Ամեն անգամ, երբ դուք վառում եք գրիլը, ճիշտ ժամանակն է համբուրգերի բաղադրատոմսերը բացահայտելու համար: Բուրգեր պատրաստելու այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ լեգենդար համբուրգերներ պատրաստել։
գրիլ քո ճանապարհը դեպի Burger Master
Առավելապես համբուրգերը մսի կտոր է՝ խորոված կամ տապակած և մատուցված բուլկի վրա: Բայց բուրգերը ավելին է, քան այս հիմնական նկարագրությունը. այն ամերիկյան հիանալի կերակուրն է մեկ ձեռքով:
Համբուրգերային սենդվիչը, ըստ ամենայնի, հայտնագործվել է 1880-ականների վերջին: Ոմանք ասում են, որ բնօրինակ համբուրգերային սենդվիչը հայտնագործվել է Նյու Յորքի Համբուրգ քաղաքում:Դա կբացատրի անունը: Բայց երբ մարդ ճանապարհորդում է Միացյալ Նահանգներով, անխուսափելի է վազել մեկ-երկու կանգառի վրայով յուրաքանչյուր քաղաքում, որը պնդում է, թե ինքն է հորինել համբուրգերը:
Այն, ինչ համբուրգերային սենդվիչը դարձնում է համամերիկյան կերակուր, այն է, որ թեև գաղափարը հիմնարար է, սակայն հայեցակարգի մեկնաբանությունը տարբեր է տարածաշրջանից, նահանգից, քաղաքից, քաղաքից և նույնիսկ անձից մարդ:
Համբուրգերի բաղադրատոմսեր
Համբուրգերի բաղադրատոմսերը կարող են լինել ստանդարտացված, ինչպես բուրգերները, որոնք դուք ստանում եք ցանցային ռեստորաններից, անհատականացված, ինչպես բուրգերները, որոնք դուք ստանում եք տեղական մայրիկ-էստրադային բուրգերների ստենդից, կամ ինչպես բուրգերը, որը դուք պատրաստում եք ինքներդ: Հենց սկզբից սկսելու համար համբուրգերի հիմնական բաղադրատոմսը կարող է լինել այնքան պարզ, որքան՝
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ տավարի աղացած միս (աղացած կլորը լավ է աշխատում)
- 1 փոքր սոխ քերած նուրբ (ես սիրում եմ կարմիր սոխ)
Հրահանգներ
- Լավ խառնել և ձևավորել 6-ից 8 ունցիա տորթեր։
- Խորովել կամ տապակել մինչև պատրաստ լինի։
Այս հիմնական բուրգերին կարող եք ավելացնել՝
- ¼ բաժակ հացի փշրանքներ (եթե ցանկանում եք քիչ, բայց ոչ ավելի)
- 1 հարած ձու
Այս բաղադրիչների ավելացումը ձեր բուրգերին կհաղորդի կազմվածք և հյուսվածք։
Դուք կարող եք նաև մտածել հետևյալ դեղաբույսերից և համեմունքներից որևէ մեկից կամ երկու պտղունց ավելացնելու մասին.
- Չաման
- համեմ
- Պապրիկա
- Կայեն
- Աղ
- Պղպեղ
- Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ
- օրեգանո
- Ռեհան
Իրականում ցանկացած խոտ կամ համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս, կարելի է ավելացնել ձեր բուրգերի խառնուրդին։
Ես մի անգամ Աթենքում (Հունաստան) բուրգեր ունեի, որն ուներ դարչին, մշկընկույզ և մի համեմունք, որը ես չէի կարող դնել կարկանդակի մեջ, որը գառան և տավարի միս էր:Այն մատուցվում էր ֆետա պանրով, կարմիր սոխով, կարտոֆիլի մի կողմով և կարմիր սոուսով, որը ոչ այնքան կետչուպ էր: Նաև շատ սառը հունական գարեջրի հետ էր։
Մինչ մենք վերնաշապիկների թեմայի շուրջ ենք, դուք կարող եք լրացնել ձեր բուրգերը այն ամենով, ինչ ցանկանում եք: Ես տեսել և վայելել եմ բուրգերներ, որոնց վրա դրված է ամեն ինչ՝ կապույտ պանիրից մինչև շվեյցարական պանիր և արքայախնձոր, մինչև սև ձիթապտուղ և անչոուս:
Կետչուպը լավ սոուս է ձեր բուրգերի համար, բայց փորձեք ավելացնել մի քիչ մայոնեզ՝ հազար կղզու գաղտնի սոուս պատրաստելու համար: Խորովածի սոուսը նույնպես լավ հպում է։
Ինչպես լցոնել վայրի բուրգեր
Հենց այն ժամանակ, երբ սկսում ես մտածել, որ փորձել ես վերելքի բոլոր համադրությունները, որոնք կարելի է դնել բուրգերի վրա, ժամանակն է խորանալ հենց բուրգերի մեջ:
Բուրգեր լցնելն ավելի հեշտ է, քան կարծում եք: Երբ պատրաստում եք կոտլետները, 8 ունցիա մսից մեկ կոտլետ պատրաստելու փոխարեն, պատրաստեք երկու ավելի բարակ բլիթ: Տեղադրեք ձեր լցոնումը թխվածքաբլիթի կենտրոնում և վրան դրեք մեկ այլ բարակ կարկանդակ:Սեղմեք ծայրերը իրար և թողեք, որ բուրգերը մի փոքր հանգստանա սառնարանում։ Ապա եփել ինչպես միշտ։
Բուրգերի լցոնման որոշ գաղափարներ ներառում են՝
- Կապույտ պանիր
- Ֆետա պանիր
- Խաշած Չեդդեր՝ խառնած փշրված բեկոնով
- Սունկ
- Oysters
Մի վախեցեք փորձարկել լցոնումների և լցոնումների ձեր սեփական գաղափարները։
Ինչ վերաբերում է այն բանին, թե ինչի վրա եք մատուցում բուրգերը, ես սիրում եմ իմ բուրգերները, որոնք մատուցվում են փափուկ, քաղցր ռուլետների կամ Kaiser ռուլետի վրա, բայց ավանդական կոտլետը մատուցվում է տարեկանի տոստերի վրա, և որոշ մարդիկ, ովքեր խուսափում են ածխաջրերից, պարզապես կուտեն: բուրգերը դանակով և պատառաքաղով։
Երբ դուք փորձում եք համբուրգերի տարբեր բաղադրատոմսեր, համոզվեք, որ հետևեք ձեր նախընտրածներին, բայց միշտ հետևեք հորիզոնին և հաջորդ տարօրինակ գաղափարին, որը կարող է դառնալ ձեր բոլոր ժամանակների ամենասիրվածը: Հիշեք, որ 1880-ականների համբուրգերային սենդվիչի բոլոր արխիվային բաղադրատոմսերը ներառում էին սուրճ և շագանակագույն շաքար:Դա կլինի եփած սուրճ, ոչ թե սուրճի աղացած: Ինչպես ամերիկյան մեկ այլ մեծ հայտնագործություն՝ ջազը, համբուրգերներում սխալներ չկան, պարզապես տատանումներ։
