Քաղցր կարտոֆիլը Գոհաբանության օրվա ընթրիքի անբաժանելի մասն է, սակայն բացի սովորական քաղցր կարտոֆիլից՝ մարշմալով ուտեստից, կան քաղցր կարտոֆիլ պատրաստելու տարբեր եղանակներ: Եկեք ուսումնասիրենք տարբերակները։
Ես Յամ Ինչ Յամ
Չնայած այստեղ՝ Ամերիկայում, ըմպելն ու քաղցր կարտոֆիլը նույնն են, իսկական մուրը կարելի է գտնել միայն Աֆրիկայում, Ասիայում, Լատինական Ամերիկայում և Օվկիանիայում: Ընդհանրապես, ԱՄՆ-ի խանութներում այն, ինչ կոչվում է մածուկ, պարզապես նարնջագույն քաղցր կարտոֆիլ է: Այսպիսով, անկախ նրանից, թե ձեր մթերային խանութում դուք կգտնեք մածուկ կամ քաղցր կարտոֆիլ, դրանք օգտագործելի կլինեն այս բաղադրատոմսերում:
Քաղցր կարտոֆիլ եփելու տարբեր եղանակներ
Քաղցր կարտոֆիլ պատրաստելու այնքան եղանակներ կան, որքան սովորական կարտոֆիլը: Իրականում, իր հարթ հյուսվածքով և բնական քաղցրությամբ, հետևաբար դրա անվանումը, իրականում կարող են լինել քաղցր կարտոֆիլն օգտագործելու ավելի շատ եղանակներ: Այստեղ ես առաջարկում եմ քաղցր կարտոֆիլ եփելու երեք տարբեր եղանակներ. Վիրջինիայից ստացված գեղեցիկ կաթսա, զվարճալի և հեշտ պատրաստվող սուֆլե և ապուր, որը կարող է սկսել ձեր Գոհաբանության օրվա կերակուրը նոր, զվարճալի և համեղ ձևով:
Ձեր քաղցր կարտոֆիլը այլ կերպ օգտագործելը և հյուրերին անսպասելի կողմնակի ճաշատեսակ առաջարկելը հիանալի միջոց է ձեր տոնը հիշարժան դարձնելու համար: Թեև որոշ ավանդական քաղցր կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր ծանրաբեռնված են շագանակագույն շաքարավազի և այլ շողոքորթված տարբերակների վրա, այս բաղադրատոմսերը հեշտ է փոփոխել, որպեսզի դրանք ավելի շատ սննդակարգային լինեն: Ընդհանրապես, դրանք թեթև են կարագի և շաքարավազի վրա, և եթե ցանկանում եք, կարող եք էլ ավելի կրճատել, բայց իմ կարծիքով արձակուրդները լավ ժամանակ են մի քիչ հաճույք ստանալու համար:
Վիրջինիա քաղցր կարտոֆիլ ռոմով
Բաղադրիչներ
- 4 խոշոր եփած քաղցր կարտոֆիլ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1 ճաշի գդալ կիտրոնի կեղև
- Կիտրոն հնարավորինս բարակ կտրատած
- 1/2 բաժակ թեթև ռոմ
- Կարագ ըստ անհրաժեշտության
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 350 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Կարտոֆիլը կտրատել երկայնքով 1/2 դյույմ հաստությամբ շերտերով։
- Կարագը հալեցնում ենք մեծ տապակի մեջ.
- Կարտոֆիլի երկու կողմերը կարմրել։
- Կարտոֆիլները դնել մեծ կաթսայի մեջ։
- Շաղ տալ շագանակագույն շաքարավազով և կիտրոնի համով։
- Կարտոֆիլը պատել կիտրոնի շերտով.
- Լցնել ռոմի վրա.
- Ավելացնում ենք թթու կարագ։
- Թխել 15-20 րոպե կամ մինչև կարագն ու ռոմը միախառնվեն։
Քաղցր կարտոֆիլի սուֆլե
Բաղադրիչներ
- 9 միջին քաղցր կարտոֆիլ
- Եռման ջուր
- 2 թեյի գդալ աղ
- 5 ճաշի գդալ կարագ
- 1/4 բաժակ տաք սերուցք
- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի կեղև
- 2 ձվի դեղնուց հարած
- 1/2 բաժակ չորացրած մանրացված արքայախնձոր
- 4 ձվի սպիտակուց
Հրահանգներ
- Լվանալ և մաքրել քաղցր կարտոֆիլը։
- Տեղադրել լավ աղած ջրի մեջ։
- Եփել քաղցր կարտոֆիլը 25 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինի։
- Քամել և տրորել քաղցր կարտոֆիլը։
- Ավելացնում ենք կարագն ու սերուցքը և տրորում ենք մինչև թեթև ու փարթամ դառնալ։
- Թող սառչի.
- Վառարանը տաքացնել մինչև 350 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Յոթ դյույմ սուֆլե ուտեստ կարագով և ալյուրով.
- Կտրեք մագաղաթյա թղթի մի կտոր 2 դյույմ լայնությամբ և այնքան երկարությամբ, որ փաթաթեք սուֆլե կերակուրը: Թուղթը կպցրեք սպասքի շուրջը։
- Ավելացնում ենք աղն ու կիտրոնի համը։
- Ավելացնում ենք հարած ձվի դեղնուցները։
- Լավ խառնել.
- Քամած արքայախնձորը ծալեք։
- Ձվի սպիտակուցը հարում ենք մինչև պնդանա։
- Ձվի սպիտակուցը նրբորեն լցնել կարտոֆիլի խառնուրդի մեջ։
- Լցնում ենք պատրաստի սուֆլե ուտեստի մեջ։
- Տաք ջրով թավայի մեջ դնել։
- Թխել 40 րոպե։
- Թուղթը հանեք և անմիջապես մատուցեք։
Քաղցր կարտոֆիլի ապուր
Բաղադրիչներ
- 4 ֆունտ քաղցր կարտոֆիլ (պահածոյացված է)
- 2 կվարտա բանջարեղենի կամ հավի արգանակ
- 6 ունցիա կարագ
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1/2 բաժակ սերուցք
- 1/4 թեյի գդալ ուրց
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
Հրահանգներ
- Եթե չեք օգտագործում քաղցր կարտոֆիլի պահածոները, ապա ջեռոցը նախապես տաքացրեք 375 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Թխել կարտոֆիլը 45 րոպե կամ մինչև պատրաստ լինի։
- Մաքրեք կեղևները և կտրատեք նման չափի կտորների։
- Կարտոֆիլը լցնում ենք արգանակի հետ կաթսայի մեջ։ Եթե դուք օգտագործում եք պահածոյացված քաղցր կարտոֆիլ, սա ձեր առաջին քայլն է։
- Ավելացնում ենք տոմատի մածուկը.
- Հարցրեք եռման աստիճանի և եփեք։
- Ավելացնում ենք կարագն ու խոտաբույսերը։
- Եռացնել 1 ժամ, ապա խյուս անել կամ ընկղմվող բլենդերի միջոցով, կամ ապուրը խմբաքանակներով լցնել բլենդերի մեջ և պյուրե անել։
- Հետ լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել կրեմը։ Կրեմը ավելացնելուց հետո թույլ մի տվեք, որ ապուրը նորից եռա։
Քաղցր կարտոֆիլի կեքս
Նպաստել է Kelly Roper
Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
- 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 2 բաժակ բաց շագանակագույն շաքարավազ, թեթև փաթեթավորված
- 2 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ կոճապղպեղ
- 2 բաժակ քաղցր կարտոֆիլի պյուրե
- 3/4 բաժակ խնձորի մածուկ, խորհուրդ է տրվում չքաղցրած
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1 մեծ ձու
- 1 թեյի գդալ մաքուր վանիլի էքստրակտ
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք 375 աստիճան Ֆարենհեյթ։
- Միջին չափի հարիչի ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը և դանդաղ հարեք։ Ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը, դարչինը և կոճապղպեղը և նորից խառնել, որպեսզի միանան։
- Առանձին ամանի մեջ հարել քաղցր կարտոֆիլը, խնձորի սոուսը, կաթը, ձուն և վանիլինը։
- Ավելացրեք քաղցր կարտոֆիլի խառնուրդը ալյուրի զանգվածին և հարեք, որպեսզի միացվի: Զգույշ եղեք, որ ամանի հատակը քերեք, որպեսզի ամբողջ ալյուրը ներառվի։
- Յուրաքանչյուր կեքսի բաժակը շարել թխելու բաժակով։ Յուրաքանչյուր բաժակ լցնել 2/3-ով խմորով։
- Թխել կեքսը մոտ 18-ից 20 րոպե կամ մինչև կենտրոնում թակելիս վերադառնան: Թողեք դրանք թավայի մեջ մոտ 10 րոպե սառչի, այնուհետև հանեք տապակի միջից և ավարտեք սառչելը մետաղական դարակի վրա։
- Այս բաղադրատոմսով ստացվում է մոտավորապես 2 տասնյակ կեքս։
Զվարճացիր խառնելով այն
Քաղցր կարտոֆիլը ձանձրալի չէ, եթե գիտեք, թե ինչ անել դրա հետ: Փորձեք այս բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, որը ձեզ համար նոր է և տեսեք, արդյոք համաձայն եք։
