնան։
- Մատուցեք «պուդինգ» ռոստ տավարի մսով, սուսով և տապակած բանջարեղենով, ըստ ցանկության։
Մատուցումներ՝ 12
Բաղադրատոմսի տատանումներ
Կան մի քանի տարբերակներ, որոնք կարող եք փորձել այս բաղադրատոմսով, բայց հիմնական բաղադրատոմսը փոխելու տարբերակը կախված է ձեզանից:
- Հալած կարագի փոխարեն օգտագործեք 1/4 բաժակ խոզի ճարպ կամ խաշած տավարի ճարպ՝ մսային հարուստ համի համար։
- Փորձեք օգտագործել 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ հալած կարագի փոխարեն սրտի համար ավելի առողջ տարբերակի համար:
- Պուդինգի խմորին ավելացրեք 1/2 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր և սոխ՝ բաղադրատոմսին հարստություն և համ ավելացնելու համար:
- Ամբողջ կաթը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ կաթով (կամ սոյայի կամ նուշի կաթով)՝ Յորքշիրյան պուդինգի սրտի համար ավելի առողջ տարբերակ ստեղծելու համար:
- Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ մանանեխ և որոշ խոտաբույսեր (օրինակ՝ խնկունի և ուրց) խմորին նախքան համը բարձրացնելու համար:
- Խմորի մեջ ավելացրեք 1/4 բաժակ բեկոնի կտորներ՝ հավելյալ բուրմունք ստանալու համար:
- Խմորի մեջ մրգեր ավելացրեք կամ թարմ մրգերով և հունական յոգուրտով եփած պուդինգ՝ համեղ նախաճաշի բաղադրատոմս պատրաստելու համար:
Բազմակողմանի և պարզ
Դուք չեք կարող սխալվել՝ ընտրելով Յորքշիրյան պուդինգը, քանի որ այն բազմակողմանի է և հեշտ է պատրաստել: Անկախ նրանից, թե ձեր երեխաները տրամադրություն ունեն պոպովերի տիպի խորտիկի, ձեզ հարկավոր է արագ և հեշտ կողմնակի ճաշատեսակ՝ տապակածի հետ մատուցելու համար, կամ ցանկանում եք ստեղծել նախաճաշի գաղափար կամ քաղցր հյուրասիրություն, ընտրեք Յորքշիրյան պուդինգը՝ գործն ավարտելու համար:
