Տավարի Ջերկի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Carl Kingsman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 19:22

Տավարի մսով ջեռոցը սննդարար նախուտեստ է, և այն բավականին հեշտ է պատրաստել: Ճիշտ բաղադրատոմսերով դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ տավարի մսով կեռիկներ։

Jalapeño, Cola, and Lime Jerky

Քաղցր և մի փոքր կծու այս ջեռկին համեմված է կծու հալապենյոյով և համեղ կոլայով: Օգտագործեք սովորական (ոչ դիետիկ) կոլա։

Տեղադրում է մոտ ութ 2-ունցիա չափաբաժին թրթուր:

Բաղադրիչներ

• 1 բաժակ կոլա
• Հյութ 2 լայմից
• 1 լայմի համե
• 1 jalapeño պղպեղ՝ սերմերով և խորանարդիկ կտրատած
• 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
• 1/2 բաժակ մեղր
• 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
• 2 ֆունտ նիհար փափկամիս, կտրված 1/4 դյույմ հաստ շերտերով

Հրահանգներ

1. Փոքր կաթսայում միջին բարձր ջերմության վրա հարել կոլան, լայմի հյութը, լայմի համը, հալապենոն, սոյայի սոուսը, մեղրը և սոխի փոշին։ Եռացնել 5 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։
2. Թույլ տվեք խառնուրդն ամբողջությամբ սառչի։
3. Խառնուրդը լցնել մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ։
4. Ավելորդ ճարպը կտրատել փափկամիսից և ավելացնել մսի շերտերը մարինադով տոպրակի մեջ։ Համոզվեք, որ շերտերն ամբողջությամբ ծածկված են մարինադով: Կնքեք պայուսակը։
5. Պահել սառնարանում առնվազն 24 ժամ և մինչև երեք օր։
6. Շարունակեք՝ օգտագործելով ստորև նշված հրահանգները ջեռոցում, ջրազրկող սարքում կամ ծխող սարքում պատրաստելու համար:

Jamaican Jerk Beef Jerky

Ջերկի (տավարի) կծու (կամ կծու քառակուսի) քաղցր է, կծու և բուրավետ կղզիների համերով: Այն աշխույժ բուրմունք է ջրազրկված տավարի մսի համար, որը դուք անպայման կվայելեք:

Տեղադրում է մոտ ութ 2-ունցիա չափաբաժին թրթուր:

Բաղադրիչներ

• 2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ
• 6 պճեղ սխտոր, կտրատած
• 5 habanero չիլի պղպեղ՝ ցողունով և կտրատած
• 1 սոխ, մաքրած և կտրատած
• 3 կանաչ սոխ, կտրատած
• 1/2 բաժակ թակած կիլանտրո
• 1 ճաշի գդալ աղացած համեմունք
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց
• 1 թեյի գդալ սև պղպեղ
• 1/4 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ
• 2 ճաշի գդալ աղ
• 1/4 բաժակ թարմ կրաքարի հյութ
• 1/4 բաժակ խնձորի քացախ
• 1/2 բաժակ շագանակագույն շաքար
• 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ֆունտ նիհար փափկամիս, կտրված և կտրված 1/4 դյույմ հաստությամբ շերտերով

Հրահանգներ

1. Սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի ամանի մեջ միացրեք կոճապղպեղը, սխտորը, չիլի պղպեղը, սոխը, կանաչ սոխը, կիտրոնը, բուրավետ պղպեղը, դարչինը, ուրցը, սև պղպեղը, մշկընկույզը, աղը, լայմի հյութը, խնձորի քացախը, շագանակագույն շաքարավազ, ձիթապտղի յուղ և սոյայի սոուս։
2. Գործեք մինչև մածուկ ստացվի։
3. Մածուկը լցնել մեծ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ։ Ավելացնել տավարի շերտերը, ավելացնելով ջուր, անհրաժեշտության դեպքում, որպեսզի մածուկը ամբողջությամբ ծածկի տավարի միսը: Կնքեք պայուսակը։
4. Սառնարանում դնել 24 ժամից երեք օր։
5. Կտրուկը չորացրեք ջեռոցում, ծխում կամ ջրազրկիչում, ինչպես նշված է ստորև։

Mango Chili Beef Jerky

Քաղցր մանգոն արևադարձային բուրմունք է հաղորդում տավարի մսի կեռասին, մինչդեռ habanero չիլի պղպեղը տաքացնում է: Արդյունքը կղզիների համով քաղցր, կծու ջերկի է։

Տեղադրում է մոտ ութ 2-ունցիա չափաբաժին թրթուր:

Բաղադրիչներ

• 2 մանգո, մաքրված, առանց կորիզների և կտրատված խորանարդի մեջ
• 3 habanero կամ այլ կծու չիլի պղպեղ՝ ցողունով և կտրատած
• 1 կարմիր սոխ, կտրատած
• 2 ճաշի գդալ քերած թարմ կոճապղպեղ
• Հյութ 1 լայմի
• 1/2 բաժակ խնձորի քացախ
• 2 ճաշի գդալ մեղր
• 1/2 թեյի գդալ չաման
• 1/2 թեյի գդալ քրքում
• 1/4 բաժակ սոյայի սոուս
• 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
• 2 ֆունտ նիհար փափկամիս, ճարպը կտրատված և կտրատված 1/4 դյույմ հաստությամբ շերտերով

Հրահանգներ

1. Սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ միացրեք մանգոն, չիլի պղպեղը, կարմիր սոխը, քերած կոճապղպեղը, լայմի հյութը, խնձորի քացախը, մեղրը, չամանը, քրքումը, սոյայի սոուսը և սև պղպեղը: Գործընթացը մինչև հարթ լինի։
2. Մարինադը լցնում ենք կայծակաճարմանդ մեծ տոպրակի մեջ և ավելացնում մսի կտորները՝ համոզվելով, որ մարինադն ամբողջությամբ ծածկում է միսը։
3. Պարկը փակեք և դրեք սառնարանում 24 ժամից երեք օր։
4. Շարունակեք հետևել ջեռոցի, ծխողի կամ ջրազրկիչի հրահանգներին ստորև։

Կտրուկի չորացման հրահանգներ

Տավարի մսով թրթուր պատրաստելու համար հատուկ սարքավորում պետք չէ։ Բոլոր համեղ բաղադրատոմսերը կարող եք պատրաստել ձեր ջեռոցում, ջրազրկիչում կամ ծխող սարքում, ինչը հարմար է դարձնում ջեռոցի խմբաքանակը, երբ ցանկանում եք:

Տավարի Ջերկի ջեռոցում

Եթե դուք օգտագործում եք ջեռոցը, պլանավորեք ձեր ջեռոցը պատրաստել այն օրը, երբ մոտ 5 ժամ վառարանը ձեզ հարկավոր չի լինի: Սկսելուց առաջ դարակները հանեք ջեռոցից և փայլաթիթեղով շարեք ջեռոցի ամբողջ հատակը։ Ջեռոցում ջեռոցը պատրաստելու համար՝

1. Ջեռոցը տաքացնել 175 աստիճան Ֆարենհեյթ։ Օգտագործեք ջերմաչափ՝ ապահովելու համար, որ դուք պահպանում եք այս ջերմաստիճանը ճաշ պատրաստելու ընթացքում։
2. Սփրե՛ք ձեր ջեռոցների դարակները չկպչուն խոհարարական սփրեյով։
3. Տավարի միսը հանեք մարինադից և ամբողջովին չորացրեք թղթե սրբիչներով։
4. Տավարի միսը դնել անմիջապես պատրաստված ջեռոցի դարակների վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
5. Թույլ տվեք, որ ջեռոցը մնա ջեռոցում այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջովին չորանա՝ 2-5 ժամ՝ կախված կտրվածքների հաստությունից:
6. Թույլ տվեք, որ ջեռոցը սառչի մետաղական դարակների վրա, նախքան պահելը:

Տավարի Ջերկի ջրազրկիչում

Ջրազերծիչում ջեռոց պատրաստելն ազատում է ձեր վառարանը, եթե անհրաժեշտ է այն օգտագործել: Այն նաև օգտագործում է ավելի քիչ էներգիա, քան ձեր վառարանը և ավելի հավանական է, որ պահպանի կայուն և կայուն ջերմաստիճան չորացման ընթացքում: Եթե դուք պլանավորում եք կանոնավոր կերպով տավարի միս պատրաստել, ապա ջրազրկիչը կարող է պարզապես ճանապարհը գնալ: Ջրազրկիչում ջղաձգություն պատրաստելու համար՝

1. Միսը հանեք մարինադից և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
2. Տավարի մսի շերտերը դրեք ջրազրկիչի սկուտեղների վրա։
3. Միացրեք ջրազրկիչը ամենաբարձր դիրքի վրա:
4. Թողնում ենք, որ միսը չորանա, մոտ 4 ժամ։

Տավարի ջերկի ծխողների մեջ

Ծխած տավարի մսի համար այն կարող եք պատրաստել նաև ծխացողի մեջ։ Ծխողի մեջ ջղաձգություն պատրաստելու համար՝

1. Ծխողդ սահմանիր 175 աստիճան Ֆարենհայթ:
2. Օգտագործեք մետաղական խոզանակ՝ ձեր ծխողի դարակը մաքրելու համար և ցողեք այն չկպչող խոհարարական սփրեյով:
3. Միսը հանեք մարինադից և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
4. Շերտերը դրեք անմիջապես ծխողների դարակի վրա։
5. Ծխել փակ գրիլով՝ ստուգելով միսը մոտավորապես 30 րոպեն մեկ։ Հեռացրեք տավարի միսը, երբ այն չոր է, բայց դեռ ճկուն է, 4-ից 5 ժամ:

Storing Your Jerky

Անկախ նրանից, թե դուք պատրաստում եք վերը նշված կծու բաղադրատոմսերը, թե փորձեք ձեր ուժերը տավարի օրգանական մսով, եթե այն պատշաճ կերպով պահեք, ձեր ջեռոցը կպահպանվի մինչև երեք շաբաթ:Պահեք այն սերտորեն փակ տարայի կամ կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ և դրեք սառնարանում: Դուք կարող եք նաև սառեցնել ձեր կեռը, ամուր փակված, մինչև վեց ամիս:

Համեղ ջեռկի պատրաստում

Դժվար չէ ձեր սեփական բաղադրատոմսերը պատրաստել համեղ կարկանդակ: Պատրաստեք քաղցր, կծու և կծու մարինադ, ինչպես վերը նշվածը, և այնուհետև օգտագործեք պատրաստման ցանկացած եղանակ՝ այս առողջարար և զվարճալի նախուտեստը պատրաստելու համար: