Խոհանոցի անվտանգության իրազեկումը չափազանց կարևոր է սննդի պատրաստման և պատրաստման, ինչպես նաև մաքրման և առօրյա կյանքի ընթացքում: Հասկանալով խոհանոցում առկա վտանգները և պարզ նախազգուշական քայլեր ձեռնարկելը կարող է օգնել ձեզ խուսափել դժբախտ պատահարից կամ ձեր ընտանիքին սննդային թունավորման ենթարկել:
5 անվտանգության խորհուրդներ խոհանոցում վտանգներից խուսափելու համար
Խոհանոցում ապահով մնալու համար կարևոր է հասկանալ ձեր տան այս հատվածում առկա հնարավոր վտանգները: Սուր դանակներից մինչև տաք վառարաններ՝ սովորելով կանխատեսել և կանխել հնարավոր վտանգները կարող է օգնել ձեզ պաշտպանել ձեր ընտանիքը։
Դանակները ճիշտ օգտագործեք
Դանակի պատշաճ օգտագործումը կարող է օգնել կանխել լուրջ վնասվածքները: Դանակի հետ կապված վերք կամ պատռվածք չստանալու համար՝
- Դանակներին միշտ զգուշությամբ վարվեք: Խուսափեք շեղումներից և կենտրոնացեք առաջադրանքի վրա։
- Դանակի բռնակը ամուր բռնեք և ձեր մյուս ձեռքը դրեք դանակի վրա՝ շեղբերի հետ շփումից խուսափելու համար:
- Դանակները սրած պահեք, որպեսզի չքամեք կտրատելիս, կտրատելիս կամ խորանարդիկ կտրատելիս:
- Կլոր առարկաներ կտրելիս կտրեք մի կողմը, որպեսզի հարթ լինի, այնուհետև հարթ կողմը ներքև դրեք ձեր կտրատող նյութի վրա: Այս կերպ դուք կարող եք կայունացնել ցանկացած իր, որը կտրատում եք:
- Դանակ վերցնելիս համոզվեք, որ այլ բան ձեռքում չեք՝ սուր սայրը պատահաբար գցելուց խուսափելու համար:
Ընտրեք համապատասխան խոհարարական գործիքներ
Տաք կամ սուր իրերը չսահեն կամ չթափվեն, օգտագործեք ճիշտ խոհանոցային պարագաներ: Համոզվեք, որ՝
- Պահպանեք սպասքը մաքուր՝ սննդամթերքի աղտոտումը կանխելու համար, սակայն ձեռքերը չորացնելիս կամ սուր պարագաները դնելիս հատկապես զգույշ եղեք, թե որտեղ եք դնում ձեր ձեռքերը:
- Օգտագործեք աքցան՝ մեծ, ամուր սննդի հետ վարվելու համար: Տաք իրերի հետ աշխատելիս ամուր բռնեք դրանք և զգույշ եղեք յուղ կամ ջուր շաղ տալ։
- Օգտագործեք ձեռքի բռնակներ ունեցող գործիքներ, եթե դժվարանում եք ամուր բռնել ձեր խոհարարական գործիքները։
- Սուր եզրեր ունեցող գործիքներ օգտագործելիս սկզբում դանդաղ շարժվեք: Քերիչները, զեստերը և մանդոլինները կարող են կտրել ձեր մատները կամ ձեռքերը, եթե ուշադրություն չդարձնեք կամ սխալ օգտագործեք դրանք:
Տաք ուտեստները խնամքով
Տաք ուտեստները կարող են վտանգ ներկայացնել ոչ միայն ձեզ, այլ նաև ձեր շրջապատի համար։
Ապահով մնալու համար:
Մի թողեք վառարանի սպասքը առանց հսկողության, քանի դեռ այրիչը միացված է: Օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ, երբ հանում եք տաք կափարիչը վառարանի վրա պատրաստված ուտեստից: Մտածեք կաթսաների բռնակները դեպի ներս կամ թեքված ետ դարձնելու համար, որպեսզի պատահաբար չբախվեք դրանց վրա:
- Ջուրը եռացնելիս երբեք մի լցրեք կաթսան, որպեսզի ջուրը չլցվի։
- Կաթսայից եռացող ջուր լցնելիս համոզվեք, որ դուք ունեք պարզ քայլող ճանապարհ դեպի լվացարան։ Համոզվեք, որ երեխաները, ընտանի կենդանիները և այլ անհատներ մոտակայքում չլինեն: Օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոց, եթե կաթսայի բռնակը տաք է, և ջուրը դանդաղ լցրեք լվացարանի մեջ՝ չթափելու համար:
- Վառարանից տաք ուտեստը հանելիս համոզվեք, որ մոտակայքում չկա ոչ ոք, ով կարող է վիրավորվել, իսկ եթե այո, զգուշացրեք, որ ջեռոցը կբացվի։ Տաք ուտեստը հեռացնելու համար օգտագործեք ջեռոցում ապահովված երկու ձեռնոցներ, որոնք ճիշտ տեղավորվում են ձեզ համար: Համոզվեք, որ լավ բռնում եք տաք ուտեստը, նախքան այն բարձրացնելը: Տաք ուտեստը հեռու պահեք մարմնից դրա հետ քայլելիս և անմիջապես դրեք ջերմության համար անվտանգ մակերեսի վրա։
Պատրաստ եղեք խոհանոցի հրդեհներին
Ոչ ոք չի ակնկալում, որ խոհանոցում բռնկվի. Բայց կարևոր է պատրաստ լինել, եթե դա տեղի ունենա։ Կատարեք հետևյալ քայլերը՝ յուղի, միկրոալիքային վառարանի, վառարանի և էլեկտրական հրդեհների դեմ պայքարելու համար՝
- Միշտ դիտեք վառարանի վրա դրված սնունդը և կրկնակի ստուգեք, թե արդյոք անջատել եք սարքերը, երբ ավարտեք դրանք օգտագործելը:
- Միկրոալիքային վառարանի, վառարանի կամ ջեռոցի հրդեհի դեպքում փակեք դուռը և անջատեք սարքը: Եթե դա անվտանգ է, անջատեք սարքը վարդակից: Հրդեհը շարունակվելու կամ տարածվելու դեպքում անհապաղ զանգահարեք հրշեջ բաժին։
- Ձեր խոհանոցում պահեք փոքր կրակմարիչ՝ էլեկտրականության կամ այլ հրդեհների դեպքում օգտագործելու համար: Էլեկտրական հրդեհը մարելու համար ջուր մի օգտագործեք։
- Օգտագործեք կաթսա կամ լցնել սոդա կրակի վրա՝ յուղոտ կրակը խեղդելու համար: Ջուրը չի աշխատի և չպետք է օգտագործվի։
- Գազի կրակի մոտ եփելիս խուսափեք լայն հագուստ կրելուց, որը կարող է հրդեհվել։
Վերահսկեք երեխաներին խոհանոցում
Կարող է հաճելի լինել, երբ երեխան միանա ձեզ, մինչ դուք խոհանոցում սնունդ եք պատրաստում: Եթե փոքրիկի հետ եք պատրաստում, ապա պետք է հիշել մի քանի բան.
- Թույլ մի տվեք փոքր երեխաներին օգտագործել դանակներ, բլենդեր, վառարան կամ որևէ այլ բան, որը կարող է վնասվածք պատճառել:
- Եթե երեխան երկար մազեր ունի, կապեք դրանք, որպեսզի չբռնկվեն, չբռնվեն սարքավորումների մեջ կամ չփակեն նրա տեսադաշտը։
- Կեսօր անցկացրեք ավելի մեծ երեխաներին խոհանոցի անվտանգության ընդհանուր խորհուրդներ սովորեցնելու համար, այդ թվում՝ ինչպես ճիշտ օգտագործել խոհարարական պարագաները և ինչպես հանգցնել հրդեհը, եթե արտակարգ իրավիճակ լինի:
- Սովորեցրե՛ք երեխաներին լվանալ ձեռքերը հում մթերքներից առաջ և հետո:
- Սովորեցրե՛ք ձեր երեխային շրջել կաթսաների և թավաների բռնակները մարմնից, որպեսզի նրանք պատահաբար չթակեն դրանք։
- Խոհանոցային սուր կամ վտանգավոր գործիքներ օգտագործելիս (օրինակ՝ սննդի պրոցեսորներ կամ բլենդերներ) համոզվեք, որ մշտապես վերահսկեք երեխային: Հստակ եղեք այն մասին, թե ինչն է անելու և ինչ չի կարելի անել:
8 Անվտանգության խորհուրդ սննդի պատրաստման համար
Բացի ջերմությունից և սուր առարկաներից առաջացող վտանգներից, խոհանոցը ներկայացնում է նաև սննդի պատրաստման հետ կապված անվտանգության խնդիրներ։ Սննդի ոչ պատշաճ պատրաստումը կարող է հանգեցնել սննդային թունավորման, ինչպիսին է սալմոնելլան: Օգտագործեք այս խորհուրդները՝ ձեր և ձեր ընտանիքի համար անվտանգ սնունդ պատրաստելու համար։
Գնումներ՝ նկատի ունենալով անվտանգությունը
Սննդամթերքի անվտանգությունը իրականում սկսվում է նույնիսկ խոհանոց հասնելուց առաջ: Մթերային խանութում օգտագործեք այս խորհուրդները՝ ձեր գործընթացը առաջնորդելու համար.
- Մի գնեք փչացած կամ վնասված պահածոներ։
- Միս մի գնեք պատառոտված կամ ծակող փաթեթով։
- Մի գնեք պիտանելիության ժամկետը լրացած մթերք։
- Ձեր փչացող մթերքները վերջին գնեք։
- Միս գնելիս դրեք այն լրացուցիչ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ՝ նախքան զամբյուղի մեջ դնելը։
Պահպանեք Ձեր սնունդը ճիշտ
Ինչպես եք պահում ձեր սնունդը նույնպես խոհանոցի անվտանգության կարևոր մասն է: Սննդամթերքը չփչանալու համար օգտագործեք պահպանման այս կանոնները.
- Պահպանեք ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը 40 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր, իսկ սառցարանը զրոյից ցածր։
- Սնունդը սառեցրեք մեկից երկու ժամվա ընթացքում՝ կախված սենյակային ջերմաստիճանից։
- Միսն ապահով փաթաթեք, որպեսզի այլ սննդամթերքի վրա չծակվի և պահեք այն ներքևի դարակում, որպեսզի այն չկաթի այլ մթերքների վրա:
- Օգտագործեք պահածոներ մինչև պիտանելիության ժամկետները. Տնային պայմաններում պահածոյացված սննդի համար Տնային սննդի պահպանման ազգային կենտրոնը խորհուրդ է տալիս ապրանքներ օգտագործել մեկ տարվա ընթացքում։
Լվացեք ձեռքերը
լավ լվացեք ձեռքերը օճառով և ջրով նախքան ճաշ պատրաստելը: Օրվա ընթացքում ձեր ձեռքերը շփվում են տարբեր բակտերիաների և վիրուսների հետ, որոնք կարող են հիվանդություն առաջացնել: Ձեռքերի մանրակրկիտ լվացումը նվազեցնում է այս հիվանդությունների տարածման ռիսկը։
Անվտանգ հալեցնել միսը և ծովամթերքը
Սառցարանը հիանալի միջոց է միսը պահելու համար, քանի դեռ պատրաստ չեք այն օգտագործել, սակայն կարևոր է, որ օգտագործեք պատշաճ ընթացակարգեր՝ միսը անվտանգ սառեցնելու և հալեցնելու համար: Հակառակ դեպքում ձեր ընտանիքին սննդային թունավորման վտանգի եք ենթարկում։
USDA-ն խորհուրդ է տալիս ջերմաչափ պահել սառնարանում՝ ջերմաստիճանը վերահսկելու համար: Դուք կարող եք միսը և ծովամթերքը պահել իր սկզբնական փաթեթավորման մեջ, սակայն երկարաժամկետ պահպանման համար խորհուրդ են տալիս կրկնակի փաթաթել: Հատկապես զգույշ եղեք, որ պատռված կամ բացված փաթեթը կրկնակի փաթաթեք։
Սնունդը ճիշտ հալեցնելու համար USDA-ն խորհուրդ է տալիս սնունդը հալեցնել սառնարանում, սառը ջրում կամ միկրոալիքային վառարանում: Նրանք հատուկ խորհուրդ են տալիս չհալվել այնպիսի վայրերում, ինչպիսիք են ավտոտնակը, նկուղը, մեքենան, աման լվացող մեքենան, խոհանոցի վաճառասեղանին, դրսում կամ շքամուտքում:
Խուսափեք խաչաձեւ աղտոտումից
Ըստ USDA-ի՝ միսը, ձուկը և թռչնամիսն ավելի զգայուն են սննդի միջոցով փոխանցվող որոշ պաթոգենների նկատմամբ, ուստի կարևոր է այս մթերքները առանձին պահել բանջարեղենից և այլ ապրանքներից: Հետևեք այս ուղեցույցներին՝ խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար:
- Օգտագործեք առանձին, մաքուր կտրող տախտակներ յուրաքանչյուր տեսակի սննդի համար: Համոզվեք, որ օգտագործեք պլաստիկ կտրող տախտակներ, որոնք կարող եք ախտահանել աման լվացող մեքենայի մեջ և որոնք լավ վիճակում են։
- Միս կամ ձուկ պատրաստելուց հետո ախտահանեք սննդի այլ մակերեսները: Օգտագործեք թույլ սպիտակեցնող լուծույթ սալիկների վրա:
- Միսը կտրելուց հետո լավ լվացեք ձեռքերը։
- Երբեք եփած կերակուրը մի՛ վերադարձրեք նույն ափսեի մեջ, որը օգտագործել եք հում սննդի համար։
Ապահով եփել յուղերով
Շատերն օգտագործում են յուղեր միս, թռչնամիս, ծովամթերք և բանջարեղեն եփելիս։
Վնասվածքները կանխելու համար՝
- Յուղը դանդաղ տաքացրեք՝ խուսափելու համար շաղ տալուց, որը կարող է հանգեցնել փոքր այրվածքների։
- Սնունդը տաք կաթսայի կամ թավայի մեջ դնելիս դա արեք դանդաղ, որպեսզի յուղը չթափվի։
- Դիտեք վառարանի կամ ջեռոցում գտնվող սննդամթերքը՝ չայրվելու համար: Եթե ինչ-որ բանի այրման հոտ եք զգում, անջատեք կրակը և սպասեք մի քանի րոպե, նախքան սնունդը ստուգեք, եթե փոքր հրդեհ է սկսվել։
- Կաթսան կամ թավան մաքրելիս նախ թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Հիշեք, որ կաթսաների օգնությամբ ստուգեք կաթսայի ջերմաստիճանը և ձեր ձեռքերը չայրվեն։
- Օդային տապակիչ օգտագործելիս միշտ աչալուրջ եղեք՝ առանց սենյակից դուրս գալու: Օգտագործեք չոր ձեռքեր այն աշխատեցնելիս, սարքի շուրջը, վրան կամ մոտակայքում ոչինչ մի թողեք, երբ այն միացված է: Երբեք մի լվացեք օդափոխիչի էլեկտրական մասերը, երբ պատրաստ եք այն մաքրել՝ հարվածներից, վնասվածքներից և մեքենայի վնասումից խուսափելու համար:
Ուտելիքը մանրակրկիտ եփել
Չնայած հավի կրծքամիս կամ այլ ուտեստ կարող է թվալ «պատրաստված», այն միշտ չէ, որ անվտանգ է ուտել: Սննդի ներքին ջերմաստիճանի ստուգումը ավելի լավ միջոց է՝ ստուգելու, թե արդյոք այն անվտանգ է սպառել:
Սննդի ջերմաչափ օգտագործելու համար սուր ծայրը մտցրեք մսի ամենախիտ հատվածի մեջ՝ չդիպչելով թավայի հատակին կամ ոսկորներին: Սպասեք, մինչև ջերմաչափը ձեզ ցույց տա:
USDA-ն առաջարկում է որոշակի ջերմաստիճան մսի տարբեր տեսակների համար.
- 145 աստիճան գառի, տավարի սթեյքերի, հորթի և տապակած մսի համար
- 160 աստիճան ձվով ուտեստների, խոզի և համբուրգերի համար
- 165 աստիճան թռչնամսի և համակցված ուտեստների համար
Ուշադիր եղեք սնունդ տեղափոխելիս
Եթե դուք պետք է սնունդ տանեք մի վայրից մյուսը, օգտագործեք սառնարան կամ թերմոս՝ սնունդը անվտանգ ջերմաստիճանում պահելու համար:
Հովացուցիչի ճիշտ օգտագործումը կարևոր է։ Սառույցը կամ սառցե կրծքավանդակը լցրեք սառույցով կամ սառցե պարկերով՝ սառը միջավայրը պահպանելու համար: Սնունդը սերտորեն փաթեթավորեք, և հենց որ հասնեք ձեր նպատակակետին, դրեք այն սառնարանում կամ սառույցի վրա: Սա կարևոր է ինչպես չեփած, այնպես էլ եփած մսի համար։
4 Արագ խորհուրդ փոքր խոհանոցային տեխնիկայի համար
Խոհանոցային փոքր տեխնիկան հարմար է և սովորաբար հեշտ է մաքրվում: Այս հարմար գաջեթներն օգտագործելիս ձեր անվտանգությունն ապահովելու համար համոզվեք, որ սարքն օգտագործելուց հետո միշտ անջատեք վարդակից, համոզվեք, որ լարն անխոչընդոտ է և կարդացեք ձեռնարկը առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ:
Ճնշման կաթսա
Երբեք մի լցրեք ճնշման կաթսան: Կաթսայի ձեռնարկը ցույց կտա, թե որքան սնունդ կարող եք օգտագործել ձեր սարքում: Համոզվեք, որ թուլացրեք ճնշումը մինչև կափարիչը բարձրացնելը և մի եփեք մեծ սառեցված միս, քանի որ դրանք կարող են ամբողջությամբ չեփվել:
Կաթսա կամ դանդաղ կաթսա
Դանդաղ կաթսաները (օրինակ՝ Crock-Pot-ի պատրաստածները) հավասարապես տաքացնում են կերակուրը և եփելուց հետո տաքացնում՝ դարձնելով այն ավելի անվտանգ: Միշտ օգտագործեք ձեր դանդաղ կաթսան ջերմության համար անվտանգ, հարթ մակերեսի վրա, առանց մոտակայքում գտնվող այլ իրերի: Միշտ մանրակրկիտ մաքրեք ձեր դանդաղ կաթսան, երբ այն սառչում է:
Սուրճ
Սուրճ պատրաստելու համար սարքը պատրաստելիս համոզվեք, որ ջուրը լիցքավորեք: Հետո զգույշ եղեք, երբ սուրճը պատրաստ լինի։ Լցնել սուրճը՝ բռնելով ջերմության համար անվտանգ բռնակը և լցնել բաժակի մեջ, որը գտնվում է հարթ մակերևույթի վրա՝ հեռու երեխաներից կամ ընտանի կենդանիներից, որոնք կարող են տապալել այն:
Եթե պատահաբար այրեք ինքներդ ձեզ, վնասված հատվածը անցկացրեք սառը ջրի տակ և դիմեք ձեր բժշկին կամ շտապ օգնություն՝ հետագա գնահատման համար: Խորը մաքրեք ձեր սուրճի մեքենան ամիսը մեկ անգամ՝ օգտագործելով հավասար մասեր քացախ և ջուր և եփելով: Մանրակրկիտ լվանալ։
ՏոստերՎառ
Միշտ ձեր տոստերը տեղադրեք ջերմությունից անվտանգ, հարթ մակերեսի վրա: Զգույշ եղեք տոստերից տաք իրերը հանելիս և օգտագործեք ջեռոցի ձեռնոցներ՝ սնունդը անվտանգ հեռացնելու համար: Հրդեհի վտանգը նվազեցնելու համար միշտ անջատեք թոնրի վառարանը վարդակից, երբ այն չի օգտագործվում:
5 Մաքրման պրակտիկա անվտանգ խոհանոցի համար
Մաքուր խոհանոց ունենալը անվտանգ խոհանոց ունենալու կարևոր մասն է: Սա նշանակում է օգտագործել պատշաճ ընթացակարգեր մակերեսները ախտահանելու և արտահոսքի դեմ պայքարելու համար։
Ախտահանել մակերեսները
Օգտագործելուց անմիջապես առաջ և հետո լվացեք ձեր բոլոր սեղաններն ու սեղանները տաք օճառի ջրով: Եթե դուք կտրատում եք միսը, թռչնամիսը, ծովամթերքը կամ օգտագործում եք ձու, ապա մանրէազերծեք մակերեսները սպիտակեցնողի և ջրի թույլ լուծույթով:
Մի մոռացեք լվացարանը
Խոհանոցի լվացարանը կարող է վտանգավոր տեղ լինել, երբ խոսքը գնում է սննդի միջոցով փոխանցվող պաթոգենների մասին: Հավի կրծքամիսը ողողելը, կեղտոտ սպասքը քերելը և այլ գործերը կարող են բակտերիաներ կուտակել այս մակերեսի վրա։
Երբ ողողում եք բանջարեղենը, լվանում սպասքը կամ մակարոնեղենը քամում, դուք կարող եք ակամա աղտոտել «մաքուր» ուտելիքներն ու մակերեսները լվացարանի կեղտոտ ջրով: Պարբերաբար օգտագործեք սպիտակեցնող միջոց՝ վնասակար մանրէները ոչնչացնելու համար։
Մաքուր պարագաներ լավ
Ձեր ճաշ պատրաստելու և պատրաստելու պարագաները նույնպես պետք է մանրակրկիտ մաքրվեն։ Անմիջապես լվացեք դանակները տաք, օճառի ջրի մեջ և մանրակրկիտ չորացրեք: Մի օգտագործեք փայտե պարագաներ մսային ճաշատեսակների համար, քանի որ փայտը չի կարող ախտահանվել աման լվացող մեքենայի մեջ: Կասկածի դեպքում սպասքը թրջեք սպիտակեցնողի/ջրի լուծույթի մեջ՝ դրանք ախտածիններից ազատելու համար:
Օգտագործեք թղթե սրբիչներ ձեռքերի համար
Թղթե սրբիչներն ավելի անվտանգ են չորանալու համար, քան կտորե սրբիչները՝ ձեռքերի վրա օգտագործելու և թափոնները մաքրելու համար: Կտորի սրբիչները հեշտությամբ կարող են վարակվել մանրէներով: Երբ դա տեղի ունենա, շատ հեշտ է այդ մանրէները տարածել այլ մակերեսների վրա:
Պարբերաբար լվանալ սպասքի անձեռոցիկները և սպունգները
Մանրէները կարող են ապրել խոնավ սպունգերի և սպասքի մեջ, ուստի կարևոր է կանոնավոր կերպով մաքրել կամ փոխարինել այս իրերը:Սպասքների համար լվացեք դրանք լվացքի մեքենայում՝ տաք ջրով: Good Housekeeping-ի կողմից անցկացված թեստերի համաձայն՝ սպունգները սպիտակեցնող ջրի մեջ թրջելը դրանք մաքրելու ամենաարդյունավետ միջոցն էր։
Ժամանակ հատկացրեք խոհանոցի անվտանգությանը
Խոհանոցային վտանգների մասին տեղյակ լինելը և սննդամթերքի հետ աշխատելու և մաքրելու հարցում հոգ տանելը կարող է օգնել ձեզ և ձեր ընտանիքին պաշտպանել դժբախտ պատահարներից և սննդային թունավորումներից: Թեև այս միջոցները կարող են թվալ ժամանակատար, դրանք կարող են կանխել հիվանդություններն ու դժբախտ պատահարները և հանգիստ դարձնել ձեր միտքը:
