Երբ ցանկանում եք տաք և համեղ սկսել ձեր օրը, կեքսների առողջ խմբաքանակ պատրաստելու համար ընդամենը մի քանի րոպե է պահանջվում: Դրանք ոչ միայն հեշտ է պատրաստել, այլև ձեզ լավ կզգաք, երբ օրը սկսեք օգտակար և սննդարար սննդով:
Բանանի խնձորով կեքս բաղադրատոմս
Բերքատվությունը՝ 20 կեքս
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ սոյայի ալյուր
- 1 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 1 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր կամ ամբողջական ցորենի խմորի ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ համեմունք
- 2 թեյի գդալ ատամնաքարի սերուցք
- 1/4 բաժակ սառեցված խտանյութ խնձորի հյութ (չքաղցրածը լավ է)
- 1 ճաշի գդալ վանիլի էքստրակտ
- 6 ձվի սպիտակուց
- 2 մեծ հասած բանան՝ պյուրեով
- 1/2 բաժակ խնձորի թաթ
- 1 բաժակ մեղր
- 1 խնձոր, չմաքրված, բայց միջուկով և խորանարդով կտրված
- 1 բաժակ չամիչ
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացնել 350 աստիճան Ֆարենհեյթ։ Կեքսի 20 բաժակը քսել խոհարարական ցողացիրով կամ յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դնել թղթե շերտ։
- Մաղեք ալյուրը, սոդան, անուշաբույր պղպեղը և թաթարի սերուցքը մեծ ամանի մեջ։ Հարում ենք միացնելու համար։
- Առանձին ամանի մեջ էլեկտրական հարիչով հարում ենք խնձորի հյութի խտանյութը, վանիլինը, երեք սպիտակուցը, բանանը, խնձորի սոուսը և մեղրը, մինչև լավ միանան։
- Չոր բաղադրիչները սպաթուլայի միջոցով խառնում ենք այնքան, մինչև խառնուրդը միատարր խոնավանա։
- Մնացած երեք ձվի սպիտակուցները թեթև հարում ենք մինչև փափուկ գագաթները պահվեն։ Ծալեք դրանք խմորի մեջ։
- Խնձորն ու չամիչը ծալել խորանարդի մեջ։
- Խմորը հավասարապես բաժանեք կեքսի 20 բաժակների միջև՝ լցնելով յուրաքանչյուր բաժակ վերևից մինչև 1/3 դյույմ:
- Մաֆինները թխում ենք մոտ 20 րոպե կամ մինչև անցնեն ատամհատիկի թեստը։
- Թողեք կեքսները 5-ից 10 րոպե սառչեն թավայի մեջ, նախքան կաղապարելուց և դնելով մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
Խնձորի թեփ կեքսի բաղադրատոմս
Բերքատվությունը՝ 12 կեքս
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ պարզ, յուղազերծ մածուն
- 1 բաժակ խնձորի կտորներ, կեղևազրկված և կտրատած (մոտ 2 փոքր խնձոր)
- 1/2 բաժակ խնձորի թաթ
- 2 ձվի սպիտակուց
- 1 բաժակ վարսակի թեփ
- 1 բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուր կամ ամբողջական ցորենի խմորի ալյուր
- 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/4 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացնել 400 աստիճան Ֆարենհեյթ։ Կեքսի 12 բաժակը քսել խոհարարական ցողացիրով կամ յուրաքանչյուր բաժակի մեջ դնել թղթե շերտ։
- Մեծ ամանի մեջ հարում ենք մածունը, խնձորի կտորները, խնձորի սոուսը և ձվի սպիտակուցը հարիչով կամ էլեկտրական հարիչով։
- Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները, բացի շագանակագույն շաքարավազից։ Խառնել այնքան, մինչև խմորը միատարր խոնավանա։
- Մաֆինի բաժակները լցնում ենք 3/4-ով։
- Յուրաքանչյուր կեքսի գագաթին շաղ տալ պահված շագանակագույն շաքարավազով։
- Թխել կեքսները 20-ից 25 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը և անցնեն ատամհատիկի թեստը։
- Թողեք կեքսները տապակի մեջ մնան ընդամենը մի քանի րոպե։ Հենց որ դրանք բավականաչափ սառչեն, ապա կաղապարեք և թողեք ամբողջովին սառչի մետաղական դարակի վրա։
Ի՞նչն է առողջացնում կեքսերը
«Առողջ»-ը հաճախակի շպրտվող բառ է, բայց ի՞նչ է դա նշանակում, երբ այն վերաբերում է կեքսին: Առողջ կեքսի բաղադրատոմսերն են՝
- Ցածր կալորիականություն
- Ցածր ճարպով
- Հարուստ հացահատիկով
- Հիված վիտամիններով և սպիտակուցներով
- Սննդարար բաղադրիչների լավ աղբյուրներ, ինչպիսիք են ընկույզը, սերմերը, թարմ մրգերը, սոյայի կաթը, ցածր յուղայնությամբ կաթը կամ յուղազերծված կաթը
- Շաքարավազի ցածր պարունակություն, հատկապես վերամշակված շաքարավազ
Առողջ ամբողջական ցորեն կեքսով
Ցորենի մաքրումից ստացվում է սպիտակ ալյուր, որն օգտագործվում է օդային տորթեր և հացեր թխելու համար: Այնուամենայնիվ, ցորենի մաքրման գործընթացը խլում է նրա B վիտամինների կեսից ավելին:Այն նաև հեռացնում է վիտամին E-ի 90 տոկոսը և մանրաթելերի գրեթե ամբողջ մասը: Մյուս կողմից, ամբողջական ցորենը չի մշակվել այնքան ինտենսիվ և ապացուցվել է, որ ավելի սննդարար է: Զտված հացահատիկի փոխարեն ամբողջական ցորենի և այլ ամբողջական ձավարեղենի օգտագործումն օգնում է նվազեցնել ինսուլինի, տրիգլիցերիդների և ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակը, հատկապես ցածր խտության լիպոպրոտեինի (կամ այն, ինչ հայտնի է որպես «վատ») խոլեստերինի մակարդակը:
Թխել և սառեցնել
Եթե չեք կարողանում ժամանակին արթնանալ՝ աշխատանքի գնալուց առաջ տաք կեքսերի խմբաքանակ պատրաստելու համար, պատրաստեք դրանք նախօրեին կամ ընտրեք հանգստյան օր՝ խոհանոցում ժամանակ անցկացնելու համար: Կեքսները սառչելուց հետո պարզապես դրանք դրեք փակ սառնարանի տոպրակի մեջ և պահեք ձեր սառնարանում: Այնուհետև, երբ փախչում եք, կարող եք տոպրակից վերցնել կեքս, այն դնել միկրոալիքային վառարանում և տաքացնել նախաճաշի համար։
