Կրեմ պանրի սոուսի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Carl Kingsman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 19:22

Երբեմն հենց սոուսն է, որ իսկապես պատրաստում է կերակուրը, իսկ սերուցքային պանիրը կարող է օգտագործվել որպես շատ համեղ և բազմակողմանի սոուսի հիմք: Նրա մեղմ և յուղալի համն ինքնին հաճելի է, բայց այն նաև լավ է աշխատում ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակ պարունակող սոուսների հետ: Ընթրիքի համար ավելի հեշտ կամ համեղ տարբերակ չես կարող խնդրել։

Սխտորով սերուցքային սոուս

Այս սոուսը երազ է հավի, սաղմոնի կամ գլխի վրա, բայց նաև լավ է բանջարեղենի համար: Իրականում սա պարզապես կարող է դառնալ ձեր սովորական սոուսը ցանկացած քանակությամբ ուտեստներ աշխուժացնելու համար:

Բաղադրիչներ

• 6 ճաշի գդալ կարագ
• 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
• 8 ունցիա սերուցքային պանիր, սենյակային ջերմաստիճանում
• 3/4 բաժակ կաթ
• 1/4 թեյի գդալ աղ

Հրահանգներ

1. Ծանր կաթսայում մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը սխտորի հետ։ Թույլ մի տվեք, որ շագանակագույն լինի։
2. Ավելացնում ենք սերուցքային պանիրը և դանդաղ հարում ենք մինչև այն հալվի և միախառնվի կարագի ու սխտորի հետ։
3. Կաթն ու աղը կամաց-կամաց խառնեք և շարունակեք տաքացնել ևս 3 րոպե։
4. Սոուսը լցնել մսի, ձկան կամ բանջարեղենի վրա։

Սովորի սերուցքային պանրի խոտաբույսերի սոուս

Այս սոուսը հատկապես լավ է աշխատում մակարոնեղենի կամ բանջարեղենային ուտեստների վրա լցնելով։

Բաղադրիչներ

• 4 ճաշի գդալ կարագ
• 4 ճաշի գդալ ալյուր
• 2 բաժակ անարատ կաթ
• 8 ունցիա սերուցքային պանիր՝ փափկած
• 1 ճաշի գդալ թարմ օրեգանո, կտրատած
• 1 ճաշի գդալ թարմ կիլանտրո, կտրատած
• 1 ճաշի գդալ թարմ եղեսպակ, կտրատած
• 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ

Հրահանգներ

1. Ծանր կաթսայում մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը։
2. Փայտե գդալով խառնում ենք ալյուրը։ Շարունակում ենք տաքացնել և խառնել, մինչև ստացվի զանգված։
3. Ավելացնում ենք կաթը և հարում ենք այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ միանա ռուին։
4. Ավելացնում ենք սերուցքային պանիրը և հարում ենք այնքան, մինչև պանիրը հալվի, և սոուսը յուղալի դառնա։
5. Ավելացնում ենք բոլոր թարմ խոտաբույսերը և այլ համեմունքներ և շարունակում ենք հարել և տաքացնել ևս մեկ րոպե։
6. Սոուսը լցնել բանջարեղենի կամ մակարոնեղենի վրա և վայելել։

Քաղցր կիտրոնի կրեմ սոուս

Այս քաղցր սոուսը համեղ է, որը լցնում են հրեշտակի սննդի տորթի, ֆունտ տորթի, կրեպերի կամ նույնիսկ հապալասի բլիթների վրա: Կարող եք նաև լցնել հացի պուդինգի վրա՝ միանշանակ այլ պտույտի համար։

Բաղադրիչներ

• 1 8 ունցիա փաթեթ սերուցքային պանիր՝ փափկած
• 1 14 ունցիա քաղցրացված խտացրած կաթ
• 1 ճաշի գդալ ջուր
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ

Հրահանգներ

1. Փոքր, թանձր կաթսայի մեջ միացրեք սերուցքային պանիրն ու քաղցրացրած խտացրած կաթը։
2. Տաքացրեք և խառնեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև սերուցքային պանիրը հալվի, բայց թույլ մի տվեք, որ խառնուրդը հասնի կրակի։
3. Խառնել ջուրը և կիտրոնի հյութը։ Եթե ուզում եք ավելի բարակ սոուս, կարող եք մի քիչ էլ ջուր ավելացնել։
4. Հեռացրեք սոուսը կրակից և լցրեք ձեր ընտրած աղանդերի վրա։

Հուշումներ՝ սոուսներում սերուցքային պանրի հետ աշխատելու համար

Սերուցքային պանրի վրա հիմնված սոուսները սովորաբար բավականին հեշտ են պատրաստել: Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք այս օգտակար խորհուրդները.

• Միշտ տաքացրեք ցածր ջերմաստիճանում՝ չվառվելու համար:
• Վերահսկեք սոուսի հաստությունը՝ ավելացնելով քիչ թե շատ հեղուկ։
• Ցանկության դեպքում կրճատեք կալորիաները՝ օգտագործելով ցածր յուղայնությամբ սերուցքային պանիր։

Փորձիր ինքնուրույն

Երբ փորձեք այս բաղադրատոմսերից մի քանիսը, հավանաբար կցանկանաք փորձարկել՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ՝ ստեղծելու ձեր յուրօրինակ սերուցքային պանրի սոուսները: Մի հապաղեք փորձարկել ձեր գաղափարները: Ահա թե ինչպես են մեծագույն խոհարարները մշակում նոր բաղադրատոմսեր։