Եթե դդմով կարկանդակ եք պատրաստում, մի անհանգստացեք, եթե կարկանդակը ջեռոցում դնելուց հետո ձեր պահածոից միջուկ է մնացել: Այս համեղ բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք կկարողանաք օգտագործել այդ դդումի բարության յուրաքանչյուր մասնիկը:
Համեղ դդմիկով թխուկներ
Եթե դուք ապրում եք ավելի տաք կլիմայական պայմաններում, կամ եթե պարզապես վայելում եք սառը մոխրագույն խորտիկ, անկախ եղանակից, սա հիանալի բաղադրատոմս է ձեր մնացորդները օգտագործելու համար:
Մատուցումներ՝ մոտ 2-ից 4, կախված կաղապարի չափսից
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ պահածոյացված դդումի կարկանդակ միջուկ
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ վանիլի համով յոգուրտ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- Շագանակագույն շաքարավազ որպես զարդարանք
Հրահանգներ
- Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք բլենդերի մեջ։
- Խառնուրդը լցնել կպչուկի կաղապարների մեջ՝ լեցուն մոտ ¾-ի չափով:
- Յուրաքանչյուր կաղապարի վերևի մասում (կափարիչի ներքևի մասում) ավելացնել մի քիչ շագանակագույն շաքարավազ, այնուհետև զգուշորեն լցնել զանգվածի մնացած մասը։
- Փակեք կաղապարները և ավելացրեք ձողիկներ։
- Ձուլելուց առաջ սառեցնել չորս ժամ։
- Ցանկության դեպքում ավելացրեք շագանակագույն շաքարավազ։
Մեղրով ցողված դդումով պեկան բլիթներ
Պահածոյացված դդումի կարկանդակի միջուկը նրբաբլիթի բաղադրատոմսերին ավելացնելը հիանալի գաղափար է: Այն նման է ձեր ավանդական նրբաբլիթի բաղադրատոմսին՝ մի քանի փոքր ճշգրտումներով՝ լրացուցիչ թաց լցոնումը տեղավորելու համար:
Բերքատվությունը՝ մոտ 12 նրբաբլիթ
Բաղադրիչներ
- 2 մեծ ձու
- 1 բաժակ կաթ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- ½ բաժակ պահածոյացված դդումի կարկանդակ միջուկ
- 2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
- Աղի աղի
- Մեղր, որպես զարդարանք
- Մանրած պեկան՝ որպես զարդարանք
Հրահանգներ
- Վառարանը դարձրեք միջին բարձրության և տաքացրեք չկպչող հարթ թավան։
- Միջին ամանի մեջ հարել ձուն, կաթը և ձեթը։
- Խառնել մնացած դդմիկով կարկանդակի միջուկը։
- Ավելացնում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։
- Խառնեք իրար, մինչև բոլոր խոշոր կճղակները դուրս գան ալյուրից, բայց մի շատ խառնեք։
- Պատրաստեք փորձնական նրբաբլիթ՝ ¼ բաժակ լցնելով տապակի վրա: Այս նրբաբլիթները կարկանդակի միջուկի պատճառով ավելի ծանր են, ուստի ուշադիր հետևեք դրանց: Երբ նրանք սկսում են օդային պղպջակներ ձևավորել վերևում կամ եզրերը թեթև շագանակագույն են դառնում, շրջեք: Շարունակեք եփել մի քանի րոպե։ Սա կօգնի ձեզ ժամանակավորել մնացած խմբաքանակը։
- Շարունակեք բլինչիկները լցնել ¼ բաժակով, մինչև ձեր խմորն ավարտվի։
- Կաթում ենք մեղրով, իսկ վրան՝ պեկան։ Քաղցրավենիքի համար նրբաբլիթների միջև բարակ շերտով քսել սերուցքային պանիր:
Դդմի սմուզի
Սկզբում մի փոքր տարօրինակ է հնչում, բայց դդմով սմուզին թարմացնող, սեզոնային խորտիկ կամ նախաճաշի տարբերակ է՝ օգտագործելու ձեր մնացորդը դդումի կարկանդակի միջուկը:Դդումն ու բանանը հարուստ են վիտամիններով, իսկ կաթնամթերքի կամ կաթնամթերքի փոխարինող սպիտակուցները սա բավարարող միջոց են դարձնում:
Մատուցումներ՝ 2
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ դդումի կարկանդակ միջուկ
- 1 բաժակ պարզ հունական յոգուրտ (կամ վեգան այլընտրանք)
- 1 բաժակ կաթ կամ ոչ կաթնամթերքի այլընտրանք
- 1 բանան կտրատած և սառեցված
- 6 սառցաբեկոր
- 2 ճաշի գդալ մեղր, թխկի օշարակ կամ այլ քաղցրացուցիչ՝ ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
- Խարդարի համար աղացած դարչին կամ մշկընկույզ (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
Ավելացրեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ և հարեք մինչև հարթ դառնա: Լցնել բաժակի մեջ և զարդարել աղացած դարչինով կամ մշկընկույզով, եթե ցանկանում եք: Որպեսզի մի փոքր ավելի անկում ապրեք, մտածեք զարդարել հարած սերուցքով:
Արագ դդմի մտրակ
Արագ, հեշտ դեսերտի համար, որն օգտագործում է դդումի կարկանդակի միջուկի մնացորդը, մտածեք այն հարած սերուցքի հետ խառնելու համար: Սա գրեթե ոչ բաղադրատոմս է, ըստ էության, դուք կցանկանաք ծալել դդմի մնացած մասը հարած սերուցքի մեջ: Հարած սերուցքի և դդումի 2:1 հարաբերակցությամբ ստացվում է գեղեցիկ, փափկամազ, գրեթե մուսի նման:
Դդումով թխվածքաբլիթներ
Եթե դուք մնացել եք դդումի կարկանդակի միջուկից, ապա այս հեշտ թխվածքաբլիթները կպատրաստեն գոհացուցիչ խորտիկ:
Բերքատվությունը՝ մոտ 30 թխվածքաբլիթ
Բաղադրությունը՝
- 1 բաժակ կարճացում
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 1 ձու, հարած
- 1 բաժակ դդումի կարկանդակ միջուկ
- 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- 2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- ½ թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- Շաքարի փոշի, փոշոտելու համար
Հրահանգներ՝
- Վառարանը տաքացնել 350 աստիճան։
- Խառնում ենք միջուկը, շաքարավազը, ձուն, դդումը և վանիլինը։ Մի կողմ դրեք.
- Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և սոդան։
- Աստիճանաբար խառնել ալյուրի խառնուրդը դդմի խառնուրդի մեջ։
- Կլորացված ճաշի գդալով գցեք մագաղաթապատ կամ յուղացված թխման թերթիկների վրա:
- Թխել 12-ից 15 րոպե։
- Լրիվ հովացրեք, ապա մատուցելուց առաջ մաղեք շաքարի փոշին։
Դդմի կարկանդակ պուդինգ
Այս հեշտ, սերուցքային աղանդերը թարմացնող միջոց է, որն օգնում է օգտագործել լրացուցիչ դդումի կարկանդակի միջուկը՝ սեզոնային համով:
Բերքատվությունը՝ 4 չափաբաժին
Բաղադրությունը՝
- ½ բաժակ շաքարավազ՝ բաժանված
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
- 1¾ բաժակ 1% ցածր յուղայնությամբ կաթ
- 1 մեծ ձու
- ½ բաժակ դդումի կարկանդակ միջուկ
- 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
Հրահանգներ՝
- Կաթսայի մեջ միացնում ենք շաքարավազը, եգիպտացորենի օսլան, կաթն ու ձուն և լավ խառնում ենք։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնուրդը հասցնելով եռման։
- եփել մեկ րոպե անընդհատ խառնելով, ապա վերցնել կրակից։
- Դդմի կարկանդակի միջուկը և վանիլինը միացնում ենք ամանի մեջ, այնուհետև կամաց-կամաց ավելացնում ենք դդմի խառնուրդը կաթնային զանգվածին։
- Երեք րոպե մարմանդ կրակի վրա անընդհատ խառնում ենք։
- Պուդինգը հավասարապես բաժանեք 4 ամանների միջև։
- Պուդինգի մակերեսը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով, որպեսզի կեղև չառաջանա։
- Մանրակրկիտ սառեցրեք առնվազն 3 ժամ։ Ցանկության դեպքում լցնել հարած սերուցքը և մատուցել։
Կատարյալ դդումով cupcakes
Կծու դդումի համեմված cupcakes-ը կատարյալ խորտիկ կամ դեսերտ է, և դրանք շատ հեշտ են պատրաստվում։
Բերքատվությունը՝ 12 cupcakes կամ 24 մինի cupcakes
Բաղադրությունը՝
Կեքսերի համար՝
- ¾ բաժակ համատարած ալյուր
- ⅛ թեյի գդալ խմորի սոդա
- ¾ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- ¼ թեյի գդալ աղ
- ¼ բաժակ փաթեթավորված մուգ շագանակագույն շաքարավազ
- 4 ճաշի գդալ չաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- 1 մեծ ձու
- ½ բաժակ դդումի կարկանդակ միջուկ
- ¼ բաժակ պարզ յոգուրտ
սառեցման համար՝
- 6 ունցիա սերուցքային պանիր, սենյակային ջերմաստիճանում
- 4 ճաշի գդալ չաղ կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
- ¼ թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- Մի պտղունց աղ
- 1 բաժակ հրուշակեղենի շաքար
Հրահանգներ՝
- Սկսեք թխելուց: Ջեռոցը տաքացրեք 375 աստիճանի վրա և կամ կեքսի բաժակները շարեք միջադիրներով կամ օգտագործեք չկպչող խոհարարական սփրեյ։
- Ամանայի մեջ հարել ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը և աղը։
- Մյուս ամանի մեջ հարում ենք կարագն ու շաքարավազը մինչև թեթև ու փարթամ, մոտ երեք րոպե։
- Մեկ այլ ամանի մեջ հարել ձվի և դդմի կարկանդակը, այնուհետև հարել կարագի զանգվածի մեջ։
- Ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը թաց բաղադրիչներին՝ փոխարինելով մածունով, մինչև ամեն ինչ միանա։
- Հավասար քանակությամբ գդալով լցնել կեքսի բաժակների մեջ և թխել 12-15 րոպե։
- Մինչ քափքեյքերը սառչում են, ցրտաշունչը պատրաստում ենք՝ հարելով սերուցքային պանիրը, կարագը, վանիլինը, աղը և հրուշակեղենի շաքարը մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։
- Քափքեյքերը ամբողջովին սառչելուց հետո սառչեք։
Դդմի կոշտուկներ
Սա կատարյալ հյուրասիրություն է սուրճի, թեյի կամ տաք կակաոյի հետ:
Բերքատվությունը՝ 12 հատ
Բաղադրությունը՝
- 2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 2½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- ½ թեյի գդալ աղ
- ½ բաժակ (1 փայտ) սառը, անշաղ կարագ
- ⅓ բաժակ + 2 ճաշի գդալ թանձր սերուցք
- 1 մեծ ձու
- ½ բաժակ դդումի կարկանդակ միջուկ
- ½ բաժակ բաց շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
- Չամիչ, շոկոլադե չիպսեր կամ չորացրած լոռամիրգ (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ՝
- Վառարանը տաքացրեք 400 աստիճանով, իսկ թխման թերթիկը քսեք մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե թխման գորգով։
- Մեծ ամանի մեջ հարել ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։
- Կարագը մանր կտրատել և ավելացնել ալյուրի զանգվածին։ Այս ամենը միացրեք հրուշակեղենի դանակով կամ պատառաքաղով, մինչև խառնուրդը փխրուն տեսք ունենա: Մի կողմ դրեք.
- Հարեք թանձր սերուցքը, ձուն, դդմի կարկանդակի միջուկը, շագանակագույն շաքարավազը և վանիլինը, այնուհետև զանգվածը լցրեք ալյուրի մեջ և միացրեք ամեն ինչ։
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել չամիչ, շոկոլադե չիպսեր կամ չորացրած լոռամիրգ, ավելացրեք դրանք հիմա։
- Խմորից ձևավորել 2 հավասար չափի գնդիկներ, այնուհետև սեղմել կամ գրտնակել յուրաքանչյուր գնդակը 6 դյույմանոց սկավառակի մեջ։ Յուրաքանչյուր սկավառակ հավասարաչափ բաժանեք, մինչև ստանաք 12 սկոն, ընդհանուր առմամբ։
- Սփռոցները միմյանցից մոտ 2 դյույմ հեռավորության վրա դրեք թխման թերթիկի վրա (օգտագործեք մեկից ավելի թերթ, եթե մեկ թերթիկի վրա տեղ չունեք բոլորի համար:)
- Թխել միջին դարակում 18-ից 20 րոպե։
Սուպեր հեշտ դդումի սփայս լատես
Այս արագ և հեշտ բաղադրատոմսի համար դուք հիմնականում համադրում եք դդումի կարկանդակի մնացորդը ձեր նախընտրած սուրճի կրեմի հետ (կես ու կես, կրեմ, կաթ կամ ոչ կաթնամթերքի փոխարինող), մինչև ստանաք ձեր համը: վայելել. Ավելացրեք այնքան, որքան ցանկանում եք եփած սուրճին, և միգուցե վրան ավելացրեք մի կտոր հարած սերուցք՝ կատարյալ, համեղ սուրճի համար:
Դդումի Յոգուրտ Մրգային Դիփ
Սա ևս մեկ արագ, հեշտ միջոց է՝ օգտագործելու ձեր մնացած դդմի կարկանդակի միջուկը: Դդումը միացրեք նույն քանակությամբ հունական մածունի և, հնարավոր է, մի կաթիլ մեղրի հետ: Օգտագործեք այս խառնուրդը խնձորի, բանանի, տանձի կամ ձեռքի տակ եղած ցանկացած այլ մրգի համար:
Այլ կիրառումներ կարկանդակի մնացորդների համար
Դդումի կարկանդակի մնացորդը կարող է օգտագործվել նաև մի շարք այլ բաղադրատոմսերում: Քանի որ պահածոյացված կարկանդակի միջուկը պարունակում է շաքար և համեմունքներ, դուք պետք է համապատասխանաբար կարգավորեք բաղադրատոմսը:
- Փոխանակեք 1¾ բաժակ կարկանդակի լցոնման մնացորդը դդումի խյուսի պահածոյի հետ Գոհաբանության օրվա դեսերտի Pumpkin-Ginger Harvest Trifle-ում: Դդմի կարկանդակի համեմունքը բաց թողեք բաղադրատոմսից։
- Եթե ձեր մնացորդը վեգան է, փորձեք այն փոխարինել խյուսի հետ Vegan Pumpkin Spice Protein Smoothie-ի բաղադրատոմսով: Բաց թողեք դարչինն ու կոճապղպեղը։ Սա համեմված ըմպելիքին մի փոքր քաղցր համ կհաղորդի, քանի որ կարկանդակի միջուկը շաքարավազ է պարունակում։
- Հավելյալ խոնավության և համի նշույլ ստանալու համար կարող եք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ ավելացնել Խոնավ բանանի հացի բաղադրատոմսին: Այն նաև մի փոքր հավելյալ քաղցրություն կհաղորդի։
- Փոխանակեք 2 բանանները Խոնավ բանանով տորթի բաղադրատոմսով մոտ ¾ բաժակ դդմի կարկանդակի մնացորդով: Այլ ճշգրտումներ պետք չէ անել, քանի որ բաղադրատոմսում հավելյալ շաքար կամ համեմունքներ չկան։
- Եթե ցանկանում եք շնորհակալական ըմպելիքի ավելի քաղցր տարբերակ Pumpkin Puree Cocktail-ը, փոխարինեք դդմի կարկանդակով միջուկով դդումի խյուսով:
Փոխարինումներ՝ կարկանդակ լցնելն ընդդեմ խյուսի
Դդումի կարկանդակի պահածոյացված միջուկը ներառում է համեմունքներ և շաքար։ Մյուս կողմից, դդմի խյուսը պարզապես դդում է: Եթե կարկանդակի միջուկը փոխարինում եք մեկ այլ բաղադրիչով, համոզվեք, որ դա քաղցր բաղադրիչ է: Չքաղցրացրած խյուսը կարելի է օգտագործել ձեթի և կարագի համար։
Համեղ դդմուկով ուտեստներ
Աշնանը կամ տարվա ցանկացած ժամանակ պատրաստեք մի քանի համեղ դդմի բաղադրատոմսեր, երբ կարկանդակի միջուկը մնացել է: Այն քաղցրության երանգ է հաղորդում ձեր սիրելի աղանդերից և հյուրասիրություններից:
