Բաղադրատոմսերում լոբի օգտագործելուց առաջ պահանջվում էր լոբի կտրատել և թել: Այսօր իսկական «լարային լոբի»-ն անցյալում է։ Աճողներն բուծել են լոբի, որոնք այլևս չեն պարունակում կոշտ թելեր, ուստի այսօրվա թելերը սովորաբար կոչվում են «կտրուկ» լոբի: Երբ տեսնում եք, որ դրանք կոչված են թելային լոբի բաղադրատոմսերում, դուք կարող եք օգտագործել կանաչ լոբի կամ լոբի փոխադարձաբար:
Պարզ լարային լոբի բաղադրատոմսեր
Լոբին կարելի է ուտել պարզ, օգտագործել աղցանների մեջ կամ ներառել կողմնակի ճաշատեսակի կամ նույնիսկ ապուրի մեջ: Որպես համեղ և պարզ կողմնակի ճաշատեսակ, փորձեք լոբի հետևյալ բաղադրատոմսերը։
Սխտորով լոբի
Բաղադրությունը՝
- 1 ֆունտ թել լոբի
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 4 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
Հրահանգներ՝
- Լվանալ և կտրատել թելային լոբի.
- Միջին չափի տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
- Լոբի տապակել բարձր ջերմաստիճանում 2 րոպե։
- Թավայի մեջ ավելացնել սխտորն ու գինին և խառնել՝ խառնելու համար։
- Թուլացրեք կրակը և եփեք ցածր ջերմության վրա 20 րոպե։
Լոբի նուշով և ուրցով
Բաղադրությունը՝
- 2 ֆունտ թարմ թելային լոբի
- 1/2 ձողիկ կարագ
- 1 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- 1 թեյի գդալ սխտոր աղ
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ ուրց
- 1/3 բաժակ կտրատած թեթև տապակած նուշ
Հրահանգներ՝
- Լվանալ և կտրատել թելերը։
- Մեծ կաթսայի մեջ աղաջրի մեջ եփեք լոբիները 5 րոպե կամ մինչև փափկի։
- Լոբին քամել և տեղափոխել սառցե ջրի մեջ սառչի։
- Լոբի քամել և չորացնել։
- Մեծ տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։
- Կրակը փոքրացրեք միջինից և կարագին ավելացրեք ուրցը, մանանեխը և սխտորի աղը։
- Լոբին լցնում ենք թավայի մեջ և խառնում ենք մինչև ծածկույթը պատվի և ամբողջությամբ տաքանա։
- Հեռացնում ենք կրակից և տեղափոխում մեծ ամանի մեջ։
- Լոբիները շաղ տալ նուշով և զարդարել ուրցով։
Չինական թելային լոբի
Բաղադրությունը՝
- 1 ֆունտ թել լոբի
- Բուսական յուղի պատրաստման սփրեյ
- 1 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- 1 աղացած սխտոր
- 2 ճաշի գդալ ջուր
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1/2 թեյի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/2 թեյի գդալ քնջութի յուղ
- 1/4 թեյի գդալ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլներ
Հրահանգներ՝
- Լոբիները լվանալ և կտրատել.
- Քամածով շոգեխաշել կաթսայի վրա 5 րոպե։
- Լոբին քամել և տեղափոխել սառցե ջրի մեջ և թողնել սառչի։
- Խոհարարական սփրեյով ցողված մեծ վոկում ավելացնել կոճապղպեղ և սխտոր։
- Մճապղպեղն ու սխտորը 1 րոպե տապակել, ապա ավելացնել լոբին։
- Տապակել 5 րոպե, ապա ավելացնել 2 ճաշի գդալ ջուրն ու մնացած բաղադրիչները։
- Լավ հարեք և եփեք ևս մեկ րոպե կամ մինչև լավ տաքանա։
Գնել լոբի
Երբ գնում եք լոբի, փնտրեք երկար, բարակ պատիճներ, որոնք առանց բծերի: Նրանք պետք է լինեն փխրուն և ունենան վառ կանաչ գույն։ Խուսափեք կոտրված լոբիներից կամ լոբիներից, որոնք կարծես վնասված են միջատներից: Լոբիները պետք է լինեն հարթ և ոչ թե գնդիկավոր (լոբիկները հին են և չափազանց հասուն), և դրանք չպետք է կնճռոտվեն: Թարմ կանաչ լոբի գնելու լավագույն ժամանակը հունիսից հոկտեմբեր ամիսն է:
Պահածոյացված կանաչ լոբիները հակված են կորցնելու իրենց համն ու հյուսվածքը պահածոյացման գործընթացում: Եթե դուք չեք կարող գտնել թարմ կանաչ լոբի ձեր սուպերմարկետում, փորձեք փնտրել թարմ սառեցված կանաչ լոբի ձեր բաղադրատոմսերի համար: Դրանք լինում են տարբեր տեսակների և չափերի՝ ֆրանսիական կտրվածքից մինչև փոքրիկ ու նուրբ «բոռի պտուկները»: Ընտրեք լավ, հեղինակավոր ապրանքանիշ, և սառեցված կանաչ լոբիները կարող են գրեթե նույնքան լավ լինել, որքան նրանց թարմ զարմիկները:
Լոբի տեսակներ
Գոյություն ունեն մի քանի տեսակի թելային լոբի, որոնք սովորաբար օգտագործվում են: Դրանք ներառում են՝
- Բուշի լոբի. Սա վերաբերում է լոբի աճելու եղանակին: Բուշի լոբիները պետք չէ ցցվել կամ վանդակապատել, և դրանք լինում են բազմաթիվ տեսակների:
- ֆրանսիական կտրվածքով լոբի. այս լոբիները կտրվում են լոբի երկարությամբ, այլ ոչ թե լայնությամբ: Սա նրանց դարձնում է չափազանց երկար և բարակ: Սա երբեմն կարող է նաև վերաբերել սովորական կանաչ լոբիներին, որոնք կտրատված են անկյունագծով, այլ ոչ թե ուղիղ լոբի վրայով:
- Բարի պտուղներ. դրանք շատ բարակ և չափազանց նուրբ լոբի են; սա այս լոբի ֆրանսիական տերմինն է: Դրանք շատ ավելի փոքր են, քան ավանդական կանաչ լոբիները և ունեն ավելի ինտենսիվ համ:
- Լոբի լոբին. Այս անվանումը վերաբերում է նաև լոբի աճելու եղանակին: Այս լոբիները պետք է հենարան ունենան, երբ ոլորվում են դեպի երկինք: Դրանք ավելի հեշտ է քաղել, քան թփի լոբիները, բայց հակառակ դեպքում, դրանք ըստ էության ունեն նույն հատկանիշները։
- Բակային լոբի (երկար լոբի). Այս լոբիները հաճախ հայտնվում են թայերեն կամ ասիական այլ բաղադրատոմսերում: Նրանք նաև ավելի լավ են պահվում սառնարանում, քան սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ եփելուց հետո ավելի չոր և ամուր են, քան մյուս սորտերը։
Լոբի ընտանիք
Կանաչ լոբիները, և դրա համար բոլոր լոբիները, հատիկաընդեղենային բույսերի ընտանիքի մի մասն են, որը ներառում է նաև ոլոռը: Լոբի երկու տեսակ կա՝ թարմ և չորացրած։ Կանաչ լոբիները ընտանիքի թարմ լոբի կողմից են և իրականում հավաքվում են, երբ համարվում են անհաս: Եթե հասուն լինեին, կչորանային ու միանային ընտանիքի չոր լոբի կողմին։
Կան երկու ընդհանուր տեսակի կանաչ լոբի, որոնք դուք կգտնեք ձեր տեղական մթերային խանութի արտադրանքի բաժնում: Մի տեսակն ունի կլոր, բարակ պատյաններ, իսկ մյուս տեսակը՝ հարթ, լայն պատիճներ։ Թվում է, թե հարթ տեսակները հակված են ավելի հզոր «կանաչ լոբի» համը։
Կանաչ լոբի իրականում առաջացել է Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայի շրջաններից, և քանի որ դրանք առաջացել են տաք կլիմայական շրջաններում, դրանք այնքան էլ լավ չեն պահվում սառնարանում:Եթե դուք դրանք պահում եք սառնարանում ձեր թելային լոբի բաղադրատոմսերի համար, համոզվեք, որ դրանք սերտորեն փաթաթված են պլաստիկի մեջ: Նրանք նուրբ և համեմատաբար նուրբ են, և գնելուց հետո պետք է արագ ուտել՝ առավելագույնը մի քանի օր։
Առողջ և համեղ
Կանաչ լոբի պարունակում է մի շարք էական սննդանյութեր և վիտամիններ, ինչպիսիք են վիտամին A, C և K, ինչպես նաև մագնեզիում և շատ այլ հանքանյութեր: Բացի այդ, նրանք ունեն 50 կկալից պակաս մեկ բաժակ: Բացի այդ, լոբին համեղ է և համեղ։
