Մինչ շատերը տորթերին նայում են որպես ցրտահարության թեթև հիմք, մյուսները սիրում են իրենց տորթերին մի քիչ հյուսվածք ավելացնել ընկույզով: Ընկույզով թխվածքաբլիթները կարող են ինքնուրույն լինել հարուստ և դեկադենտ, կամ վրան դնել տարբեր գլազուրներով:
Պեկան ընկույզով տորթի բաղադրատոմս
Այս հարուստ տորթը խիտ է և պատված պեկանի կտորներով: Փորձեք այն ավարտված կարամելային ցողունով վրան կամ պարզ։
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1 1/2 բաժակ ալյուր
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 1 բաժակ պեկան, կտրատած, գումարած պեկան՝ լցնելու համար
- 1 բաժակ սպիտակ շաքար
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 4 ձու
Հրահանգներ
- Ալյուրն ու շաքարավազը միասին մաղել.
- Խառնել ձվերը, ձեթը և վանիլինը։
- Կտրատած պեկանները լցնում ենք խմորի մեջ և լցնում 9 x 13 չափսի յուղած տապակի մեջ։
- Վերևում` ամբողջ պեկանի շերտով։
- Թխում ենք 350 աստիճանի տակ 35 րոպե կամ մինչև կենտրոնում ամրանա։
Ընկույզով և չամիչով տորթի բաղադրատոմս
Այս բուրբոնով թրջված տորթը կատարյալ է տոների համար։ Ավարտելու համար օգտագործեք թեթև գլազուր կամ գլազուր:
Բաղադրիչներ
- 6 ձու, առանձնացված
- 1 բաժակ կարագ
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 բաժակ ալյուր
- 2 բաժակ մանր կտրատած ընկույզ
- 1 1/2 բաժակ չամիչ
- 1 բաժակ բուրբոն
Հրահանգներ
- Չամիչը թրջել բուրբոնի մեջ։
- Մեծ ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները կարագի և շաքարավազի հետ մինչև լավ միանան։
- Ալյուրը, մշկընկույզն ու աղը խառնում ենք։
- Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև փափուկ պիկի աստիճան։
- Ձվի սպիտակուցը լցնել խմորի մեջ։
- Նրբորեն խառնեք ընկույզը, չամիչը և բուրբոնը։
- Լցնում ենք Bundt քսած տորթի ձևամանի մեջ և թխում ենք 300 աստիճանով 30 րոպե։
- Ջերմաստիճանը իջեցրեք 275-ի և թխեք ևս 2-ից 2 1/2 ժամ, մինչև դառնա մեջտեղում և ոսկե դարչնագույն գույնի։
Պնդուկով տորթի բաղադրատոմս
Այս տորթն ունի ներքին անակնկալ շերտ, որն ավելացնում է համի խորություն։ Մատուցել վրան հրուշակեղենի շաքարով ցողված։
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ տաք կարագ
- 1 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 3 ձու
- 2 1/3 բաժակ ալյուր
- 1 1/4 բաժակ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 3/4 բաժակ շագանակագույն շաքար
- 1/2 բաժակ աղացած պնդուկ, գումարած 1 բաժակ թակած պնդուկ լցնելու համար
- 1 թեյի գդալ դարչին
Հրահանգներ
- Խառնել շագանակագույն շաքարավազը, պնդուկը և դարչինը։ Մի կողմ թողեք խառնուրդը։
- Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք։
- Ավելացնում ենք ձվերը հերթով լավ հարելով։
- Ալյուրն ու թթվասերը լցնել։ Լավ խառնել։
- Խմորի կեսը լցնել 8 դյույմանոց յուղած տորթի ձևամանի մեջ։
- Վերևում ցանել պնդուկի խառնուրդը։
- Տորթի մնացորդը լցնել պնդուկի զանգվածի վրա, իսկ վրան ցանել մանր կտրատած ընկույզ։
- Թխել 350 աստիճանում 40 րոպե կամ մինչև մեջտեղը դնել։
Ընկույզների ընտրություն տորթերի համար
Ընկույզով տորթի մեջ ներառված ընկույզները հաճախ կարելի է փոխել մյուսով: Դա անելը կարող է տորթին նուրբ տարբեր համ և հյուսվածք հաղորդել: Պեկանները, օրինակ, մի փոքր քաղցր համ ունեն, մինչդեռ ընկույզը կարող է մի փոքր ավելի դառը լինել: Բաղադրատոմսերի մեծ մասում փորձեք փոխարինել մի ընկույզը մյուսով, որպեսզի օգնեք բաղադրատոմսը դարձնել ձեր սեփականը: Տորթերին ավելացված որոշ սիրված ընկույզներ ներառում են՝
- Ընկույզ
- Նուշ
- Պեկաններ
- Գետնանուշ
- Coconut
- Հիկորի ընկույզ
Բաղադրատոմսի խորհուրդներ
Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի տորթ եք պատրաստում, գերմանական նուշով մինչև շոկոլադե ընկույզով տորթ, այս խորհուրդները կարող են օգնել բարելավել ձեր պատրաստի արտադրանքը:
- Ընկույզները սովորաբար մանրացված կամ թակած են, նախքան դրանք ավելացնելը ընկույզով թխվածքի բաղադրատոմսերին; մի մոռացեք մի քանիսը խնայել վերևը զարդարելու համար: Անկախ նրանից, թե նախատեսում եք սառեցնել ձեր տորթը, թե ոչ, ընկույզի կեսերի ավելացումը կարող է հիանալի զարդարանք ավելացնել:
- Ընկույզները թարմ կտրատեք կամ մանրացրեք՝ դրանց համը բարելավելու համար։
- Միացրեք մի շարք ընկույզներ մեկ բաղադրատոմսում՝ օգտագործելով նաև տարբեր չափերի կտորներ՝ հավելյալ համ և հյուսվածք ավելացնելու համար:
- Գրեթե ցանկացած տորթի բաղադրատոմս, ներառյալ տուփով տորթերը, կարող են վերածվել յուրօրինակ ուտելու փորձի՝ այն վերածելով ընկույզով տորթի բաղադրատոմսի: Սովորաբար կես բաժակ մինչև լրիվ բաժակը բավական է խմորին այդ հատուկ համն ու հյուսվածքը ավելացնելու համար:
- Ցանկացած ընկույզի թխվածքի մեջ ներառեք մի քիչ նուշի էքստրակտ, որը կօգնի բարելավել համը:
- Ավարտեք ցրտահարված տորթը` սեղմելով աղացած կամ թակած ընկույզը ցրտահարության կողքերին:
- Հյուրասիրելիս հիշեք, որ շատ մարդիկ ալերգիկ են ընկույզից, հատկապես գետնանուշից։ Հյուրերին տեղեկացրեք, որ ձեր բաղադրատոմսերում ներառել եք ընկույզներ և պատրաստվեք ալերգիայով տառապողներին այլընտրանքային աղանդեր մատուցել:
Go Nuts
Անկախ նրանից, թե դուք խելագար եք ընկույզների համար, թե պարզապես մի փոքր բազմազանություն եք փնտրում, ընկույզով տորթը իսկապես կարող է ավելորդ բան ավելացնել ձեր սեղանին: Փորձեք այս բաղադրատոմսերից մեկը կամ հարմարեցրեք ձերը` յուրահատուկ բան ստեղծելու համար:
