Մակարոնեղենը հիանալի կերակուր է պատրաստում շաբաթվա գիշերը, քանի որ այն արագ է հավաքվում: Այս հեշտ մակարոնեղենի սոուսներով դուք կարող եք դրանք պատրաստել այնքան ժամանակ, որ ձեր մակարոնեղենը եփվի։
Բանջարեղենային Մարինարա
Marinara-ն լոլիկի և սխտորի հիմքով սոուս է, որը հատկապես լավ է համադրվում սպագետտիի կամ հրեշտակի մազերի արիշտաների հետ: Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են պահածոյացված լոլիկ, ինչպես նաև որոշ թարմ բանջարեղեն, ինչպիսիք են ցուկկինը և քաղցր բուլղարական պղպեղը՝ դարձնելով այն թարմ, թեթև և համեղ:
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 1 սոխ, մանր կտրատած
- 1 ցուկկինի, կտրատած, բայց չմաքրած
- 1 քաղցր կարմիր բուլղարական պղպեղ, սերմերով և կտրատած
- 3 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 բանկա (28 ունցիա) մանրացված լոլիկ, չքամած
- 1 տուփ (14 ունցիա) կտրատած լոլիկ, քամած
- 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- Կարմիր պղպեղի փաթիլներ
- 10 թարմ ռեհանի տերեւ՝ կտրատված շիֆոնադով
- Ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Մեծ կաթսայի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, մինչև այն փայլի։
- Ավելացնում ենք սոխը և եփում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի մոտ հինգ րոպե։
- Ավելացնում ենք ցուկկինին և քաղցր բուլղարական պղպեղը և եփում, երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ հինգ րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Ավելացնում ենք երկու տուփ լոլիկը, օրեգանոն և կարմիր պղպեղի փաթիլները։ Սոուսը բերեք եռման աստիճանի, հաճախակի խառնելով, ապա կրակն իջեցրեք, որպեսզի եփվի: Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև սոուսը թանձրանա և համը միաձուլվի, մոտ 10 րոպե։
- Խառնել թարմ ռեհանը։ Համեմեք ըստ ճաշակի ծովի աղով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
Իտալական երշիկ և տոմատի սոուս
Այս մսային սոուսը լավ է աշխատում սպագետտիի համար, կամ այն ծառայում է որպես հիանալի սոուս լցոնված մակարոնեղենի մեջ, ինչպիսիք են լազանան կամ լցոնված կեղևը: Լավագույնն այն է, որ այն շատ հեշտ է պատրաստել: Դուք կարող եք հարմարեցնել համեմունքը՝ օգտագործելով կա՛մ քաղցր, կա՛մ մեծածավալ իտալական երշիկ: Եթե դուք չեք գտնում մեծածավալ իտալական երշիկ, օգտագործեք սովորական նրբերշիկ և պարզապես հեռացրեք պատյանները՝ նախքան այն կարմրելը:
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ սորուն իտալական երշիկ, քաղցր կամ տաք
- 1 սոխ, մանր կտրատած
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1/4 բաժակ կարմիր գինի
- 1 տուփ (14 ունցիա) տոմատի սոուս
- 1 տուփ (14 ունցիա) մանրացված լոլիկ, քամած
- 2 թեյի գդալ իտալական համեմունք
- Ծովի աղ և թարմ աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Մեծ թավայի մեջ կարմրել իտալական երշիկը միջին բարձր ջերմության վրա՝ եփվելիս գդալով փշրվելով:
- Ավելացնում ենք սոխը և եփում, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև այն փափկի մոտ հինգ րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Խառնել կարմիր գինին, տապակի ներքևից մսի շագանակագույն կտորները գդալի կողքով քերել։ Եռացնել, հաճախակի խառնելով, մինչև գինին կիսով չափ պակասի, մոտ հինգ րոպե։
- Խառնել լոլիկի սոուսը, մանրացրած լոլիկն ու իտալական համեմունքը։ Եռացնել, հաճախակի խառնելով, մինչև համերը միախառնվեն, ևս մոտ տասը րոպե։
- Համեմեք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։
Ընկույզի և սպանախի պեստո
Այս հեշտ պեստոյի լավագույն մասն այն է, որ այն ընդհանրապես եփել չի պահանջում: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր, իսկ մակարոնեղենի սոուսը կպատրաստվի րոպեների ընթացքում: Այնուհետև լցրեք այն տաք մակարոնեղենի հետ, օրինակ՝ պենեի պես մակարոնեղեն, կամ ֆարֆալեի կամ պարույրների նման ձևավորված մակարոնեղեն:
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- 4 պճեղ սխտոր
- 2 բաժակ մանկական սպանախ լվացած և չորացրած
- 1/2 բաժակ թարմ ռեհան տերեւներ
- 1/2 բաժակ ընկույզ
- 1/4 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 բաժակ քերած Ասիագո պանիր
- 1/4 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
Հրահանգներ
- Բոլոր բաղադրիչները տեղադրեք կոմբայնի ամանի մեջ, որը տեղադրված է մետաղական կտրող սայրով։
- Միացրեք սննդի պրոցեսորը և թողեք, որ պեստոն վերամշակվի, մինչև այն մանր կտրատվի և լավ միացվի, մեկ-երկու րոպե։
- Համտեսեք և հարմարեցրեք համեմունքը ըստ անհրաժեշտության։
- Մատուցում ենք տաք մակարոնի հետ շաղ տալով։
Առողջ շաբաթվա գիշերային սնունդ
Բոլոր վերը նշված մակարոնեղենի սոուսները պարունակում են առողջ բանջարեղեն՝ դրանք դարձնելով սննդարար, արագ և հեշտ միջոց՝ ձեր ընտանիքին զբաղված շաբաթվա գիշերները կերակրելու համար: Անկախ նրանից, թե որքան զբաղված եք, հեշտ է պատրաստել արագ և համեղ մակարոնի սոուս, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքին:
