Օգտագործեք մեր համբուրգերը գրելու խորհուրդները՝ ձեր բուրգերի վրա կատարյալ խոհարար ստանալու համար:
Վառե՛ք գրիլը, պատրաստում ենք համբուրգերներ։ Համբուրգերը գրելու համար ձեզանից կպահանջվի մի շարք գործոններ, ներառյալ բուրգերի հաստությունը, ինչպես եք ուզում եփել ձեր բուրգերը և արդյոք ձեր բուրգերները թարմ են, թե սառեցված: Բայց, իմանալով գրելու տարբեր ժամանակներ և ինչպես հեշտությամբ ստուգել պատրաստությունը, ձեր բուրգերները ամեն անգամ կատարելապես խորովված կլինեն: Դուք կարող եք պատվիրել ձեր բուրգեր վարպետ գոգնոցը ՇՏԱՊ։
Burger Grill Time Chart for Fresh Hamburgers
Իմանալով, թե որքան ժամանակ է գրվել համբուրգերը, պետք չէ ձեր այրոց տալ: Կատարյալ համբուրգերը գրելու համար պահանջվող ժամանակը կախված է բուրգերի հաստությունից և ցանկալի պատրաստությունից: Որքան հաստ լինի բուրգերը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի։
Բուրգերի ջերմաստիճանը ստուգելիս կենտրոնում կպցրեք ակնթարթորեն ընթերցվող մսի ջերմաչափը, որը պետք է լինի բուրգերի ամենահաստ մասը: Նայեք ստորև բերված բուրգեր գրիլի ժամանակի աղյուսակին՝ համբուրգերի խորովելու կատարյալ ժամերի և համբուրգերի ջերմաստիճանի վերջնական ուղեցույցի համար.
Հազվադեպ(120-125°F) |
Միջին հազվադեպ(130-135°F) |
Միջին(140-145°F) |
Միջին լավ(150-155°F) |
Լավ Արա(160-165°F) |
|
½ դյույմ հաստություն |
4 րոպե | 5 րոպե | 6 րոպե | 7 րոպե | 8 րոպե |
¾-դյույմ հաստություն |
6 րոպե | 7 րոպե | 8 րոպե | 9 րոպե | 10 րոպե |
1-դյույմ հաստություն |
8 րոպե | 9 րոպե | 10 րոպե | 11 րոպե | 12 րոպե |
Խորովելու ժամանակը սառեցված համբուրգերի համար
Թարմ համբուրգերները շատ ավելի արագ են եփվում, քան սառեցված կոտլետները։ Եթե նախընտրում եք սառեցված բուրգերներ խորովել կամ ժամանակ չունեք բուրգերները ժամանակից շուտ հալեցնելու (երբեմն բուրգերի տրամադրությունն է առաջանում), կարող եք դրանք դեռ խորովել, բայց համոզվեք, որ ավելացրեք լրացուցիչ ժամանակ։
Արագ հուշում
Սառեցված բուրգեր բլիթները եփեք միջին ջերմաստիճանի փոխարեն՝ բարձր, որպեսզի չչորացնեք համբուրգերը։
Սառեցված համբուրգերին դեռ որքա՞ն ժամանակ է պետք: Դա շատ լավ կարող է կրկնապատկել ժամանակը թարմ համբուրգերի մսի համեմատ: Օրինակ, ½ դյույմ սառեցված համբուրգերի եփուկը խորովելիս կարող է 12 րոպե տևել մինչև միջին պատրաստության եփելը, բայց ստուգեք պատրաստ լինելու համար մոտ 10 րոպե: 1 դյույմանոց սառեցված համբուրգերի եփուկը խորովելիս կարող է տևել 20 րոպե, բայց մի քանի րոպե շուտ ստուգեք պատրաստ լինելու համար, որպեսզի խուսափեք ձեր միսը չափազանց եփելուց:
Խորոված բուրգերներ ծածկով և առանց ծածկով
Եթե դուք համբուրգերներ եք խորովում ներսից՝ առանց գրիլի ծածկույթի, ապա ձեր գրիլի ժամանակը կկրկնապատկվի: Նույն կանոնը կիրառվում է դրսում գրելու ժամանակ, երբ դուք ծածկ չունեք։
Համբուրգերը միատեսակ և արագ, առանց հյութը կորցնելու լավագույն միջոցը փակ կափարիչն է։ Այնուամենայնիվ, խորովելը անձնական մոտեցում է: Ոմանք խորհուրդ են տալիս մի մոտեցում, որն օգտագործում է ինչպես բաց, այնպես էլ փակ կափարիչներ խորովածի և պատրաստման գործընթացի տարբեր կետերում: Մյուս կողմից, ոմանք կողմնակից են օգտագործել փակ կափարիչ գազով գրիլներով և կափարիչը բաց պահել ածուխով համբուրգեր պատրաստելիս:
Ջերմության ո՞ր կարգավորումն օգտագործել համբուրգեր խորովելու ժամանակ
Երբ համբուրգերները խորովում եք՝ օգտագործելով վերը նշված աղյուսակը, նախընտրեք օգտագործել բարձր ջերմություն: Եթե դուք ընտրում եք միջին բարձր կամ միջին ջերմության, դուք կցանկանաք պլանավորել ձեր բուրգերները ավելի երկար եփել՝ ցանկալի արդյունքների հասնելու համար: Դանդաղ և կայուն հաղթում է մրցավազքում:
Պետք է իմանալ
Միշտ չափեք ձեր բուրգերների ջերմաստիճանը, երբ դրանք պատրաստվելուց մեկ-երկու րոպե է մնացել, որպեսզի համոզվեք, որ դրանք շատ չեք եփել:
Ինչ հաճախականությամբ շրջել բուրգերները
Խորովելիս պետք է միայն մեկ անգամ շրջել բուրգերը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելի հաճախ շրջել, բայց դա անհրաժեշտ չէ բուրգերները կատարելապես խորովելիս: Շրջեք բուրգերները ձեր նախընտրած պատրաստման ժամանակի կեսին:
Արագ հուշում
Մի սեղմեք բուրգեր կոտլետները: Դա կարող է ավելի տաքացնել գրիլը, և համբուրգերն ավելի արագ եփվի, բայց դուք կկորցնեք հյութի մեծ մասը: Համբուրգերի լավագույն կողմը համբերությունն է։
Ինչպես ստուգել պատրաստվածությունը
Որպեսզի համոզվեք, որ խորոված բուրգերը անվտանգ է ուտելու համար, ստուգեք մսի ներքին ջերմաստիճանը ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափով: Տավարի միսը պետք է եփվի նվազագույնը 160°F ջերմաստիճանում՝ նվազեցնելու սննդամթերքի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների ռիսկը, առաջարկում է U. Ս. Գյուղատնտեսության վարչություն (USDA). Երբ բուրգերները եփում են ցանկալի պատրաստության միջին կամ լավ պատրաստվածության դեպքում, մսից ստացված հյութերը պետք է թափանցիկ լինեն (ոչ կարմիր): Դուք կարող եք նաև տեսողականորեն ստուգել բուրգերի կարկանդակները ցանկալի պատրաստվածության համար՝ դրանք կիսով չափ կտրելով և նայելով բուրգերի կենտրոնին:
Հավելյալ խորհուրդներ համբուրգեր խորովելու հաջողության համար
Իհարկե, գրիլի ջերմաստիճանը նշանակություն չի ունենա, եթե ճիշտ միս չունենաք, նախապես տաքացնեք գրիլը կամ զբաղվեք սննդի անվտանգությամբ։
Ընտրիր ճիշտ միսը
Ավելի հարուստ, ավելի հյութալի համով բուրգերի համար փորձեք 80/20 կամ 85/15 յուղոտ և ճարպային հարաբերակցությամբ բլիթներ: Տեսողական ստուգեք միսը թարմության համար և համոզվեք, որ դրա վաճառքի ժամկետը չի լրացել:
Նախապես տաքացրեք գրիլը
Լավագույն արդյունքի համար նախապես տաքացրեք ձեր գրիլը ծածկով առնվազն հինգից ութ րոպե՝ նախքան համբուրգերի կոտլետները դնել գրիլի վրա՝ եփելու համար:
Պրակտիկան սննդի անվտանգության
Սննդամթերքով փոխանցվող հիվանդությունները կանխելու համար խուսափեք ինչպես այլ մթերքների, այնպես էլ մակերևույթների հետ հում աղացած տավարի մսով վարակվելուց և մինչև այն ամբողջությամբ եփվել: Եվ թույլ մի տվեք, որ հում միսը նստի սենյակային ջերմաստիճանում: Եւս մեկ! Մի՛ սառեցրեք հալած միսը։
Անվտանգ բուրգերի ջերմաստիճան
Տեխնիկապես, դուք չպետք է օգտագործեք 160°F-ից պակաս եփած բուրգեր: Դա նշանակում է, որ բուրգերն ամենաապահովն է ուտելու համար, երբ լավ պատրաստված է. Հակառակ դեպքում, հնարավոր է, որ ոչ բոլոր բակտերիաները եփվեն:
Լավագույն բուրգեր
Խորովածի վրա հիանալի բուրգեր պատրաստելը չպետք է դժվար լինի: Օգտագործեք ջերմաստիճանի աղյուսակը, որը կօգնի ձեզ պատրաստել լավագույն բուրգերները: Լուսանկարեք այն էկրանով, տպեք կամ մտապահեք: Ձեր ընկերները կցանկանան իմանալ ձեր գաղտնիքը:
