Իտալիան մեծ ներդրում է ունեցել կոկտեյլների աշխարհում, և այս իտալական խառը խմիչքները դասական են, որոնք դարձել են յուրաքանչյուր բարմենի ռեպերտուարի կարևոր մասը: Այս համեղ իտալական դասական կոկտեյլները ձեզ բերում են Իտալիայի համ, անկախ նրանից՝ դրանք պատվիրում եք բարում, թե պատրաստում եք դրանք ձեզ համար։
1. Spritz Veneziano (Aperol Spritz)
Վենեցիանոն հայտնի է նաև որպես Aperol spritz կամ, Իտալիայում, պարզապես spritz: Այն հայտնի դարձավ որպես ամառային ըմպելիք Հյուսիսային Իտալիայում և սկսեց ասոցացվել իտալական ամառվա հետ:Aperol spritz-ն ունի գեղեցիկ մայրամուտի գույն և դառը-քաղցր, փրփրուն բուրմունք՝ շնորհիվ դառը նարնջի համով սպիրտ Aperol-ի օգտագործման: Պատրաստեք այն չոր իտալական փրփրուն գինիով` Prosecco-ով, դառը քաղցր և թարմացնող կոկտեյլի համար, որը կթուլացնի ձեր քիթը իր պղպջակներով և ձեր համն իր համերով:
Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա Aperol
- 3 ունցիա Prosecco
- ¾ ունցիա ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Սառույց
- Նարնջի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լցրե՛ք գինու բաժակը սառույցով.
- Ավելացրե՛ք Aperol-ը, Prosecco-ն և ակումբային գազավորված ըմպելիքը: Խառնել.
- Զարդարում ենք նարնջի կեղևով
2. Բելլինի
Ինչպես միմոզա է ֆրանսիական բրանչ կոկտեյլների համար, բելլինին՝ իտալական բրանչների համար:Բելլինին հայտնագործվել է Իտալիայում 1930-ականների վերջին կամ 1940-ականների սկզբին և անվանվել վենետիկյան նկարիչ Ջովաննի Բելլինիի պատվին։ Բելլինին իր նկարներում օգտագործել է վարդագույնի յուրահատուկ երանգ, որը գրեթե համընկնում էր այս դասական դեղձի և փրփրուն գինու կոկտեյլի գույնի հետ, որը դարձել է նախաճաշի հիմքը ոչ միայն Իտալիայում, այլև ամբողջ աշխարհում:
Բաղադրիչներ
- 2 ունցիա սպիտակ դեղձի խյուս, սառեցված
- 4 ունցիա սառեցված Prosecco
Հրահանգներ
- Շամպայնի ֆլեյտայում միացրեք դեղձի խյուսն ու պրոսեկոն։
- Կարճ հարեք.
3. Նեգրոնի
Նեգրոնին դառը Campari-ի, անուշաբույր չոր ջինի և քաղցր վերմուտի հետաքրքիր խառնուրդ է: Արդյունքը մայրամուտի գունավոր կոկտեյլ է՝ դառը քաղցր եզրով:Կոկտեյլը հայտնագործվել է Իտալիայի Ֆլորենցիայում մոտ 1920 թվականին, և այն դարձել է խառը ըմպելիքի հիմնական հիմքը. գրեթե յուրաքանչյուր բարում կա մեկ կամ երկու տարբերակ: Ծառայել այն քարե բաժակի մեջ սառույցի վրա՝ նարնջի երանգով։
4. Նեգրոնի Սբալյատո
Negroni sbagliato-ի ծագումը հայտնի չէ, սակայն լեգենդի համաձայն, այն առաջացել է այն բանից, որ իտալացի կատաղի բարմենը դասական նեգրոնի պատրաստելիս Prosecco-ին ջինի հետ շփոթել է: Արդյունքը հայտնի դարձավ, և «negroni sbagliato» անունը նշանակում է «խառնաշփոթ նեգրոնի»:
Բաղադրիչներ
- Սառույց
- 1 ունցիա Campari
- 1 ունցիա քաղցր վերմուտ
- 2 ունցիա չոր Prosecco
- Orange twist զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լցրե՛ք քարերի բաժակը սառույցով։
- Ավելացրե՛ք Campari-ն և վերմուտը։ Խառնում ենք սառչի։
- Լրացրեք պրոզեկոն: Զարդարում ենք նարնջի երանգով։
5. Պիրլո
Պիրլոն բավականին նման է Aperol spritz-ին. տարբերությունն այն է, որ այն պարունակում է Campari Aperol-ի փոխարեն: Campari-ն ավելի դառը և ավելի քիչ քաղցր է, քան Aperol-ը՝ խավարծիլով, ուստի այս ըմպելիքը լավ իտալական ապերիտիվ է դարձնում (իտալերեն՝ aperitivi): Այն հայտնագործվել է Իտալիայի Բրեսիկա քաղաքում։ Եվ չնայած այն այնքան էլ հայտնի չէ, որքան Aperol spritz-ը, այն հաստատ համեղ այլընտրանք է իր ավելի հայտնի զարմիկին:
Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա Campari
- 3 ունցիա Prosecco
- ¾ ունցիա ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Սառույց
- Նարնջի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լցրե՛ք գինու բաժակը սառույցով.
- Ավելացրե՛ք Campari-ն, Prosecco-ն և ակումբային գազավորված ըմպելիքը: Խառնել.
- Զարդարեք նարնջի կեղևով.
6. Հյուգո
Չնայած Hugo-ն այնքան ժամանակ չի եղել, որքան իտալական այլ կոկտեյլները, այն բավականին հայտնի է դարձել որպես կոկտեյլ, որը դուք անպայման պետք է փորձեք Իտալիա մեկնելիս: Այն հայտնագործվել է 2005 թվականին Ալդո Ալդիջում, և դա դասական իտալական բաղադրիչների բուրավետ, խոտաբույս, թեթևակի ծաղկային խառնուրդ է: Այն կատարյալ ըմպելիք է գարնանը կամ ամռանը։
Բաղադրիչներ
- 4 անանուխի տերեւ
- ¾ ունցիա ծերածաղկի օշարակ
- Սառույց
- 2½ ունցիա չոր Prosecco
- 1 կիտրոնի սեպ
Հրահանգներ
- Գինու բաժակի մեջ խառնել անանուխը ծաղիկի օշարակով։
- Ավելացրե՛ք սառույցը և Prosecco-ն։ Նրբորեն խառնել։
- Կիտրոնի սեպը քամել խմիչքի մեջ և օգտագործել որպես զարդարանք։
7. Պուչինի
Պուչինին նման է բելինիին, բայց դեղձի խյուսի փոխարեն օգտագործում է մանդարինի հյութ։ Այն անվանվել է Մադամ Բաթերֆլայի կոմպոզիտորի պատվին, և այն հորինվել է Վենետիկում։
Բաղադրիչներ
- ¾ ունցիա թարմ քամած մանդարինի հյութ
- 2 ունցիա չոր Prosecco, սառեցված
- Մանդարինի սեպ՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Մանդարինի հյութը լցնել շամպայնի ֆլեյտայի մեջ։
- Վերևում ենք Prosecco-ով և զարդարում մանդարինի սեպով։
8. Ամերիկանո
Չսխալվեմ համանուն էսպրեսսո ըմպելիքի հետ, Americano-ն դառը և քաղցրի դասական իտալական խառը ըմպելիք է: Պատրաստված է Campari-ով և քաղցր վերմուտով, այն ունի գեղեցիկ մայրամուտի կարմիր գույն: Այն հայտնագործվել է Իտալիայում 1800-ականների կեսերին, և այդ ժամանակվանից այն եղել է իտալական կոկտեյլների աշխարհի հենարանը:
Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա Campari
- 1½ ունցիա քաղցր վերմուտ
- Սառույց
- Ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Նարնջագույն սեպ կամ պտտել զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ժայռերի բաժակի մեջ միացրեք Campari-ն և վերմուտը: Խառնել.
- Ավելացրե՛ք սառույցը և մի շիթ ակումբային գազավորված ըմպելիք: Զարդարեք նարնջի կտորով։
9. Ռոսինի
Ռոսսինին բելինիի ևս մեկ տարբերակ է: Դեղձի խյուսի փոխարեն այն օգտագործում է խյուսված ելակ՝ քաղցր, վաղ ամառային համի համար: Կոկտեյլն անվանվել է իտալացի կոմպոզիտոր Ջոակինո Ռոսինիի պատվին և հորինվել է Իտալիայում, և այն հայտնի բրանչ կոկտեյլ է ամբողջ աշխարհում:
Բաղադրիչներ
- 1 ունցիա պյուրե ելակ
- 3 ունցիա չոր Prosecco, սառեցված
- Ելակ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Ելակի խյուսը լցրեք շամպայնի ֆլեյտայի մեջ։
- Լրացրեք Prosecco-ն և զարդարեք ելակով։
10. Գարիբալդի
Garibaldi-ն ստացել է իտալացի հեղափոխականի անունը և այն պարունակում է դասական իտալական բաղադրիչներ՝ ներառյալ Campari-ն և թարմ քամած նարնջի հյութը: Արդյունքը ցիտրուսային է, քաղցր և դառը կատարյալ հավասարակշռության մեջ արևոտ նարնջագույն կոկտեյլի մեջ:
Բաղադրիչներ
- Սառույց
- 1½ ունցիա Campari
- 4 ունցիա թարմ քամած նարնջի հյութ
- Զարդարի համար նարնջագույն սեպ
Հրահանգներ
- Լցրեք բարձր գնդակի բաժակը սառույցով։
- Ավելացնում ենք Campari-ն և նարնջի հյութը։ Խառնել.
- Զարդարեք նարնջի սեպով։
11. Անջելո Աձուրո
Երկնային կապույտ angelo azzurro (կապույտ հրեշտակ) ծագել է Իտալիայում՝ որպես երկիրը շրջապատող կապույտ ջրերի արտացոլանք: Այն իր գույնը ստանում է կապույտ կուրասաոյից, իսկ կոկտեյլը դարձել է իտալական հենարան։
Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա եռակի վրկ
- ½ ունցիա կապույտ curaçao
- 3 ունցիա չոր ջին
- Սառույց
- Կիտրոնի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք եռակի վայրկյանը, կապույտ կուրասաոն և ջինը։
- Ավելացնում ենք սառույցը և խառնում ենք սառչի։
- Քամում ենք սառեցված բաժակի մեջ։ Զարդարեք լիմոնի թվիստով։
12. Միլանո-Տորինո (Մի-Տո)
Mi-To-ն նման է Americano-ին: Իրականում, դա հիմնականում Americano-ն է` հանած ակումբային գազավորված ըմպելիքը: Այն ունի Campari-ի և քաղցր վերմուտի հավասար մասեր՝ դառը քաղցրի կատարյալ հավասարակշռության համար: Այն հորինվել է 1860-ականներին Իտալիայում և այսօր էլ հայտնի է ամբողջ երկրում։
Բաղադրիչներ
- Սառույց
- 1½ ունցիա Campari
- 1½ ունցիա քաղցր վերմուտ
- Նարնջի կտոր զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառույցով լցված քարե բաժակի մեջ միացրեք Campari-ն և քաղցր վերմուտը: Խառնել.
- Զարդարում ենք նարնջի շերտով
13. Ջինը և այն
Եթե դուք Մարտինի վերցնեիք և չորի փոխարեն քաղցր վերմուտով պատրաստեիք (և մատուցեիք ժայռերի վրա), ապա կունենայիք իտալական Ջին և Այն: Այս դեպքում դա նշանակում է Իտալիա, և սա հայտնի և համեղ կոկտեյլ է։
Բաղադրիչներ
- Սառույց
- ¾ ունցիա քաղցր վերմուտ
- 1½ ունցիա չոր ջին
- Բալ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լցրե՛ք քարերի բաժակը սառույցով: Ավելացնել վերմուտն ու ջինը։ Խառնել.
- Զարդարեք բալով.
14. Il Cardinale (Կարդինալ)
Ջինը, չոր վերմուտը և Campari-ն կազմում են այս չոր, դառը և անուշաբույր կոկտեյլը: Կոկտեյլը ստեղծվել է Հռոմում 20-րդ դարի կեսերին և մնում է իտալացիների սիրելին։
Բաղադրիչներ
- Սառույց
- ½ ունցիա Campari
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- 2 ունցիա չոր ջին
- Կիտրոնի շղարշ՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Լցրե՛ք քարերի բաժակը սառույցով։
- Ավելացրեք Campari, վերմուտ և ջին: Խառնել.
- Զարդարեք կիտրոնի թվիստով։
15. Sgroppino al Limone
Եթե ձեզ դուր է գալիս սառցե ցիտրուսային համը, որը հավասարակշռված է քաղցրի հետ, ապա հավանական է, որ ձեզ դուր կգա sgroppino al limone: Սա կիտրոնի սորբետոյի, Պրոսեկոյի և օղու հիանալի համադրություն է. Պատրաստեք սա խմբաքանակով (բաղադրատոմսը մատուցում է չորսը), սառեցրեք մի քանի ժամ և խմեք ձեր աղանդերը իտալական ոճով։
Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ կիտրոնի սորբետո
- 1 բաժակ չոր Prosecco
- 2 ունցիա օղի
- Զարդարի համար անանուխի տերեւներ
Հրահանգներ
- Սորբետոն ամանի մեջ հարում ենք, որ փափկի։ Ավելացնել Prosecco-ն և օղին և հարել մինչև հարթ լինի։
- Սառեցնել երկու ժամ։
- Լցնում ենք 4 բարձր գավաթների մեջ և զարդարում անանուխի տերեւներով։
Վայելեք դասական իտալական կոկտեյլներ
Դասական իտալական կոկտեյլները բերում են Իտալիայի ավանդական համեր՝ ցիտրուսային, անանուխ, դառը քաղցր Campari և Aperol, և, իհարկե, պրոսեկո: Դուք կարող եք նույնիսկ իտալական պտտել դասական իռլանդական սուրճի՝ իտալական սուրճի կոկտեյլի վրա: Փորձեք այս համեղ իտալական դասականները՝ Իտալիայի համեղ համը ստանալու համար:
