Տնական ֆունտ տորթի բաղադրատոմսը թանկարժեք բան է: Ֆունտ տորթը դասական է, որը գոյություն ունի սերունդների համար: Դա կատարյալ համատարած դեսերտ է. ֆունտ տորթի հաստ կտորը կարելի է նույնքան հեշտությամբ վայելել առավոտյան սուրճի հետ, որքան այն կարելի է հագցնել և շքեղ սառեցնել ծննդյան տորթի համար կամ ցողել ելակով և շաքարի օշարակով շաբաթօրյա սովորական դեսերտի համար:
Ֆունտ տորթի տեսակներ
Տնական ֆունտ տորթի հիմնական բաղադրատոմսը հեշտ է շտկել: Տորթը խիտ է և ծանր (այստեղից՝ «ֆունտ տորթ» տերմինը), խոնավ, վանիլի նման փշուրով, բայց այն կարող է փոփոխվել մրգերի կամ համի էքստրակտներով, թարմ մրգերով կամ կակաոյով և շոկոլադով՝ շոկոլադե ֆունտ տորթ պատրաստելու համար:Հայտնի են նաև սերուցքային պանիր, թթվասեր, թան և կոկոսի ֆունտ տորթեր: Ֆունտ տորթերը ավանդաբար թխում են Bundt թխվածքաբլիթներում՝ դրանք դարձնելով դեկորատիվ օղակների տեսք։
Տնական ֆունտ տորթի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը պատրաստում է մեկ 10 դյույմանոց Bundt տորթ և մատուցում մոտ 12:
Բաղադրիչներ
- 3/4 բաժակ կարճացում
- 3/4 բաժակ չաղ կարագ
- 2 1/2 բաժակ սպիտակ շաքար
- 5 ձու
- 2 թեյի գդալ վանիլի կամ նուշի էքստրակտ
- 1 բաժակ կաթ
- 1/2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 3 բաժակ ալյուր (տորթի ալյուրը լավագույնն է այս բաղադրատոմսի համար)
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացնել 300 աստիճան F. Bundt թավան յուղել կարագով և թեթև քսել ալյուրով։
- Սերուցքի կրեմը, կարագը և շաքարավազը միասին էլեկտրական հարիչով մինչև թեթև ու փարթամ դառնալը: Թույլ տվեք երեքից հինգ րոպե, որպեսզի խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվի:
- Հարիչի արագությունը ցածրացնելով, հերթով ավելացնում ենք ձվերը՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո լավ հարելով։
- Անջատեք հարիչն ու խառնեք վանիլի կամ նուշի մզվածքը
- Խառնել փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Ալյուրի խառնուրդի 1/3-ը խառնել խմորի մեջ, այնուհետև լցնել կաթի կեսը: Կրկնել ալյուրի խառնուրդի ևս 1/3-ով, կաթի մնացած կեսով և վերջում ալյուրի խառնուրդի վերջին 1/3-ով։
- Խմորը լցնել պատրաստի Բունդտ թավայի մեջ։
- Թխել մեկից մեկուկես ժամ կամ մինչև տորթը ոսկե դարչնագույն դառնա, իսկ կենտրոնում տեղադրված ատամհատիկը մաքուր դուրս գա։
- Տորթը 10 րոպե թողնում ենք թավայի մեջ սառչի։ Այնուհետև այն միացրեք մետաղական դարակի վրա, որպեսզի ամբողջովին սառչի։
Ֆունտ տորթի խորհուրդներ
- Պահպանեք տնական կամ խանութից գնված ֆունտ տորթը հերմետիկ տարայի մեջ կամ սերտորեն փաթաթված պոլիէթիլենային թաղանթով մինչև երկու օր: Դրանից հետո այն կարող է հնանալ։
- Ֆունտ տորթը կարելի է պահել սառնարանում, ամուր փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել հերմետիկ տարայի մեջ մինչև մեկ շաբաթ։
- Որոշ տորթեր լավ չեն սառչում, բայց ֆունտ տորթը լավ չի սառչում: Տորթը սերտորեն փաթաթեք պոլիէթիլենային թաղանթով, դրեք այն հերմետիկ տարայի կամ մեծ Ziploc տոպրակի մեջ և սառեցրեք մինչև չորս ամիս։
- Տորթի մեջ կարագը կրեմ քսելուց և կարճացնելուց առաջ դրանք հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի։ Մի՛ վառեք դրանք միկրոալիքային վառարանում և մի՛ հալեք։
- Ալյուրի խառնուրդը ավելացնելուց հետո տորթը շատ երկար մի՛ հարեք, այլապես տորթը կդառնա կոշտ։
- Հնարավորության դեպքում ջեռոցի դուռը փակ պահեք մինչև թխելու ժամանակի մեծ մասը անցնի։ Տորթը ստուգելու համար ջեռոցի դուռը բացելը կհանգեցնի նրան, որ ջեռոցը կկորցնի ջերմությունը։
- Տորթի համար ատամհատիկի թեստը ծակեք կենտրոնի մոտ, որն առավել հավանական է, որ թխված լինի։
