Հիասքանչ աղանդեր, որը պատրաստված է կոլիբրի տորթի բաղադրատոմսով, կարող է լինել հարավային կերակուրի գլխավոր կետը և հարավային հարմարավետ սննդի լավ օրինակ:
Ինչ է անունը?
Այս տորթերի անվան ծագումը պատված է առեղծվածով: Չնայած կոլիբրի տորթի բաղադրատոմսը մնում է գրեթե նույնը, անունը փոխվում է գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմսով, երկրորդ ամենատարածված անվանումն է «տորթ, որը չի տևի»:
Ոմանք պնդում են, որ անունը գալիս է նրանից, որ ձեր հյուրերը հաճույքով բզզում են կոլիբրի տորթ ուտելիս, իսկ մյուսներն ասում են, որ դա գալիս է տորթի քաղցրությունից:Թեև քաղցրությունը չի կարելի հերքել, միանգամայն հնարավոր է, որ ինչ-որ մեկը այն պարզապես անվանել է կոլիբրի տորթ, մեկ ուրիշին դուր է եկել անունը, և այն մնացել է: Միակ բանը, որ մենք հաստատ գիտենք, այն է, որ կոլիբրի տորթի առաջին բաղադրատոմսը տպագրվել է 1978 թվականին Southern Living ամսագրում։
Hummingbird Cake Recipe
Սա կոլիբրի տորթի բաղադրատոմսն է, որն ինձ սովորեցրել են խոհարարական դպրոցում։ Այն ստեղծում է շատ քաղցր, շատ ծանր տորթ, որն անհավատալի տեսք ունի և ավելի լավ համ ունի։
Բաղադրիչներ
- 3 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 2 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3 ձու հարած
- 1 1/4 բաժակ բուսական յուղ
- 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- 8 ունցիա մանրացված արքայախնձոր
- 2 բաժակ թակած պեկան, տապակած
- 2 բաժակ բանանի պյուրե
- 1 բաժակ մանրացրած կոկոս
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- ¼ թեյի գդալ մշկընկույզ
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք 350 աստիճանով։
- Մեծ ամանի մեջ խառնում ենք ալյուրը, շաքարավազը, սոդան, աղը, դարչինը և մշկընկույզը։
- Խառնել հարածով մինչև ամբողջովին միատարր լինի։
- Օգտագործելով ձեր ստենդային հարիչը՝ թիակի կցորդով, խառնեք ձեթը, վանիլինը և շաքարավազը մինչև լավ միանան:
- Ավելացրեք ձվերը հերթով, մինչև բոլորն ամբողջությամբ միանան։
- Խառնուրդին ավելացնում ենք բանանը և կոկոսը և հարում ենք մինչև միանան։
- Ավելացրեք ալյուրի խառնուրդը մեկ-մեկ բաժակ, մինչև այն ամբողջությամբ ավելացվի և լավ միացվի։
- Երեք 9 դյույմանոց թավան ցողեք չկպչող սփրեյով, ապա յուրաքանչյուր թավան ալյուր ցանեք։
- Խմորը հավասարապես բաժանել տապակների մեջ։
- Թխեք տորթերը 25-30 րոպե կամ մինչև յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում դրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա։
- Տորթերը հանում ենք ջեռոցից և թողնում ենք սառչի։
- Հովանալուց հետո տորթերը հանում ենք տապակներից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
- Մինչ տորթերը սառչում են, պատրաստում ենք ցրտահարությունը։
Հիմնական կրեմ պանրի սառեցում
- 16 ունցիա սերուցքային պանիր սենյակային ջերմաստիճանում
- 2 ձողիկներ փափկած կարագ
- 2 տուփ շաքարի փոշի
- 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
- ½ բաժակ տապակած պեկան կտրատած
Հրահանգներ
- Ձեր հարիչով հարում ենք կարագն ու սերուցքային պանիրը։
- Լավ խառնելուց հետո ավելացնում ենք վանիլի էքստրակտը։
- Այնուհետև կամաց-կամաց ավելացրեք շաքարի փոշին մեկ բաժակ մեկ-մեկ։
Հուշումներ և խորհուրդներ
- Դուք կարող եք պարզել, որ տորթը ավելի հեշտ է սառեցնել, եթե այն թողեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ:
- Տորթի վրա ավելի հարթ վերնաշապիկ ունենալու համար վերջին շերտը դրեք հարթ կողմով, այն կողմը, որը գտնվում էր թավայի մեջ, վերև: Այնուհետև վերջացրեք տորթի սառեցումը։
Hummingbird Cupcakes
Ավելի շարժական տարբերակի համար փորձեք այս cupcake տարբերակը:
Բաղադրիչներ
- 2 ½ բաժակ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
- ½ թեյի գդալ աղ
- 3 ձու
- 1 ½ բաժակ շաքարավազ
- 1 բաժակ բուսական յուղ
- 3 հասած միջին չափի բանան, պյուրեով
- 8 ունցիա մանրացված արքայախնձոր
- 1 ¼ բաժակ քաղցրացված կոկոսի փաթիլներ
- ¼ բաժակ տապակած պեկաններ
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել 350 աստիճան։
- Ալյուրը, աղը, սոդան և դարչինը միասին մաղել։
- Ձեր հարիչով հարում ենք ձվերն ու շաքարավազը, մինչև դառնան հաստ ու վառ դեղնավուն։
- Ավելացրեք յուղ։
- Ավելացրե՛ք բանանը, կոկոսը, արքայախնձորը և պեկանը։
- Ավելացրեք ալյուրը մեկ-մեկ բաժակ, մինչև ամբողջովին ներծծվի։
- Տող 24 կեքսի ձևաթղթեր թղթե բաժակներով։
- Լրացրեք յուրաքանչյուր 2/3-ը։
- Թխել 20 րոպե կամ մինչև կեքսի մեջ դրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա։
- Frost with cream cheese frosting.
