Մի վախեցեք կծու սոուս պատրաստելուց։ Դրանք բավականին հեշտ են պատրաստվում, և նրանք համ ու հյուսվածք են հաղորդում գրեթե ցանկացած ուտեստի: Այս բաղադրատոմսերից շատերը կարող են նաև ծառայել որպես հիմնական ուտեստ լապշայի, բրնձի կամ սպագետտիի վրա:
Կծու սոուսների բաղադրատոմսեր
Ուտեք մի քանի լավ սոուսի բաղադրատոմսեր՝ թեւերը համեմելու, միսը փայլեցնելու, վերևից մակարոնեղենը կամ շատ ուտելիքներին մի քիչ զինգ ավելացնելու համար:
Մտածեք մեծ խմբաքանակ պատրաստել ձեր կծու սոուսի բաղադրատոմսերից և սառեցնել այն կամ կարող եք այն հետագայում օգտագործելու համար: Հենց որ հայտնաբերեք հիանալի, համեղ սոուսներ պատրաստելու հեշտությունը, դուք միշտ կցանկանաք ավելի շատ բաղադրատոմսեր փորձել:Դուք կարող եք հեշտությամբ փորձարկել համեմունքները ձեր և ձեր ընտանիքի համար կատարյալ ջերմության համար: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք հարել՝ ձեր սոուսները եփելիս խառնելու համար: Այն խառնուրդի մեջ կմտնի օդ և կօգնի ավելի լավ խառնել բաղադրիչները։
Cola Jalapeño սոուս
Այս սոուսը հրաշալի է թեւերի, խոզապուխտների և այլ մսի վրա։ Այն նաև պատրաստում է ծովախեցգետնի համար համեղ կծու սոուս։
Բաղադրիչներ
- Հյութ 2 լայմից
- 1 բաժակ ոչ դիետիկ կոլա (դիետիկ կոլաների մեծ մասը պարունակում է ասպարտամ, որը տաքացնելիս դառնում է դառը)
- 4 jalapeño պղպեղ, աղացած (հիշեք, որ պղպեղի ջերմության մեծ մասը գալիս է սերմերից, այնպես որ կարող եք վերահսկել ջերմությունը՝ սահմանափակելով սերմերից քանիսն եք ներառել պղպեղի հետ)
- 1 3/4 բաժակ շաքարավազ
Մեթոդ
- Բոլոր բաղադրիչները միացրեք փոքրիկ թավայի մեջ։
- Միջին բարձր ջերմության վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով։
- Ջերմությունը ցածրացրեք և եփեք մինչև թանձր և օշարակ դառնա, 20-25 րոպե։
Պղպեղի սոուս
Այս պղպեղի սոուսը հիանալի է մակարոնեղենի վրա, կամ լավ է աշխատում որպես սոուս երշիկի և պղպեղի կամ հորթի մսի համար։
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ, կտրատած
- 1 քաղցր կարմիր պղպեղ, սերմերը հանված և բարակ կտրատված
- 1 դեղին պղպեղ, սերմերը հանել և բարակ կտրատել
- 1 նարնջագույն պղպեղ, սերմերը հանել և կտրատել
- 6 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- 1 բաժակ հավի արգանակ
- 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ ըստ ճաշակի
- Ծովի աղ
- Թարմ ճաքճքած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Մեթոդ
- 12 դյույմանոց տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը, մինչև այն փայլի:
- Ավելացրեք սոխը մեկ շերտով և եփեք մինչև կարմրել՝ մոտ 5 րոպե։
- Սոխը կտրատած գդալով հանում ենք և մի կողմ դնում ափսեի վրա։
- Տաք յուղի մեջ ավելացնել պղպեղը և եփել մինչև փափկի մոտ 5 րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և հարում ենք մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Ավելացրեք գինին և խառնեք՝ քերելով տապակի հատակին խրված բոլոր կտորները։
- Ավելացրեք հավի արգանակ և կարմիր պղպեղի փաթիլներ, իսկ պղպեղը վերադարձրեք տապակի մեջ։
- Բոլոր բաղադրիչները բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետո կրակն իջեցրեք միջինից ցածր։
- Թողնում ենք եփ գալ մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։ Համտես.
- Խորշ գդալով հեռացրեք պղպեղի և սոխի մոտ կեսը ափսեի վրա։
- Մնացած պղպեղը, սոխը, հեղուկը լցնում ենք թավայի մեջ և եփում ենք խյուս։
- Համել համեմել և ըստ ցանկության ավելացնել աղ և պղպեղ։
- Պյուրե սոուսը խառնել պղպեղի և սոխի հետ և մատուցել մակարոնեղենի կամ մսի վրա։
Գոմեշի սոուս
Գոմեշի սոուսը միայն հավի թեւիկների համար չէ: Փորձեք հավի մսի, բուրգերների կամ սենդվիչի սփրեդի վրա։
Բաղադրիչներ
- 1/2 բաժակ Լուիզիանա կծու սոուս
- 1/2 բաժակ չաղ կարագ կամ մարգարին
- 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ
- 1/4 թեյի գդալ կայեն
- 1/4 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- Աղ ըստ ճաշակի
Մեթոդ
- Բոլոր բաղադրիչները, բացի աղից, միացրեք փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա։
- Տաքացնել եռման աստիճանի և կրակը թուլացնել։
- Երբեմն խառնելով եփ գալ 5 րոպե։
- Համտեսել և ըստ անհրաժեշտության աղ ավելացնել։
Հավաքեք համեմունք
Շատ բաղադրիչները կարող են մի փոքր ջերմություն և համեմունք ավելացնել ձեր սոուսներին։ Ջերմությունը կարգավորելու ստանդարտ եղանակներից մեկը եռման շրջանի վերջում կծու կարմիր պղպեղի փաթիլներ ավելացնելն է: Երբ դուք դա անում եք, կարող եք ջերմությունը հարմարեցնել ձեր ճաշակին համապատասխան: Այլ բաղադրիչները, որոնք կարող են համեմունք ավելացնել սոուսներին, ներառում են՝
- Սխտոր
- Jalapeno և այլ տեսակի չիլի
- Սրիրաչա
- Չիլիի յուղ
- Կայեն
- Սոխ
- Chipotle
- Տաք սոուս
- դարչին
- Ծովաբողկ և վասաբի
- Մանանեխ
- Ginger
Խորամանկ խորհուրդներ
Սոուսները հիանալի են, քանի որ դրանք կարող եք ժամանակից շուտ պատրաստել և սառեցնել՝ հետագայում օգտագործելու համար: Հաշվի առեք նաև այս մյուս խորհուրդները.
- Պետք չէ պատրաստել ձեր սեփական պաշարը կամ արգանակը սոուսի բաղադրատոմսերի համար: Պահածոյացված կամ տուփի սորտերի և արգանակի մեծ մասն այսօր հարմար է ճաշ պատրաստելու համար: Եթե դուք մտահոգված եք նատրիումով և ճարպերով, փնտրեք ցածր նատրիումի և ցածր յուղայնությամբ տարբերակներ:
- Փորձեք թարմ և չորացրած խոտաբույսերով։ Թարխունի նման պղպեղային խոտը կարող է ձեր սոուսը դարձնել կծու և համեղ՝ առանց ավելորդ տաք համեմունքներ ավելացնելու:
- Օգտագործեք միայն գինիներ կամ լիկյորներ, որոնք իրականում կխմեք: Եթե կում-կում խմելու համը չի ստացվում, ապա ձեր սոուսում նույնպես համը չի լինի: Ամեն գնով խուսափեք սուպերմարկետում «եփվող» գինու կամ շերիի փոքր շշերից։
A Dash of Spice
Կծու սոուսները ձեր ճաշերը ջազային դարձնելու հիանալի միջոց են: Իրենց բազմակողմանիությամբ և հզոր համերով դուք կարող եք ամենապարզ ուտեստները դարձնել ավելի հետաքրքիր և համեղ։
