Առաջարկեք ձեր ներքին Ռոն Բուրգունդիան՝ լցնելով ձեզ սկոտչ, բայց դարձրեք այն նորաձև՝ կատարյալ զուգակցված խայթոցով:
Ռոն Բուրգունդիի հայտնի խոսքերով՝ «Ես սիրում եմ սկոտչը։ Բայց այս անգամ դուք միայնակ չեք ուղարկում այդ շոտլանդական փորը: Եկեք մի հայացք գցենք այդ հեղուկ, ծխագույն ոսկու հետ համապատասխանող լավագույն մթերքներին: Այս տարբերակները կարող են ծածկել նախուտեստի մի քանի խայթոցից մինչև վերջին կտոր աղանդերը:
Ռուկֆոր, Բրի և կամեմբեր պանիր
Brie-ն փափուկ, բայց համարձակ է, թեև Camembert-ը ձեր կողքին է, եթե ավանդական բրին չափազանց շատ է: Բրիի համը համընկնում է ինչպես չխորխված, այնպես էլ տորֆավորված սկոտչերի հետ: Ինչ վերաբերում է ռուկֆորին, ապա հողեղեն և կծու նոտաները զարմանալիորեն համադրվում են ծխագույն, հողեղեն շոտլանդական գույնի հետ։
Oysters
Թարմ խճճված ոստրեի աղի, մսային համերը գուցե առաջին բանը չէ, որ մտածում ես շոտլանդական համի հետ համադրելու մասին, բայց ահա բանը. Անկախ նրանից, թե դուք խմում եք շոտլանդերենը, հետո կխփեք ոստրեը, կամ կրակում եք ձեր ոստրեին և հետևում եք սկոտչին, համոզվեք, որ փորձեք այս համադրությունը չհագցված ոստրեի հետ: Չնայած մինյոնետը շատ համեղ կլինի։
Ապխտած սաղմոն
Բարակ ապխտած սաղմոնը կամ ապխտած սաղմոնի ֆիլեը կանցնեն ձեր գավաթով շոտլանդական ֆիլե: Վայելեք կեսօրից ապխտած սաղմոնի խորտիկը որոշ տոստերի վրա կամ ավելացրեք ձեր ընթրիքին բարդության շերտ՝ ձեր ապխտած սաղմոնի ուտեստը համադրելով սերուցքային սամիթ սոուսի և մի քիչ տորֆային, հարթ շոտլանդական տորֆի հետ: Կամ վերցրեք սաղմոնի սուշի և այլ ապխտած սաղմոնի ռուլետներ:
Գառան և եղնիկի միս
Ճարպ գառը կհալվի բերանում՝ շոտլանդական բաժակը ձեռքին։ Նրանք ասում են, որ այն, ինչ աճում է միասին, գնում է միասին, և երբ մտածում ես Շոտլանդիայի մասին, մտածում ես սկոտչի և գառան մասին: Վայելեք գառան կոտլետներով, գառան կոլոլակներով կամ հովիվների կարկանդակով: Գառան մարդ չէ՞։ Ձեր սեղանին մի քիչ միս բերեք։
Շոկոլադ
Շոկոլադ? Իսկ շոտլանդացի՞: Օ,, ընկեր, դու հաճույք ես ստանում: Շռայլեք և վերցրեք ձեզ այդ լավ դառը շոկոլադի սալիկը, ոչ թե այն, որը պատրաստված է ոսկուց, այլ միջին շքեղ պիտակով: Տորֆային սկոտչի հետ համակցված՝ հարթ և համեղ է։
Մսի բոքոն
Բացի լիարժեք, ծխագույն սկոտչից, մսի բոքոնն այլևս միայն կետչուպի մեջ խեղդված ձեր մանկության հիշողություններից չէ: Սա ժամանակն է ուժեղացնելու ծխի համը` կետչուպի փոխարեն կրկնապատկելով ձեր ծխագույն կամ մեսքիտ խորովածի սոուսները: Եվ այդ մսային հացի մնացորդը կիրակի օրը հիանալի կլինի որպես սենդվիչ, ակնհայտորեն ձեր սկոտչով։
Չեդդեր ադիբուդի
Այո, մենք ասացինք այն, ինչ ասացինք. չեդդեր ադիբուդի և սկոտչը ֆենոմենալ խորտիկների համադրություն է: Պոպկորնի յուղալի և պանրային օգտակարությունը, այդ մի քիչ աղի հետ միասին, կատարյալ փայլաթիթեղ է տորֆային շոտլանդական համար, որը դուք լցնում եք բաժակի մեջ: Չեդդեր պոպկորնը արագ սնկով վերածվում է բավականին բարձր հոնքերի:
Վալդորֆյան աղցան
Այո, Վալդորֆ աղցանը զարմանալիորեն համեղ համընկնում է տորֆային կամ չտորֆավորված սկոտչի հետ: Փխրուն խնձորը ընկույզի ճռճռոցով այնքան լավ է խաղում այն հողեղեն համերի հետ, որոնք դուք գտնում եք շոտլանդական սննդի մեջ: Ոչ խաղացողը չափազանց քաղցր է, ոչ էլ կծուծ ախորժակ: Այն փոխում է խոհարարական և հոգևոր աշխարհում երկու շատ նշանավոր անունների խաղը:
Սթեյք Ֆիլետ
Նրանց համար, ովքեր խորացել են տարեկանի, բուրբոնի և սկոտչի աշխարհում, այս մսային զույգը տրված է: Նրանց համար, ովքեր նոր են մտել սկոտչերի զուգակցման աշխարհում, ֆիլեը հիանալի տեղ է շոտլանդական զուգավորվող գնդակը գլորելու համար: Քանի որ ֆիլեը չունի մեծ, համարձակ ճնշող համեր, դուք կարող եք ուրախությամբ վայելել ձեր ամենածխած շոտլանդական խայթոցները: Իհարկե, դուք չեք ցանկանում շատ մեծանալ սև պղպեղի հետ, քանի որ դա կբախվի:
Բալ, ելակ և թուզ
Առաջարկեք ձեր մրգային զամբյուղը խորտիկի համար, մինչ դուք վայելում եք ձեր սկոտչը: Ոչ, կլեմենտինը նորից ցած դրեք. դուք ցիտրուս չեք ուզում, հակառակ դեպքում դուք կխրված կլինեք բախվող համերի մեջ: Թեև գրեթե ցանկացած միրգ կհանդարտեցնի զգայարանները, կեռասը, ելակը և թուզը ձեր փայլուն աստղերն են։
Տարտն ու հյութեղ բալը ցանկացած ոճի շոտլանդացու կողքին? Ստուգեք. Հյութալի և քաղցր ելակ՝ թարմ թե՞ որպես աղանդեր։ Միշտ. Հողեղեն, կծուծ ախորժակ, թուզ՝ ծխագույն սկոտչո՞վ։ Երկնային.
Լոռամրգի և կիտրոնի տորթեր
Չպետք է հակասել վերը նշված հայտարարությանը, որը վերաբերում է թթուներից և ցիտրուսային մրգերից զերծ մնալու մասին, սակայն, երբ խոսքը վերաբերում է աղանդերին, համային պրոֆիլները փոխվում են, և դա չի կարող ավելի ճիշտ լինել շոտլանդական զուգավորման դեպքում: Քանի որ շաքարավազը փոխհատուցում է թխվածքը, դուք կիմանաք, որ դրանք դուրս են հանում շոտլանդիայի ավելի համեղ համը:
Դդմի կարկանդակ
Սերուցքային, կծուծ ախորժակ պարունակող, համեմված նոտաները, որոնք դուք գտնում եք դդումի կարկանդակի մեջ, հիանալի գործընկեր է ձեր սիրելի շոտլանդական համար: Մշկընկույզն ու դարչինը ցողված ամբողջ ընթացքում հավասարակշռություն են ստեղծում շոտլանդացու կծումի նկատմամբ: Դուք կարող եք երբեք չվերադառնաք ճաշից հետո կոկտեյլին՝ սա ընդամենը մեկ անգամ փորձելուց հետո:
Կարամելային պաղպաղակ
Անկախ նրանից՝ դուք ընտրում եք տորֆով, թե ծխագույն շոտլանդական, դուք կվերցնեք պաղպաղակը ուղիղ լոգարանից և ձեր դեմքին կհանեք այս երկուսից ընդամենը մեկ անգամ անցնելուց հետո: Վանիլն ու կարամելը կամ աղած կարամելը ձեր շոտլանդացու լավագույն ընկերը կլինեն։
Մթերքներ, որոնցից պետք է խուսափել շոտլանդական զուգավորումով
Ահա մի քանի համեր, որոնք դուք կցանկանաք բաց թողնել, երբ վայելեք ձեր սկոտչը:
- Չափից դուրս սխտորով ուտեստներ
- Չափազանց յուղոտ համեր
- Ամեն ինչ շատ կծու
- Ցանկացած շատ ծխած շոտլանդական տորֆով
Կատարյալ սննդի գործընկերներ շոտլանդացիների համար
Խորտկարիր, վայելիր քո ընթրիքը կամ համեմիր դեսերտով և լավ համակցված սկոտչով: Ծխախոտ, տորֆային, ինչ էլ որ ձեր նախընտրած շիշը պահի ներսում, կարող եք վստահ լինել, որ կա մի կտոր ուտելիք, որը կթափվի այս համերի հետ միասին:
