Խնձորի սոուսը պատրաստում է համեղ հյուրասիրություն կամ կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած ժամանակ, երբ դուք ինչ-որ քաղցր բան եք ուզում և ցանկանում եք այն առողջ պահել: Ստորև բերված հիմնական բաղադրատոմսը տալիս է մոտ հինգ մեկ բաժակ չափաբաժին, և դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնապատկել այն, եթե ցանկանում եք ավելի շատ պատրաստել:
Խնձորի սոուսի հիմնական բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է, որքան թվում է: Հիշեք, որ ձեր օգտագործած խնձորի տեսակը կարող է ազդել ձեր սոուսի համի և հետևողականության վրա: Դուք միշտ կարող եք մի քիչ ավելի շատ կիտրոնի հյութ ավելացնել, եթե ձեր սոուսը մի փոքր ավելի շատ թխվածք է սիրում, և կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի շատ խնձորօղի, եթե ձեր սոուսը մաղելուց հետո մի փոքր ավելի հաստ է թվում, քան ցանկանում եք:
Սարքավորում
- Մեծ, թանձր կաթսա
- Փայտե գդալ
- Apple corer
- Զուգավորող դանակ
- Մեծ մաղ
- Մեծ գունդ
Բաղադրիչներ
- 3 ֆունտ ձեր սիրած խնձորները (Մաքինտոշի և ոսկեգույն համեղի խառնուրդը լավ է աշխատում:)
- 1/2 բաժակ խնձորի խնձորօղի
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 5 ճաշի գդալ մեղր; ավելին, եթե նախընտրում եք ավելի քաղցր սոուս
Ուղղություններ
- Խնձորները միջուկից և կեղևից մաքրել, այնուհետև կտրատել մոտավորապես 1/2 դյույմ հատվածների:
- Մեծ կաթսայում միացրեք խնձորը, խնձորօղին և կիտրոնի հյութը։
- Տապակը բերեք եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի, և շարունակեք եփ գալ և խառնել, մինչև խնձորները դառնան փափուկ: Սա պետք է տևի մոտ 20-ից 25 րոպե:
- Մեղրը խառնում ենք այնքան, մինչև լավ խառնվի, և խնձորները սկսեն տրոհվել։
- Հեռացրեք տապակը կրակից և թողեք խառնուրդը սառչի մոտ 15 րոպե։
- Մաղը դնել ամանի վրա և սկսել խնձորի թուրմը մի քանի խմբաքանակով լցնել մաղի մեջ: Օգտագործեք գդալով սոուսի յուրաքանչյուր խմբաքանակը մաղի միջով մղելու համար, որպեսզի վերջացնեք խնձորները կոտրելու համար: Սոուսը մաղով անցնելուց հետո խառնեք։
- Խնձորի թուրմը մատուցեք տաք վիճակում, կամ մատուցելուց առաջ սառչեք մոտ երկու ժամ։
Համեղ տարբերակներ
Պարզ խնձորի սոուսն ինքնին լավ է, բայց կան որոշ տարբերակներ, որոնք կարող եք վայելել: Ավելացրե՛ք հետևյալ բաղադրիչները վերը նշված հիմնական բաղադրատոմսին՝ ձեր սոուսին համը խթանելու համար:
- Դարչինով համեմունք խնձորի թուրմ. Նախքան եփելը կաթսայի մեջ ավելացրեք 1 դարչին ձողիկ և հանեք այն, երբ խնձորները փափկեն: Մեղրն ավելացնելիս ավելացրեք 3/4 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ և 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ։
- Ելակի խնձորի թուրմ՝ եփելուց առաջ խնձորով կաթսայի մեջ ավելացնել 1 լիտր ողողված, կտրատած ելակ։
- Ազնվամորու խնձորի թուրմ՝ եփելուց առաջ խնձորներով կաթսայի մեջ ավելացնել 1 լիտր ողողված ազնվամորի
- Դեղձի խնձորի սոուս. 4 միջին չափի հասած դեղձը կեղևազրկեք և կտրատեք 1/2 դյույմ չափի շերտերով և եփելուց առաջ դրանք ավելացրեք խնձորներով կաթսայի մեջ:.
Համեղ և զվարճալի
Հենց որ պատրաստեք համեղ տնական խնձորի թուրմի խմբաքանակ, հավանաբար այլևս երբեք նույն կերպ չեք նայվի խանութից գնված բանկաին: Պարզապես կա այնքան գոհացուցիչ բան զրոյից ձեր սեփականը պատրաստելու մեջ, և դուք կարող եք փորձարկել՝ ավելացնելով այլ մրգերի և հատապտուղների համակցություններ՝ բաղադրատոմսի վրա ձեր սեփական պտույտը դնելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք ստեղծել մի խառնուրդ, որը փոխանցվում է ձեր ընտանիքին սերունդների միջով:
