Տորտիլայի չիպի լավագույն ընկերը սալսան է։ Սովորաբար հայտնաբերված կարմիր կամ կանաչ գույներով և տատանվում է թեթևից մինչև խելահեղ տաք, սալսան գտել է իր ճանապարհը դեպի յուրաքանչյուր խնջույքի սեղան:
Salsa իսպաներեն նշանակում է սոուս, բայց անգլերենում այն հիշեցնում է կծու լոլիկի սոուսները, որոնք սովորաբար օգտագործվում են որպես ըմպելիք և երբեմն որպես զարդարանք: Չնայած սալսան կարող է լինել գրեթե ցանկացած գույն, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կարմիր սալսա կուտեք: Ահա կարմիր սալսա պատրաստելու լավ հիմնական բաղադրատոմս։
Կարմիր սալսայի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- 3 բաժակ կտրատած լոլիկ. Եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել պահածոյացված, պարզապես ջուրը քամեք։
- 2 Anaheim chilies
- 3 Jalapeno պղպեղ՝ կտրատած
- 1 փունջ թակած կիլանտրո
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Օգտվելով ձեր վառարանով տապակեք Անահեյմ չիլի պղպեղը մինչև կեղևները սևանան։
- Չիլիը փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով և սպասեք մինչև սառչի։
- Այնուհետև հեռացրեք ածխացած կեղևները՝ մաքրելով դրանք չիլիի միջից և կոպիտ կտրատեք։
- Լոլիկը, կիլանտրոն, Ջալապենոսը և Անահեյմ չիլի պղպեղը լցրեք պրոցեսորի մեջ և հարեք մինչև հարթ:
- Ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ավելի խիտ սալսայի համար կա՛մ այդքան չմշակեք, կա՛մ մի կողմ պահեք մանր կտրատած լոլիկները և ավելացրեք սալսան խյուսից հետո։
Կանաչ սալսա բաղադրատոմս
Կանաչ սալսայի համար ձեզ անհրաժեշտ է՝
Բաղադրիչներ
- 12 ունցիա լոլիկ, հեռացրեք կեղևը
- 1/2 սոխ, կտրատած
- 1/4 փունջ կիլանտրո, կտրատած
- 1 Սերանո չիլի, կտրատած
- 1 ճզմած սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1/8 թեյի գդալ շաքարավազ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Տոմատիլոները 10 րոպե եփեք ջրի մեջ։
- Պահպանե՛ք ջուրը. Լոլիկները և մյուս բաղադրիչները լցրեք ձեր սննդի պրոցեսորի մեջ և խյուսեք դրանք մինչև հարթ:
- Եթե ցանկանում եք ավելի հարթ կամ բարակ սալսա, ապա դանդաղորեն ավելացրեք խնայված ջուրը սալսան ծեծելիս:
- Ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Գունավոր սալսա բաղադրատոմս
Իհարկե, դուք չեք կարող բավարարվել պարզապես կարմիր կամ կանաչ սալսայով, քանի դեռ Սուրբ Ծնունդ չէ: Եթե ցանկանում եք, որ ձեր սալսան ավելի գունեղ լինի, փորձեք սա՝
- 3 բաժակ եփած սև լոբի
- 1 մեծ մանգո, կտրատված
- 1/4 կարմիր սոխ, կտրատած
- 1/2 կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած
- 1/2 փունջ կիլանտրո, կտրատած
- 1 Ժալապենո, սերմացուով և կտրատած
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Այս ամենը ձեռքերով խառնեք ամանի մեջ։ Կեր.
Չիպսներում
Եթե այդքան հակված եք, կարող եք պատրաստել ձեր սեփական չիպսերը՝ տաքացնելով բուսական յուղ և լցնելով եգիպտացորենի տորտիլյաները, որոնք կտրված են ութերորդների կարկանդակի ձևով, որպեսզի դրանք ունենան ավանդական եռանկյունու ձև: Հակառակ դեպքում, այս սալսաները հիանալի են ցանկացած չիպով, որը դուք պատահում եք, կամ կարող եք դրանցով լցնել գեղեցիկ թակո կամ տամալե:
Խոհարարական խորհուրդներ և հնարքներ
Ավելի տաք սալսա ստանալու համար ավելացրեք ավելի շատ Jalapeno պղպեղ և համոզվեք, որ ներառեք պղպեղի սերմերը և կողիկներ: Ավելի մեղմ սալսա ստանալու համար հանեք պղպեղի և՛ սերմերը, և՛ կողոսկրերը:Կողերը պղպեղի սպիտակ հատվածն է, որը պահում է սերմերը, և դրանք այն մասերն են, որոնք ծածկում են ջերմության մեծ մասը:
