Շոտլանդական վառարանները ներկայացված են ամենատարբեր տարբերակներով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ դա ավանդական շոտլանդական եղանակ է՝ օգտագործելու կիրակնօրյա խորովածի և կարտոֆիլի մնացորդները ճաշի մնացորդների հետ միասին: Այդպես վարվելով՝ սնունդն այլ կերպ է ներկայացվում՝ առավելագույնս օգտվելով կիրակնօրյա ընթրիքի մնացորդից։
Պատրաստում ենք շոտլանդական պատմվածքներ
Մինչ դուք կարող եք օգտագործել ճաշի մնացորդները, կարող եք օգտագործել նաև թարմ բաղադրիչներ՝ այս համեղ հարմարավետ սնունդը պատրաստելու համար։
Վառարաններ
Պատրաստեք այս սալօջախները վառարանի վրա՝ օգտագործելով մնացորդներ, օրինակ՝ գառան կամ տապակած տավարի միս։
Բաղադրիչներ
- 4 խոշոր կարտոֆիլ, օրինակ՝ ժանգոտած, կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1/2 բաժակ հավի կամ տավարի արգանակ
- 1/2 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ, խոզի ճարպ կամ տապակի կաթում տապակածից
- 1 սոխ, կտրատած
- 2 բաժակ տապակած մսի մնացորդ՝ կտրատած կծի չափի խորանարդիներով
- 1/4 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ
- 1 ճաշի գդալ թակած թարմ սոխ
Հրահանգներ
- Կաթսայի մեջ միացրեք կարտոֆիլը, կաթը, արգանակը, աղը և պղպեղը։ Ծածկեք և բերեք եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով: Եփել ծածկված, մինչև կարտոֆիլը պատառաքաղվի։
- Միևնույն ժամանակ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը կամ թավայի կաթոցները։
- Ավելացնում ենք սոխը և եփում ենք՝ հաճախակի խառնելով, մինչև սոխը փափկի մոտ հինգ րոպե։
- Ավելացրեք միսը և եփեք՝ հաճախակի խառնելով, մինչև միսը տաքանա, և սոխը սկսի կարմրել, ևս երեք-չորս րոպե։
- Միսն ու սոխը խառնել կարտոֆիլի մեջ։ Ավելացնել մշկընկույզը և թակած թարմ սոխը և խառնել, որպեսզի միանան։
Վառարաններ
Չնայած բաղադրամասերը նման են սալօջախի սալօջախի բաղադրատոմսին, այս բաղադրատոմսը թույլ է տալիս ճաշատեսակը թխել հիմնականում ձեռքերով:
Բաղադրիչներ
- 2 ճաշի գդալ կարագ կամ տապակած կաթիլներ
- 1 սոխ, բարակ կտրատած
- 8 ունցիա մանր կտրատած աղացած միս կամ կարմրած երշիկ
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 2 թխում կարտոֆիլ, բարակ կտրատած
- 2 բաժակ հավի կամ տավարի արգանակ
- 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս, մանր կտրատած
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Մեծ, ջեռոցից պաշտպանված տապակի մեջ, որը կափարիչ ունի, տաքացրեք կարագը կամ կաթիլները միջին բարձր ջերմության վրա մինչև եփվի։
- Ավելացնում ենք սոխը և եփում, երբեմն-երբեմն խառնելով, մինչև այն փափկի և սկսի կարմրել, հինգից յոթ րոպե։
- Ավելացնում ենք տապակած սոխը, աղի և պղպեղի հետ միասին՝ խառնելով, որպեսզի միանան։
- Կարտոֆիլի շերտերը շարել մսի և սոխի խառնուրդի վերևում, ըստ անհրաժեշտության շերտավորելով, որպեսզի տապակը լցնեն։
- Զգուշությամբ արգանակը լցնել կարտոֆիլի շերտերի վրա։ Տապակը ծածկեք և դրեք ջեռոց։
- Եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլը ներծծի պաշարը և սկսի ոսկեգույն դառնալ, մոտ 45 րոպե ևս։
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մաղադանոս։
Տատանումներ
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք կրեատիվ կերպով տարբերել վառարանների բաղադրատոմսերը:
- Խառնուրդին ավելացրեք եփած արմատային բանջարեղեն, օրինակ՝ գազար կամ մաղադանոս։
- Օգտագործեք տապակած ցանկացած տեսակ՝ սկսած թռչնամիսից մինչև որսի միս, տավարի, խոզի և երշիկեղեն։
- Մտածեք փոխարինել կարտոֆիլը քաղցր կարտոֆիլով կամ մածուկով։
- Հեղուկի կեսը փոխարինեք ցանկացած բաղադրատոմսով գարեջուրով, ինչպիսին Գինեսն է:
Կարող եք նաև տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ։ Սրճարանների հիանալի բանն այն է, որ կան բազմաթիվ հնարավոր տարբերակներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:
Համեղ հարմարավետ սնունդ
Շոտլանդիայում շոգեխաշածները համարվում են հարմարավետ սնունդ։ Կերեք ձեր ընտանիքին այս համեղ և ավանդական շոտլանդական կերակուրով, երբ հաջորդ անգամ տապակած մնացորդներ ունենաք և չգիտեք, թե ինչ անել դրա հետ:
