Եթե իտալական կերակուրը ձեր սիրելիներից է, մտածեք բանջարեղենային լազանայի բաղադրատոմսեր պատրաստելու մասին: Թեև լազանան սովորաբար ունի տավարի աղացած կամ խոզի աղացած երշիկ, բայց առանց մսի ուտեստը նույնպես համեղ է։
Բանջարեղեն բուսական լազանայի բաղադրատոմսերում
Երբ մտածում եք, թե որ բանջարեղենն օգտագործել ձեր բանջարեղենային լազանայի բաղադրատոմսերում, մտածեք, թե ինչ է սեզոնին և վաճառվում ձեր մթերային խանութում: Իհարկե, դուք կցանկանաք հաշվի առնել, թե ում համար եք պատրաստում ուտեստը և բանջարեղենի տեսակները, որոնք նրանք սիրում են: Ընտրեք երկու կամ երեք, քանի որ դրանք բոլորն էլ լավ են համադրվում թխած ուտեստի մեջ:Բանջարեղենը ընտրելու համար ներառում է՝
- Դեղին դդմիկ
- Գազար
- Ցուկկինի
- Պորտոբելլո սունկ
- Սպանախ
- Սմբուկ
- Բրոկկոլի
Ստորև ներկայացնում ենք բուսական լազանայի երկու բաղադրատոմս։ Առաջինն իր յուղալի հյուսվածքը ստանում է կաթից և կաթնաշոռից։ Հաջորդ բաղադրատոմսը լոլիկի վրա է։
Բաղադրիչներ՝ սերուցքային բուսական լազանայի համար
- 2 բաժակ գազար, բարակ կտրատած
- 2 բաժակ սունկ՝ կտրատած
- 1 բաժակ ցուկկինի, մանր կտրատած
- 1 թեյի գդալ օրեգանո
- 1 թեյի գդալ ռեհան
- 12 լազանյա լապշա
- 1/2 բաժակ համատարած ալյուր
- 10 ունցիա սառեցված և հալած սպանախ
- 2 բաժակ կաթ
- 1 բաժակ պարմեզան պանիր
- 1 բաժակ ռիկոտա պանիր
- 1 բաժակ կաթնաշոռ
- 3 բաժակ մանրացված մոցարելլա պանիր
- Աղ
- Պղպեղ
- Թարմ մաղադանոս
Ուղղություններ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 375 աստիճան F։
- 9x13 դյույմանոց թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսում ենք։
- Մեծ կաթսա աղաջուր բերեք եռման։
- Ավելացրեք արիշտա և եփեք 7-10 րոպե, մինչև լապշան ալ դենտե լինի։
- Լապշա քամել և մի կողմ դնել։
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ։
- Ավելացնում ենք սխտորն ու սոխը, հետո գազարը, սունկը, ցուկկինին։
- Տապակել հինգ րոպե։
- Միջին կաթսայի մեջ հարում ենք ալյուրն ու կաթը։
- Խառնուրդը եփել մինչև թանձրանալը՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել մինչև եռալ։
- Ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։
- Խառնել 1/2 բաժակ պարմեզան պանիր, ապա հալած սպանախ։
- Հեռացնել կրակից.
- Ամանի մեջ միացրեք ռիկոտա պանիրն ու կաթնաշոռը։
- Երեք ցամաքեցված արիշտա դնել թավայի մեջ՝ շերտ կազմելու համար։
- Վերցնում ենք սպանախի խառնուրդը, ապա ավելացնում ենք պանրի խառնուրդի շերտը, որին հաջորդում են բանջարեղենն ու մոցարելլա պանիրը։
- Տեղադրեք ևս երեք արիշտա և կրկնեք 16-րդ քայլը:
- Ավարտում ենք լապշայի շերտով։ Լրացրեք պարմեզան պանիրը։
- Թխել 35-ից 40 րոպե կամ մինչև վերևը դարչնագույն լինի։
- Շաղ տալ թարմ մաղադանոս և թավան հանել ջեռոցից։
- Մատուցելուց տասը րոպե թող սառչի։
Բաղադրիչներ բանջարեղենով լազանայի համար
- 3 թեյի գդալ բուսական յուղ
- 3/4 բաժակ թակած սոխ
- 2 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- 3 բաժակ պահածոյացված մանրացված լոլիկ
- 1 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ ռեհան
- 1 թեյի գդալ օրեգանո
- 3 բաժակ մանրացրած գազար
- 3 բաժակ սառեցված սպանախ՝ հալած և քամված
- 15 ունցիա ռիկոտա պանիր
- 1 բաժակ մոցարելլա պանիր՝ մանրացված
- 1 ձու, հարած
- 9 լազանյա լապշա, եփած
- 4 ճաշի գդալ քերած պարմեզան պանիր
Ուղղություններ
- 9x13 դյույմանոց թխելու տապակը յուղել։
- Մեծ կաթսայում եռացրեք ջուրը աղով։
- Ավելացնում ենք արիշտա և եփում ենք մինչև պատրաստ լինի։ Քամել.
- Թավայի մեջ տապակել սխտորն ու սոխը։
- Տապակելուց հետո ավելացնել այլ բանջարեղեն, շաքարավազ, օրեգանո և ռեհան։
- Խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա տասը րոպե։
- Ձուն հարել ռիկոտա պանրի մեջ։
- Թավայի մեջ շարել երեք լապշա։ Պատել բանջարեղենային սոուսով։
- Այդ շերտը վերևում ենք ռիկոտա պանրի խառնուրդով։
- Ավելացրեք մոցարելլա պանրի 1/2 մասը։
- Կրկնեք 8-րդ, 9-րդ և 10-րդ քայլերը:
- Վերև՝ քերած պարմեզան պանիրով։
- Թխել 350 աստիճան F. 30 րոպեից մեկ ժամ։
- Մատուցելուց առաջ թողեք տասը րոպե սառչի։
Ուրիշ ինչ մատուցել
Մատուցեք լազանյա ճաշատեսակները սխտորով հացով և բանջարեղենային աղցան հազարով, ձիթապտուղով և վարունգով` թաթախված ձեր տնական սոուսով: Վայելի՛ր
