Կաղամբը տերևավոր կանաչ բանջարեղեն է, որը հարուստ է մանրաթելերով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով: Թեև կաղամբը երբեմն կարող է վախեցնել, բայց պարտադիր չէ, որ այն լինի. իրականում այն հեշտությամբ կարող է օգտագործվել աղցանի մեջ այլ մուգ տերևավոր կանաչեղենի փոխարեն: Փորձեք մի շարք համային համադրություններ՝ գտնելու ձեր ճաշակին լավագույնս համապատասխանող բաղադրատոմս:
Ամառային կաղամբ աղցան
Հոտով պարուրված այս աղցանն այնքան համեղ է, որ կարող է գոհացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ ուտողին: Մատուցվում է չորս.
Բաղադրիչներ
- 1/2 բաժակ սպիտակ շաքար
- 1/2 բաժակ սպիտակ քացախ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 փունջ կաղամբ, լվացված, ցողունները հանված և կծած կտորների պատառոտված
- 1 (16 ունցիա) փաթեթ՝ փաթեթավորված սառեցված էդամամե, հալված
- 1/4 կարմիր սոխ, կտրատած
- 1 բաժակ մանրացրած գազար
- 1 բաժակ հապալաս
- 1/2 բաժակ չորացրած լոռամիրգ
- 1/2 բաժակ հնդկական հնդկահավ
- 1/2 բաժակ բոված արևածաղկի սերմեր
Ուղղություններ
- Շաքարավազը, քացախը, աղը, սև պղպեղը և ձիթապտղի յուղը միացնում ենք մեծ ամանի մեջ և մանրակրկիտ հարում ենք։
- Մատուցման մեծ ամանի մեջ լցրեք կաղամբը, էդամամը, կտրատած սոխը, գազարը, հապալասը, չորացրած լոռամիրգը, հնդկական հնդկական հնդկահավը և բոված արևածաղկի սերմերը:
- Դրեսինգը լցնել կաղամբով աղցանի խառնուրդի վրա և զգուշորեն շպրտել։
- Սառեցրեք աղցանը մինչև մատուցման պատրաստ լինել։
Mango-Kale Salad
Mango-ն այս աղցանի վրա քաղցր երանգ է տալիս, որը բավականաչափ հագեցած է, որպեսզի ծառայի որպես թեթև ճաշի նախուտեստ: Մատուցվում է չորս.
Բաղադրիչներ
- 1 փունջ կաղամբ, լվացված, ցողունները հանված, կծած կտորների պատառոտված
- 1 կիտրոն, հյութեղ, բաժանված հյութով
- 1/4 բաժակ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ
- Աղ ըստ ցանկության
- 1 ճաշի գդալ մեղր
- Սև պղպեղ ըստ ցանկության
- 1 մանգո մաքրած և խորանարդի կտրատած
- 1/4 բաժակ բոված, աղած պեպիտաս
Ուղղություններ
- Մատուցման մեծ ամանի մեջ կաղամբը դնում ենք կես կիտրոնի հյութով և աղով։
- Մնացած կիտրոնի հյութը, մեղրը և սև պղպեղը միացրեք փոքր ամանի մեջ։
- Ձիթապտղի յուղը հարում ենք կիտրոնի և մեղրի խառնուրդի մեջ մինչև լավ միանան։
- Հագուստը լցնել կաղամբի տերևների վրա.
- Ավելացրեք մանգո և պեպիտա կաղամբով աղցան և շպրտեք։
- Կաղամբի աղցանը սառնարանում դնել մինչև մատուցման պատրաստ լինել։
Քաղցր կարտոֆիլ-կաղամբ աղցան
Այս գունագեղ աղցանը բավականին բավական է երեկույթի համար, և բավական հեշտ է շաբաթօրյա ընթրիքի համար: Մատուցվում է չորս.
Բաղադրիչներ
- 2 քաղցր կարտոֆիլ, մաքրած, կտրատած 1 դյույմ խորանարդի մեջ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
- 1 մանուշակագույն սոխ, կտրատած
- 4 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 փունջ կաղամբ, լվացված, ցողունները հանված և կծած կտորների պատառոտված
- 2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
- 1 թեյի գդալ թարմ ուրց, կտրատած
Ուղղություններ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 400 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Քաղցր կարտոֆիլը շպրտել երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով։
- Քաղցր կարտոֆիլը դնել շրջանակված թխվածքաբլիթի վրա և թխել 20-25 րոպե, կամ մինչև փափկի:
- Քաղցր կարտոֆիլը մի կողմ դնել և թողնել ամբողջովին սառչի։
- Մնացած ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։
- Տապակի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը և եփել 15 րոպե, կամ մինչև սոխը կարամելանա։
- Կաղամբը ավելացրեք տապակի մեջ և եփեք երկու-երեք րոպե, կամ մինչև թառամեք և փափկի։
- Հեռացրեք կաղամբը, սոխը և սխտորը տապակի միջից և թողեք ամբողջովին սառչի։
- Մատուցման մեծ ամանի մեջ միացրեք կարմիր գինու քացախն ու ուրցը։
- Մատուցման ամանի մեջ ավելացնել քաղցր կարտոֆիլը և կաղամբի խառնուրդը և լցնել։
- Մատուցելուց առաջ համեմել հավելյալ աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
Սուպեր Աղցաններ
Ձեր սննդակարգում նոր մթերքներ ավելացնելը երբեմն կարող է մի փոքր վախեցնել: Բարեբախտաբար, կաղամբը բավականին բազմակողմանի կանաչ տերևավոր բանջարեղեն է, որը կարող է համեմել ցանկացած աղցան:
