Սուկուլենտները գնալով ավելի տարածված են դառնում այգիներում իրենց համարձակ ձևերի և դիմացկուն բնույթի համար, բայց որոշ մարդիկ նաև համտեսում են դրանք իրենց համի համար: Ահա մի քանի ուտելի սուկուլենտներ, որոնք, չնայած որոշների վախեցնող տեսքին, հիանալի թեկնածուներ են ուտելի լանդշաֆտների համար: Ոչ բոլոր սուկուլենտներն են ուտելի, և դուք պետք է վստահ լինեք, որ ճիշտ եք հայտնաբերել ցանկացած սուկուլենտ, որը նախատեսում եք ուտել: Այս ցանկի բոլոր սուկուլենտները լիովին անվտանգ են ուտելու համար և երկար ժամանակ կերել են այն վայրերում, որտեղ դրանք բնականաբար աճում են:
Փշոտ տանձ (Opuntia Ficus-Indica)
Փշոտ փշոտ տանձի կակտուսը երկար ժամանակ վայելում է ողջ աշխարհի կիսաչոր շրջաններում գոյատևող սննդի կարգավիճակը, սակայն այս սուկուլենտները Ամերիկա մայրցամաքի բնիկներն են: Այս կակտուսի օվալաձև, հյութալի պտուղը հայտնի է մի քանի անուններով, այդ թվում՝ բարբարոս թուզ, հնդկական թուզ և կակտուս տանձ։
Միրգը, որը կոչվում է թունա Մեքսիկայում, ուտում են հում վիճակում՝ կեղևը հանելուց և ներսի հատվածը մթերքաղացով անցնելուց հետո՝ սերմերը բաժանելու համար: Քաղցր միջուկից կարելի է պատրաստել նաև մուրաբաներ և ժելե։
Չնայած միրգը ամենահայտնի ուտելի մասն է, բայց բարձիկները, որոնք Մեքսիկայում հայտնի են որպես nopales, ուտում են հում վիճակում աղցանների մեջ կամ եփում որպես բանջարեղեն՝ վիրավորող ողնաշարը հեռացնելուց հետո: Հարթ, տերևանման բարձիկները իսկական տերևներ չեն. դրանք փոփոխված ցողուններ և ճյուղեր են, որոնք բուսաբանորեն հայտնի են որպես կլադոդներ։
Ողերի հիմքում հայտնաբերված փոքրիկ մազերի նման գլոխիդներն իրականում ավելի անհանգիստ են, քան բուն ողնաշարը, և նույնիսկ պտուղն ունի դրանք:Գլոխիդները զգուշորեն հեռացնելուց հետո՝ դրանք այրելով պրոպանի ջահով կամ բարձիկները մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալով, բարձիկները պատրաստ են օգտագործման համար մի շարք բաղադրատոմսերում։ Դրանք կարելի է կտրել շերտերով և թթու դնել, եփել, տապակել, խորովել կամ պատրաստել համեղ սալսա։
Աճող փշոտ տանձի կակտուս
Փշոտ տանձը հարմար է USDA-ի 4-ից 11-րդ աճող գոտիների համար և բավականին հեշտ է աճեցնել: Այս սուկուլենտները նախընտրում են լավ ցամաքեցված հողը, և հաստատվելուց հետո նրանք գոյատևում են միայն անձրևաջրով: Համոզվեք, որ դրանք տնկելիս օգտագործեք ձեռնոցներ և ընտրեք այնպիսի տեղ, որը բավականաչափ տարածություն կունենա այն տեսակների հասուն չափերի համար, որոնք դուք մտադիր եք աճել:
Dragon Fruit
Այս գունագեղ միրգը, որը կոչվում է նաև պիտայա կամ ելակի տանձ, գալիս է գիշերային ծաղկող Hylocereus կակտուսից։
Hylocereus-ի տեսակների մեծամասնության պտուղը ուտելի է, սակայն առևտրային մշակվողը Hylocereus undatus է:Ծագումով Կենտրոնական Ամերիկայից, այս էպիֆիտիկ կակտուսը, որը տարածված սովորություն ունի, բնականաբար աճում է լեռնոտ վայրերում և մագլցելով ժայռերի և ծառերի վրա: Մշակության մեջ այս բույսերը վարժեցվում են հենարանների վրա և աճեցվում են որպես ստանդարտ:
Պտղի հաստ, ելակի գույնի կեղևով փակված, սպիտակ, ուտելի միջուկը պարունակում է մանր սև սերմեր: Որոշ սորտեր ունեն վառ վարդագույն/կարմիր միջուկ, իսկ որոշ տեսակներ ունեն դեղին մաշկ։ Պտուղը պատրաստելը բավականին հեշտ է. Թեթև քաղցր միջուկը կարելի է ուտել հում, սերմերով և ամբողջը, կամ կարելի է վերամշակել սմուզիների:
Աճող վիշապի միրգ
Եթե դուք ապրում եք USDA-ի բույսերի դիմացկունության գոտում 10 կամ 11, ապա հեշտությամբ կարող եք աճեցնել վիշապի պտուղը: Բույսը գոյատևելու է նաև 9-րդ գոտում ձմեռային պաշտպանությամբ, կամ կարող եք վայելել այն ջերմոցում: Թեև այս կակտուսը սիրում է տաք եղանակ, այն լավագույնս ստացվում է 65-ից 77 աստիճան Ֆարենհայթի միջև: 100 աստիճանից բարձր ցանկացած բան կարող է վնաս պատճառել։
Այս բույսը ծաղկում է հարուստ հողում, որը մեղմ թթվային է և պահանջում է մոտ 30 տոկոս բաց ստվեր տնկելուց հետո առաջին չորս ամիսների ընթացքում: Մի մոռացեք աջակցել ձեր վիշապի պտղատու բույսին, ինչպես նաև ոռոգել շաբաթական երկու անգամ՝ աճող սեզոնի ընթացքում:
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Ալոե վերան իր երկար մսոտ տերևներով և փշոտ եզրերով առավել հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով և կոսմետիկ կիրառմամբ: Տերևների գելանման ներքին հատվածը օգտագործվում է էկզեմայի և չոր մաշկի բուժման համար՝ մաշկի փափկեցնող և խոնավացնող հատկությունների պատճառով: Այն նաև հակաբորբոքային է և արագացնում է վերքերի ապաքինումը։
Այն որպես թեթև այրվածքների համար տնային միջոց օգտագործելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը կտրել տերեւը և քսել այն վնասված հատվածին՝ ցավը նվազեցնելու և սպիները կանխելու համար: Կարող եք նաև այն տրորել մածուկի և քսել օրական մի քանի անգամ, մինչև մաշկը լիովին ապաքինվի։
Ալոեի ավելի քան 200 տեսակ կա, բայց դեղին ծաղիկներով Aloe barbadensis-ը համարվում է ամենաանվտանգ տարբերակը սպառման, ինչպես նաև տնային բուժման համար, չնայած ևս մի քանի տեսակների լատեքսը անհիշելի ժամանակներից օգտագործվել է որպես լուծողական:.
Aloe barbadensis-ի տերևի մսային բաժինը ուտելի է հում կամ եփած վիճակում: Կոշտ արտաքին մաշկը դառը է և պարունակում է կպչուն նյութ: Մաշկը պետք է հեռացնել դանակով, իսկ ներքին մասը կտրել կտորների և լվանալ ջրով, որպեսզի հեռացնեն լատեքսի հետքերը՝ նախքան այն աղցանների մեջ ավելացնելը: Բայց եթե ցանկանում եք պահպանել լուծողական ազդեցությունը, ապա ամբողջ տերևի փոքր հատվածները կարելի է ավելացնել սմուզիներին։
Աճող Ալոե Վերա
Ալոե վերայի բույսերը լավագույնս գործում են USDA-ի աճող գոտում 9-ից 11-ում և հաճախ աճեցվում են ներսում, որտեղ նրանք լավ կաշխատեն, քանի դեռ պայմանները նման են այս գոտիներին: Շատ մարդիկ նախընտրում են աճեցնել այս գեղեցիկ և ֆունկցիոնալ բույսերը փակ տարածքում, որտեղ առնվազն կես օր լիարժեք արև կստանան:
Purslane (Portulaca Oleracea)
Այս ցածրորակ սուկուլենտը, որը տարածման սովորություն ունի, հաճախ համարվում է մոլախոտ, սակայն այն օմեգա-3 ճարպաթթվի և մի շարք վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ աղբյուր է:
Նուրբ տերևներն ու երիտասարդ ցողունները կարելի է ուտել հում վիճակում։ Նրանց թեթևակի թթու և աղի համը հաճելի շունչ է հաղորդում աղցաններին, բայց դրանք պետք է օգտագործվեն որպես երբեմնի ուտեստ, քանի որ դրանցում առկա է թթվային թթու բարձր պարունակություն: Դեղին ծաղկի բողբոջները նույնպես հիանալի տեսք ունեն և լավ համով են լցվում աղցանների մեջ։
Լոլիկը կարելի է պատրաստել նաև սպանախի պես; Խոհարարությունը թեթևացնում է թթվայնությունը և հեռացնում է օքսալաթթվի պարունակության գրեթե կեսը: Լոլիկի սերմերը նույնպես ուտելի են, և կարելի է ավելացնել սերմացուի մեջ։
Աճող մանգաղ
Սպիտակուցներով հարուստ այս բույսը շատ հեշտ է աճեցնել սերմերից կամ կտրոններից: Այն բծախնդիր չէ հողի նկատմամբ և կարծես թե ծաղկում է համեմատաբար չոր հողում: Նկատի ունեցեք, որ ծլելու համար մանգաղը լույսի կարիք ունի, ուստի կարևոր է սերմերը չծածկել։
Եթե բազմանում եք կտրոններից, ուղղակի դրանք դրեք հողի մակերեսին և ջրեք սուկուլենտները, և դրանք պետք է արմատախիլ մի քանի օրվա ընթացքում։ Purslane-ը սիրում է լրիվ արևը և լավագույնս կատարում է USDA աճող գոտի 4a-ից մինչև 9b:
Saguaro Cactus (Carnegiea Gigantea)
Բարձրահասակ սագուարո կակտուս բույսերը, որոնք պահապան են պահում հսկայական Արիզոնայի անապատին, տուն և ապրուստ են առաջարկում մի շարք կենդանիների և թռչունների: Նրանց մսոտ ցողունները մեծ քանակությամբ ջուր են պահում, որը կարող է փրկել հոգնած և ջրազրկված ճանապարհորդին, սակայն նրանք այս ցուցակում ընդգրկված են հիմնականում իրենց մսոտ մրգի համար։
Սոնորան անապատների Տոհոնո Օ'ոդհամ հնդկացիները հունիսին և հուլիսին հավաքում են կարմիր, հյութալի պտուղը այս հսկաների ցողունի ծայրերից: Քաղցր միջուկը և սև սերմերը ուտելի են։
Քանի որ սագուարոն պահպանվող տեսակ է, այս բույսը վայրի բնությունից ծագելն անօրինական է: Մանկապարտեզից կարելի է ձեռք բերել ձեր սեփականը, բայց այս դանդաղ աճող կակտուսից պտուղ քաղելու համար երկար սպասեք։
Աճող Saguaro Cactus
Այս մեծ կակտուսային բույսերից մեկը աճեցնելու համար դուք պետք է ապրեք USDA-ի աճող գոտիներում 8a-ից 11-ը, և գերադասելի է ինչ-որ չոր տեղում, ինչպիսին է հարավային Արիզոնան: Բացի տնկարանից բույս ձեռք բերելուց, հնարավոր է նաև Սագուարո մշակել կտրոններից կամ սերմերից։
Տակառային Կակտուս (Ferocactus Wislizeni)
Այս կակտուսը ուտելի է։ Դեղին մրգերը, որոնք զարդարում են տակառի կակտուսի պսակը, նման են մանրանկարչության արքայախնձորների, բայց դրանք ունեն կոշտ հյուսվածք և թթու համ՝ ի տարբերություն Saguaro-ի քաղցր մրգի և փշոտ տանձի կակտուսի: Այնուամենայնիվ, դրանք կարելի է թթու դնել աղի մեջ կամ շոգեխաշել շաքարով, ներսից սերմերը հեռացնելուց հետո: Տակառային կակտուսը իր կլոր մարմնով և մի փոքր հարթեցված վերնամասով համապատասխանում է իր անվանը: Առատորեն ծածկված երկար, սուր փշերով, այն անապատի ամենավտանգավոր բույսերից մեկն է, սակայն դրա յուրաքանչյուր հատվածը որոշակիորեն օգտակար է Սոնորան անապատի բնիկ մարդկանց համար:
Չորացրած սերմերը կարելի է ուտել թեթև տապակելուց հետո՝ համը բարձրացնելու համար, կամ ալյուրի վերածել:
Այն, ինչ տակառի կակտուսին դարձնում է իրական սննդամթերք, մսոտ ներքին միսն է, որը կարելի է ստանալ ողնաշարը այրելուց և մարմինը կտրելուց հետո:Փխրուն, բայց սպունգանման մարմինը ջրային և մի փոքր դառը համ ունի, բայց այն ավելի համեղ դարձնելու համար կարելի է ավելացնել մի քիչ աղ կամ շաքար: Նախկինում միսը շոգեխաշում էին շաքարի օշարակի մեջ՝ կրծոտ կակտուսի կոնֆետ պատրաստելու համար։
Աճող տակառային կակտուս
Այս գեղեցիկ կակտուսը կարելի է աճեցնել տաք USDA-ի 9-ից 11 գոտիներում: Լավագույն արդյունքի համար տնկեք կակտուսը հիմնականում ավազոտ հողում և արևի տակ: Այս բույսը կարելի է հեշտությամբ աճեցնել սերմերից ներսում և փոխպատվաստել, երբ այն բավականաչափ մեծանա:
Կավճահազար (Dudleya edulis)
Կավճի գազարն ունի մսոտ, մոխրագույն-կանաչ գլանաձև ցողուններ, որոնք աճում են ամուր խմբերով: ԱՄՆ-ի արևմտյան երկրներում այն աճում է ափամերձ անապատային տարածքներում: Ուտելի է, բայց համեղ է միայն եփածի դեպքում։
Dudleya-ն ունի թեթևակի քաղցր համ, որը ոմանք համարում են թարմացնող, բայց այն նաև թողնում է որոշակի կավճային համ, հետևաբար նրա ընդհանուր անվանումը:
Աճող կավիճ գազար
Դուդլեայի մեկ այլ մականուն է «Liveforever», որը պետք է պատմի ձեզ, թե որքան հեշտ է այս բույսի խնամքը: Այն ծաղկում է անտեսման դեպքում, քանի դեռ այն տնկված է ճիշտ տեղում: Կավիճ գազարը լիակատար արևի կարիք ունի և նախընտրում է ավազոտ, չոր հողը: Չափից շատ խոնավությունը կփչացնի բույսը, և դուք անպայման ուզում եք խուսափել չափից շատ ջրելուց։
Քարի բերք (Sedum Species)
Սեդում ակրը, որը նաև մականունը կրում է կծող քարե պղպեղ կամ պատի դեղին պղպեղ, կարող է առաջացնել ստամոքս-աղիքային տրակտի գրգռում, սակայն այն օգտագործվել է որպես որդերի դեմ տնային միջոցի բաղադրիչ: Սեդումի տերեւների փխրուն հյուսվածքն ու մեղմ պղպեղի համը դրանք դարձնում են ողջունելի հավելում աղցանների, ապուրների և տապակած ֆրիի համար: Սեդումի բոլոր տեսակների տերևները ուտելի են, և դեղին քարերի մշակաբույսերը ամենատարածված տեսակներից են: Այնուամենայնիվ, չափից շատ ուտելը կարող է ստամոքսի ցավ պատճառել, իսկ կարմիր երանգով տերևներ կամ դեղին ծաղիկներ ունեցողները թեթև թունավոր են, բայց ճաշ պատրաստելը վերացնում է այդ ազդեցությունը:
Աճող քարաբույս
Stonecrop-ը կարելի է աճեցնել USDA-ի բույսերի դիմացկունության 3-ից 9-րդ գոտիներում: Սերմերը տնկեք վաղ գարնանը լավ ցամաքեցված հողի և արևի տակ: Ցածր աճող տեսակները կհանդուրժեն որոշակի ստվեր: Եթե դուք չեք ցանկանում սերմեր տնկել, կարող եք օգտագործել բաժանումները: Ձեր բաժանումը տնկելիս համոզվեք, որ արմատագնդիկը հավասար է հողի մակերեսին։
Banana Yucca (Yucca batata)
Banana yucca-ն ստացել է իր երկարավուն, ուտելի մրգի անունը: Պտուղը ծնվում է ծաղկի կենտրոնական ցողունի վրա, որը բարձրանում է կապտավուն կանաչ տերևների պտույտից: Հասած պտուղը մսոտ է և քաղցր; այն կարելի է ուտել հում կամ տապակած կամ չորացրած՝ սեզոնից դուրս օգտագործման համար: Կան հարյուրավոր յուկա տեսակներ, բայց ավանդաբար միայն մի քանիսն են համարվում ուտելի, որոնցից մեկն է Yucca batata-ն: Y. elata-ն և Y. madrensis-ը նույնպես ուտելի տեսակներ են, բայց դրանցից ոչ մեկը կապված չէ Cassava արմատային մշակաբույսի հետ, որը որոշ շրջաններում նաև կոչվում է յուկա:
Սպիտակ ծաղիկները նույնպես ուտելի են, բայց օճառի համ ունեն, որը հասունանալուն պես ավելի քաղցր է դառնում: Հաստ ծաղկի ցողունը կարելի է նաև եփել և ուտել որպես բանջարեղեն մինչև այն հասունանալ։
Աճող բանան Յուկա
Բանանի յուկաները լավագույնս ստացվում են USDA-ի բույսերի դիմացկունության գոտիներում 7-ից 11-ը: Այս երաշտի դիմացկուն բույսը նախընտրում է չոր պայմանները, բայց այն կաճի խոնավ հողում, եթե լավ ցամաքեցվի:
Ծովային լոբի/Ծնեբեկ (Salicornia europaea)
Հայտնաբերված աղի ճահճուտներում և ափամերձ հատվածներում բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիկայի, սալիկորնիան գրեթե այլմոլորակային է թվում: Նրա բազմաքայլ, կանաչ «մատները» բարձրանում են աղի ջրից։ Այն հեշտությամբ ճանաչելի է; ոչ մի այլ բույս չունի աճի նույն սովորությունը։
Ծովային լոբին կամ ծովային ծնեբեկը երկուսն էլ հարմար անուններ են սալիկորնիայի համար; այն ունի թարմ լոբի կամ ծնեբեկի նիզակի ճաքճք, որը հավաքվել է թարմության բարձրության վրա, բայց այստեղ ավարտվում է նմանությունը:Salicornia-ն աղի է, և սա, ինչպես նաև նրա փխրուն, թարմ հյուսվածքն այն է, ինչը նրան դարձնում է սիրելի նրանց մեջ, ովքեր փնտրում են այն:
Սալիկորնիան իր բազմաթիվ տարածված անունների շարքում հայտնի է որպես ծովային լոբի, ծովային ծնեբեկ, ապակեղեն և սամպիր:
Աճող Սալիկորնիա
Չնայած սալիկորնիան շատ լավ է ապրում իր բնական միջավայրում, թվում է, որ այն ավելի լավ է աճում այգում, որտեղ այն ստանում է մեծ խնամք և տարածություն: Նրան անհրաժեշտ է լիարժեք արև, և, ինչպես և դուք կսպասեիք, նախընտրում է ջրել աղի լուծույթով: Այն այնքան էլ լայնորեն չի մշակվում: Վերաբերվեք որպես տարեկան, քանի որ այն դիմացկուն չէ։
Իմացեք ձեր տարատեսակները
Երբ իմացաք, թե այս համեղ և գեղեցիկ հյութալի բույսերից որն է ձեր ամենասիրածը, կարող եք փորձարկել դրանցով տարբեր ուտեստներ: Դուք ոչ միայն կբարձրացնեք ձեր կերակուրների սննդային արժեքը, այլև կզարմացնեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին ձեր էկզոտիկ խոհարարական բոցով:
