Beef Wellington-ը հարուստ, բարդ ուտեստ է, որն իր մեջ ներառում է բազմաթիվ համեր և հյուսվածքներ: Ընտրելը, թե ինչ կարելի է մատուցել դրա հետ, կարող է դժվար լինել. ճաշատեսակները պետք է լրացնեն համերի զանգվածը՝ չմրցելով նրանց հետ։
Beef Wellington կողմնակի ճաշատեսակների ուղեցույց
Կողմնակի ուտեստները երբեմն կարող են բեմը կիսել նախուտեստի հետ, բայց ինչպես վկայում է Beef Wellington-ի բաղադրատոմսը, հիմնական ուտեստը կթագավորի որպես ճաշի աստղ, անկախ նրանից, թե ինչ է մատուցվում դրա կողքին: Տավարի հասարակ նախուտեստների ավանդական կողմերը, ինչպիսիք են շաթոբրիանը կամ կանգնած կողով տապակածը, օրինակ՝ սերուցքային թթվասեր կարտոֆիլը, սոուսով բանջարեղենը կամ մակարոնեղենը, չափազանց ծանր են այս ուտեստի հետ մատուցելու համար:Նրանց համերը կմրցակցեն նախուտեստի հարստության հետ: Նույնիսկ հացի սովորական կողմը ավելորդ է, երբ մատուցվում է խմորեղենի կեղևավորված նախուտեստի կողքին:
7 Առաջարկվող բանջարեղենային կերակուրներ
Բանջարեղենը կարող է գույն ավելացնել Beef Wellington-ի շնորհանդեսին, որն անհրաժեշտ է տավարի մսի և դրա ծածկույթների մուգ, հողեղեն գույները փոխհատուցելու համար: Հիշեք պարզությունը, երբ որոնում եք բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակ այս ուտեստի հետ մատուցելու համար:
- Մատուցեք խրթխրթան, թարմ աղցան՝ հիմնականում կազմված կանաչեղենից և թեթև հագնված ոչ կրեմային սոուսով, օրինակ՝ բալզամիկ վինեգրետ:
- Խորոված թարմ ծնեբեկը՝ աղով, պղպեղով և կարագից ավել համով, համեղ տարբերակ է։
- Թարմ կանաչ լոբիները լավ տարբերակ են այս ուտեստի հետ համադրելու համար, հատկապես, եթե ընտրում եք պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում է տապակել սխտորի և սպիտակ գինու մեջ:
- Բրոկկոլին հիանալի միջոց է տավարի միս Ուելինգթոն մատուցելու համար՝ անկախ նրանից՝ այն շոգեխաշել, տապակել կամ տապակել:
- Բրյուսելյան կաղամբը համեմված ձիթապտղի յուղով, ծովի աղով, պղպեղով և Ասիագո պանրի թեթև ցողմամբ կարող է համեղ ընտրություն լինել։
- Թարմ ճակնդեղը անսպասելի և գունեղ կողմ է այս ուտեստի համար։ Օգտագործեք խաշած ճակնդեղի հիմնական բաղադրատոմսը կամ հաշվի առեք բալզամիկ ջնարակով տապակած ճակնդեղը։
- Գազարի խյուսը նույնպես կլրացներ Վելինգթոնի հարուստ համերը և շնորհանդեսին կհաղորդի վառ գույն:
7 օսլայի վրա հիմնված կողմեր, որոնք պետք է հաշվի առնել
Չնայած շքեղ կարտոֆիլով ճաշատեսակները չափազանց հաճելի են տավարի միֆ Ուելինգթոնի հետ մատուցելու համար, պարզապես պատրաստվածները կատարյալ հավելումներ են ճաշի համար:
- Խոտաբույսերով տապակած կարտոֆիլը տավարի միֆ Վելինգթոնի համար կարտոֆիլի ավելի լավ տարբերակ է, քան թանձր սոուսով պատրաստված կարտոֆիլը։
- Տապակած տապակած կամ ջեռոցում ապխտած կարտոֆիլը մեկ այլ համեղ կարտոֆիլի զույգերի ընտրանի է:
- Մանկական կարմիր կամ Յուկոն կարտոֆիլի տեսակները կարող են լրացնել տավարի մսով կերակրատեսակի համերը՝ առանց դրանք գերակշռելու։
- Կարտոֆիլի պյուրեը նույնպես կարող է լավ աշխատել, թեև համընկնում է ավանդականից ավելի թեթև բաղադրատոմսի հետ, որը պարունակում է յուղազերծ և ցածր յուղայնությամբ սերուցքային պանիր, թթվասեր և կաթ:
- Բրնձի կաթսայում պատրաստված հիմնական սպիտակ կամ վայրի բրինձը պարզ, բայց համեղ կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ է այս հարուստ հիմնական ուտեստի համար:
- Շագանակագույն բրնձով փլավը համեղ և օգտակար տարբերակ է ճաշատեսակին համ և մանրաթել ավելացնելու համար։
- Կուսկուսը կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով, որոնք լավ են աշխատում Beef Wellington-ի հետ; թերևս լավագույն տարբերակը հիմնական խոտաբույսերով կուսկուս փլավն է։
7 համակցված կողմնակի ճաշատեսակների գաղափարներ
Մտածեք մատուցել մի կողմ, որը համակցում է բանջարեղենը (կամ նույնիսկ միրգը) օսլայի հետ: Դուք չեք ցանկանա մատուցել ծանր կաթսա, բայց կան մի շարք համակցված կողմնակի ճաշատեսակների տարբերակներ, որոնք կարելի է համադրել տավարի միֆ Վելինգթոնի հետ:
- Նեխուրի արմատը և կարտոֆիլի խյուսը ավելի գեղեցիկ տարբերակ է, քան հիմնական կարտոֆիլի պյուրեը: Զարդարեք այն թարմ սոխով, լրացուցիչ գույնի համար:
- Լոռամրգի բրինձը հետաքրքիր համադրություն է այս հարուստ ուտեստի համար, հատկապես եթե այն մատուցում եք տոնական կամ Ամանորյա տոնակատարության համար։
- Ռիզոտոն սնկով նրբագեղ կողմնակի ճաշատեսակ է այս հիմնական ճաշատեսակի համար: Լրացրեք այն սափրված տրյուֆելներով՝ սուպեր հատուկ, բարձրաճաշակ շոշափելու համար:
- Կաղապարը, որը համադրում է բրյուսելյան կաղամբը քաղցր կարտոֆիլի հետ, այս հիմնական ուտեստի համով և սննդարար ուղեկցությունն է:
- Ավելացրե՛ք մի քիչ քաղցր համ ձեր կծուծ ախորժակով կծու մսով տավարի հիմնական ճաշատեսակին կողմնակի ճաշատեսակով, որը պարունակում է թխած քաղցր կարտոֆիլի և չամիչի յուրահատուկ համադրություն:
- Բանջարեղենի և բրնձի խառնուրդը, որը համադրում է սպիտակ բրինձը գազարի, ոլոռի, նեխուրի և սոխի հետ, հետաքրքիր ուղեկցում է Տավարի Վելինգթոնի համար:
- Համակցեք նոր կարտոֆիլը բուլղարական պղպեղի, ցուկկինիի և սնկի հետ՝ պատրաստելով ջեռոցում տապակած կարտոֆիլի և բանջարեղենի համեղ ուտեստ, որը հիանալի համադրվում է այս տավարի մսի հետ:
Նոր գաղափարներ
Եթե դուք փնտրում եք նոր կողմնակի ճաշատեսակների գաղափարներ Beef Wellington-ի համար, առցանց փնտրեք մի ռեստորան, որը մատուցում է ճաշատեսակը և ստուգեք նրանց ճաշացանկը՝ տեսնելու, թե ինչ են նրանք ցուցակում կամ առաջարկում մատուցել դրա հետ: Կամ, եթե ցանկանում եք ավելի լայն ցանց գցել և ավելի շատ տարբերակներ փնտրել՝ համեմատաբար պարզ կողմեր փնտրելով, որոնք արդյունավետորեն կհամագործակցեն այս բարդ և հաճելի ուտեստի հարուստ համի հետ:
