Իսկապես հիանալի բուսական լազանայի բաղադրատոմսը գոհար է, քանի որ այս սրտառուչ կաթսան հայտնի է գրեթե բոլորի կողմից: Բուսական այս բազմակողմանի ուտեստները կարող են աշխատել որպես բավարարող նախուտեստներ կամ ուղեկցող ուտեստներ և հայտնի են ինչպես զվարճալի, այնպես էլ տնային ընտանեկան ճաշերի համար: Քանի որ այս լազանյաները պարունակում են լապշա և բարձր մանրաթելային բանջարեղեն, նրանք, ովքեր նախընտրում են ավելի ավանդական ուտեստներ, կարող են նույնիսկ բաց չթողնել միսը:
Բուսական սպանախ լազանայի բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ լազանյա լապշա, եփած
- 2 կվարտ տնական կամ կոմերցիոն մակարոնի սոուս
- 1-1/2 ֆունտ ռիկոտա պանիր
- 1/4 ֆունտ պարմեզան պանիր, քերած
- 1 ֆունտ մոցարելլա պանիր, քերած
- 1 փաթեթ սառեցված թակած սպանախ
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել 350°։
- 13" x 9" թխելու տապակը կամ նույն չափի թխվածքաբլիթը յուղել։
- Լազանյա լապշայի շերտը դնել, որպեսզի ծածկի թավայի հատակը։
- Լապշան լցնում ենք յուրաքանչյուր տեսակի պանրի շերտով և կտրատած սպանախով։
- Պանրի վրա բարակ շերտով սոուս քսել։
- Շերտավորումը կրկնում ենք երկու անգամ՝ վրան լապշայի չորրորդ շերտով։
- Վերին լցնել մակարոնի սոուս։
- Շաղ տալ պարմեզանով, մոցարելլայով կամ երկուսի համադրությամբ։
- Դնել ջեռոցում և թխել 350°-ում մոտ 45 րոպե։
Նշում. Կարող եք փոխարինել թարմ սպանախով 2 փաթեթ,. Սպիտակեցնել՝ կարճ թաթախելով եռման ջրի մեջ, ապա սառը ջրի մեջ, քամել և մանրացնել։
Բաղադրատոմս արագ բուսական լազանայի ցուկկինիով
Բաղադրիչներ
- 1 փաթեթ լազանյա լապշա - նախապես չեփել
- 2 լիտր տնական կամ շշալցված բուսական մարինարա սոուս
- 1-1/2 ֆունտ ռիկոտա պանիր
- 1/4 ֆունտ պարմեզան պանիր, քերած
- 1 ֆունտ մոցարելլա պանիր, քերած
- 3 ցուկկինի
- 1 դեղին ամառային դդմիկ (կարող է փոխարինել pattypan դդմիկը կամ ավելի շատ ցուկկինի)
- 1 կարմիր կամ դեղին բուլղարական պղպեղ
Հրահանգներ
- Ցուկկինը, դդմիկը և բուլղարական պղպեղը կտրատել կծած չափի կտորների։
- Բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով տապակել և մի կողմ դնել։
- Վառարանը տաքացնել 350°։
- 13" x 9" թխելու տապակը կամ նույն չափի թխվածքաբլիթը յուղել։
- Թավայի հատակին այնքան գդալ լցնել սոուսը, որպեսզի այն պատվի։
- Օգտագործեք սպաթուլա կամ դանակ՝ ռիկոտա քսեք այնքան չեփած լազանյա լապշայի վրա, որպեսզի թավայի մեջ թաղանթ կազմեք և դրեք դրանք՝ պանրի կողքով վերև՝ թավայի մեջ:
- Լապշայի վրա մի գդալ լցնել եփած բանջարեղենը, ապա վրան լցնել մոցարելլայի և պարմեզանի խառնուրդ։
- Պանրի վրա բարակ շերտով սոուս քսել։
- Շերտավորումը կրկնում ենք այնքան, մինչև լազանյան մոտ լինի վերևին։
- Վերին լցնել մակարոնի սոուս։
- Շաղ տալ պարմեզանով, մոցարելլայով կամ երկուսի համադրությամբ։
- Ծածկեք չկպչող ալյումինե փայլաթիթեղով.
- Դնել ջեռոցում և թխել 350°-ում մոտ 30 րոպե; բացել ծածկը և շարունակել թխել ևս 15 րոպե։
Խորհուրդներ լազանյա պատրաստելու համար
Ուտեստը պատրաստելու մի շարք եղանակներ կան։
Բանջարեղեն
Դիտարկենք հետևյալ հայտնի բանջարեղենը՝ լազանայի հիմնական բաղադրատոմսերի տատանումները պատրաստելու համար: Փոխարինեք դրանք վերը նշված բաղադրատոմսերի բանջարեղենի փոխարեն կամ ավելացրեք դրանց համակցությունները հարուստ համային խառնուրդների համար:
- Արևի չորացրած լոլիկ
- Բրոկկոլի
- Եգիպտացորեն
- Սև լոբի
- Ծաղկակաղամբ
- Սունկ
- Սոխ
- Legumes
- Գազար
- Խոտաբույսեր
- Լոբի
- Տոֆու
Լապշա
Լազանյա լապշան տարբեր տեսակների է: Ամբողջ ցորենից մինչև պարզ սպիտակ և սնձան չպարունակող արիշտա մինչև ձվի վրա հիմնված սորտեր, մի շարք կեռներ պատրաստում են բուսական լազանայի տարբերակներ, որոնք կհամապատասխանեն ցանկացած սննդակարգի կամ սննդային զգայունության:Որոշ մարդիկ ընտրում են լապշայի փոխարեն բրինձ կամ պոլենտա օգտագործել, որպեսզի ամբողջությամբ վերահայտնեն ճաշատեսակը: Ավելի արագ տատանումների համար փորձեք օգտագործել արիշտա, որոնք նախապես եփելու կարիք չունեն։
Պանիր
Հենց որ հասկանաք, թե ինչ բանջարեղեն և արիշտա եք օգտագործելու, ժամանակն է ավելացնել պանիրը: Կրկին բազմազանությունը ճաշատեսակի համեմունքն է, այնպես որ համադրեք տեսակները կամ կատարեք ոչ ավանդական ընտրություն:
- Կաթնաշոռ - Կաթնաշոռ օգտագործելու առավելությունն այն է, որ այն ունի բազմաթիվ համային և ճարպային տեսակներ: Ավելի առողջ ուտեստի համար կարելի է օգտագործել անյուղ կամ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ։
- Մոցարելլա պանիր - Ամենահայտնի լազանյա պանիրներից մեկը՝ մանրացված մոցարելլան հալեցնում և լավ խառնվում է բանջարեղենի և մակարոնեղենի հետ։
- Ricotta cheese - Կաթնաշոռի նման այս սերուցքային տեսակը լավ է աշխատում լազանայի մեջ և ավելացնում է համարձակ, հարուստ համ:
- Պանրի խառնուրդներ - Պարմեզան-մոցարելլա և մեքսիկական պանրի խառնուրդները երկուսն էլ լավ են աշխատում լազանայի մեջ և տալիս են յուրահատուկ համ:
Հիշեք, որ գրեթե միշտ կարող եք փոխարինել ցածր կամ ոչ յուղայնությամբ ռիկոտան, մոցարելլան և այլ բաղադրիչները, որպեսզի կալորիականությունը ցածր պահեք, եթե հետևում եք ձեր քաշին:
Սոուս
Չնայած լոլիկի սոուսը լազանայի մեջ օգտագործվող ամենատարածված սոուսն է, որոշ մարդիկ օգտագործում են պեստո, սերուցքային սոուսներ, պանրի սոուսներ կամ նույնիսկ սալսա։
Այսքան բազմազան տեսակներով և այսքան տարբերակներով հեշտ է ստեղծել բաղադրատոմս, որն ամբողջությամբ ձերն է, և որ ընկերներն ու ընտանիքը, և՛ բուսակերները, և՛ ոչ, իսկապես կվայելեն:
Բուսական լազանայի այլ տարբերակներ
- Հոգնե՞լ եք ավանդական կարմիր սոուսներից, թե՞ չեք սիրում լոլիկի հիմքով սոուսներ: Օգտագործեք յուղալի Ալֆրեդո սոուս, որպեսզի պատրաստեք սպիտակ մակարոնեղեն կամ վառ պեստո «Lasagna Verde»-ի համար:
- Ցանկանու՞մ եք պատրաստել վեգան տարբերակ: Կաթնամթերքը փոխարինեք տոֆուի վրա հիմնված պանիրով և փափուկ տոֆուով այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկում:
- Թարմ ռեհանը, սուսամբարը և սուսամբարը կտրատել և վրան շաղ տալ լազանայի շերտերով՝ համը աշխուժացնելու համար:
Վայելեք փորձարկումը
Լազանիան հիմնական մեկ ճաշատեսակով կերակուրն է, և այն պատրաստելու «ճիշտ» միջոց չկա, քանի դեռ այն պարունակում է սննդարար բաղադրիչների հյութեղ շերտեր: Փորձեք գտնել ձեր ընտանեկան սեղանի կատարյալ տարբերակները:
