Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա ջին
- 1 ունցիա Lillet blanc
- ¾ ունցիա Suze gentian լիկյոր
- Սառույց
- Կիտրոնի շղարշ՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Բաժակի մեջ ավելացնել սառույց, ջին, Lillet blanc և Suze gentian լիկյոր։
- Արագ հարում ենք սառչի։
- Քամեք ապակու մեջ թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարեք լիմոնի թվիստով.
Տատանումներ և փոխարինումներ
Չնայած սպիտակ Negroni-ն իրոք պահանջում է հատուկ բաղադրիչներ, դեռևս տեղ կա խաղալու համար:
- Փորձեք ջինի տարբեր ոճեր, օրինակ՝ London dry, Tom Cat, Plymouth և Genever:
- Փորձեք տարբեր համամասնություններով, բայց շատ մի՛ դառնացեք 2½ ունցիա ջինով և միայն մի շաղ տալ Lillet-ով և Suze-ով: Դասական Negroni-ն պահանջում է յուրաքանչյուր բաղադրիչի հավասար մասեր, մյուս սպիտակ Negroni բաղադրատոմսերը պահանջում են տարբեր համամասնություններ՝ թվարկված բաղադրատոմսի քառորդից կես ունցիա փոփոխությամբ: Շատերն օգտագործում են 1½, ¾, ¾ ունցիա համամասնությունը:
- Եթե չեք կարողանում գտնել Սյուզեին, Սալերսը հիանալի փոխարինում է:
- Եթե այս բաղադրիչներից ոչ մեկը հասանելի լինի, օգտագործեք թեթևակի քաղցր, բայց դառը ապերիտ գինի։
- Եթե Lillet blanc-ը հասանելի չէ, դրա փոխարեն օգտագործեք Cocchi Americano:
Զարդանախշեր
Եթե չես զգում կիտրոնի շրջադարձի զարդարանքը, ապա պետք է հաշվի առնել մի քանի այլ տարբերակներ:
- Կիտրոնի կեղևը պահպանելու համար կարող եք օգտագործել կիտրոնի կեղև, մետաղադրամ կամ ժապավեն։
- Օգտագործեք կիտրոնի անիվ, կտոր կամ սեպ՝ ավելի ուժեղ կիտրոնի երանգ ստանալու համար:
- Կիտրոնի փոխարեն օգտագործեք նարինջ։ Դուք կարող եք դա անել նարնջի կեղևով որպես մետաղադրամ, ժապավեն կամ ոլորում, ինչպես նաև անիվ, սեպ կամ շերտ:
- Ջրազրկված նարնջի կամ կիտրոնի անիվը դեկորատիվ տեսք է հաղորդում։
Սպիտակ նեգրոնիի մասին
Նեգրոնիի սկզբից՝ 1919 թվականին, բնօրինակի վրա եղել են անհամար տատանումներ և ռիֆեր: Դասականը երեք հավասար մասերից է ջին, Campari և քաղցր վերմուտ; սպիտակ նեգրոնին հետևում է երեք բաղադրիչի կառուցվածքին և ջինի ոգուն, բայց իր մնացած բաղադրիչներով հեռանում է օրիգինալից:
Քաղցր վերմուտի փոխարեն սպիտակ նեգրոնին կանչում է Lillet blanc՝ ֆրանսիական լիկյոր: Lillet-ը բաղկացած է 85% գինիներից, մասնավորապես՝ Բորդոյից, և ընդամենը 15%-ը տրորված ցիտրուսային կեղևից, որը դառնում է լիկյոր:Lillet-ի վերջնական արտադրանքը ստացվում է, երբ բաղադրիչները հնանում են կաղնու կարասներում մինչև մշակվեն և պատրաստ լինեն:
Սուզեն, վերջին բաղադրիչը, գենդիանական լիկյոր է, թափանցիկ լիկյոր, որը պատրաստված է գենտինայի բույսից, Angostura bitters-ի նույն հիմնական բաղադրիչը: Այնուամենայնիվ, Սյուզեն շեղվում է մնացածից իր թեթև դեղին երանգով: Գենդիան ծաղիկը վառ կապույտ ծաղիկ է, որը հանդիպում է ամբողջ աշխարհում, հարյուրավոր տարբեր տեսակներով: Ի տարբերություն շատ այլ լիկյորների և ոգելից խմիչքների, որոնք օգտագործում են ծաղիկների բողբոջը իրենց գույնն ու համը ստեղծելու համար, գենտյան լիկյորը ծագում է գենտինայի բույսերի արմատներից:
Չնայած և՛ Lillet blanc-ը, և՛ Suze-ն վաղուց են եղել, White Negroni-ն ավելի նոր, ժամանակակից կոկտեյլ է: Այս նոր Նեգրոնին կարելի է անվանել նաև ֆրանսիական Նեգրոնի, քանի որ դրա ստեղծման արդյունքն է ֆրանսիական բաղադրիչների վրա կենտրոնանալու ցանկությունը:
Նոր Նեգրոնի
Որոշ Negroni ռիֆեր առաջանում են սահմանափակ բաղադրիչներից, մյուսները՝ որպես տարբեր բաղադրիչներ տոնելու և օգտագործելու միջոց: Սպիտակ Negroni-ն առաջին պլան է մղում ֆրանսիական բաղադրիչները՝ ստեղծելով նոր, բայց նեգրոնիի ոգով, ժամանակակից կոկտեյլ:
