Կաղամբի ռուլետների բաղադրատոմսը զվարճալի այլընտրանք է ձեր սովորական ընթրիքի տոնավաճառին: Դրանք հիանալի միջոց են ձեր երեխաներին խոհարարության մեջ ներգրավելու համար և համեղ միջոց են կաղամբը ձեր սննդակարգ մտցնելու համար:
Roll With It
Կաղամբի ռուլետները հարմարավետ սննդի խմբի մաս են կազմում։ Դրանք այն ուտելիքներից են, որոնք սովորաբար պատրաստվում են հին երկրից տատիկի բաղադրատոմսով և հաճախ իրենց հետ բերում են ընտանեկան ընթրիքների հիշողություններ: Քանի որ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսի շինարարական մասը կրկնվող խնդիր է, դրանք սովորաբար պատրաստվում են մարդկանց խմբերի կողմից: Արտասովոր չէ, որ կաղամբի գլանափաթեթները գլորվում են երեխաների, մայրիկի, հայրիկի և որևէ մեկի կողմից, ում հետ կարող են խոսել օգնության ձեռք մեկնելու մասին:Դա բարդ խնդիր չէ, պարզապես հոգնեցուցիչ և ավելի զվարճալի, եթե կիսվեք:
Այն, որ պատրաստումն ավելի զվարճալի է, երբ բոլորը անում են, միայն ծառայում է կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսերն ավելի խորը մտքի մեջ մտնելու համար՝ որպես հարմարավետ սնունդ: Երբ դուք հանում եք հին բաղադրատոմսը և ցույց տալիս ձեր երեխաներին, թե ինչպես է դա արվել դեռ մանկության տարիներին, դուք սովորեցնում եք ավանդույթ և հավերժացնում եք ճաշի հարմարավետությունը: Տարիներ անց, երբ ձեր երեխաները կսովորեցնեն իրենց երեխաներին կաղամբով ռուլետներ պատրաստել, նրանք կփոխանցեն ոչ միայն բաղադրատոմսը, այլ ընտանեկան սիրո ջերմությունը, որն ամրապնդում է կապը անցյալի հետ, որը անգնահատելի բան է այս հեռավոր ընտանիքների օրերում:
Բազմակողմանիության գեղեցկությունը
Չնայած կաղամբի ռուլետների ավանդական բաղադրատոմսը պահանջում է տավարի աղացած միս, արտասովոր չէ ընթրելու հյուրեր, ովքեր չեն ուտում միս կամ, համենայն դեպս, տավարի միս: Կաղամբի գլանափաթեթներ վայելելու իմ տարիների ընթացքում ես զգացել եմ դրանց մեծ տեսականի: Դրանք կարելի է պատրաստել սովորական աղացած տավարի, գառան, խոզի, հնդկահավի, հավի միսով և նույնիսկ շոգեխաշած պորտոբելլո սնկով:
Քանի որ կաղամբի գլանափաթեթները գյուղացիական սննդի ավանդույթի մաս են կազմում, հազվադեպ չէ, որ դրանք լցված լինեն անսահման բազմազանության մնացորդներով: Լցոնումը հաճախ սննդամթերք օգտագործելու միջոց էր, որը հակառակ դեպքում կվատնվեր: Սա հիանալի միջոց է ձեր կերակուրին առողջ բանջարեղեն ավելացնելու համար, ինչպիսիք են կաղամբը, կաղամբը և ծաղկակաղամբը:
Վառարանով կաղամբով ռուլետների բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է 8 ռուլետ, որը պետք է բավարարի 4 հոգու կերակրելու համար։ Քանի որ հաջորդ օրը կաղամբի ռուլետները գրեթե ավելի լավն են, գուցե ցանկանաք ավելին պատրաստել։
Սոուս
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 մեծ սոխ, կտրատած
- 2 14 ունցիայի տուփեր խորանարդի մեջ կամ մանրացված լոլիկ
- 3 պճեղ կամ սխտոր աղացած
- 2 բաժակ ջուր
Հրահանգներ
- Մեծ կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա տաքացրեք ձեթը։
- Ավելացնում ենք սոխը և քրտնում ենք մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Քրտինքն այն է, երբ սոխը եփում ես մարմանդ կրակի վրա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել դրանք կարամելանալուց խուսափելու համար։ Երբ սոխը կիսաթափանցիկ է, անցեք հաջորդ քայլին:
- Ավելացնում ենք սխտորը և տաքացնում ենք մինչև բուրավետ դառնա։
- Ավելացնում ենք լոլիկը և ջուրը և եփում ենք։
- Եռացնել առնվազն տասնհինգ րոպե։
Կաղամբի գլանափաթեթներ
Բաղադրիչներ
- 8 մեծ կաղամբի տերեւ
- 1 մեծ կաթսա եռացող աղաջուր
- 1 և 1/2 ֆունտ տավարի աղացած միս կամ ցանկացած աղացած միս, որը Ձեզ դուր է գալիս
- 1 միջին չափի սոխ կտրատած
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
- 2 թեյի գդալ օրեգանո
- 2 թեյի գդալ ռեհան
- 1 թեյի գդալ ուրց
- 3 պճեղ սխտոր աղացած
- 1 ձու, հարած
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 բաժակ եփած բրինձ
Հրահանգներ
- Կաղամբի տերևները լցնում ենք եռացող աղաջրի մեջ երեք րոպեով կամ մինչև փափկի։
- Տերեւները ջրից հանում ենք ու թողնում սառչի։
- Եթե տերևի ցողունը շատ հաստ է, զգուշորեն կտրեք այն՝ թողնելով հնարավորինս շատ տերև։
- Խառնեք տավարի աղացած միսը, սոխը, աղը, պղպեղը, խոտաբույսերը, սխտորը, ձուն, տոմատի մածուկը և բրինձը։
- Միացրե՛ք մանրակրկիտ.
- Տավարի միսը բաժանել ութ հավասար մասերի։
- Կաղամբի տերևներից մեկի վերևում մի բաժին դնել և տերեւը գրտնակել այնքան, մինչև տավարի միսը նոր ծածկվի։
- Կողքերը ծալեք և գլորեք մինչև տերևի ծայրը։
- Կրկնեք յուրաքանչյուր տերևի համար։
- Կաղամբի ռուլետները կարի կողմից ներքև դնել սոուսի մեջ։
- Ծածկեք և եփեք մեկ ժամ։
Եթե դուք նախընտրում եք օգտագործել թակած պորտոբելլո սունկ, այլ ոչ թե միս, ապա անպայման տապակեք սունկը այնքան ժամանակ, մինչև նրանք նախ դառնան փափուկ:
Դանդաղ կաթսա լցոնած կաղամբի բաղադրատոմս
Ապագրել է Կարեն Ֆրեյզերը, խոհարարական գրքի հեղինակ
Եթե նախընտրում եք օգտագործել դանդաղ կաթսայի մեթոդը, ապա այս բաղադրատոմսը կմատուցի մոտ 6 հոգու 2-ական ռուլետ։
Բաղադրիչներ
- 12 մեծ կաղամբի տերեւ
- 1 ֆունտ տավարի աղացած միս
- 1 ֆունտ աղացած խոզի միս
- 1 բաժակ եփած բրինձ
- 1 սոխ, աղացած
- 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1 ձու, հարած
- 1 թեյի գդալ աղ, բաժանված
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ՝ բաժանված
- 1 (14 ունցիա) տուփ տոմատի սոուս
- 1 (14 ունցիա) թակած լոլիկ, քամած
- 2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
Հրահանգներ
- Մեծ կաթսայի մեջ 6 բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել կաղամբի տերեւները։ Եռացնել 30 վայրկյան, որպեսզի փափկի։ Եփելը դադարեցնելու համար հանել և ընկղմել սառը ջրի մեջ։
- Մեծ ամանի մեջ միացրեք տավարի աղացած և խոզի աղացած միսը, բրինձը, սոխը, ուրցը, սխտորի փոշին, ձուն, 1/2 թեյի գդալ աղը և 1/4 թեյի գդալ պղպեղը։ Մանրակրկիտ խառնել՝ առանց ավելորդ աշխատելու։
- Կաղամբի տերեւից յուրաքանչյուրը լցնում ենք տավարի աղացած խառնուրդով և կաղամբը գլորում ենք՝ ծայրերը խրելով։ Կարի կողմը ներքև դրեք մեծ դանդաղ կաթսայի մեջ։
- Մի ամանի մեջ հարում ենք տոմատի սոուսը, կտրատած լոլիկները, խնձորի քացախը, շագանակագույն շաքարավազը, սոյայի սոուսը, մնացած 1/2 թեյի գդալ աղը և մնացած 1/4 թեյի գդալ պղպեղը։
- Կաղամբի ռուլետների վրա լցնել լոլիկի սոուսը։ Ծածկեք և եփեք թույլ կրակով ութ ժամ։
Լավ է, ամեն կերպ պատրաստում եք դրանք
Անկախ նրանից, թե ձեր կաղամբի ռուլետները եփում եք վառարանի վրա, թե դանդաղ կաթսայում, բույրը դյութիչ կլինի, և դրանք ֆանտաստիկ համ կունենան: Երբ պատրաստ լինեք համեղ տնական ճաշ պատրաստելու, փորձեք այս բաղադրատոմսերից մեկը։
