Բենջամին Ֆրանկլինը պարզեցված կաթի փնջը պատրաստեց, բայց Netflix-ի Drink Masters-ը (և ժամանակակից միքսոլոգիան) դրան նոր կյանք տվեց: Ահա թե ինչպես կարելի է սովորեցնել հին կոկտեյլին նոր հնարքներ։
Եթե դուք երբևէ խառնել եք կաթնամթերքի վրա հիմնված կոկտեյլը միայն այն բանի համար, որ այն եփվի շեյքերում, ապա դուք, իմ ընկեր, արդեն արել եք ձեր առաջին քայլը՝ թափանցիկ կաթով փոշեկուլ պատրաստելու համար: Լավ, այնպես որ, դրանից շատ, շատ ավելին կա, քան պարզաբանված կաթը, և դա, իհարկե, վերջերս գյուտ չէ: Հստակեցված կաթի դակիչները ավելի հին են, քան կայծակաձողը և գազավորված ջուրը, բայց նրանք ժամանակակից պահ են ապրում արևի տակ:
Միգուցե Netflix-ի խմելու վարպետները այս ալկոհոլային հարվածը բերեցին ձեր կյանք, կամ գուցե դուք ցանկանում եք վերադառնալ անցյալի միքսոլոգիայի օրերը: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք դուք հասել պարզված կաթի փնջին, դա համեղ կոկտեյլ է, որը պարզ է, ինչպես ցերեկը և հարթ, ինչպես մետաքսը: Եվ չնայած տեխնիկան հին է, արդյունքը հստակ ժամանակակից է: Եղեք թերահավատ, բայց վերցրեք ձեր բաղադրիչները և սկսեք:
Clarified Milk Punch No 1
Ինչպես տնական մակարոնեղենի սոուսը, թթխմորով հացի բաղադրատոմսը կամ սթեյք պատրաստելու ճիշտ ձևի շարունակական քննարկումը, կան մի քանի մոտեցումներ՝ պարզեցված կաթով փոշու պատրաստման համար: Յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի ամենակարևոր մասը համբերությունն է: Զտման գործընթացում համբերությունը կարևոր է: Նետեք Netflix-ի Drink Masters-ի մի դրվագ, մինչ ժամանակն անցկացրեք: Բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես 32 ունցիա պարզեցված կաթ կամ 8-10 չափաբաժին:Մնացած մնացորդները փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև երկու ամիս։
Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ թարմ եփած Էրլ Գրեյ թեյ
- 1 բաժակ պարզ օշարակ
- ¾ բաժակ ռուբին պորտ
- ¾ բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ½ բաժակ մուգ ռոմ
- 4 ունցիա բուրավետ համեմունք դրամ
- 1 բաժակ անարատ կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Կիտրոնի կեղև և քերած մշկընկույզ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Մեկ ամանի մեջ ավելացնել տաք թեյ, պարզ օշարակ, կարմրուկի պորտ, կիտրոնի հյութ, մուգ ռոմ և բուրավետ պղպեղ դրամ։ Խառնել.
- Մեծ կուժի մեջ ավելացնել տաք, եռացրած կաթը։ Ավելացնել թեյի խառնուրդը և հարել։ Կաթը պետք է սկսի կաթել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա մոտավորապես 60 րոպե։
- Օգտագործելով նուրբ մաղ, սուրճի ֆիլտր, ընկույզի կաթի տոպրակ կամ շոր, ֆիլտրեք կաթնաշոռով պատրաստված խառնուրդը մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Մի խանգարեք կաթնաշոռը: Եղեք համբերատար։
- Եթե հեղուկն այնքան թափանցիկ չէ, որքան ցանկանում եք, ապա երկրորդ անգամ զտեք կամ նույն կաթնաշոռի միջով (չխանգարեք կաթնաշոռը) կամ սուրճի ֆիլտրով կամ մինչև հասնեք ցանկալի թափանցիկությանը:
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարեք կիտրոնի կեղևով և քերած մշկընկույզով։
Clarified Milk Punch No 2
Հանգստացրեք ձեր քիմքը սերուցքային և կիտրոնով մաքուր կաթով: Քանի որ այն պատրաստված է Earl Grey-ով, այն կատարյալ է կեսօրին: Իհարկե. Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես չորս չափաբաժին: Մնացած մնացորդները փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև երկու ամիս: Եթե իսկապես ցանկանում եք ցուցադրել թեյի և կիտրոնի համը, ապա օղու և ռոմի փոխարեն օգտագործեք ½ բաժակ օղի:
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ թարմ եփած Earl Grey թեյ
- ¾ բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ¼ բաժակ օղի
- ¼ բաժակ ռոմ
- 2 ճաշի գդալ պարզ օշարակ
- ½ բաժակ ամբողջական կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Նարնջագույն անիվներ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ամանի մեջ խառնեք տաք թեյը, կիտրոնի հյութը, օղին, ռոմը և պարզ օշարակը։
- Մեծ կուժի մեջ ավելացրեք տաք, եռացրած կաթը։ Ավելացնել թեյի խառնուրդը և հարել։ Խառնուրդը կսկսի պղտորվել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա մոտավորապես 30-60 րոպե։
- Կաթնաշոռի օգնությամբ ֆիլտրում ենք կաթնաշոռային խառնուրդը մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Զտելիս զգույշ եղեք, որ կաթնաշոռը չխանգարեք: Եղեք համբերատար։
- Եթե այն այնքան պարզ չէ, որքան ցանկանում եք, ապա զտեք նույն կաթնաշոռի շերտով կամ սուրճի ֆիլտրով, մինչև այն հասնի ցանկալի պարզության:
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարեք նարնջագույն անիվներով.
Clarified Milk Punch No 3
Թող ռոմի վառ, ամառային համերը փայլեն ատլասե կոկտեյլի մեջ: Բաղադրատոմսը պատրաստում է ութ չափաբաժին, ինչը լավ նորություն է ձեզ համար, քանի որ դուք կգտնեք, որ սա ձեր նոր պատրաստման ըմպելիքն է: Մնացած մնացորդները փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև երկու ամիս։
Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ թարմ եփած սև թեյ
- 1 բաժակ թեթև ռոմ
- ½ բաժակ ռուբին պորտ
- ½ բաժակ շաքարավազ
- ½ բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 1 բաժակ անարատ կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Անանուխի ճյուղեր զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ամանի մեջ խառնել տաք թեյը, թեթև ռոմը, ռուբին պորտը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը։
- Մեծ կուժի մեջ ավելացնել տաք, եռացրած կաթը։ Թեյի խառնուրդը ավելացնել կաթի մեջ և հարել։ Խառնուրդը կսկսի պղտորվել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա մոտավորապես 60 րոպե։
- Օգտագործելով նուրբ մաղ, շորով կամ սուրճի ֆիլտրով, քամեք կաթնաշոռային խառնուրդը մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Մի խանգարեք կաթնաշոռը: Եղեք համբերատար։
- Եթե այնքան պարզ չէ, որքան ցանկանում եք, ապա երկրորդ անգամ կամ ավելի զտեք անխռով կաթնաշոռի կամ սուրճի ֆիլտրի միջով, մինչև հասնեք ձեր ցանկալի պարզությանը:
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարեք անանուխի ճյուղերով.
Clarified Milk Punch With Oleo Saccharum
Մի վախեցեք oleo saccharum-ով բաղադրատոմսից; դա ոչ այլ ինչ է, քան քաղցրացված ցիտրուսային յուղ, որը դուք պատրաստում եք ցիտրուսային կեղևով և շաքարով: Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտ ութ չափաբաժին: Մնացորդները փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև երկու ամիս։
Բաղադրիչներ
- Oleo saccharum (տես ստորև)
- 2 բաժակ մուգ հնեցված ռոմ
- ¾ բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ¾ բաժակ պարզ օշարակ
- 1 բաժակ կոնյակ
- 4 բաժակ անարատ կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Կիտրոնի անիվներ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ամանի մեջ խառնեք օլեո սախարումը, մուգ հնեցված ռոմը, կոնյակը, կիտրոնի հյութը և պարզ օշարակը։
- Տաք, եռացրած կաթը լցնում ենք կուժի մեջ։ Ավելացնել oleo saccharum խառնուրդը և հարել։ Կաթը պետք է անմիջապես սկսի կաթել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա մոտավորապես 60 րոպե։
- Օգտագործելով նուրբ մաղ, շորով կամ սուրճի ֆիլտրով, ֆիլտրեք կաթնաշոռային խառնուրդը մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Մի խանգարեք կաթնաշոռը: Եղեք համբերատար։
- Եթե այնքան պարզ չէ, որքան ցանկանում եք, մի քանի անգամ զտեք չխաթարված կաթնաշոռի կամ թարմ սուրճի ֆիլտրի միջով, մինչև հասնեք ձեր նախընտրած պարզությանը:
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարեք կիտրոնի անիվներով.
Օլեո սախարումի հիմնական բաղադրատոմս
Երկու բաղադրիչից բաղկացած բաղադրատոմս, որը կարող եք օգտագործել տարբեր խմիչքների մեջ՝ նրանց գեղեցիկ ցիտրուսային շունչ հաղորդելու համար: Դե հա։
Բաղադրիչներ
- Երկու կիտրոնի կեղև
- 4 ունցիա շաքար
Հրահանգներ
- Փոքր ամանի մեջ ավելացնել կիտրոնի համը և շաքարավազը։
- Միքս.
- Խառնել ցիտրուսներն ու շաքարավազը, մինչև կեղևները սկսեն արտահայտել յուղերը։
- Խառնուրդը սառեցրեք մոտավորապես 3-24 ժամ։
- Քամեք նորից փակվող տարայի մեջ՝ հնարավորինս շատ յուղ վերցնելով: Հեռացրեք մնացած կեղևները։
Clarified Gin Milk Punch
Ջինն արժանի է այն մետաքսյա, հարթ, բուռն փորձին, որ վերը նշված բաղադրատոմսերը տալիս են օղի և ռոմ: TeamGin. Ինչը կատարյալ է, քանի որ այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես չորս չափաբաժին: Գնացեք հավաքագրեք ավելի շատ ջինասերներ։
Բաղադրիչներ
- 8 ունցիա ջին
- 4 ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 4 ունցիա պարզ օշարակ
- 2 ունցիա թարմ քամած նարնջի հյութ
- 2 ունցիա նարնջի լիկյոր
- 6 ունցիա ամբողջական կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Կիտրոնի կտորներ զարդարման համար
Հրահանգներ
- Ամանի մեջ խառնեք ջինը, կիտրոնի հյութը, պարզ օշարակը, նարնջի հյութը և նարնջի լիկյորը։
- Մեծ կուժի մեջ ավելացրեք տաք, եռացրած կաթը։ Ջինի խառնուրդն ավելացնել կաթի մեջ և հարել։ Կաթը պետք է սկսի կաթել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա մոտավորապես 30-60 րոպե։
- Օգտագործելով սուրճի ֆիլտր, շորով կամ նուրբ ցանցով քամիչ, կաթնաշոռային խառնուրդը զտեք մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Զգույշ եղեք, որ կաթնաշոռը չխանգարեք: Եղեք համբերատար։
- Եթե այնքան պարզ չէ, որքան ցանկանում եք, ապա երկրորդ անգամ զտեք ձեր անխռով կաթնաշոռի կամ սուրճի ֆիլտրի միջով կամ մինչև ձեր ցանկալի պարզությունը հասնի:
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարում ենք կիտրոնի շերտով.
Արքայախնձորի պարզած կաթի դակիչ
Բյուրեղյա թափանցիկ արքայախնձորի կոկտեյլ, որը ձեզ կհեռացնի ձեր ոտքերից: Գրեթե շատ լավ կլիներ, որ ճիշտ լիներ, բայց հիմա դուք ունեք այս բաղադրատոմսը: Եվ բավական է ծառայել ձեզ և յոթ հաջողակ ընկերներին։ Կամ, պահիր այն քեզ համար: Մնացորդները պահեք սառնարանում փակ տարայի մեջ մինչև երկու ամիս։
Բաղադրիչներ
- 8 ունցիա ռոմ
- 4 ունցիա կոնյակ
- 8 ունցիա արքայախնձորի հյութ
- 4 ունցիա կիտրոնի հյութ
- 3 ունցիա պարզ օշարակ
- 4 ունցիա ամբողջական կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
Հրահանգներ
- Ամանի մեջ խառնեք ռոմը, կոնյակը, արքայախնձորի հյութը, կիտրոնի հյութը և պարզ օշարակը։
- Տաք, եռացրած կաթը լցնում ենք կաթսայի մեջ և վրան ավելացնում ռոմի խառնուրդը։ Խառնել։ Կաթը պետք է սկսի կաթել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա մոտավորապես 90 րոպե։
- Օգտագործելով շոր կամ սուրճի ֆիլտր, կաթնաշոռի խառնուրդը զտեք մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Մի խանգարեք կաթնաշոռը: Եղեք համբերատար։
- Եթե այնքան պարզ չէ, որքան ցանկանում եք, երկրորդ անգամ կամ ավելի զտեք անխռով կաթնաշոռի կամ սուրճի ֆիլտրի միջով, մինչև հասնեք ձեր ցանկալի պարզությանը:
- Մատուցել թարմ սառույցի վրա։
Պարզաբանված Պինյա Կոլադա
Հետևեք Ալիսին, երբ նա ընկնում է Հրաշքների երկիր՝ յուղալի և հարուստ պինյա կոլադայով, որը պարզ է, ինչպես ապակին: Բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես չորս չափաբաժին: Այն կարող եք պահել սառնարանում մինչև երկու ամիս։
Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա կոկոսի ռոմ
- 2 ունցիա հնեցված ռոմ
- 2 ունցիա ֆալերնում
- 4 ունցիա արքայախնձորի հյութ
- ½ ունցիա Դեմերարա օշարակ
- 1½ ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- 4 ունցիա կոկոսի ջուր
- 4 ունցիա ամբողջական կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Լայմի անիվներ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Հարիչի մեջ ավելացնել կոկոսի ռոմը, հնեցված ռոմը, ֆալերնումը, արքայախնձորի հյութը, Դեմերարա օշարակը, լայմի հյութը և կոկոսի ջուրը։
- Տաք, եռացրած կաթը լցնում ենք հեղուկ չափման մեծ բաժակի կամ մեկ այլ անոթի մեջ, որը հեշտությամբ լցնում է։
- Կաթին ավելացնել ռոմի խառնուրդը և հարել։ Կաթը պետք է սկսի կաթել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը մնա 30-60 րոպե։
- Կաթնաշոռային խառնուրդը տորթի կամ սուրճի ֆիլտրի միջով զտեք մաքուր տարայի մեջ: Մի խանգարեք կաթնաշոռը: Եղեք համբերատար։
- Եթե այնքան պարզ չէ, որքան ցանկանում եք, ապա երկրորդ անգամ զտեք անխռով կաթնաշոռի կամ սուրճի ֆիլտրի միջով կամ մինչև ձեր ուզած պարզությունը հասնի:
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարեք լայմի անիվներով.
Պարզաբանված Պալոմա
Բյուրեղյա մաքուր պալոմա? Հնարավոր է նույնիսկ դա անել: Անկասկած կարող է: Ձեզ մի քիչ լրացուցիչ համբերություն կպահանջվի, քանի որ դուք կցանկանաք զտել սա մի քանի անգամ:Բաց թողեք գրեյպֆրուտի գազավորված ըմպելիքը, եթե ցանկանում եք ընդգծել այս կոկտեյլի տեսքը՝ փոխարենը օգտագործելով գրեյպֆրուտի ակումբային սոդա: Կամ օգտագործեք գրեյպֆրուտի սոդա, եթե ցանկանում եք այն մի փոքր ավանդական պահել: Այս բաղադրատոմսը կազմում է մոտավորապես հինգ չափաբաժին: Մնացորդները կպահվեն փակ տարայի մեջ սառնարանում մինչև երկու ամիս։
Բաղադրիչներ
- 8 ունցիա արծաթե տեկիլա
- 8 ունցիա վարդագույն գրեյպֆրուտի հյութ
- 4 ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- 2 ունցիա ագավա կամ մեղրի օշարակ
- 6 ունցիա ամբողջական կաթ՝ եռացրած
- Սառույց
- Գրեյպֆրուտ սոդա կամ գրեյպֆրուտ ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Լայմի սեպեր զարդարի համար
Հրահանգներ
- Մեծ կուժի մեջ ավելացնել տեկիլա, գրեյպֆրուտի հյութ, լայմի հյութ և օշարակ։
- Ավելացնում ենք կաթը և հարում ենք։ Կաթը պետք է սկսի կաթել։
- Թույլ տվեք, որ խառնուրդը հանգստանա մոտավորապես 6-12 ժամ։ Մեկ ժամ հետո դնել սառնարանը։
- Օգտագործելով շոր կամ սուրճի ֆիլտր, կաթնաշոռի խառնուրդը զտեք մեկ այլ մաքուր տարայի մեջ: Զգույշ եղեք, որ կաթնաշոռը չխանգարեք։
- Զտեք ևս երկու անգամ՝ կա՛մ չխաթարված կաթնաշոռի, կա՛մ թարմ սուրճի զտիչների միջով։
- Մատուցեք քարե բաժակներով թարմ սառույցի վրա։
- Լրացրեք գրեյպֆրուտ սոդա կամ գրեյպֆրուտ ակումբային սոդա։
- Զարդարեք լայմի սեպերով.
Հստակ կաթի բանալիներ
Clarified milk punch-ը կաթնամթերքի միտումնավոր կաթնաշոռ է՝ հարթ, մետաքսանման և պարզ կոկտեյլ ստեղծելու համար: Գործընթացը, ըստ էության, ճարպային լվանում է կոկտեյլը կաթի միջոցով՝ բերանի մեջ ավելի կլոր զգացողություն, ավելի շքեղ հյուսվածք և ավելի հարթ համ հաղորդելու համար: Եթե դուք երբեք չեք փորձել պարզած կաթի դակիչ, դուք պետք է. Դա բացարձակապես համեղ է: Պարզաբանելիս նկատի ունեցեք այս խորհուրդները.
- Թարմ քամած ցիտրուսային հյութը միշտ ամենալավն է թափանցիկ կաթի համար:
- Միշտ օգտագործեք ամբողջական կաթ։
- Կաթը եռացնելն օգնում է կաթնաշոռին, և դա հեշտ է անել: Կաթը կաթսայի մեջ դնել մարմանդ կրակի վրա և խառնելով եփել այնքան, մինչև այն սկսի պտտվել եզրերի շուրջ։
- Միշտ կաթի մեջ ավելացրեք այլ բաղադրիչներ՝ այլ բաղադրիչներին կաթ ավելացնելու փոխարեն։
- Կաթնաշոռի և կաթնաշոռի համադրությունը դարձնում է լավագույն (և ամենաարագ) ֆիլտրը, որի արդյունքում ստացվում են ամենապարզ հարվածները: Եթե կարող եք, խուսափեք կաթնաշոռը չխանգարելուց և յուրաքանչյուր զտման համար նորից օգտագործեք շղարշով/կաթնաշոռի ֆիլտրը: Եթե դուք խանգարում եք կաթնաշոռը, օգտագործեք սուրճի ֆիլտր հետագա զտման համար:
- Սուրճը լցնելու համար կատարյալ է կաթը ֆիլտրելու համար: Կոնը երեսպատեք շորով, ամենաարդյունավետ զտման համար։
- Չենք կատակում, երբ ասում ենք համբերատար լինել. Կախված ֆիլտրի տեսակից, որը դուք օգտագործում եք, կարող է տևել մեկ ժամից մինչև մի քանի ժամ՝ ձեր կաթը զտելու համար ամեն անգամ:
- Զգուշացե՛ք. Այս նյութը գրեթե ոչ ալկոհոլային համ ունի, բայց այն ուժեղ է:
Չկա մեկ մոտեցում կամ բաղադրատոմս՝ պարզեցված կաթով դակելու համար: Դա նույնքան հարմարեցվող կոկտեյլ է, որքան ցանկացած այլ: Այնուամենայնիվ, պարզեցված կաթի դակիչի նվերներից մեկն այն է, որ այն, ըստ էության, խմբաքանակային կոկտեյլ է: Այսպիսով, երբ սա պատրաստ է, կարող եք այն պահել փակվող տարայի մեջ և թողնել սառնարանում մի քանի շաբաթ։
Հասարակական հարցեր հստակեցված կաթի բռունցքի մասին
Աշխարհը քո պարզած ոստրեն է. Այս ամենը ձեր տաք կաթնամթերքի, ցիտրուսային հյութերի և շաքարների շնորհիվ է, որոնք թույլ եք տալիս մի փոքր խառնվել, այնուհետև դանդաղ ու համբերատար զտել՝ հեռացնելու համար կաթնաշոռը և թողնել բոլոր լավ բաները:
Անվտանգ է?
Չնայած որ դուք միտումնավոր կաթնաշոռ եք կաթնաշոռում մաքրված կոկտեյլի մեջ, այն միանգամայն անվտանգ է: Կաթնաշոռը առաջանում է կաթի մեջ առկա սպիտակուցի և ցիտրուսային հյութի թթվի համակցության շնորհիվ:Երբ դուք զտում եք դակիչը, քաղցր, մետաքսանման շիճուկը մնում է կոկտեյլում, իսկ կաթի սպիտակուցը զտվում է:
Ինչու՞ պարզաբանել կաթի դակիչը?
Այսօր մենք պարզաբանում ենք կաթը շատ տարբեր պատճառներով, քան այն ժամանակ, երբ ըմպելիքն առաջին անգամ դարձավ ապակյա արտադրանք: Այն ժամանակ դա այն պատճառով էր, որ խմիչքը մաքրելուց հետո սառնարան չէր պահանջում: Իդեալական է, քանի որ 1700-ականներին չէիր կարող վազել անկյունային խանութ և մի պարկ սառույց վերցնել: Վաղուց այն սովորաբար կոչվում էր նաև անգլիական կաթի դակիչ: Այսօր, պարզեցված կաթի դակիչը զվարճալի միջոց է մետաքսանման կոկտեյլ պատրաստելու համար, որը ոչ միայն այս աշխարհից համեղ չէ, այլև բավականին խորամանկ է, թե որքան հարթ է, առանց երբևէ թույլ տալու, թե որքան խմիչք է այն: Այսպիսով, կամաց կում խմեք և հարգեք պարզեցված կաթը։
Կարո՞ղ եմ բաց թողնել պարզաբանումը:
Դուք հաստատ կարող եք: Եթե դուք չեք ցանկանում ցատկել օղակների միջով կոկտեյլը վայելելու համար, կարող եք հանգիստ պահել այն և փոխարենը խմել դասական կաթը: Պարզ կոկտեյլների պես, դուք կարող եք վայելել կաթնաշաքար մի քանի տարբեր լիկյորային հիմքերով, ինչպիսիք են բուրբոնը, կոնյակը, տեկիլան, ռոմը և օղին:Դրանք կլինեն յուղալի և անթափանց, ինչպես սպիտակ ռուսի կամ կոնյակի Ալեքսանդրի: Պարզապես խուսափեք ցիտրուսներից, այլապես կհագնվեք կաթնաշոռով։
Որքա՞ն ժամանակ է պետք կաթնաշոռի մաքրված կաթը:
Կարող եք թողնել, որ խառնուրդը նստի, և երբ այն ավարտի կաթնաշոռը, կարող եք սկսել քամել։ Կամ կարող եք խառնուրդը թողնել 30 րոպե, 60 րոպե, 90 րոպե կամ նույնիսկ 12 կամ 24 ժամ: Ամեն ինչ կախված է ձեզանից: Եթե դուք ընտրում եք մարաթոնի ժամանակը, թողեք խառնուրդը եփվի սենյակային ջերմաստիճանում մեկ ժամ, այնուհետև շարունակեք կաթնաշոռը սառնարանում։
Ի՞նչ ոգիներ կարող եմ օգտագործել պարզաբանելիս:
Փակեք ձեր աչքերը և պատկերացրեք ձեր լիկյորների խանութը: Մտածեք այդ թափանցիկ լիկյորների, օղու, ռոմի, շերիի և այդ բոլորի մասին: Այժմ բացեք ձեր աչքերը, վերցրեք ձեր բանալիները և գնեք ձեր սիրելին։
Կարո՞ղ եմ ոչ ալկոհոլային կաթնաշոռ պատրաստել
Բացարձակ! Անկախ նրանից, թե դուք ներառում եք ոչ ալկոհոլային լիկյոր, թե ոչ, դուք կարող եք անպայման վայելել ոչ ալկոհոլային մաքրված կաթը: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ամբողջական կաթ և ցիտրուսներ, չնայած, հավանաբար, կցանկանաք մի քանի այլ բաղադրիչներ, որպեսզի այն հետաքրքիր լինի:
Իսկ եթե իմ պարզած կաթը շատ լինի ?
Ձեր ճաշակի համար շա՞տ թթու է։ Ավելացրեք ավելի պարզ օշարակ կամ շաքարի կամ քաղցրացուցիչի այլ ձև, եթե արդեն պատրաստել եք ըմպելիքը: Հաջորդ անգամ ավելացրեք ավելի պարզ օշարակ՝ մաքրված կաթը պատրաստելիս: Եթե ձեր ըմպելիքը չափազանց քաղցր է ձեր ճաշակի համար, հավասարակշռեք այն լրացուցիչ թթուով: Եթե այն չափազանց ամուր է, կարող եք նոսրացնել ձեր խառնուրդը ջրով, օգտագործել ավելի քիչ սպիրտ կամ հավելյալ խառնիչներ:
Կարո՞ղ եմ պատրաստել առանց կաթնամթերքի պարզեցված կաթ:
Դե, այո։ Դուք կարող եք օգտագործել սոյայի կամ կոկոսի կաթ: Բայց դա պահանջում է, որ կաթը տաքացվի մինչև մոտավորապես 150°F: Հեռացրեք կրակից, այնուհետև անմիջապես, բայց դանդաղ ավելացրեք ցիտրուսային բաղադրիչը, որպեսզի կաթը կաթնաշոռի ըստ անհրաժեշտության: Դրանից հետո կաթնաշոռի խառնուրդը մոտ մեկ ժամ թողեք վաճառասեղանի վրա, ապա սկսեք քամելու գործընթացը։
Իսկ եթե ես ատեմ Earl Grey Tea?
Դա կոշտ, բայց հիմնավոր կարծիք է։ Փոխարենը օգտագործեք կանաչ թեյ, սև թեյ, սպիտակ թեյ կամ ցանկացած չեզոք թեյ, որը ձեզ դուր է գալիս: Հստակեցումը կհեռացնի թեյի որոշ ավելի կոպիտ դաբաղանյութեր, ուստի այն կարող է շատ ավելի հարթ լինել, քան պատկերացնում եք:
Ես դեռ ուզում եմ իմանալ Բենջամին Ֆրանկլինի բաղադրատոմսը
Պատմությունը հարգում է Բենջամին Ֆրանկլինը, այո, այդ Բենջամին Ֆրանկլինը, պարզեցված կաթի դակիչի գյուտով: Կամ, գուցե այն ստեղծվել է տնային տնտեսուհի Մերի Ռոքեթի կողմից: Բենջամին Ֆրանկլինի բաղադրատոմսը հաճախ համարվում է բուժիչ համ, բացի այն, որ բավականին ցիտրուսային է, կիտրոնի ուժեղ նոտաներով: Պատմաբանները պարզել են, թե ինչպիսի տեսք կունենա այն։
Ինչպե՞ս պարզաբանեմ ամեն ինչ
Քանի դեռ կոկտեյլը կարող է լավ հավասարակշռված մնալ ցիտրուսների հետ, դուք կարող եք մաքրել ցանկացած ըմպելիք: Հնարավոր է, որ դուք չհայտնվեք ավանդական հնաոճ համով, բայց եթե այն դարձնեք նարնջագույն կամ նարնջագույն քսուք, պարզեցված հնաոճ, կարող եք այն հանել: Կոկտեյլները փորձարկումների մասին են, և ոչ մի տեղ դա այնքան ակնհայտ չէ, որքան պարզված կոկտեյլում:
Clarified Milk punches. Ձեր նոր սիրելի փորձը
Կոկտեյլի մեջ կա մի զարմանալի բան, որը պահանջում է մի քիչ համբերություն և բավականին փորձեր:Անշուշտ, երբ դուք ոտք դրեք: Երբ դուք կարող եք (կիսա) վստահորեն նավարկել ձեր ճանապարհը հստակեցված կաթի փոշու բաղադրատոմսով, պատճառ չկա, որ չկարողանաք կամ չպետք է ընդլայնեք ձեր հորիզոնը և այն դարձնեք ձերը:
