Այս երեկո ձեր ընթրիքի ափսեի մեջ կարող է լինել շերտավոր, անուշահոտ ձողաձողի կտոր: Այս հեշտ բաղադրատոմսերը ձեզ ցույց կտան այս ձուկը կատարելապես պատրաստելու երեք տարբեր եղանակներ։
Խաշած ձողաձողի բաղադրատոմս
Աջակցել է Շերիլ Սիրելլին, Միջոցառումների ծրագրավորող
Եռալը ձողաձուկ պատրաստելու ամենապարզ եղանակներից է; ջրի մեջ եղած համեմունքներն ու քացախը լրացուցիչ բուրմունք են հաղորդում: Այս բաղադրատոմսը սպասարկում է չորսից վեց հոգու։
Բաղադրիչներ
- 3 բաժակ ջուր
- 1 և 1/2 ճաշի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ խնձորի քացախ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- Մոտ 3 ֆունտ ձողաձողի ֆիլե
- Թարմ մաղադանոս՝ զարդարի համար
- 1 կիտրոն կտրատած սեպերի մեջ
Հրահանգներ
- Մեծ կաթսայի մեջ ավելացնել ջուր, աղ, քացախ և ռեհան։
- Բաղադրությունը խառնելու համար խառնեք և հասցրեք եռման աստիճանի։
- Եռման զանգվածին ավելացրեք ձողաձողուկը, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք 8 րոպե։
- Զգույշ եղեք, որ կաթսան հետ չբերեք եռման աստիճանի, քանի որ դա կարող է քանդել ձողաձկանը։
- Մեծ խորշ գդալով ձուկը զգուշորեն հանում ենք կաթսայից և քամում։
- Ձողաձուկը դնել մեծ ափսեի վրա և զարդարել թարմ մաղադանոսով և կիտրոնի կտորներով։
Շոգեխաշած ձողաձողի բաղադրատոմս
Ապագրել է Կարեն Ֆրեյզերը, խոհարարական գրքի հեղինակ
Շոգեխաշած ձողաձուկը ամեն ինչ ձանձրալի է, երբ խառնում եք գինին, կիտրոնի հյութը և սամիթը: Այս բաղադրատոմսը սպասարկում է երկուսից չորս հոգու։
Բաղադրիչներ
- 4 ձողաձողի ֆիլե
- Աղ և թարմ ճաքճքած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- 4 սոխակ, կտրատած
- 3 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս
- 1 թեյի գդալ թակած թարմ սամիթ
- 1/2 թեյի գդալ պապրիկա
- 3 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 3 ճաշի գդալ չոր սպիտակ գինի
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 375 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Ստեղծեք փայլաթիթեղի փաթեթներ յուրաքանչյուր ֆիլեի համար, ցողեք ներքևի հատվածը, որտեղ ֆիլեները կհանգչեն, և յուրաքանչյուր փաթեթի մեջ կենտրոնացրեք մեկ կտոր ձողաձուկ:
- Ձողաձուկը համեմում ենք աղով և պղպեղով.
- Կաղամբը, մաղադանոսը և սամիթը խառնել միասին։
- Յուրաքանչյուր ֆիլեի վրա մի քիչ կիտրոնի հյութ, գինի և պապրիկա ցողեք, այնուհետև վրան լցրեք սոխի խառնուրդը։
- Փաթեթները փակեք հեղուկների մեջ պահելու համար, դրեք թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա և թխեք 30 րոպե, մինչև ձկան փաթիլները պատառաքաղվեն։
Խորոված ձկան ձկան բաղադրատոմս
Կիտրոնն ու կարագը այս ուտեստին տալիս են համեղ համ: Այս բաղադրատոմսը սպասարկում է երկուսից չորս հոգու։
Բաղադրիչներ
- 4 ձողաձողի ֆիլե
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ կարագ հալած
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 400 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Լվացեք ձողաձկան ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
- Թխելու թերթիկը չկպչող սփրեյով ցողել և վրան փռել ֆիլեները։
- Միացրեք կիտրոնի հյութն ու հալած կարագը և քսեք յուրաքանչյուր ֆիլեի մակերեսին։
- Ձկան վրա թեթև աղ և պղպեղ ցանել ըստ ճաշակի։
- Թխել մոտ 20 րոպե կամ մինչև պատառաքաղով շերտավորվի։
Սպասարկման առաջարկներ
Ձողաձուկը շատ բազմակողմանի է և կարելի է մատուցել կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով: Օրինակ՝
- Մատուցեք շվեյցարական chard-ի մահճակալի վրա՝ ռիզոտոյի մի կողմով։
- Ձկան թեթևությունը զուգակցեք ավելի ծանր կողմի հետ, ինչպես բեռնված կարտոֆիլի պյուրե:
- Խորոված ծնեբեկը պատրաստում է ևս մեկ հիանալի կողմնակի ուտեստ այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկով։
- Ձողաձողաձուկը համադրեք համեղ Կեսար աղցանի հետ։
Մնացորդների պահպանում
Ձողաձողը լավագույնն է, երբ այն ուտում են եփելուց անմիջապես հետո։ Եթե ձեզ մոտ մնացորդներ են լինում, դրանք հերմետիկ փակ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև երեք օր։
Eat More Cod
Եթե փորձում եք ավելի շատ ձուկ ներառել ձեր սննդակարգում, ապա ձողաձկան այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ դա անել: Նրանք բավականին հեշտ են պատրաստել, նրանք հիանալի համ են, և դուք կարող եք յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը փոխել ձեր նախընտրած համեմունքներով՝ հատուկ ուտեստ ստեղծելու համար: Ինչին ես սպասում? Փորձեք ձողաձող պատրաստել ձեր հաջորդ ընթրիքի համար։
