Բաղադրիչներ
- Հարած սերուցք
- Շաքար
- Վանիլի էքստրակտ
Համամասնություններ
Հարած սերուցք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մոտ 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1/2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ 1 բաժակ թանձր կամ հարած սերուցքի դիմաց։
Տատանումներ
Դուք կարող եք համեմել հիմնական հարած սերուցքը հատուկ բաղադրատոմսերի համար՝ օգտագործելով նույն հիմնական բաղադրատոմսը: Համը փոխելու համար վանիլի էքստրակտը փոխարինեք հետևյալով.
- Նուշի քաղվածք
- Բուրբոն
- Նարնջի քաղվածք
- Լիկյոր
Հրահանգներ
Փորձեք հարած սերուցքը պատրաստելու հետևյալ եղանակներից որևէ մեկը՝ կախված ձեր խոհանոցում առկա սարքավորումներից։
- Սերուցքը և շաքարավազը հարում ենք ձվի հարիչով, մինչև սկսեն ձևավորվել փափուկ գագաթներ։ Ավելացնում ենք վանիլինը և հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ գոյանան։
- Սերուցքը և շաքարավազը ամանի մեջ ուժգին հարում ենք այնքան, մինչև սկսի փափուկ գագաթներ կազմել։ Ավելացնել վանիլին և շարունակել հարել այնքան, մինչև կրեմը դառնա թունդ գագաթներ։
- Սերուցքը և շաքարավազը միացրեք կոմբայնի կամ բլենդերի ամանի մեջ։ Միացրեք սայրը և ուշադիր դիտեք, մինչև կրեմը թանձրանա և ձևավորի փափուկ գագաթներ: Ավելացրեք վանիլին և մի քանի վայրկյան ավելի երկար մշակեք, որպեսզի ստացվի փափուկ գագաթներ։
- Սերուցքը, շաքարավազը և վանիլինը լցնում ենք տարայի մեջ և հերթով թափահարում ենք տարան մինչև կրեմը թանձրանա։
Խորհուրդներ
Հաշված սերուցքի հաջողության համար հաշվի առեք հետևյալ խորհուրդները.
- Քսուքը հարելուց առնվազն 12 ժամ սառնարանում պահեք, իսկ հարելուց անմիջապես հանեք սառնարանից։
- Որքան ավելի սառը լինի այն ամենը, ինչ օգտագործում եք, այնքան ավելի լավ հաջողություն կունենաք ձեր կրեմի հետ: Սառեցրեք ձեր ամանը, հարել, բլենդերի բանկա կամ ձու հարող շեղբերը մինչև օգտագործելը:
- Շատ հարելը հանգեցնում է հարած սերուցքի գնդիկավոր կամ նույնիսկ կարագի ձևավորմանը։ Զգուշորեն դիտեք կրեմը, որպեսզի խուսափեք ավելորդ ծեծից: Այն կարող է շատ արագ կարագ դառնալ։
Պահպանում
Ի՞նչ կպատահի, եթե շատ հարած սերուցք պատրաստես։ Եթե այն պահում եք ամանի մեջ, հաջորդ օրը կարող եք պարզել, որ կրեմն առանձնացել է, և մեջը ջրի շերտ կա։ Հարած սերուցքը պահելու ավելի արդյունավետ միջոց է այն մետաղական քամոցի մեջ դնել և քամոցը կախել մեծ ամանի եզրերից:Ամբողջ թասը ծածկեք և քամեք պլաստիկով: Սա թույլ է տալիս ջուրը թափել ամանի մեջ՝ հարելուց հետո կրեմը պահելով թարմ և օգտագործելի մեկ-երկու օր։
