Սովորել, թե ինչպես կատարելապես պատրաստել շագանակագույն բրինձ, դժվար չէ։ Այն եփելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում, քան սպիտակ բրինձը, բայց արդյունքն արժե այն:
Ինչպես հեշտությամբ պատրաստել շագանակագույն բրինձ
Երբեմն շագանակագույն բրինձը դժվար է ճիշտ ձեռք բերել: Հյուսվածքը կա՛մ չափազանց մռայլ է, կա՛մ շատ ծամոտ, կա՛մ շատ խրված: Այս տեխնիկայի շնորհիվ հատիկները դուրս են գալիս նուրբ, թեթևակի ծամոն և փափկամազ՝ առանց կպչուն կամ փխրուն լինելու: Ամեն անգամ այն կպատրաստի կատարյալ շագանակագույն բրինձ։
Բաղադրությունը եփած շագանակագույն բրնձի չորս չափաբաժինների համար
- 1 բաժակ չեփած շագանակագույն բրինձ
- 5 բաժակ ջուր կամ արգանակ
- 1 թեյի գդալ աղ կամ ձեր ճաշակով
Բրինձը եփելու հրահանգներ
- Առաջինը ողողում ենք բրինձը։ Լցնել բրինձը քամիչի մեջ և պահել սառը հոսող ջրի տակ։ Բրինձը ձեռքով խառնեք, որպեսզի այն մանրակրկիտ լվացվի։
- Ջուրը կամ արգանակը կափարիչով կաթսայի մեջ բերեք եռման աստիճանի։
- Հենց ջուրը եռա, խառնեք շագանակագույն բրինձը։
- Անմիջապես կրակն իջեցրեք միջինի և բաց թողեք երեսուն րոպե։ Մեկ-մեկ հարեք։
- Կես ժամ եռալուց հետո բրինձը լցնում ենք քամիչի մեջ և թողնում ենք քամել։ Եթե արգանակ եք օգտագործել, ապա կարող եք այն քամել ամանի մեջ և պահել այն։
- Անջատեք կրակը.
- Բրինձը նորից լցնել կաթսայի մեջ, ամուր փակել և տասը րոպե թողնել գոլորշու վրա։
- Բացահայտեք և պատառաքաղով փափկացրեք հիանալի շոգեխաշած շագանակագույն բրնձի համար։
Ինչու սա ավելի լավ է աշխատում
Շագանակագույն բրնձի վրա դեռ թեփ ծածկույթ կա, որը կարող է կպչուն դառնալ։ Երբ քիչ ջուր է օգտագործվում, եփման ժամանակը պետք է ավելի երկար լինի, և արդյունքը լինի կպչուն, չափազանց եփած բրինձ: Շատ ջրի մեջ եռացնելով, ցամաքեցնելով և հետո գոլորշիացնելով, կպչուն սնձան ողողվում է։
Նման մեթոդ օգտագործվում է Saveur-ի վրա, բայց շատ ավելի շատ ջրով: Այս մեթոդը նույնքան արդյունավետ է և ավելի քիչ ջուր է օգտագործում։ Կարող եք նաև օգտագործել շագանակագույն բասմատի բրինձ՝ հետևողական արդյունքների համար: Քինոան եփվում է նույն ձևով։ Իմանալը, թե ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ և այլ հացահատիկներ, հիմնական հմտությունն է գրեթե ցանկացած խոհարարի համար:
