Փնտրու՞մ եք արագ և հեշտ եղանակներ՝ բրնձի մնացորդը մի փոքր ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար: Բրինձը ամենաբազմակողմանի մթերքներից մեկն է, ուստի կան բազմաթիվ տարբերակներ: Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական ուտեստ, կամ նույնիսկ աղանդեր կամ ըմպելիք, կան շատ պարզ եղանակներ վայելելու բրինձի մնացորդը:
Բրնձի վրա հիմնված կողմնակի ուտեստներ
Երբ սառնարանում բրնձի մնացորդ կա, կողմնակի ճաշատեսակների հնարավորությունները կարծես թե անսահման են։
- Լոռամրգի բրինձ:Եփած բրինձը խառնել տաքացրած հավի արգանակի մեջ, խառնել լոռամրգի մեջ և ավելացնել աղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի:Ցանկության դեպքում ավելացրեք այլ չոր մրգեր, օրինակ՝ թակած չոր ծիրան: Եփել այնքան, մինչև բրինձն ու միրգը տաքանան։ Լրացրեք մանր կտրատած պեկանները և կտրատած կանաչ սոխը, որպեսզի որոշ հոտ հաղորդեն:
- Հավայական բրինձ: Մանրացված արքայախնձորի տուփը լցրեք միջին չափի կաթսայի մեջ (ներառյալ հեղուկ): Տաքացնել միջինի վրա։ Խառնել երկու բաժակ բրնձի մնացորդը և համեմել աղով, պղպեղով և մի քամած կիտրոնով կամ լայմով: Եթե ցանկանում եք մի քիչ հարվածել, խառնեք կայենյան պղպեղը կամ մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլները: Եթե մի քիչ ավելի շատ հեղուկ է պետք, մի քիչ ջուր կամ նարնջի հյութ ավելացրեք։ Տաքացրեք այնքան, մինչև բրինձը տաքանա: (Խորհուրդ. Սա կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ է խոզապուխտի համար:)
- Շերտավոր սոխով բրինձ: քառակուսի թխման ամանի մեջ դնել բրնձի շերտ։ Բրինձի վրա քսել կես տարա թթվասեր և սոխի թաթախում։ Դիպի վրա շաղ տալ մանրացված չեդդեր: Լրացրեք մանր կտրատած կանաչ սոխը (ըստ ցանկության): Կրկնել շերտերը: Թխել 350 աստիճանով 30 րոպե կամ մինչև տաքանա և փրփրացող: (Խորհուրդ. Որպեսզի այն վերածվի հիմնական ուտեստի, պանրի շերտերի տակ ավելացրեք մանրացված տավարի միս:)
- Կաղամբի բրինձ: Հագցրեք բրինձի մնացորդը՝ խառնելով թակած թարմ կաղամբը կարագի և սխտորի մեջ տապակելով, այնուհետև խառնելով եփած բրինձը, որպեսզի տաքանա: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Նույնը կարող եք անել շվեյցարական chard-ի, սպանախի կամ երեք բանջարեղենի խառնուրդով։
- Tex-Mex բրինձ: Խառնել սալսան սպիտակ բրնձի մնացորդների մեջ և տաքացնել՝ ձեր սիրած մեքսիկական բաղադրատոմսերի համար գերպարզ կողմնակի ճաշատեսակի համար: Ավելի լավացրեք համը մի քիչ չաման և պապրիկա: Ավելացրեք այս ուտեստը եփած սև լոբով կամ եգիպտացորենի հատիկով:
- Սիսեռ և բրինձ: Թավայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել սխտորը և (ըստ ցանկության) կտրատած սոխը և բուլղարական պղպեղը։ Եփել 2-3 րոպե։ Խառնել մի բաժակ եփած բրինձ և կես բաժակ պահածոյացված կամ սառեցված կանաչ ոլոռ: Տապակել այնքան, մինչև բրինձն ու ոլոռը տաքանան։
- Պեստո բրինձ: Տաքացրեք բրինձի մնացորդները և խառնեք պեստո՝ համով կողմնակի ճաշատեսակի համար: Սա հիանալի համ կլինի, անկախ նրանից, թե դուք հարեք տնական պեստո, թե օգտագործեք խանութից գնված պեստո:
- Դդմիկով փլավ. Եթե դուք կարող եք ձեռք բերել թարմ դդում, այն հիանալի կերպով միախառնվում է եփած բրնձի, հավի արգանակի, ձիթապտղի յուղի և հիմնական համեմունքների հետ՝ ստեղծելով դդմով փլավի համեղ բաղադրատոմս:.
- Բրնձի լցոնում: Եթե փնտրում եք կրեատիվ և առանց սնձան լցոնման բաղադրատոմս, փորձեք ձեր ուժերը բրնձի լցոնման մեջ: Սկսեք եփած բրինձը խառնելով տաքացրած հավի արգանակի մեջ, այնուհետև ավելացնել համեմունքներ՝ համի համար, ինչպես նաև չորացրած մրգեր և/կամ ընկույզներ՝ հյուսվածքի համար:
- Լցոնած սնկով: Հարմարեցրեք ձեր սիրած լցոնած սնկով բաղադրատոմսը՝ միջուկին ավելացնելով եփած բրինձ: Օգտագործեք այս տեխնիկան լցոնած պորտոբելլո սնկով և լցոնած սնկով գլխարկներով։
- Բանջարեղենով տապակած բրինձ: Օգտագործեք բրինձի մնացորդը՝ ձեր սեփական տապակած բրինձ պատրաստելու համար՝ օգտագործելով ձեր ձեռքի տակ եղած իրերը: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի յուղ և հիմնական հավելումներ, ինչպիսիք են ապխտած ձուն և սոյայի սոուսը: Ստեղծագործե՛ք՝ խառնելով կանաչ սոխը, ոլոռը, գազարը, նեխուրը կամ այլ բանջարեղեն։
Բրինձով պատրաստված աղցան
Պարտադիր չէ, որ բրինձը տաք մատուցվի՝ հիանալի համի համար: Այս աղցանները հիանալի օգտագործում են երեկվա բրինձը: Հանգստացեք և մատուցեք սառը վիճակում։
- Caprese աղցան բրնձով. Caprese աղցան ավանդաբար պարունակում է շերտ կտրատած լոլիկ, մոցարելլա պանիր և թարմ ռեհան՝ համեմված աղով և պղպեղով և ցողված ձիթապտղի յուղով: Հագցրեք այս արդեն գունեղ աղցանը՝ թարմ ռեհանը խառնելով բրնձի մեջ և անուշաբույր վինեգրետի հետ։
- Եգիպտացորենով և բրնձով աղցան՝ Սառը եփած բրնձին ավելացրեք մի պահածո ամբողջ հատիկավոր եգիպտացորեն (ցամաքած), կտրատած բուլղարական պղպեղ և մանր կտրատած կանաչ սոխ: Լցնել ձեր սիրած յուղի վրա հիմնված աղցանի մեծ չափաբաժինը: Եթե ցանկանում եք սպիտակուց ավելացնել, խառնեք մի բանկա սև լոբի կամ կարբանզո լոբի (ցամաքած): Խառնել, ծածկել և սառեցնել։
- Հունական բրնձով ամանի աղցան: Աղցանի ամանի մեջ դնել սառը բրինձը:Շաղեք ձեր սիրած պատրաստված հունական աղցան սոուսով կամ տնական ֆետա պանրի սոուսով: Լրացրեք կտրատած վարունգը, չերի լոլիկը (կամ քառակուսի ռոմա լոլիկ), սև ձիթապտուղը, կտրատած կարմիր սոխը և ֆետա պանիրը: Ցանկության դեպքում, վերևից ցողեք լրացուցիչ սոուս: Մատուցում ենք պիտայի կտորներով։
- Իտալական հակապաստո բրնձով աղցան. Հավաքեք ձեր սիրած հակապաստո իրերը, ներառյալ մի շարք խաշած միս, պանիր և բանջարեղեն: Խառնել դրանք սառը եփած բրնձի մեջ: Ավելացնել ձեր սիրած իտալական աղցանի սոուսը, ապա խառնել և սառեցնել։
Թունա աղցանի բաղադրատոմսը. Պատրաստեք ձեր սիրած թունա աղցանի բաղադրատոմսը, ինչպիսին այս սպիտակ լոբի թունա աղցանն է, և խառնեք բրնձի մնացորդը: Մանրակրկիտ սառեցրեք: Մատուցել հազարի վրա կամ աղի կրեկերների հետ։
Հիմնական ուտեստներ՝ բրնձի մնացորդներով
Զուգակցված սպիտակուցի աղբյուրի հետ, ինչպիսիք են տավարի միսը, հավի միսը, ծովամթերքը կամ լոբիները, բրնձի մնացորդները կարող են օգտագործվել շատ համեղ և մատչելի հիմնական ուտեստների բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:
- Խորովածի հավի և բրնձի տապակ: Ջեռոցը տաքացնել 350 աստիճան: Կաթսայի մեջ միացրեք մեկ ֆունտ եփած հավի կտորները երկու բաժակ եփած բրնձի հետ, մեկ բանկա լոլիկ կանաչ չիլիով (ներառյալ հեղուկ) և կես բաժակ ձեր սիրած խորովածի սոուսը: Խառնում ենք միացնելու համար։ Լրացրեք մանրացված չեդդեր պանիրը և թխեք 30 րոպե: Տարբերակեք՝ խառնելով եգիպտացորենի և/կամ սև լոբի (ցամաքած) տուփի մեջ մինչև եփելը:
- Սև լոբի և բրինձ: Տաքացրեք մի տուփ սև լոբի և մատուցեք բրնձի մնացորդը: Մի քիչ ջազեք՝ խառնելով նախապես եփած ապխտած երշիկի և/կամ պահածոյացված եգիպտացորենի հատիկի մեջ (ցամաքած):
- Burritos: Ստեղծեք համեղ բուրիտո ալյուրի տորտիլյաներով և բրնձի մնացորդներով՝ մի քանի այլ հիմնական բաղադրիչների հետ միասին: Ավանդական բուրիտոյի համար բրինձը խառնեք թակոյի մսի և տապակած լոբի կամ հարեք վեգան բուրիտոների խմբաքանակ։
- Կաղամբի ռուլետներ: Եթե ունեք բրինձի և տավարի աղացած միս, ապա դուք ունեք հիմնական բաղադրիչները՝ համեղ կաղամբի ռուլետների խմբաքանակի համար լցոն պատրաստելու համար:
- Ջամբալայա: Եփած բրինձն ապահովում է առաջին սկիզբը Ջամբալայայի վրա: Պատրաստեք միսն ու հեղուկը ձեր սիրած ջամբալայայի բաղադրատոմսով, այնուհետև խառնեք եփած բրինձը և թողեք կրակի վրա այնքան երկար, որ տաքանա:
- Գազարի փաթաթան: Լցոնման մեջ բրինձ ավելացրեք ձեր սիրած հազարի փաթաթան բաղադրատոմսի համար:
- Կոլոլակ բրնձով: Պատրաստեք ձեր սիրելի կոլոլակով բաղադրատոմսը։ Պատրաստեք շագանակագույն սնկի սուսի խմբաքանակ: Տաքացնել բրինձը, վրան դնել մի քանի կոլոլակ և ծածկել սուսի խառնուրդով։ Սա նույնպես կաշխատի տավարի մսի հուշումներով, կոլոլակների փոխարեն:
- Բրինձով ձվածեղ: Եթե ձվի և բրնձի սիրահար եք, փորձեք ավելացնել բրինձի մնացորդը ձեր հաջորդ ձվածեղի կեսին: Օրինակ՝ եփած բրինձ ավելացրեք ծնեբեկի և ֆետայի ձվածեղի կամ ցանկացած տեսակի ձվածեղի մեջ, որը ձեզ դուր է գալիս: Համեմեք այն՝ օգտագործելով ձվերը լրացնող դեղաբույսեր։
- Paella: Պատրաստեք իսպանական ոգեշնչված համեղ կերակուր տանը՝ օգտագործելով բրինձի մնացորդները՝ որպես համեղ պաելայի բաղադրատոմսի հիմք: Ներառեք սպիտակուցների խառնուրդ, օրինակ՝ ծովախեցգետին, միդիա, կորիզո, խոզի միս և այլն։
- Քիշ բրնձի կեղևով:Օգտագործեք բրինձի մնացորդը՝ ձեր սիրած քիշի բաղադրատոմսի համար ընդերք պատրաստելու համար: Պարզապես միացրեք երկու բաժակ եփած բրինձը մեկ ձվի հետ և 4 ունցիա (1/2 բաժակ) մանրացված պանիր (չեդդեր, Մոնտերեյ Ջեք, Կոլբի կամ շվեյցարական): Սեղմեք խառնուրդը կարկանդակի ափսեի հատակին: Պատրաստեք ձեր սիրած քիշի բաղադրատոմսը և զանգվածը լցրեք կեղևի վրա։ Թխել 20 րոպե 375 աստիճան ջերմաստիճանում կամ ըստ ձեր քիշի բաղադրատոմսի։
- Տապակած ծովախեցգետինով բրինձ: Ասիական ոգեշնչված հիմնական ուտեստի համար օգտագործեք եփած բրինձ՝ ծովախեցգետինով տապակած բրնձի խմբաքանակը հարելու համար: Ծառայել խեցգետնի ռանգունի, տապակած վոնտոնների կամ ձվի ռուլետների հետ։
- Կծու ծովախեցգետին բրնձի վրա. Պատրաստեք անուշաբույր սոուսի վրա հիմնված ծովախեցգետին, օրինակ՝ բուրբոն ծովախեցգետինով կամ ծովախեցգետինով սամպին, և մատուցեք այն բրնձի մնացորդների վրա:
- Մսային բոքոն: Օգտագործեք նախապես եփած բրինձ ձեր սիրելի մսային բոքոնի բաղադրատոմսի որոշ փշրանքների փոխարեն: Կամ առանց գլյուտենի մսի բոքոնի համար բոլոր հացի փշրանքները փոխարինեք բրնձով։
- Սպանախով և բրնձով լցոնած ձուկ: Պատրաստեք սպանախի սիրած բաղադրատոմսը: Խառնել մի քիչ եփած բրինձ: Խառնուրդը քսել ձկան ֆիլեի վրա, ապա փաթաթել ֆիլեը և թխել 400 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե կամ ըստ ձկան տեսակի և հաստության։
- Լցոնած խաղողի տերևներ. Եթե դուք սիրում եք հունական խոհանոց, օգտագործեք ձեր մնացած բրնձը լցոնած խաղողի տերևների խմբաքանակ պատրաստելու համար՝ մսով կամ բուսակերներով: Եթե ձեզ հասանելի չէ խաղողի տերևները, եփելուց առաջ փորձեք միջուկը փաթաթել սպանախի տերևների մեջ: Կամ պարզապես պատրաստեք միջուկը և կերեք այն ինքնուրույն կամ հազարի թաղանթով։
- Լցոնած ցուկկինի: Մի քանի ամբողջական ցուկկինի փորեք և օգտագործեք ձեր բրինձը համեղ միջուկի մեջ: Բրինձ ավելացրեք ձեր սիրած լցոնված ցուկկինի բաղադրատոմսին կամ պարզապես միացրեք բրինձը պահածոյացված լոլիկի, չորացրած եգիպտացորենի, եփած սև լոբի և տավարի աղացած միս կամ մանրացված հավի միս: Պարզապես լցրեք ցուկկինի նավակները և թխեք 350 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։Մատուցելուց առաջ վրան մի քիչ մանրացրած պանիր ենք լցնում։
Ապուրներ, որոնք ներառում են բրինձ
Երբ ապուրը մատուցում եք բրնձի վրայով կամ բրնձը խառնում եք սրտանց մխիթարող ապուրի բաղադրատոմսի մեջ, հարմարավետ սնունդը բոլորովին նոր մակարդակի կհասցնեք:
Տավարի շոգեխաշել բրնձով: Տավարի շոգեխաշել մի խմբաքանակ (կամ բացեք մի տուփ շոգեխաշել) հարմարավետ սննդի համար: Ընդլայնեք բաղադրատոմսը և բարձրացրեք համը` լցնելով այն բրնձի մնացորդների վրա:
- Չիլի բրնձի վրա. Պատրաստեք ձեր սիրած դանդաղ կաթսայի կամ ճնշման կաթսայի չիլի բաղադրատոմսը և եփեք այն տաքացրած բրնձի շերտով: Դուք կարող եք դա անել նույնիսկ բուսակերների չիլիով:
- Տավարի աղացած ապուր: Պատրաստեք տավարի աղացած ապուր: Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք բրինձի մնացորդը՝ թողնելով կաթսայի մեջ այնքան երկար, որպեսզի բրինձը տաքանա։
- Գամբո բրնձով: Սառնարանում բրնձի մնացորդ ունենալը հիանալի պատճառ է գամբո պատրաստելու համար: Հարել մի խմբաքանակ բուսակերների գամբոյի կամ Cajun հավի և երշիկի գամբոյի խմբաքանակը; Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնել բրինձը։
- Սնկով և բրնձով ապուր: Հարեք մի կաթսա տնական կրեմով սնկով ապուրով: Այն առանձնահատուկ դարձնելու համար մատուցելուց անմիջապես առաջ պտտեք բրնձի մնացորդը։
Աղանդեր և ըմպելիքներ՝ օգտագործելով բրինձի մնացորդը
Չնայած բրինձը առաջին բաղադրիչը չէ, որ գալիս է մտքում աղանդերի կամ ըմպելիքների մասին մտածելիս, կան որոշ տարբերակներ, որոնք պետք է հաշվի առնել:
- Բրնձի պուդինգ: Կարող եք հարել համեղ բրնձի պուդինգ՝ օգտագործելով կեռներ, ինչպիսիք են կաթը, շաքարավազը, ձուն, չամիչը, աղը: Խառնել հիմնական համեմունքները, ինչպիսիք են դարչինը կամ մշկընկույզը, ավելի շատ համի համար: Թխել ջեռոցում կամ օգտագործել դանդաղ կաթսա։
- Բրնձի կաթ: Պատրաստեք ձեր սեփական բրնձի կաթը՝ օգտագործելով ոչ այլ ինչ, քան բրինձի և ջրի մնացորդները, գումարած ցանկացած բուրավետիչ, որը կցանկանայիք խառնել: Անկախ նրանից՝ խմեք, թե օգտագործեք: Խոհարարության մեջ բրնձի կաթը ցածր գնով կաթի այլընտրանք է։
- Smoothies: Ավելացրեք բրինձ ձեր սիրած սմուզի բաղադրատոմսին՝ ավելացնելով ածխաջրերի քանակը՝ միաժամանակ ավելացնելով համ և հյուսվածք: Կանաչ սմուզիներից մինչև մրգային սմուզիներ, բրինձը հիանալի հավելում է: Բրինձ ավելացնելուց հետո անպայման մանրակրկիտ հարում ենք։
Ճաշի պատրաստման խորհուրդ. Պատրաստեք բրինձի մեծ խմբաքանակ
Եթե դուք ճանապարհ եք փնտրում աշխատանքային օրվա ճաշի պատրաստումը հեշտացնելու համար, ապա նախապես պլանավորեք բրնձի մնացորդներ ունենալ, հիանալի տարբերակ է: Մտածեք պլանավորել շաբաթական սննդի պլան, որը պարունակում է բրնձի մի քանի բաղադրատոմսեր: Աշխատանքից հանգստյան օրերին եփեք բրնձի մեծ խմբաքանակ վառարանի վրա կամ բրնձի կաթսայի մեջ, և դուք կսկսեք մեկ շաբաթվա կերակուրը, որը ձեր ընտանիքը անպայման կվայելի: Եթե սա օգտակար է ձեզ համար, կարող եք նույնիսկ ցանկանաք ձեր մառանում մի քանի տեսակի բրինձ պահել, որպեսզի կարողանաք էլ ավելի կրեատիվ լինել ձեր ճաշի գաղափարներով:
