Բանջարեղենը շոգեխաշել սովորելը տեխնիկա է, որը յուրաքանչյուր խոհարար պետք է իմանա: Շոգեխաշած բանջարեղենը պահպանում է իր սննդանյութերը, գույնը, հյուսվածքը, ձևը և համը, քան պատրաստման ցանկացած այլ եղանակ: Եթե այս պատճառները բավարար չեն, թող սա ձեզ համոզի փորձել այս տեխնիկան. բանջարեղենը շոգեխաշելը հեշտ է։
Բանջարեղեն գոլորշու համար
Ամեն բանջարեղեն կարելի՞ է շոգեխաշել և մատուցել։ Շատ խոհարարներ կարծում են, որ պատասխանը այո է: Բանջարեղենը, որը լավագույնս շոգեխաշում է, ներառում է հետևյալը.
- Բրոկկոլի
- Գազար
- Ցուկկինի
- Կանաչ լոբի
- Դեղին դդմիկ
- Կալե
- Սպանախ
- Բրյուսելյան կաղամբ
- Ծնեբեկ
- Սոխ
- կարտոֆիլ
- Կաղամբ
- Ծաղկակաղամբ
- Bok Choy
- Սունկ
- ճակնդեղ
Բանջարեղենը շոգեխաշելու հրահանգներ
Պողպատե շոգենավի զամբյուղը իդեալական է ձեր գազարը, կաղամբը և այլ բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Տեղադրեք լվացված, կեղևավորված և կտրատած բանջարեղենը զամբյուղի մեջ և ամրացրեք զամբյուղը տապակի մեջ: Կաթսայի մեջ բավականաչափ ջուր պետք է լինի, բայց ոչ այնքան, որ ջուրը դիպչի շոգենավի զամբյուղի հատակին, քանի որ բանջարեղենը պետք է կախված լինի եռացող ջրի վրա, ոչ թե դրա մեջ: Կրակը միացրեք միջինը և սպասեք, որ ջուրը եռա։ Եռացող ջրից գոլորշին կշոգեխաշի բանջարեղենը զամբյուղի մեջ։Եթե ամբողջ ջուրը եռա, կարող եք ավելի շատ եռման ջուր ավելացնել թավայի մեջ։
Bamboo Steamers
Ոմանք սիրում են օգտագործել բամբուկե շոգենավեր՝ ի տարբերություն պողպատի: Նախքան բանջարեղենը զամբյուղի մեջ դնելը, հետևեք այս ապրանքի հետ տրված հրահանգներին:
Ինչքա՞ն է Steam
Շոգեխաշել մոտ մեկ-երկու բաժակ կտրատած կամ խորանարդի մեջ կտրատած բանջարեղենը: Եթե նախընտրում եք օգտագործել բրոկկոլի, ապա պետք չէ այն կտրատել, պարզապես նիզակները դնել շոգենավի մեջ: Կաղամբն ու սպանախը պարտադիր չէ մանր կտրատել, բայց կարելի է տորտիլայի նման փաթաթել և դնել շոգենավի մեջ։
Ժամանակի տևողությունը
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում բանջարեղենը շոգեխաշելու համար: Դա կախված է նրանից, թե որ բանջարեղենն եք պատրաստում: Ցուկկինին, որը կտրված է 1/4 դյույմ շերտերով, տևում է 5-ից 7 րոպե: Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը կամ նիզակները տևում են 4-ից 6 րոպե:
Զգուշացում
Անպայման կանգնեք թավայի մոտ, քանի որ այն գոլորշի է գալիս: Դուք չեք ցանկանում շատ եփել բանջարեղենը: Ուշադիր եղեք նրանց վրա, քանի որ նրանք քնքուշանում են։
Համեմունք
Եթե ցանկանում եք, կարող եք շոգեխաշելիս բանջարեղենին ավելացնել աղ, սև պղպեղ կամ այլ համեմունքներ: Պարզապես մի քիչ աղ ցանեք կտրատած գազարի կամ կտրատած կաղամբի վրա: Կարելի է ավելացնել նաև ծովի աղ, ձիթապտղի յուղ և կիտրոնի հյութ։
Երբ պատրաստ լինեք ուտել բանջարեղենը, կարող եք դրանք համեմել մի քիչ կարագով: Սա կբարձրացնի համը, բայց դեռ պետք է համտեսել բանջարեղենը կարագ կամ համեմունք ավելացնելուց առաջ: Դուք կարող եք պարզել, որ երբ շոգեխաշում եք ձեր բրոկկոլին կամ ծաղկակաղամբը, ձեզ հարկավոր չեն հավելյալ համեմունքներ՝ շնորհիվ դրանց ուժեղացված համի:
Մատուցվում է հավով կամ ձկով
Բանջարեղենը շոգեխաշվելուց հետո ի՞նչն է լավ մատուցել դրանց հետ։ Փորձեք այս բաղադրատոմսերից մեկը ձեր բանջարեղենի հետ միասին։
- Հավի, գառան, խոզապուխտ կամ հորթի կրոկետ
- Խորոված հավ
- Հալիբուտ
Փորձեք բրինձ
Շոգեխաշած բանջարեղեն ուտել եփած բրնձով, եփած բրնձի կաթսայում կամ վառարանի վրա, հաճույք է։ Ձիթապտղի յուղով համեմված մակարոնեղենը հաճելի կողմնակի ճաշատեսակ է շոգեխաշած բանջարեղենի հետ ուտելու համար։
Վայելեք
Հիմա, երբ գիտեք բանջարեղենը շոգեխաշել, կարող եք այս մեթոդը ավելացնել ձեր խոհարարական հմտություններին: Ցուկկինի, կանաչ լոբի, դդմիկ և կարտոֆիլ շոգեխաշելը առողջ ընտրություն է ձեր սիրելի բանջարեղենը պատրաստելու համար: Ոչ միայն համը կլինի համեղ, այլև յուրաքանչյուր բանջարեղենից դուք կստանաք մեծ քանակությամբ սննդարար նյութեր: Մաքրումը նույնպես հեշտ է, քանի որ մաքրելու համար խառնաշփոթ թավաներ չկան: Վայելեք այս պարզ այլընտրանքը՝ պատրաստելու այն, ինչ լավ է ձեզ համար:
