Պատրաստված է lo mein-ի նման լապշայով, յակիսոբայի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել: Յակիսոբան հանրաճանաչ և էժան ճապոնական ուտեստ է, որը մատուցվում է հարևանական ռեստորաններում և հաճախ գնում են փողոցային վաճառողներից:
Պարզ Յակիսոբայի բաղադրատոմս
Երբեմն անվանում են «անպիտան սնունդ»՝ իր բարձր յուղայնության պատճառով, յակիսոբան սիրված է բոլոր տարիքի երեխաների, ինչպես նաև մեծահասակների շրջանում: Այս ուտեստը թարգմանաբար նշանակում է տապակած հնդկաձավարի արիշտա և ծագում է Չինաստանից, չնայած չինացիներն օգտագործում էին chow mein արիշտա:Հակառակ իր անվան, սակայն, Ճապոնիայում յակիսոբան պատրաստվում է ցորենի ալյուրի արիշտաով, որը նման է ռամենին: Բանջարեղենը լապշայի հետ տապակում են, սոուս են ավելացնում, իսկ կերակուրը մատուցում են ափսեի մեջ և ուտում փայտիկներով։ Մանրացված ջրիմուռները կամ ջրիմուռների խառնուրդը հաճախ շաղ են տալիս արիշտաների վրա՝ հավելյալ համի համար: Հզոր կարմիր կոճապղպեղը նույնպես յակիսոբայի զարդարանքի մի մասն է։
Բաղադրիչներ Յակիսոբայի բաղադրատոմսի համար
- 1 ֆունտ նիհար խոզի միս՝ կտրատած հատիկի դեմ
- 4 գազար, բարակ կտրատած, երկարությամբ լուցկու հատիկի պես
- 1 գլուխ փոքր կաղամբ, կտրատած
- 1 սոխ, բարակ կտրատած
- 2 պճեղ սխտոր, կտրատած
- 12 ունցիա ռամեն կամ ավելի թանձր ցորենի ալյուրի լապշա կամ չուկա լապշա
- 2 ճաշի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ
- 3 սոխակ, մանր կտրատած
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
- 3 ճաշի գդալ աոնորի (մանրացված ջրիմուռ)
- Կիզամի շոգա (կարմիր թթու կոճապղպեղ, որը հասանելի է ասիական շուկաներում)
Սոուսի համար
- 1/2 բաժակ շոյու (սոյայի սոուս)
- 1/3 բաժակ բրնձի գինի
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
Հրահանգներ
- Փոքր ամանի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, բրնձի գինին և շաքարավազը։
- Հարում ենք մինչև լուծվի։ Մի կողմ դրեք.
- Լապշա եփել ջրով կաթսայի մեջ։ Եռացնել և թողնել եռալ մոտ 10 րոպե։
- Քամել և մի կողմ դնել.
- Միջին կրակի տակ մեծ տապակի կամ վոկի մեջ ձեթ լցնել։
- Ավելացնել խոզի միս. Տապակելիս հարել։
- Ավելացնել սոխ, կոճապղպեղ, սխտոր, գազար։
- Խաշելիս լավ հարել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
- Խառնել եփած լապշայի և սոյայի սոուսի խառնուրդի մեջ։
- Համոզվեք, որ ամեն ինչ պատված է սոուսով։
- Թողեք եփվի հինգ րոպե։
- Մատուցում ենք ափսեի մեջ, վրան դրված է ջրիմուռներով և կարմիր թթու կոճապղպեղով զարդարանք։
- Այս բաղադրատոմսը սպասարկում է չորսից վեց հոգու։
Տատանումներ
Կարող եք նաև ավելացնել այլ բաղադրիչներ կամ փոխարինել բանջարեղենից մի քանիսը նրանց համար, ում ավելի շատ եք սիրում: Խոզի միսը կարող է փոխարինվել նաև այլ տեսակի մսի կամ ծովամթերքի հետ: Որոշ գաղափարներ ներառում են՝
- 1 բաժակ լոբի ծիլ
- 1 բաժակ ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետին
- 1 ֆունտ տավարի միս (խոզի մսի փոխարեն)
- 1 բաժակ բարակ կտրատած կանաչ պղպեղ
Շշալցված Յակիսոբա սոուս
Ձեր մթերային խանութում կամ տեղական ասիական սննդի խանութում դուք կարող եք գտնել յակիսոբայի սոուսը շշով:Կան տարբեր ապրանքանիշեր և տեսակներ, այնպես որ ստուգեք, թե ինչն է համապատասխանում ձեր ճաշակին: Ոմանք նախընտրում են tonkastu սոուսը իրենց yakisoba-ում: Այս խիտ շագանակագույն սոուսը գալիս է նաև շշով և կարելի է գնել ձեր ասիական շուկայում կամ ձեր մթերային խանութի ասիական բաժնում:
Ակնթարթ Յակիսոբա
Քանի որ yakisoba-ն այդքան տարածված է, կա ակնթարթային տարբերակ, որը պատրաստված է ջրազրկված արիշտաից և բանջարեղենից: Տարայի մեջ եռման ջուր են լցնում, հինգ րոպե անց լապշան քնքուշ է։ Բուրմունքի փաթեթի պարունակությունը խառնվում է, և ջրիմուռները տրամադրվում են մեկ այլ փաթեթի մեջ՝ վրան շաղ տալու համար: Հաճախ այս ակնթարթային յակիսոբան երեխաները վայելում են դասերից հետո կամ որպես ճաշի ճաշացանկի մի մաս:
Փորձիր
Հիմա, երբ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել յակիսոբա, ինչու՞ չփորձել բաղադրատոմսը: Ձեր ընտանիքի փոքր երեխաները կարող են վայելել այս հեշտ պատրաստվող ճապոնական ուտեստը, հատկապես, եթե նրանք լապշայի սիրահար են։
