Շատերը սիրում են լիմա լոբի, բայց նրանք չեն գիտակցում, թե քանի եղանակով կարող են այն պատրաստել։ Հետևի գրպանում մի քանի լավ բաղադրատոմսեր ունենալը կօգնի ձեզ լավ օգտագործել այս առողջարար և համեղ բաղադրիչը:
Չորացրած Լիմայի լոբի պատրաստում
Սա չորացրած լիմայի լոբի եփելու հիմնական մեթոդն է՝ օգտագործելու այլ բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են ապուրները կամ աղցանները: Քանի որ լիմայի հատիկները փափկելու համար շատ երկար է տևում, ավելի լավ է դրանք եփել նախքան այլ ուտեստների մեջ ավելացնելը։
Բաղադրիչներ
- ½ բաժակ չորացրած Լիմա լոբի
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- Սառը ջուր
- ¼ թեյի գդալ սև պղպեղ
- ½ թեյի գդալ աղ
Հրահանգներ
- Լոբին ամբողջ գիշեր թրջել մոտ մեկ լիտր սառը ջրում։
- Լոբին լավ ողողել.
- Լոբին դնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփել ուժեղ կրակի վրա։
- Լոբին բերեք եռման աստիճանի։ Ջերմաստիճանն իջեցրեք միջին աստիճանի և ծածկեք։
- Եփել մինչև փափկի։ Դա կտևի մոտ 1 ժամ մանկական լիմայի լոբի կամ մոտ 1½ ժամ խոշոր լոբի համար: Լրացրեք ջուրը ըստ անհրաժեշտության։
- Լոբին եփելուց մոտ ½ ժամ առաջ ավելացնել աղը։
- Ավելացնում ենք կարագն ու պղպեղը և նրբորեն հարում ենք, որ լոբին բաժանվի։
- Երբ լոբիները պատառաքաղվեն, կաթսան հանեք վառարանից և քամեք լոբին։
- Եթե պլանավորում եք լոբին ավելի ուշ օգտագործել բաղադրատոմսի համար կամ զով ուտեստի մեջ, ինչպիսին է լոբով աղցանը, դրեք դրանք սառցե ջրով ամանի մեջ, որպեսզի չեփվեն:
Խորոված Լիմայի լոբի
Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են չորացրած լիմա լոբի: Քանի որ լոբիները պետք է թրջվեն ամբողջ գիշեր, դուք պետք է սկսեք բաղադրատոմսը մատուցելուց մեկ օր առաջ։
Բաղադրիչներ
-
Լիմայի լոբի տապակի մեջ 1 կվարտ չորացրած լիմա լոբի
- ¼ բաժակ չաղ կարագ, հալված
- 1½ ճաշի գդալ աղ
- 3 բաժակ կաթ
Հրահանգներ
- Լիմայի լոբին մատուցելու նախօրեին երեկոյան, դրեք դրանք ամանի մեջ, ծածկեք ջրով և թողեք ամբողջ գիշեր թրմվի։
- Լոբին քամել և ողողել։ Դրեք դրանք մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով։
- Լոբին բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև փափկի, մոտ 1 ժամ մանկական լիմա լոբի կամ 1½ ժամ՝ մեծ լիմայի համար:
- Մինչ լոբիները եռում են, ջեռոցը տաքացրեք 350 աստիճանով։
- Երբ լոբիները պատառաքաղվեն, քամեք դրանք և դրեք միջին չափի, ջեռոցից պաշտպանվող տապակի մեջ։
- Ավելացնում ենք կարագը, կաթն ու աղը։
- Թխել 1-ից 1½ ժամ։
- Մատուցեք անմիջապես։
Դանդաղ թխած Լիմայի լոբի
Այս բաղադրատոմսը եփում է լոբին աղի խոզի միսով, այնուհետև տեղափոխում է ջեռոց երկար, դանդաղ թխելու համար, որպեսզի համը միաձուլվի: Լոբիները թրջեք այն մատուցելուց մեկ գիշեր առաջ։
Բաղադրիչներ
-
Դանդաղ թխած լիմա լոբի Մեկ ֆունտ չորացրած լիմա լոբի
- ½ ֆունտ աղ խոզի միս
- ½ բաժակ մելաս
- 1/2 բաժակ կետչուպ
- 1 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- ½ բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1 սոխ, կոպիտ կտրատած
- 1 ժալապենո, սերմերով և մանր կտրատած
- 1 կանաչ պղպեղ՝ սերմերով և մանր կտրատած
Հրահանգներ
- Լոբին եփելու նախօրեին գիշերը դրեք դրանք մեծ ամանի մեջ, ծածկեք ջրով և թրջեք ամբողջ գիշեր։
- Լոբին քամել և ողողել։
- Խոզի աղի միսը դանակով խփեք. Լոբով լցնել մեծ կաթսայի մեջ։
- Ավելացրեք ջուր, որպեսզի միայն ծածկի լոբին և խոզի միսը։ Միջին կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։
- Լոբին և խոզի միսը եռացնել 30 րոպե։ Կաթսան կրակից հանում ենք։
- Եթե խոզի միսն ինքն իրեն չի կոտրվել, պատառաքաղով կտրատել։
- Ջեռոցը տաքացնել 300 աստիճան։
- Սոխը, ժալապենոն և կանաչ պղպեղը լցնում ենք սննդի պրոցեսորի մեջ և 1 վայրկյան զարկիր ընդհանուր 10 անգամ, որպեսզի լավ միանան։
- Կտրատած բաղադրիչները լոբով, խոզի միսով և ջրով կաթսայի մեջ խառնում ենք։
- Ավելացնում ենք մելասը, կետչուպը, մանանեխը, քացախը և շագանակագույն շաքարավազը։
- Խառնել՝ միացնելու համար։
- Խառնուրդը դնել մեծ կաթսայի մեջ։
- Թխում ենք առանց ծածկույթի երեք-չորս ժամ, մինչև լոբիները պատառաքաղվեն։
Lima Bean Salad
Այս աղցանն ավելի լավ է մատուցել սենյակային ջերմաստիճանում կամ թեթևակի սառեցված։
Բաղադրիչներ
-
Լիմա լոբի աղցան 1½ բաժակ եփած լիմա լոբի (թարմ, պահածոյացված կամ չորացրած)
- ¼ թեյի գդալ աղ
- ½ չիլի պղպեղ՝ չափազանց նուրբ աղացած
- 1 թեյի գդալ քերած սոխ
- 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած մաղադանոս
- 3 կամ 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1-ից 2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
Հրահանգներ
- Լոբին դնել մեծ ամանի մեջ։
- Միջին չափի ամանի մեջ հարում ենք աղը, չիլի պղպեղը, սոխը, մաղադանոսը, ձիթապտղի յուղը և քացախը։
- Վինեգրետը լցնել լոբու վրա և լավ խառնել։
- Կարող եք թողնել այս աղցանը մի քանի ժամ կանգնել, որպեսզի համերը միանան, կամ կարող եք անմիջապես մատուցել։
Սուկոտաշ
Սա լիմայի լոբի դասական բաղադրատոմս է, որը պատրաստված է լիմայի լոբիից և եգիպտացորենից: Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք թարմ եգիպտացորեն։
Բաղադրիչներ
-
Սուկոտաշ լիմայի լոբիով և եգիպտացորենով 4 ճաշի գդալ չաղ կարագ՝ բաժանված
- 1 սոխ մանր կտրատած
- 1 կարմիր պղպեղ՝ սերմերով և կտրատած
- 2 բաժակ եգիպտացորեն
- 2 բաժակ եփած լիմա լոբի
- ¼ բաժակ ջուր
- Ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Կաթսայի մեջ տաքացրեք երկու ճաշի գդալ կարագը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն հալվի և փրփրանա։
- Ավելացնում ենք սոխն ու կարմիր պղպեղը և եփում ենք մոտ հինգ րոպե մինչև փափկի,.
- Ավելացնում ենք լիմայի լոբի, եգիպտացորեն և ջուր։
- Ծածկեք և եփեք։
- Եփել երեք րոպե եփ գալ։
- Ավելացրեք մնացած երկու ճաշի գդալ կարագը, աղը, պղպեղը։
- Մատուցում ենք տաք վիճակում.
Խոհարարություն
Չնայած լիմայի լոբի պատրաստելը ժամանակատար է, դժվար չէ դրանցով համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Օգտագործեք այս բաղադրատոմսերը այնպես, ինչպես կան, կամ թող դրանք ոգեշնչվեն ձեր սեփական լիմա լոբի ուտեստների համար:
