Ոչ միայն համեղ, ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսերը նաև առողջարար են։ Այս բանջարեղենը երկար ժամանակ եղել է դիետա պահողների լավագույն ընկերներից մեկը՝ իր աննշան քանակությամբ կալորիաների և կարևոր վիտամինների առատ պաշարի պատճառով: Այնուամենայնիվ, թույլ մի տվեք, որ ծաղկակաղամբի օգտակար հատկությունները ձեզ կուրացնեն նրա հիանալի համն ու բազմակողմանիությունը: Այս համեղ բանջարեղենը պատրաստելու շատ համեղ եղանակներ կան։
Սերուցքային ծաղկակաղամբի կաթսա
Պանրի սիրահարները կվայելեն այս մատուցումը իրենց սիրելի մսի կտորի հետ միասին։
Բաղադրիչներ
- 2 գլուխ ծաղկակաղամբ
- 2 8 ունցիայի փաթեթ սերուցքային պանիր՝ փափկած (չօգտագործել առանց ճարպի, կպչել սովորական կամ ցածր յուղայնությամբ)
- 1 բաժակ մանրացրած պղպեղի ջեկ կամ չեդդեր պանիր
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացնել մինչև 350 աստիճան Ֆարենհայթ։
- Ծաղկակաղամբի գլխիկներից հանել ծաղկաբույլերը և լվանալ։
- Ջուրը եռացնել բարձր ջերմության վրա։
- Ավելացրեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր.
- Եռացնել 5 րոպե։
- Սերուցքային պանիրն ու մանրացրած պանիրը 10 x 13 չափսի կաթսայի մեջ դնել։
- Ավելացնել ծաղկակաղամբ.
- Շաղ տալ աղով և պղպեղով.
- Խառնել, որպեսզի միացվի, թույլ տալով, որ տաք ծաղկակաղամբը սկսի հալեցնել պանիրը։
- Թխել 30 րոպե։
Տատանումներ
- Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստը թակած թարմ սոխով կամ մաղադանոսով։
- Խաշած բեկոնը եփելուց առաջ խառնել կամ շաղ տալ պատրաստի կաթսայի վրա։
- Ավելացրեք կրեոլական համեմունք (ինչպես Թոնի Չաչերը) աղի և պղպեղի փոխարեն կծու հարվածի համար:
- Փոխարինեք այլ տեսակի պանիր՝ պղպեղի ջեք կամ չեդդեր, օրինակ՝ Քոլբի կամ Մոնտերեյ Ջեք:
Ծաղկակաղամբի պյուրե
Ծաղկակաղամբը եռացնելով և տրորելուց ստացվում է կարտոֆիլի պյուրեի նման ուտեստ։
Բաղադրիչներ
-
1 գլուխ ծաղկակաղամբ
Պյուրե ծաղկակաղամբ - 1 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ սերուցքային պանիր
- 1 պճեղ աղացած սխտոր
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Ծաղկակաղամբի գլխից հանեք ծաղիկները և լվացեք։
- Ջուրը եռացնել բարձր ջերմության վրա։
- Ավելացրեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր.
- Եռացնել 5 րոպե։
- Մանրապես քամեք քամոցով։
- Եփած ծաղկաբույլերը, կարագը և սերուցքային պանիրը լցնել կոմբայնի մեջ։
- Պյուրե.
- Լցնում ենք միջին չափի հարիչի ամանի մեջ։
- Ավելացնում ենք սխտորը, աղն ու պղպեղը և լավ խառնում ենք։
Տատանումներ
- Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանրացված չեդդեր պանիր։
- Խյուսելուց առաջ ավելացնել 1/4 բաժակ պարմեզան պանիր։
- Վերևում թակած սոխ.
- Վերեփը փշրված բեկոնով.
Ծաղկակաղամբով և նեխուրով ապուր
Այս ապուրը աներևակայելի մխիթարիչ է ցուրտ երեկոներին։
Բաղադրիչներ
- 1 գլուխ ծաղկակաղամբ
- 1 ցողուն նեխուր՝ կտրատած
- 1 փոքր սոխ, կտրատած
- 1/2 բաժակ մանրացրած գազար
- 3 բաժակ ջուր
- 3 բաժակ հավի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
- 1 բանկա կանաչ ոլոռ, քամած (ըստ ցանկության)
- 1 տուփ սպիտակ լոբի, քամած (ըստ ցանկության)
- 1 բաժակ եփած մակարոն (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ
- Ծաղկակաղամբից հանեք ծաղիկները։
- Կաթսայի մեջ 2 դյույմ ջուր լցրեք ուժեղ կրակի վրա։
- Ավելացրեք ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր.
- Հասցրեք եռման աստիճանի.
- Ջերմությունը իջեցրեք միջինի։
- Եռացնել 15 րոպե։
- Մինչ ծաղկակաղամբը եփվում է, ձիթապտղի յուղը լցնում ենք եփած կաթսայի մեջ՝ միջին ջերմության վրա։
- Երբ ձեթը տաք է, կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, նեխուրը և գազարը։
- Սոխը, նեխուրը և գազարը 5 րոպե տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
- Հեռացնել կրակից.
- Երբ ծաղկակաղամբի եփման ժամանակը սպառվի, քամոցով քամեք այն։
- Ծաղկակաղամբը դնել կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։
- Ավելացրեք ծաղկակաղամբ տապակած բանջարեղենով կաթսայի մեջ։
- Ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները (բացի ընտրովի) կաթսայի մեջ։
- Վերադառնալ վառարան.
- Եռացնել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։
- Խառնել ըստ ցանկության բաղադրիչների։
- Մատուցում ենք տաք վիճակում.
Հեշտ վեգանական ծաղկակաղամբի սթեյքի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով ստացվում է մոտավորապես 4-ից 6 ծաղկակաղամբի սթեյք՝ կախված ձեր ծաղկակաղամբի գլխի չափից: Նախատեսեք նվազագույնը մեկ սթեյք մեկ անձի համար՝ ձեր մատուցած ցանկացած այլ ուտեստների հետ միասին:
Բաղադրիչներ
- 1 մեծ գլուխ ծաղկակաղամբ
- Ձիթապտղի յուղ
- Համեմված աղ
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք 375 աստիճան Ֆարենհեյթ։
- Տերեւները հանել ծաղկակաղամբից.
- Կտրեք ցողունը ներքևից, որպեսզի գլուխը նստի հարթ, բայց միջուկը թողեք անձեռնմխելի:
- Գլուխը լվանալ սառը ջրով և չորացնել թղթե սրբիչով։
- Գլուխը դրեք կտրող տախտակի վրա՝ կտրած կողմը ներքև և մեծ դանակով կտրեք այն կիսով չափ:
- Կտրեք այնքան 3/4 դյույմ հաստությամբ «սթեյք» յուրաքանչյուր կեսից, որքան կարող եք: Մնացած ծաղկակաղամբը կտրեք չափի կտորների՝ ձեր սթեյքերի հետ պատրաստելու համար:
- Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել (հեշտ մաքրելու համար) և քսել ձիթապտղի յուղով։
- Ծաղկակաղամբի յուրաքանչյուր սթեյք քսել մի քիչ ձիթապտղի յուղով և թեթև փոշոտել համեմունքով աղով: Համեմված կողմերը ներքև դրեք թխման թերթիկի վրա և պատրաստեք վերևի կողմերը ճիշտ այնպես, ինչպես ներքևիները: Նաև ծաղկակաղամբի կտորները քսել ձիթապտղի յուղով և շաղ տալ համեմունքային աղով: Տեղադրեք կտորները սթեյքերի շուրջը։
- Թխել մոտավորապես 45 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Սթեյքներն ու կտորները սպաթուլայի օգնությամբ տեղափոխեք մատուցվող ափսեներ։ Մատուցել քինոայի, մակու և պանրի կամ պոլենտաի հետ։
Այլ բաղադրատոմսեր փորձելու համար
Եթե վերը նշված բաղադրատոմսերը չեն համապատասխանում ձեր ճաշակին, կան ծաղկակաղամբի այլ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք վայելել, այդ թվում՝
- Բրյուսելյան կաղամբը, ծաղկակաղամբը և պապրիկան ունի սերուցքային սոուս, որն այն դարձնում է տաքացնող և հագեցած կողմնակի ճաշատեսակ:
- Ծաղկակաղամբը և բրինձը պարզ կողմնակի ճաշատեսակ է, որը կատարյալ համադրվում է մսի կամ թռչնամսի հետ:
- Վառարանում բոված ծաղկակաղամբն ունի խորը, կարամելացված համ, որը դուրս է բերում բանջարեղենի բույրն ու համը:
- Buffalo Cauliflower-ը միշտ հայտնի նախուտեստի՝ գոմեշի հավի թեւիկների բուսակերական տարբերակն է։
Վայելեք ծաղկակաղամբով համեղ ուտեստներ
Ծաղկակաղամբը համեղ և չեզոք համով հիմք է բազմաթիվ ուտեստների համար: Այս բաղադրատոմսերը ներկայացնում են միայն մի քանի հիանալի ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել ծաղկակաղամբով:
