Եթե դուք միշտ տաքացնում եք ձեր կերակուրները, ապա ձեզ դուր կգա ձեր ըմպելիքները մի աստիճան բարձրացնել այս կծու կոկտեյլներով: Չիլիի, կծու սոուսների և ջերմություն բերող այլ բաղադրիչների բազմազանության շնորհիվ, ձեր ըմպելիքների մեջ ջերմություն ներառելու շատ տարբեր եղանակներ կան: Անկախ նրանից, թե դուք տաբասկոյի մոլի երկրպագու եք, թե հալապենյոն հում վիճակում եք ուտում, այս կծու ալկոհոլային խմիչքներից մեկն անկասկած կխռմփացնի ձեր լեզուն։
Դասական խառը ըմպելիքները վերածեք կծու կոկտեյլների
Դասականները կատարյալ հիմք են կծու կոկտեյլ պատրաստելու համար։
Sizzling Sidecar
Եթե ցանկանում եք կրակ ավելացնել ձեր կողային մեքենայի մեջ, մի քիչ չիլիի օշարակ միացրեք ձեր սովորական բաղադրատոմսի մեջ:
Բաղադրիչներ
- Նարնջագույն սեպ
- Շաքար
- ¾ ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ¼ ունցիա չիլիով թրմված պարզ օշարակ
- ½ ունցիա նարնջի համով լիկյոր
- 2 ունցիա Կոնյակ
- Սառույց
- Orange twist զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրած կուպեի եզրի շուրջը նարնջագույն սեպ անցկացրեք և եզրը թաթախեք շաքարավազի մեջ։ Մի կողմ դրեք.
- Կոկտեյլ շեյքերի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութը, չիլիի օշարակը, նարնջի լիկյորը և կոնյակը:
- Ավելացրեք սառույց և թափահարեք մոտ տասը վայրկյան։
- Քամում ենք շաքարապատ կուպե բաժակի մեջ և զարդարում նարնջագույն շրջադարձով։
Jalapeño Lime Rickey
Խալապենոյի և լայմի այս անսովոր համադրությունը հիանալի հավասարակշռված կծու կոկտեյլ է ստեղծում:
Բաղադրիչներ
- ¾ ունցիա պարզ օշարակ
- 1 jalapeño, կտրատած
- ¾ ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- 1½ ունցիա Լոնդոնի չոր ջին
- Սառույց
- Ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Լայմի սեպ
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ խառնել պարզ օշարակը և 3 կամ 4 հատ խալապենյո:
- Ավելացնում ենք լայմի հյութը, ջինը և սառույցը։ Թափահարել, որպեսզի սառչի։
- Քամում ենք սառույցով լցված Collins բաժակի մեջ, իսկ վրան՝ սոդա։
- Զարդարեք լայմի սեպով և հալապենոյի հավելյալ շերտերով։
Red Hot Old Fashioned
Եթե ցանկանում եք մի քիչ համեմունքներ ավելացնել ձեր սովորական հին ոճին, ավելացրեք ընկույզի դառը և չիլի պղպեղի օշարակ:
Բաղադրիչներ
- 2 նարնջի շերտ
- ¾ ունցիա չիլի պղպեղ պարզ օշարակ
- Dash walnut cocktail bitters
- 2 ունցիա բուրբոն
- Սառույց
- Նարնջի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ խառնել նարնջի կտորները, չիլի պղպեղի օշարակը և բիթերը: Ավելացնել բուրբոն և սառույց և թափահարել մինչև սառչի։
- Քամեք սառույցով լցված ապակու մեջ։
- Զարդարեք նարնջի կեղևով.
Լայմ-Չիլի-Վարունգ G&T
Ջին-տոնիկի այս բաղադրատոմսը հավասարակշռում է կարմիր պղպեղի զարդարանքը վարունգի մի քանի կտորներով թարմ, բազմաբույր ըմպելիքի համար:
Բաղադրիչներ
- Լայմի սեպ
- Չիլիի փոշի՝ խառնած խոշոր աղով
- 2 ունցիա տոնիկ ջուր
- ½ վարունգ, կտրատած
- 1 ունցիա ջին
- Սառույց
- Լայմի անիվ՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լայմի սեպը անցկացրեք Քոլինզի բաժակի եզրի շուրջը և թաթախեք չիլիի փոշի և աղի խառնուրդի մեջ։
- Հարիչ բաժակի մեջ խառնել վարունգի շերտերը կրաքարի սեպով։ Ավելացնել ջինն ու սառույցը և հարել։
- Քամեք սառույցով լցված քարե ապակու մեջ: Լրացրեք տոնիկ ջուրը։
- Զարդարեք լայմի անիվով.
Santa Fe Tom Collins
Դասական Թոմ Քոլինզը կծու թարմացում է ստանում այս բաղադրատոմսով, որն ավելացնում է չիլի փոշի և կիլանտրո:
Բաղադրիչներ
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 2 կիլանտրո ճյուղ
- 1 ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 1 ունցիա պարզ օշարակ
- 2 ունցիա ջին
- Ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Սառույց
- Լայմի անիվ
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք չիլիի փոշին, կիլանտրոնի ճյուղերը, կիտրոնի հյութը, պարզ օշարակը և ջինը: Ավելացնել սառույց և թափահարել։
- Խառնուրդը քամում ենք սառույցով լցված Collins բաժակի մեջ։
- Վերցնում ենք սոդայով և զարդարում լայմի անիվով։
Քացի մոսկովյան ջորի
Այս համեմված մոսկովյան ջորին հիանալի այլընտրանք է սովորական բաղադրատոմսին, քանի որ այն խառնում է հաբաներոն որոշ լուրջ շոգին:
Բաղադրիչներ
- 2 կրաքարի սեպ
- 1 habanero, սերմերով և կտրատած
- 2 ունցիա օղի
- Սառույց
- Ginger beer
- Անանուխի ճյուղ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ջորիի գավաթի ներքևում խառնել լայմի սեպերն ու հաբաներոյի կտորները:
- Ավելացրեք օղի, լայմի հյութ և սառույց։ Լավ հարեք։
- Վերցրեք կոճապղպեղի գարեջուրով և զարդարեք անանուխի ճյուղով։
Caliente Bloody Maria
Յուրաքանչյուր ոք, ով արյունոտ Մերիի երկրպագու է, պետք է փորձի արյունոտ Մարիայի այս տեկիլայի վրա հիմնված տարբերակը, որը պարունակում է ծովաբողկ և կծու սոուս: Այն պարտադիր է հանգստյան օրերի նախաճաշերի համար: Կամ, փորձեք արյունոտ գարեջուր, որը ծովաբողկ ունի։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա տեկիլա
- 1 թեյի գդալ ծովաբողկ
- 4 գծիկ Տաբասկո կամ այլ տաք սոուս
- 2 գծիկ Worcestershire սոուս
- ½ լայմի հյութ
- 2 տող նեխուրի աղ
- 4 տող պղպեղ, գումարած հավելյալ զարդարի համար
- Տոմատի հյութ
- Նեխուրի ցողուն զարդարի համար
- Կիտրոն և/կամ լայմի սեպ ձիթապտղով զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լցրեք կոկտեյլ շեյքերի սառույցը։ Ավելացնել տեկիլան, ծովաբողկը, կծու սոուսը, Worcestershire սոուսը, լայմի հյութը, նեխուրի աղը, պղպեղը և լոլիկի հյութը։
- Լավ թափահարեք, որ խառնվի և սառչի։
- Թարմ սառույցի վրայից քամում ենք բարձր գնդակի բաժակի մեջ և զարդարում նեխուրի ցողունով և ցիտրուսային սեպով։
- Ցանկության դեպքում ավելացրեք ևս մեկ սև պղպեղ։
Սպիսի Բոդի Մերի
Բանչի ժամանակ սիրվածը լիարժեք բուրմունք է ստանում այս կծու տարբերակով լի չիլիի փոշիով և կծու լոլիկի-բանջարեղենի հյութով:
Բաղադրիչներ
- 1 կրաքարի սեպ
- Չիլիի փոշի
- ½ ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- ½ ունցիա թթու հյութ
- 2 ունցիա կծու լոլիկի-բանջարեղենի հյութ
- 2½ ունցիա օղի
- Սառույց
- 1 նեխուրի ձողիկ
Հրահանգներ
- Վերցրեք բարձր գնդակի բաժակը և եզրը քսեք կրաքարի սեպով։ Թաթախեք չիլի փոշիով լի ափսեի մեջ, որպեսզի եզրը քսվի։
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացրեք սառույց և թափահարեք, որպեսզի սառչի։
- Քամեք սառույցով լի բարձր գավաթի մեջ և զարդարեք նեխուրի փայտիկով։
Mojito en Fuego
Այս ըմպելիքը թույլ սրտի համար չէ, և կարող եք նաև ավելացնել քաղցր մրգային հյութեր, ինչպիսիք են մանգոն կամ ելակը, որոնք կօգնեն մեղմել շոգը։
Բաղադրիչներ
- 10 անանուխի տերեւ
- Կես շերտ կտրատած լայմ
- 2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 2 ունցիա թեթև ռոմ
- Սելցերջուր
- 2-3 շերտ հալապենյո՝ կախված համեմունքի ցանկալի մակարդակից
- Նարնջագույն անիվ և խալապենոյի կտոր զարդարի համար
Հրահանգներ
- Քոլինսի բաժակի մեջ խառնել անանուխը, լայմը, հալապենյոն և շաքարավազը։
- Սառույց ավելացրեք, ապա սառույցի վրա լցրեք ռոմը։
- Վերևում սելտցերի ջրով և զարդարում նարնջի անիվով և հալապենոյի կտորով։
Պիկանտ Պալոմա
Պալոմայի այս կծու բաղադրատոմսի մրգահյութերը ձեր բերանը հանգիստ են տալիս հալապենոյի շոգից:
Բաղադրիչներ
- Լայմի սեպ
- Չիլի փոշու հետ խառնած կոպիտ աղ
- ½ ունցիա ագավայի նեկտար
- Jalapeño, կտրատած
- ¼ ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- ½ ունցիա գրեյպֆրուտի հյութ
- 1½ ունցիա տեկիլա
- Սառույց
- Գրեյպֆրուտ գազավորված ջուր
Հրահանգներ
- Քարե ապակու եզրագծի շուրջ կրաքարի սեպ անցկացրեք: Շրջանակը թաթախեք չիլիի փոշու և աղի խառնուրդի մեջ։
- Կոկտեյլ շեյքերում խառնել հալապենյոն և ագավայի նեկտարը։
- Ավելացնում ենք լայմի հյութը, գրեյպֆրուտի հյութը և տեկուլիան։ Ավելացրեք սառույց և թափահարեք, որպեսզի սառչի։
- Քամեք պատրաստված քարե ապակու մեջ՝ սառույցով լցված։
- Վերցնում ենք գրեյպֆրուտի գազավորված ջրով։ Զարդարեք լայմի սեպով և խալապենոյի շերտով։
համեմված կոկտեյլներ,որոնք ծնվել են կրակոտ
Կարող եք նաև վայելել կծու ալկոհոլային խմիչքներ, որոնք ստեղծված են կծու լինելու համար։
Flaming Chili Mango Martini
Արևադարձային քաղցրությամբ, որը հավասարակշռում է թարմ չիլի համեմունքները, դժվար է խմել այս չիլի մանգոյի մարտինիներից միայն մեկը:
Բաղադրիչներ
- 1 կրաքարի սեպ
- Կարմիր պղպեղի փաթիլներ՝ խառնած շաքարավազով
- 2 թարմ չիլի, օրինակ՝ թայերեն կամ կայեն
- ½ ունցիա պարզ օշարակ
- 1½ ունցիա օղի
- 2 ունցիա մանգոյի խյուս
- Սառույց
Հրահանգներ
- Լայմի սեպը անցկացրեք Մարտինիի բաժակի եզրագծի շուրջը։ Շրջանակը թաթախեք կարմիր պղպեղի փաթիլների և շաքարավազի խառնուրդի մեջ։
- Մեկ չիլի չիլիի բաժանել և սերմերից հեռացնել, այնուհետև խառնել օշարակի հետ կոկտեյլ շեյքերով:
- Ավելացրեք օղին, մանգոյի խյուսը և սառույցը։
- Լավ թափահարեք և քամեք պատրաստված Մարտինիի բաժակի մեջ։
- Զարդարեք մնացած չիլիով։
Միքելադա
Գարեջրի վրա հիմնված այս կոկտեյլը համեղ տարբերակ է, որը տաքանում է միայն մի քանի կաթիլ տաք սոուսից:
Բաղադրիչներ
- Լայմի սեպ
- Աղ խառնած ½ թեյի գդալ չիլիի փոշու հետ՝ եզրի համար
- 1 շիշ մեքսիկական լագեր
- Տոմատի հյութ
- 3-4 շաղ տալ տաք սոուս, ինչպիսին է Տաբասկո կամ Տապատիո
- 2 ցողում Worcestershire սոուսով
- Հյութ 1 լայմի
Հրահանգներ
- Լայմի սեպը անցկացրեք Պիլսների բաժակի եզրագծի շուրջը, ապա թաթախեք չիլիի փոշի և աղի խառնուրդի մեջ։
- Բաժակը լցնել լոլիկի հյութով մոտ ¼-ից ⅓: Ավելացնել տաք սոուսը, լայմի հյութը և Worcestershire սոուսը։
- Բաժակը լցրեք սառը գարեջուր.
- Զարդարեք նարնջի կեղևով.
Պենիցիլին
Այս մեղրի և կոճապղպեղի հաճույքը ավստրիացի բարմեն Սեմ Ռոսի ուղեղի զավակն է, ով ստեղծել է այս ժամանակակից դասականը Նյու Յորքում իր պաշտոնավարման ընթացքում:
Բաղադրիչներ
- 3 կտոր թարմ կոճապղպեղ
- ¾ ունցիա մեղրի օշարակ
- 2 ունցիա խառը շոտլանդական վիսկի
- ¾ ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ¼ ունցիա ծխագույն Islay միածիկ շոտլանդական վիսկի
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերում խառնել կոճապղպեղը և մեղրի օշարակը։
- Ավելացնում ենք շոտլանդական բլենդերը և կիտրոնի հյութը։ Ավելացրեք սառույց և թափահարեք, որպեսզի սառչի։
- Քամեք սառույցով լցված ապակու մեջ և լցրեք Islay Scotch-ը:
Արևայրուկ
Սա առաջին արևայրուքը, որը դուք երբևէ կվայելեք, մեղրի, սպիտակ ռոմի, լայմի հյութի և տաք սոուսի համադրություն է։
Բաղադրիչներ
- 1 ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- ½ թեյի գդալ տաք սոուս
- ½ ունցիա մեղրի օշարակ
- 2 ունցիա սպիտակ ռոմ
- Սառույց
- Կայենյան պղպեղ՝ զարդարի համար
- 1 լայմի սեպ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Կոկտեյլ շեյքերի մեջ միացրեք լայմի հյութը, տաք սոուսը, մեղրի օշարակը և ռոմը: Ավելացնել սառույց և թափահարել մինչև սառչի։
- Քամեք սառույցով լցված ապակու մեջ։
- Զարդարեք մի կտոր կայենով և լայմի սեպով։
Տրոպիկական այրվածք
Արևադարձային շոգի համար դիմեք այս կոկտեյլի բաղադրատոմսին, որը համակցում է արքայախնձորի հյութ, պարզ օշարակ, օղի, կոճապղպեղ և հալապենո:
Բաղադրիչներ
- 1 jalapeño, կտրատած
- 1 փոքր կոճապղպեղի արմատ, բարակ կտրատած
- ¾ ունցիա պարզ օշարակ
- ¾ ունցիա արքայախնձորի հյութ
- 1½ ունցիա օղի
- Սառույց
- Արքայախնձորի սեպ և կիլանտրոի ճյուղեր զարդարման համար
Հրահանգներ
- Կոկտեյլների շեյքերում խառնել մի քանի շերտ հալապենյո, մի քանի կտոր կոճապղպեղ և պարզ օշարակ։
- Ավելացնում ենք արքայախնձորի հյութը, օղին և ավելացնում սառույցը։ Թափահարել մինչև սառչի։
- Քամեք բարձր բաժակի մեջ և զարդարեք արքայախնձորի սեպով և կիլանտրոի ճյուղով։
Բերե՛ք շոգը
Եթե դեռ չեք կարող կշտանալ այս կծու կոկտեյլներից, հիշեք, որ որոշ սպիրտներ կապված են չիլիի հետ՝ տեկիլան, մեսկալը և ռոմը մի քանիսը նշելու համար: Այնուամենայնիվ, պատճառ չկա չխաղալ ձեր սիրելի լիկյորներից որևէ մեկին համեմունք ավելացնելով:Օրինակ, օղին կատարյալ է չիլի կամ կոճապղպեղ թրմելու համար: Ամեն դեպքում, դուք անպայման կգտնեք մի շարք նոր բաղադրատոմսեր՝ ավելացնելու համար օգտագործվող կոկտեյլների ձեր անձնական ցանկը:
